Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας πιπεριάς Habanero, καλλιέργεια και φροντίδα

Η πιπεριά Habanero είναι ένα φυτό του γένους Capsicum στην οικογένεια Solanaceae. Είναι μια από τις πιο καυτερές πιπεριές μεταξύ των πιπεριών, που διακρίνεται για την έντονη γεύση της. Η οξύτητα του φυτού αξιολογήθηκε χρησιμοποιώντας μια κλίμακα που αναπτύχθηκε από τον Αμερικανό φαρμακοποιό Wilbur Scoville. Λόγω της οξύτητάς της, η Habanero επιλέγεται συχνά για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους.

Προέλευση και περιγραφή του φυτού

Αυτή η ποικιλία κατάγεται από τη Νότια Αμερική. Οι καλλιεργητές έχουν βελτιώσει μία από τις ποικιλίες τσίλι, επιτυγχάνοντας ένα επίπεδο καυτερότητας 300.000 μονάδων Scoville. Αυτή η πιπεριά είναι περίπου 40 φορές πιο καυτερή από την πιπεριά jalapeño.

Οι θάμνοι είναι ζωηροί, φτάνοντας σε ύψος περίπου 90 εκατοστών. Συνιστάται η προστασία των χεριών κατά τη συγκομιδή. Οι καρποί έχουν μήκος 25-30 χιλιοστά και πλάτος 35-40 χιλιοστά. Οι λοβοί είναι ζαρωμένοι, με λεπτά τοιχώματα και μοιάζουν με βελανίδια. Καθώς ωριμάζουν, οι λοβοί αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τζαμαϊκανά και ινδικά πιάτα.

Διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες:

1. Λευκό - λευκά λοβοί που μοιάζουν με μαστιχωτές καραμέλες.
2. Fatali - η οξύτητα είναι 125-325 χιλιάδες μονάδες.
3. Tigerpoo - πορτοκαλί λοβοί.
4. Κόκκινο Καραϊβικό – έντονα κόκκινα λοβό. Χρησιμοποιείται συνήθως στη μεξικανική κουζίνα.
5. Κόκκινη Σαβίνα - σαρκώδεις λοβοί.
6. Σοκολατί - καφέ λοβοί με ελαφρώς καπνιστό και λουλουδάτο άρωμα.

Οι πιπεριές Habanero περιέχουν πληθώρα βιταμινών και μικροστοιχείων. Κάθε καρπός περιέχει ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες A, B, C και D. Η χρήση της πιπεριάς για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να γίνεται με προσοχή. Είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις και να προσδιορίσετε τη σωστή δοσολογία.

Εμφάνιση του θάμνου

Ο μίσχος του θάμνου είναι διακλαδισμένος και τα φύλλα έχουν σχήμα αυγών. Οι λοβοί μοιάζουν με μικρές καρδιές και ζυγίζουν περίπου 50 γραμμάρια.

Ανθοφορία και απόδοση καλλιέργειας

Κάθε φυτό μπορεί να αποδώσει έως και 2,5 κιλά λοβών. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να παράγει έως και 95 λοβούς. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, ο θάμνος εκπέμπει ένα αρκετά ευχάριστο άρωμα.

Πού χρησιμοποιούνται τα φρούτα;

Το Habanero χρησιμοποιείται κυρίως σε πικάντικα πιάτα. Η προσθήκη λίγου πιπεριού δίνει στο πιάτο μια πολύ πικάντικη γεύση. Ο καρπός περιέχει καψαϊκίνη, η οποία προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών. Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα χυμού σε μια μάσκα μαλλιών.

Οι λοβοί χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή επιθεμάτων, τα οποία χρησιμεύουν ως ένα είδος αναισθητικού. Το πιπέρι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή φαρμάκων για κρυοπαγήματα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πιπεριών Habanero

Πλεονεκτήματα της ποικιλίας:

• αύξηση του μεταβολικού ρυθμού;
• επιβράδυνση της γήρανσης
• ομαλοποίηση της όρεξης.
• ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
• γενική ενδυνάμωση του σώματος.
• εξάλειψη των συμπτωμάτων αρθρίτιδας και της δυσφορίας στη σπονδυλική στήλη.
• αύξηση της αντοχής στο στρες.

Ωστόσο, το Habanero μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για ορισμένα άτομα. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από:

• καρδιακές και αγγειακές παθήσεις;
• γαστρεντερικά έλκη;
• αλλεργία στην καψαϊκίνη.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Η ποικιλία έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• καταπολέμηση του καρκίνου του προστάτη·
• φάρμακο κατά της παχυσαρκίας;
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης;
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• πρόληψη του διαβήτη;
• αντιοξειδωτικές ιδιότητες του προϊόντος·
• η δυνατότητα χρήσης αντιφλεγμονώδους φαρμάκου.
• θεραπεία κρυολογημάτων;
• καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα από παράσιτα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της Habanero είναι οι εύκολες συνθήκες καλλιέργειας. Μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρες γεμάτες με χώμα, σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο.

Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας είναι τα εξής:

• δυσάρεστη γεύση, πόνος κατά την κατανάλωση.
• πεπτική δυσφορία;
• αυξημένη πίεση;
• αύξηση της θερμοκρασίας
• ερεθισμός του πολύ ευαίσθητου δέρματος.

Ποιες προϋποθέσεις απαιτούνται;

Αυτή η ποικιλία θεωρείται θερμόφιλη. Εάν δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες, μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους.

Απαιτήσεις εδάφους

Οι πιπεριές πρέπει να φυτεύονται σε ελαφρώς όξινο έδαφος, με pH περίπου 5,5.

Φωτισμός

Τα σπορόφυτα χρειάζονται επαρκή ζέστη και ηλιακό φως. Να θυμάστε ότι τα Habaneros είναι ευαίσθητα στα ρεύματα αέρα.

Θερμοκρασία και υγρασία

Τα Habaneros σταματούν να αναπτύσσονται εάν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους 16 βαθμούς Κελσίου (61 βαθμούς Φαρενάιτ). Θα πρέπει να καλλιεργούνται είτε σε θερμοκήπιο είτε σε εσωτερικό χώρο. Ευδοκιμούν καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 22 και 25 βαθμών Κελσίου (72 έως 77 βαθμών Φαρενάιτ). Χρειάζονται τακτικό, αλλά όχι υπερβολικό, πότισμα.

Ποιες ασθένειες και παράσιτα είναι επικίνδυνα για τις πιπεριές Habanero;

Τα παράσιτα τρώνε τα ριζώματα και τους νεαρούς βλαστούς των θάμνων, εμποδίζοντας την ανάπτυξή τους. Όταν πέφτουν οι θερμοκρασίες, οι πιπεριές μπορούν να προσβληθούν από μύκητες. Ο μελάνωμα και ο μαρασμός του φουζαρίου είναι οι πιο επικίνδυνοι.

Οβολός

Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα τσιμπούρια χρησιμοποιώντας εγχύματα τέφρας ξύλου ή εντομοκτόνα. Προτιμώνται τα βιολογικά προϊόντα.

Σαπίλα

Μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση σήψης ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες:

• προσεκτική συγκομιδή φρούτων ·
• αφαίρεση κατεστραμμένων φύλλων ·
• αφαίρεση των κατεστραμμένων μίσχων.

Ιός

Τα φυτά που έχουν μολυνθεί από τον ιό πρέπει να απομακρύνονται. Ο ιός μεταδίδεται από τις αφίδες, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το έδαφος για να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από μυρμήγκια, τα οποία μεταφέρουν τον ιό των αφίδων.

Νηματώδη

Τα κατεστραμμένα ριζώματα πρέπει να βυθίζονται σε νερό (θερμοκρασία – από 50 έως 55 βαθμούς).

Καλλιέργεια σπορόφυτων

Οι πιπεριές πρέπει να καλλιεργούνται σε ζεστό έδαφος. Επομένως, η καλλιέργεια σε εσωτερικό χώρο είναι προτιμότερη. Ακόμα και στη νότια Ρωσία, οι κηπουροί διστάζουν να φυτέψουν πιπεριές σε εξωτερικό χώρο.

Βέλτιστη χρονική στιγμή για σπορά σπορόφυτων

Οι πιπεριές φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο 9 εβδομάδες μετά τη σπορά των σπόρων. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν 60-75 ημέρες πριν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Προετοιμασία του εδάφους και του δοχείου φύτευσης

Τα σπορόφυτα πιπεριάς μπορούν να καλλιεργηθούν σε σπιτικό ή αγορασμένο χώμα. Το χώμα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο και να απολυμανθεί για την απομάκρυνση παρασίτων και σπόρων μυκήτων. Το χώμα που αγοράζεται από το κατάστημα δεν απαιτεί καμία πρόσθετη επεξεργασία.

Ως δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα δοχείο με οπές αποστράγγισης ή ειδικά κύπελλα τύρφης. Τα ριζώματα πρέπει να προστατεύονται από το φως. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται αδιαφανή δοχεία.

Στρωματοποίηση σπόρων

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να προετοιμαστούν. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

• πάρτε τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε ένα ελαφρώς αλμυρό διάλυμα για μισή ώρα.
• Οι σπόροι που επιπλέουν στην επιφάνεια αφαιρούνται. Οι σπόροι που παραμένουν στον πυθμένα πλένονται με ζεστό νερό.
• Οι σπόροι μουλιάζονται για 3 ημέρες. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ένα υγρό πανί και τοποθετούνται κοντά σε ένα καλοριφέρ.
• Ενώ οι σπόροι βλασταίνουν, προστίθεται τακτικά ζεστό νερό σε αυτούς.

Κανόνες σποράς

Το έδαφος πρέπει να θερμανθεί στους 25 βαθμούς Κελσίου και να υγρανθεί. Οι σπόροι φυτεύονται σε τρύπες βάθους περίπου 0,9 χιλιοστών. Η απόσταση μεταξύ των σειρών των σπόρων πρέπει να είναι 50 χιλιοστά.

Πασπαλίστε τους σπόρους με χώμα και συμπιέστε το. Ποτίστε με ένα μπουκάλι ψεκασμού για να αποτρέψετε τη διάβρωση του εδάφους. Καλύψτε τα δοχεία με μεμβράνη, γυαλί ή πλαστικό μέχρι να εμφανιστούν τα βλαστάρια.

Οι αποχρώσεις της εξωτερικής φροντίδας

Το Habanero απαιτεί φροντίδα παρόμοια με άλλες ποικιλίες ψυχανθών. Η αυξημένη υγρασία, η θερμοκρασία, η τακτική λίπανση του εδάφους και τα προληπτικά μέτρα θα βοηθήσουν στην εξασφάλιση μιας άφθονης συγκομιδής.

Άρδευση και λίπανση θάμνων

Μόλις τα σπορόφυτα φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Η ανάγκη για πότισμα μπορεί να προσδιοριστεί όταν το έδαφος έχει στεγνώσει σε βάθος 20-30 χιλιοστών. Κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων, οι θάμνοι δεν πρέπει να ποτίζονται. Αντίθετα, το έδαφος πρέπει να χαλαρώνεται. Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, το έδαφος πρέπει να καλύπτεται με σάπια φύλλα για να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας. Το πότισμα πρέπει να γίνεται με νερό που θερμαίνεται από τις ακτίνες του ήλιου.

Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στον κήπο, λιπάνετε το έδαφος με μέταλλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έγχυμα από κοπριά αγελάδας ή τσουκνίδα. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται οι ωοθήκες, θα πρέπει να προστεθούν στο έδαφος κάλιο και φώσφορος. Το άζωτο δεν χρησιμοποιείται για να αποτρέψει την ανάπτυξη των βλαστών από το να εμποδίσει την ανάπτυξη των καρπών.

Σχηματισμός

Κόψτε μερικά από τα φύλλα. Τσιμπήστε την κορυφή του στεφανιού καθώς μεγαλώνει.

Γονιμοποίηση

Αν καλλιεργείτε Habanero σε περβάζι παραθύρου ή σε θερμοκήπιο, όταν τα σπορόφυτα ανθίζουν, απλώστε τη γύρη πάνω στα λουλούδια χρησιμοποιώντας μια βούρτσα.

Δελτίο καλλιεργειών

Όταν οι θάμνοι ανθίσουν, αφαιρέστε μερικά από τα αναδυόμενα άνθη. Αυτό θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση των φυτών και στην αύξηση της απόδοσης.

Προληπτικές θεραπείες

Πριν φυτέψετε σπορόφυτα στον κήπο, περιποιηθείτε το χώμα με Karbofos, Ultra ή Strela. Μετά τη φύτευση, ψεκάστε τους θάμνους με καπνό ή έγχυμα κρεμμυδιού. Εάν τα φυτά πιπεριάς έχουν προσβληθεί από αφίδες, αλευρώδεις μύγες ή ακάρεα αράχνης, πλύνετε τους θάμνους με αφρό υγρού πιάτων. Αφήστε τους θάμνους να μουλιάσουν στον αφρό για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό με ζεστό νερό.

Ένα έγχυμα που παρασκευάζεται από τους λοβούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το πότισμα άλλων φυτών. Προστατεύει τις καλλιέργειες από έντομα, μυρμήγκια και άλλα παράσιτα.

Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας στο σπίτι

Οι πιπεριές Habanero μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους, όπου θα παράγουν καρπούς για περίπου 12 μήνες.

Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι διατηρείται η βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία, καθώς και ότι τα φυτά φωτίζονται με λάμπες.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης, οι θάμνοι μπορεί να προσβληθούν από ακάρεα αράχνης. Αυτά τα ακάρεα επιτίθενται στα φυτά όταν ο αέρας δεν είναι αρκετά υγρός. Για να απαλλαγείτε από αυτά τα παράσιτα, χρησιμοποιήστε ένα σαπούνι ή ένα διάλυμα σκόρδου.

Το Habanero καλλιεργείται συχνά για καλλωπιστικούς σκοπούς. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας είναι τα όμορφα φύλλα και οι καρποί με τα έντονα χρώματα. Για να διασφαλιστεί ο σωστός σχηματισμός θάμνων, πρέπει να αφαιρούνται οι πλευρικοί βλαστοί και να τσιμπάνε τις κορυφές των θάμνων περιστασιακά.

Πώς να πολλαπλασιάσετε τις πιπεριές από τους σπόρους

Για να διαδώσετε το Habanero με σπόρους, πρέπει να ακολουθήσετε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Περιμένετε μέχρι οι ώριμες πιπεριές να κρέμονται στον θάμνο για 10 ημέρες.
2. Μαζέψτε τα φρούτα φορώντας γάντια. Απλώστε τα να στεγνώσουν ελαφρά. Αποφύγετε να αγγίζετε το δέρμα σας με τα γάντια σας για να μην καείτε.
3. Κάντε τομές στους λοβούς και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Απλώστε τους σπόρους και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν.
5. Μόλις οι σπόροι στεγνώσουν, μοιράστε τους σε χάρτινες σακούλες.

Κριτικές έμπειρων κηπουρών για πιπεριές

Οι κηπουροί ισχυρίζονται ότι τα habaneros μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία τόσο σε περβάζι παραθύρου όσο και στον κήπο. Ωστόσο, σημειώνουν την ανάγκη διατήρησης της βέλτιστης θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτισμού. Οι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν τους συλλεγμένους λοβούς ως πικάντικο μπαχαρικό. Τα habaneros χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε σάλτσες.

Οι πιπεριές Habanero μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους για 8-9 χρόνια, με τα φυτά να παράγουν καρπούς αρκετές φορές το χρόνο. Δεν είναι τόσο δύσκολο να τις φροντίσεις όσο μπορεί να φαίνεται. Ευδοκιμούν σε ελαφρώς όξινο έδαφος και αντέχουν τα ρεύματα αέρα και τον κρύο αέρα.