Οι 10 πιο νόστιμες συνταγές για γρήγορα αγγούρια σε κορεατικό στιλ για το χειμώνα

Τα αγγούρια κορεατικού τύπου συχνά διατηρούνται για τον χειμώνα. Το πιάτο είναι νόστιμο και ετοιμάζεται γρήγορα. Τα κύρια συστατικά είναι τα καρότα, τα αγγούρια και διάφορα καρυκεύματα. Επιπλέον λαχανικά και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν κατά την κρίση του καθενός. Αυτά τα ορεκτικά μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία ή να αποθηκευτούν σε βάζα για τον χειμώνα.

Ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας αγγουριών σε κορεατικό στιλ

Τα αγγούρια στις χώρες της ΚΑΚ παράγουν πάντα καλή σοδειά, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα στην αγορά λαχανικών. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν μια ποικιλία από σνακ αγγουριού για τον χειμώναΓια σαλάτα κορεατικού τύπου, είναι κατάλληλα αγγούρια διαφορετικών ποικιλιών και ωριμοτήτων, καθώς κάθε συνταγή έχει τις δικές της απαιτήσεις.

Το ορεκτικό παρασκευάζεται κόβοντας τα αγγούρια σε λωρίδες ή ροδέλες. Τα υπόλοιπα λαχανικά και μπαχαρικά προστίθενται ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή. Αφού προστεθούν όλα τα απαραίτητα υλικά, η σαλάτα ανακατεύεται και αφήνεται να σταθεί για αρκετές ώρες, επιτρέποντας στα λαχανικά να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν επιπλέον σοτάρισμα.

Προετοιμασία του προϊόντος πριν από την έναρξη της διαδικασίας

Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα ή τις μαρμελάδες, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Αρχικά, θα χρειαστεί να αγοράσετε αγγούρια κατάλληλης ποικιλίας και ωριμότητας από το κατάστημα. Στη συνέχεια, πλύνετέ τα καλά και κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Ακολουθήστε τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη συνταγή για την υπόλοιπη διαδικασία.

Μέθοδοι για τη διατήρηση αγγουριών κορεατικού τύπου στο σπίτι

Τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ δημοφιλή, επομένως υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών. Κάθε σαλάτα έχει τη δική της μοναδική γεύση. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω.

Μια γρήγορη συνταγή για τον χειμώνα

Αν μαγειρεύετε συχνά, χρησιμοποιήστε αυτή τη γρήγορη κορεάτικη συνταγή για ορεκτικό. Τα σφιχτά αγγούρια χωρίς μεγάλους σπόρους είναι ιδανικά για αυτήν τη συνταγή.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια αγγουράκια, μερικές σκελίδες σκόρδο και κρεμμύδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας. Η ποσότητα των βοτάνων εξαρτάται από τον σεφ.

Αρχικά, μουλιάστε τα λαχανικά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε και τις δύο άκρες και κόψτε τα σε δαχτυλίδια ή λωρίδες. Αφήστε τα λαχανικά να σταθούν για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι για το ορεκτικό.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα και τυχόν άλλα υλικά. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Συνιστώνται πλαστικά δοχεία για το μαρινάρισμα της σαλάτας. Αφού μαγειρέψετε, τυλίξτε τη σαλάτα σε ρολό και αφήστε την να καθίσει για να μαριναριστεί.

Με καρότα

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ καρότου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αρκετά νεαρά αγγούρια.
• μισό κιλό καρότα.
• 50 γραμμάρια κόλιανδρου.
• 150 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
• ηλιέλαιο;
• σκόρδο;
• αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση.

Η διαδικασία παρασκευής δεν διαφέρει πολύ από άλλες συνταγές, καθώς πρόσθετα προϊόντα και συστατικά προστίθενται απλώς στη σαλάτα.

Χωρίς αποστείρωση

Για να κάνετε τουρσί χωρίς αποστείρωση, θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βότανα, τα μπαχαρικά και όλα τα άλλα υλικά στο τηγάνι. Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο και αφήστε τη σαλάτα να καθίσει.

Μετά από μερικές ώρες, τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Το ορεκτικό σιγοβράζει για 15 λεπτά, στη συνέχεια χωρίζεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Η τελική σαλάτα αφήνεται να εμποτιστεί και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Από κατάφυτα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας, χωρίς καρότα

Αν έχετε μόνο αγγούρια που έχουν αναπτυχθεί υπερβολικά, μπορείτε να φτιάξετε και ένα νόστιμο ορεκτικό από αυτά. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό αγγουριών.
• 5 κιλά ντομάτας.
• φυτικό λάδι και ξύδι.
• πιπέρι και σκόρδο;
• ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση.

Αρχικά, τα αγγούρια ψιλοκόβονται. Στα ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται βότανα, μπαχαρικά, καρυκεύματα και ντομάτα. Ενώ τα υλικά σιγοβράζουν, τα βάζα αποστειρώνονται. Η σαλάτα τοποθετείται σε μπουκάλια και σφραγίζεται. Αφήνεται να μαριναριστεί ανάποδα σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες, μετά τις οποίες αποθηκεύεται σε υπόγειο ή κελάρι.

Με σουσάμι

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή ορεκτικού, θα χρειαστείτε τα ίδια βασικά υλικά. Οι σπόροι σουσαμιού είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα.

Αρχικά, τα αγγούρια κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνονται να μουλιάσουν για 20 λεπτά. Προστίθενται μπαχαρικά, βότανα και σάλτσα σόγιας. Στο ζεστό λάδι προστίθενται σουσάμι και τηγανίζονται, μετά το οποίο το μείγμα περιχύνεται πάνω από τα αγγούρια. Η τελική σαλάτα τοποθετείται σε ένα δοχείο και αφήνεται να μουλιάσει.

Με μουστάρδα

Για να φτιάξετε ένα ορεκτικό με αγγούρι και μουστάρδα, θα χρειαστεί να προσθέσετε αυτό το συστατικό. Η συνταγή απαιτεί μικρά, σφιχτά αγγούρια. Μουλιάστε τα σε νερό για 3 ώρες. Κόψτε τα κοτσάνια και κόψτε τα λαχανικά σε φέτες κατά μήκος.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε με μουστάρδα. Τα βάζα αποστειρώνονται καλά. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε μπουκάλια και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και σφραγίζονται.

Σε τρίφτη

Μια άλλη δημοφιλής σαλάτα είναι η σαλάτα με τριμμένο αγγούρι. Η σαλάτα χρησιμοποιεί τυποποιημένα υλικά, με μόνη απαίτηση τα λαχανικά να είναι τριμμένα σε τρίφτη.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Αρχικά, αφήστε τα λαχανικά να μουλιάσουν σε κρύο νερό για δύο ώρες. Καθαρίστε και κόψτε τα αγγούρια σε φέτες. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στα λαχανικά μαζί με τα καρυκεύματα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σαλάτα και μοιράστε την στα βάζα.

Με πιπεριά

Για να προετοιμάσετε την πιο νόστιμη σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό αγγουριών.
• 5 κιλά καρότα.
• 5 κιλά πιπεριάς.
• μισό κιλό κρεμμυδιών.
• 1 καυτερή πιπεριά
• αλάτι, ζάχαρη;
• ξίδι, φυτικό λάδι;
• 6 σκελίδες σκόρδο.

Με σάλτσα σόγιας

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• αγγούρια;
• πιπέρι;
• σάλτσα σόγιας;
• σκόρδο;
• ξίδι, φυτικό λάδι;
• ζάχαρη, αλάτι.

Περαιτέρω αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων

Αφού ετοιμαστεί η σαλάτα, οι μαρμελάδες αφήνονται ανάποδα σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες. Στη συνέχεια, τα μπουκάλια μεταφέρονται στο κελάρι.