Καλλιέργεια και φροντίδα καυτερών πιπεριών σε ανοιχτό έδαφος, διαμόρφωση και συγκομιδή

Οι καυτερές πιπεριές είναι λιγότερο συνηθισμένες από τις γλυκές πιπεριές. Η πικάντικη σάρκα τους δεν είναι για όλους, αλλά το λαχανικό έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες και εκτιμάται για την πλούσια θρεπτική του αξία. Η καλλιέργεια καυτερών πιπεριών σε εξωτερικούς χώρους απαιτεί μια ειδική προσέγγιση και αρκετές παραμέτρους.

Σύντομα χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Όταν σχεδιάζετε να φυτέψετε καυτερές πιπεριές, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας. Οι καυτερές πιπεριές διαφέρουν από άλλες ποικιλίες στην εμφάνιση, τη γεύση και άλλα χαρακτηριστικά.

Περιγραφή του πιπεριού

Οι καυτερές πιπεριές αναπτύσσονται σε διακλαδούμενα ετήσια φυτά με μέσο ύψος 30-50 εκ. Ανάλογα με την ποικιλία, το μέγεθος του καρπού κυμαίνεται από 1,5-14 εκ. Όταν ωριμάσουν, οι πιπεριές αποκτούν έντονο κόκκινο χρώμα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα όσο είναι πράσινες.

Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν μεγάλο αριθμό ευεργετικών στοιχείων, καθώς και καροτίνη και αιθέρια έλαια. Χρησιμοποιούνται συχνότερα ως γκουρμέ μπαχαρικό σε πιάτα ή για χειμωνιάτικες μαρμελάδες.

Απαραίτητες συνθήκες για την καλλιέργεια

Οι πιπεριές είναι λαχανικά που αγαπούν τη θερμότητα, επομένως συνιστάται να τις φυτεύετε σε εξωτερικούς χώρους στις νότιες περιοχές. Ο κήπος πρέπει να φωτίζεται συνεχώς κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η σκιά μπορεί να κάνει τα λαχανικά να μικραίνουν και να μειώνουν την απόδοση.

Πιπεριές για ανοιχτό έδαφος: ποια ποικιλία να επιλέξετε

Για να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία για καλλιέργεια, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένους παράγοντες. Ιδιαίτερη σημασία έχουν:

1. Περίοδος ωρίμανσης. Η καλλιεργητική περίοδος για τις περισσότερες ποικιλίες διαρκεί 4-5 μήνες και απαιτούνται άνετες θερμοκρασίες για την πλήρη ανάπτυξη των φυτών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Πριν από τη φύτευση, είναι σημαντικό να προσδιοριστεί η διάρκεια της θερμής περιόδου και, με βάση τη μέση θερμοκρασία, να επιλεγεί μια ποικιλία με πρώιμους ή όψιμους χρόνους ωρίμανσης.
2. Αντοχή σε εξωτερικούς παράγοντες. Κατά την καλλιέργεια πιπεριών, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, προσβολές από παράσιτα και κρούσματα ασθενειών. Για να απλοποιήσετε την καθημερινή φροντίδα και να αποφύγετε την απώλεια σοδειάς, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες με ενισχυμένη ανοσία και προστατευτικές ιδιότητες.
3. Χαρακτηριστικά γεύσης. Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία πιπεριάς με το κατάλληλο επίπεδο πικράδας. Οι διαφορετικές ποικιλίες κυμαίνονται από ήπια έως έντονη όσον αφορά την ποσότητα καψαϊκίνης, η οποία επηρεάζει την πικάντικη γεύση.

Πώς να σπείρετε σπορόφυτα πιπεριάς

Η καλλιέργεια πιπεριών από σπόρους χρησιμοποιώντας σπορόφυτα είναι η βέλτιστη επιλογή, επιτρέποντας μια μεγάλη συγκομιδή με ελάχιστη εργασία. Κατά τη σπορά για σπορόφυτα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένες λεπτομέρειες και να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Κατάλληλος χρόνος

Η σπορά πραγματοποιείται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο ωρίμανσης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας και τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Η εμπειρία δείχνει ότι τα σπορόφυτα αναπτύσσονται καλύτερα όταν είναι τουλάχιστον 60 ημερών. Οι έμπειροι κηπουροί σπέρνουν το τελευταίο δεκαήμερο του Φεβρουαρίου, όταν οι ηλιόλουστες μέρες αυξάνονται σταδιακά.

Οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης απαιτούν λιγότερο χρόνο για να βλαστήσουν από τις ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης. Οι ποικιλίες πιπεριάς που σχεδιάζονται για καλλιέργεια σε πλαστική φύτευση μπορούν να φυτευτούν 2-3 εβδομάδες αργότερα από τις ποικιλίες που προορίζονται για ανοιχτό έδαφος. Η τελευταία στιγμή για σπορά δενδρυλλίων είναι τα μέσα Μαρτίου, διαφορετικά τα φυτά δεν θα έχουν χρόνο να παράγουν πλήρη συγκομιδή κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου.

Προετοιμασία σπόρων

Η προεπεξεργασία των σπόρων μπορεί να αυξήσει τη βλάστηση. Αρχικά, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα πανί και μουλιάστε τους σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τους σπόρους σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τους σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ημέρες. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε τους σπόρους σε φούρνο στους 80 βαθμούς Κελσίου για να τους απολυμάνετε.

Οι επεξεργασμένοι σπόροι βλασταίνουν 8-10 ημέρες πιο γρήγορα. Η φύτευση χωρίς προετοιμασία θα οδηγήσει σε βραδύτερη ανάπτυξη και μπορεί να επηρεάσει την περαιτέρω ανάπτυξή τους. Οι σπόροι καυτερής πιπεριάς με χρωματιστά επιστρώματα μπορούν να φυτευτούν χωρίς επεξεργασία, καθώς αυτοί οι σπόροι είναι εντελώς έτοιμοι για φύτευση.

Επιλογή δοχείου φύτευσης και εδάφους

Για τη σπορά σπορόφυτων, μπορείτε να επιλέξετε ένα κοινό δοχείο ή μεμονωμένες γλάστρες. Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται καλά όταν φυτεύονται σε ειδικούς δίσκους σπορόφυτων, κουτιά ή πλαστικά κύπελλα. Οι σύγχρονες και βολικές επιλογές περιλαμβάνουν αποσυντιθέμενες γλάστρες τύρφης και σφαιρίδια, από τα οποία δεν χρειάζεται να αφαιρείτε τα σπορόφυτα όταν τα μετακινείτε σε νέα τοποθεσία.

Το χώμα για τη σπορά καυτερών πιπεριών μπορεί να παρασκευαστεί από ένα μείγμα φυλλώματος και χούμου. Άμμος, τύρφη ή κοκοφοίνικας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά. Πριν από τη σπορά, το χώμα απολυμαίνεται με επεξεργασία με ένα θερμαινόμενο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή Φιτοσπορίνης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εμπορικά διαθέσιμο χώμα ειδικά σχεδιασμένο για σπορόφυτα.

Σχέδιο σποράς και φροντίδα δενδρυλλίων

Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος περίπου 1 cm, αφήνοντας ένα κενό 2-2,5 cm μεταξύ κάθε δενδρυλλίου. Μετά τη φύτευση, το δοχείο δενδρυλλίων καλύπτεται με πλαστικό για να δημιουργηθεί ένα φαινόμενο θερμοκηπίου και διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 25-28 βαθμών Κελσίου (77-82 βαθμοί Φαρενάιτ) μέχρι να εμφανιστούν τα δενδρύλλια. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί από το έδαφος, η θερμοκρασία μειώνεται στους 18 βαθμούς Κελσίου (64 βαθμοί Φαρενάιτ).

Όταν φροντίζετε τα σπορόφυτα, είναι σημαντικό να διασφαλίζετε ότι λαμβάνουν επαρκές φως. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι συγκρίσιμη με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, επομένως δεν συνιστάται να αφήνετε δοχεία με σπορόφυτα σε μη μονωμένα περβάζια παραθύρων ή χαγιάτια. Ποτίζετε τα σπορόφυτα συχνά, αλλά χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες.

Πότε και πώς να μεταμοσχεύσετε φυτά σε ανοιχτό έδαφος

Όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος περίπου 30 cm, μπορούν να μεταφυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος για περαιτέρω ανάπτυξη. Πριν από τη φύτευση των σπορόφυτων στη μόνιμη θέση τους, συνιστάται η προετοιμασία των σπορόφυτων για αρκετές ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, εκθέτετε περιοδικά τα δοχεία με τα σπορόφυτα στον αέρα, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που αφιερώνεται στην προετοιμασία των σπορόφυτων.

Η σκλήρυνση βοηθά τα φυτά να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες και αυξάνει το ποσοστό επιβίωσής τους στο έδαφος.

Συλλογή

Πριν από τη μεταφύτευση, το έδαφος υγραίνεται καλά για να διευκολύνεται η αφαίρεση των σπορόφυτων από τα δοχεία σπορόφυτων. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα σπορόφυτα μαζί με τη ρίζα - αυτό θα αποτρέψει την πρόκληση ζημιάς στις εύθραυστες ρίζες. Τα φυτά τοποθετούνται σε λιπασμένες τρύπες φύτευσης και καλύπτονται με χώμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, μεταφυτέψτε όταν τα φυτά έχουν 2-3 αληθινά φύλλα.

Σχέδια τοποθέτησης θάμνων και κανόνες φύτευσης

Για την σωστή ανάπτυξη των ριζών, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την απόσταση μεταξύ τους για να φυτέψετε τα σπορόφυτα. Για να εξασφαλίσετε μια μεγάλη συγκομιδή, διατηρήστε χωρική απόσταση και αφήστε τουλάχιστον 15 cm μεταξύ των σπορόφυτων.

Για τις πρώτες ημέρες μετά τη φύτευση, παρέχετε στα φυτά σκιά. Εάν οι ρίζες των δενδρυλλίων υπέστησαν ζημιά κατά τη μεταφύτευση, μπορούν να αφεθούν να αναπτυχθούν, αλλά η ανάπτυξή τους θα αναχαιτιστεί. Τα φυτά θα χρειαστούν επιπλέον 10-15 ημέρες για να αποκαταστήσουν τις ρίζες τους.

Πώς να φροντίζετε τα νεαρά σπορόφυτα και τους ώριμους θάμνους

Οι πιπεριές απαιτούν ολοκληρωμένη φροντίδα σε όλα τα στάδια ανάπτυξης. Όταν εξετάζετε πώς να καλλιεργήσετε σωστά καυτερές πιπεριές, είναι απαραίτητο να διασφαλίσετε το πότισμα, τη λίπανση και το κλάδεμα.

Λίπανση φυτών

Η λίπανση των φυτών προάγει την έντονη ανάπτυξη και καρποφορία. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται 1-2 φορές το μήνα. Για την αύξηση της απόδοσης, συνιστάται η επεξεργασία των καυτερών πιπεριών με υδατοδιαλυτά σύνθετα λιπάσματα και έγχυμα τέφρας ξύλου. Εάν παρατηρηθεί αργή ανάπτυξη δενδρυλλίων, συνιστάται η επεξεργασία με διάλυμα διεγερτικού ανάπτυξης.

Κανονικότητα ποτίσματος καυτερών πιπεριών

Καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το έδαφος πρέπει να διατηρείται μέτρια υγρό. Οι καυτερές πιπεριές πρέπει να ποτίζονται με φειδώ, καθώς δεν αντέχουν την ξηρασία και την υπερβολική υγρασία.

Το ανεπαρκές πότισμα προκαλεί συρρίκνωση των καρπών και ακαμψία και σπάσιμο των στελεχών. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η αυξημένη ένταση ποτίσματος είναι αποδεκτή. Χρησιμοποιήστε μόνο ζεστό νερό κάθε φορά που ποτίζετε.

Πώς να πλάσετε και να κόψετε τις πιπεριές

Η διαδικασία διαμόρφωσης επιτρέπει βέλτιστες αναλογίες φύτευσης και αυξημένες αποδόσεις καυτερής πιπεριάς. Όταν ο κύριος μίσχος ψηλώνει πάνω από 25 cm, τραβιέται. Οι πλευρικοί βλαστοί κλαδεύονται τακτικά, αφήνοντας 4-5 από τους πιο ανεπτυγμένους. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι πρώτες ταξιανθίες αφαιρούνται, ώστε το φυτό να μπορεί να επικεντρώσει την ενέργειά του στην ανάπτυξη θάμνων αντί για την παραγωγή λαχανικών.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι ώριμες πιπεριές κόβονται προσεκτικά από τους θάμνους, συμπεριλαμβανομένων των στελεχών. Για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στο φυτό, χρησιμοποιήστε κοφτερά ψαλίδια κήπου. Συνιστάται η αποθήκευση της συγκομιδής σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία περιβάλλοντος περίπου 20 βαθμών Κελσίου. Αυτές οι συνθήκες θα επιτρέψουν στις πιπεριές να ωριμάσουν, βελτιώνοντας σημαντικά τη γεύση τους.