Φύτευση και φροντίδα για εστραγκόν σε ανοιχτό έδαφος, που καλλιεργείται από σπόρους

Για να καλλιεργήσετε εστραγκόν στον κήπο σας, πρέπει να γνωρίζετε τις σωστές οδηγίες φύτευσης και φροντίδας του. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εμπλουτίσετε την κουζίνα σας με σαλάτες με φρέσκα, αλμυρά χόρτα, να προσθέσετε μια μεσογειακή γεύση σε ζεστά πιάτα και μια πικάντικη πινελιά στις μαρμελάδες. Η αντοχή του φυτού στον παγετό και η χαμηλή συντήρηση το καθιστούν εύκολο στην καλλιέργειά του στον κήπο σας ή ακόμα και σε ένα περβάζι παραθύρου.

Σύντομη περιγραφή του εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι ένα πολυετές φυτό που προέρχεται από την Ανατολική Σιβηρία και τη Μογγολία. Καλλιεργείται εδώ και αιώνες σχεδόν παντού, σήμερα φύεται αυτοφυές σε χωράφια στη νότια Ρωσία ως ζιζάνιο. Το εστραγκόν συγγενεύει με την αψιθιά και έχει κάποια ομοιότητα με αυτήν στην εμφάνιση.

Το φυτό είναι επίσης γνωστό ως εστραγκόν, εστραγκόν και γλώσσα δράκου. Τα μικρά, επιμήκη φύλλα του μπορούν να διακλαδώνονται στην άκρη, μοιάζοντας με γλώσσα φιδιού ή δράκου, δίνοντάς του το παρατσούκλι «γλώσσα δράκου». Είναι πιθανό το φυτό να πήρε το όνομά του από τα ξυλώδη ριζώματά του, τα οποία μοιάζουν με κοιμισμένο δράκο.

Το εστραγκόν χρησιμοποιείται συχνότερα στο μαγείρεμα, προσθέτοντας φρέσκα φύλλα σε σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα, αλλά και ως καρύκευμα, καθώς το μπαχαρικό έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Το εστραγκόν είναι ένα καλό συντηρητικό, επομένως χρησιμοποιείται σε κονσέρβες, αγγούρια τουρσί, αλατισμένες ντομάτες και ξινολάχανο. Στην ιατρική, το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως πλούσιο σε βιταμίνες, τονωτικό και τονωτικό.

Δημοφιλείς ποικιλίες εστραγκόν

Το εστραγκόν διατίθεται σε αρωματικές και άοσμες ποικιλίες, με την αρωματική ποικιλία να προτιμάται για μαγειρικούς σκοπούς. Διάφορες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν στον κήπο, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε σπόρους από εξειδικευμένα καταστήματα για να αποφύγετε τις απομιμήσεις. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι δημοφιλείς.

• Αζτέκος. Το όνομα αυτής της ποικιλίας αναφέρεται στην μεξικανική της προέλευση. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος ενάμισι μέτρου πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Αυτό το πικάντικο βότανο έχει έντονο άρωμα με νότες γλυκάνισου.
• Goodwin. Οι βλαστοί φτάνουν σε μήκος έως και ένα μέτρο και από τον θάμνο συλλέγεται μεγάλη ποσότητα πρασίνου. Η γεύση διακρίνεται από νότες πικρίας.
• Μονάρχης. Είναι ένας θάμνος ύψους έως 150 εκατοστών με πολυάριθμους μίσχους. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και δροσιστικά ποτά.
• Valkovsky. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται για την ανοχή της στο κρύο και την αυξημένη αντοχή στις ασθένειες. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την αρωματοποιία λόγω του αιθέριου ελαίου που περιέχεται στα άνθη της.
• Gribovsky. Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας διακρίνονται για την αυξημένη αντοχή τους στον παγετό. Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στην ίδια τοποθεσία για έως και 15 χρόνια χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.
• Ο βασιλιάς των βοτάνων. Το άρωμά του περιέχει νότες γλυκάνισου. Χρησιμοποιείται για συντήρηση και φαρμακευτικούς σκοπούς.
• Σμαράγδι. Οι θάμνοι ύψους έως 80 cm χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το πικάντικο καρύκευμα αλλά και για διακοσμητικούς σκοπούς.
• Ζουλεμπίνσκι Σέμκο. Ένα γλυκόξινο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην αρτοποιία.

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά την καλλιέργεια

Ο πρωταρχικός στόχος της καλλιέργειας εστραγκόν είναι η εξασφάλιση υψηλών αποδόσεων εστραγκόν με ελάχιστη προσπάθεια. Κατά τη φύτευση εστραγκόν, λαμβάνονται υπόψη πρωτίστως οι προτιμήσεις του φυτού, εξασφαλίζοντας τα πιο γευστικά και άφθονα λαχανικά.

Περιβαλλοντικές απαιτήσεις

Το εστραγκόν καλλιεργείται εύκολα στον κήπο, καθώς δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό σε συνθήκες καλλιέργειας. Προτιμά ηλιόλουστα παρτέρια. Σε σκιερές περιοχές, το βότανο είναι λιγότερο αρωματικό. Το έδαφος πρέπει να έχει καλή αποστράγγιση. Το εστραγκόν ανέχεται καλά τους ρωσικούς χειμώνες, επιβιώνοντας σε θερμοκρασίες έως και 30 βαθμούς υπό το μηδέν, ακόμη και σε χειμώνες με λίγο χιόνι. Το φυτό ευδοκιμεί σε ελαφρύ, αμμοπηλώδες έδαφος.

Προετοιμασία εδάφους

Τα παρτέρια σκάβονται και τα ριζώματα των πολυετών ζιζανίων αφαιρούνται πριν από τη φύτευση εστραγκόν. Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, θα πρέπει να εξουδετερωθεί με αλεύρι δολομίτη ή άλλα μέσα. Στο τέλος του καλοκαιριού, ένα λίπασμα που περιέχει φώσφορο και κάλιο, μαζί με οργανική ύλη, προστίθεται στα μελλοντικά παρτέρια. Την άνοιξη, εφαρμόζεται νιτρικό αμμώνιο πριν από τη φύτευση.

Η διαδικασία σποράς των σπόρων

Στις αρχές της άνοιξης, οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος ή σε δίσκους σπορόφυτων. Δεν συνιστάται η απευθείας φύτευση των σπόρων σε ανοιχτό έδαφος για διάφορους λόγους. Πρώτον, παρά την αντοχή στον παγετό του ώριμου εστραγκόν, οι σπόροι δεν θα βλαστήσουν σε κλίματα που δεν είναι αρκετά ζεστά, όπως αυτά που βρίσκονται στην περιοχή της Μόσχας. Δεύτερον, ακόμη και αν η θερμοκρασία είναι επαρκής για βλάστηση, το έδαφος στο ανοιχτό έδαφος στεγνώνει γρήγορα και δεν έχει υγρασία για βλάστηση, με αποτέλεσμα τα σπορόφυτα να είναι αραιά.

Οι σπόροι δεν πρέπει να φυτεύονται σε βάθος μεγαλύτερο από 0,5 cm. Για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή, μπορείτε να αναμίξετε εκ των προτέρων τα λεπτά σπορόφυτα με άμμο. Μετά τη σπορά, βρέξτε το παρτέρι με ένα μπουκάλι ψεκασμού για να μην μετακινηθούν οι σπόροι. Ποτίστε τα δοχεία φύτευσης προσθέτοντας νερό στο δίσκο.

Αραιώστε τα σπορόφυτα όταν αναπτύξουν δύο φύλλα, αφήνοντας τα πιο δυνατά φυτά σε απόσταση 6-8 cm μεταξύ τους. Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται στο έδαφος στις αρχές του καλοκαιριού. Κάθε τρύπα μπορεί να φιλοξενήσει έως και δύο σπορόφυτα, σε απόσταση 70 cm μεταξύ τους και 30 cm μεταξύ των σειρών.

Είναι δυνατόν να καλλιεργήσω εστραγκόν στο σπίτι σε ένα περβάζι παραθύρου;

Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το βότανο όλο το χρόνο, καλλιεργώντας το στον κήπο σας το καλοκαίρι και σε ένα περβάζι παραθύρου τον χειμώνα. Το ριζικό του σύστημα δεν απαιτεί πολύ χώρο, επομένως ευδοκιμεί σε γλάστρα, αν και θα είναι πιο κοντό σε περιορισμένο χώρο. Το εστραγκόν πρέπει να φυτεύεται σε χαλαρό, μέτρια γόνιμο έδαφος. Ένα μείγμα χλοοτάπητα, χούμου και άμμου σε αναλογία 1:1 είναι το καλύτερο.

Το χειμώνα, το φυτό χρειάζεται επιπλέον φωτισμό.

Περαιτέρω φροντίδα του εστραγκόν

Το εστραγκόν απαιτεί ελάχιστη φροντίδα. Απλώς ποτίστε το μερικές φορές την εποχή, λιπάνετε το και ξαναφυτέψτε το για να ανανεώσετε τη φύτευση. Μόνο τα σπορόφυτα χρειάζονται ζιζάνια. Τα ώριμα φυτά μεγαλώνουν και εκτοπίζουν τα ζιζάνια από το παρτέρι.

Πότισμα

Το εστραγκόν δεν χρειάζεται συχνό ή υπερβολικό πότισμα. Μάλιστα, η υπερβολική και η στάσιμη υγρασία αντενδείκνυνται. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, το έδαφος πρέπει να υγραίνεται 2-3 φορές το μήνα. Τα νεαρά σπορόφυτα εστραγκόν πρέπει να ποτίζονται με ψεκαστήρα για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στους τρυφερούς βλαστούς ή η μετατόπισή τους.

Λίπασμα επιφάνειας

Πριν από τη φύτευση εστραγκόν, προσθέστε στο έδαφος λιπάσματα φωσφόρου-καλίου, χούμο ή κομπόστ. Τα ώριμα φυτά εστραγκόν συνήθως λιπαίνονται στις αρχές της άνοιξης, πριν εμφανιστούν τα φύλλα.

Τις περισσότερες φορές, το έδαφος γονιμοποιείται με τέφρα ξύλου, νιτροφωσικό, κομπόστ, χούμο και αζωτούχα λιπάσματα.

Η περίσσεια αζώτου προκαλεί άφθονη ανάπτυξη πράσινης μάζας, αλλά αυτό επηρεάζει αρνητικά τις ιδιότητες του εστραγκόν, καθώς γίνεται λιγότερο αρωματικό.

Μεταφορά

Το εστραγκόν μπορεί να ζήσει σε ένα μονό παρτέρι για έως και 10 χρόνια, αλλά το άρωμα μειώνεται μετά από 3-4 χρόνια, επομένως η φύτευση πρέπει να ανανεώνεται τακτικά και τα φυτά να αναφυτεύονται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε μέθοδος αγενούς πολλαπλασιασμού, συμπεριλαμβανομένων μοσχευμάτων, στρώσεων ή διαίρεσης ριζώματος.

Προετοιμασία για τη χειμερινή περίοδο

Το φθινόπωρο, οι θάμνοι εστραγκόν πρέπει να σκάβονται τριγύρω, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά για να αποφευχθεί η βλάβη του ριζικού συστήματος. Για να επιτρέψετε στο ρίζωμα να συσσωρεύσει θρεπτικά συστατικά για το χειμώνα, σταματήστε να κόβετε τα χόρτα από τον Αύγουστο.

Όταν τα φύλλα του εστραγκόν στεγνώσουν το φθινόπωρο, οι βλαστοί κόβονται σε ύψος 5 εκατοστών από το επίπεδο του εδάφους.

Μικρά κούτσουρα αφήνονται για να παγιδεύσουν το χιόνι. Ο θάμνος τροφοδοτείται με λιπάσματα φωσφόρου-καλίου και γύρω του σκορπίζεται τύρφη ή χούμος.

Προστασία του εστραγκόν από ασθένειες και παράσιτα

Το εστραγκόν είναι ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες. Το φυτό μπορεί να προσβληθεί από σκουριά, η οποία εκδηλώνεται με καφέ κηλίδες στα φύλλα. Για να προστατεύσετε το εστραγκόν από μυκητιασικές ασθένειες, αποφύγετε τις πυκνές φυτεύσεις και την υπερβολική χρήση αζωτούχων λιπασμάτων.

Το εστραγκόν υποφέρει περισσότερο από παράσιτα όπως τα συρματόσχοινα και οι αφίδες. Για να προστατεύσετε το εστραγκόν από τα συρματόσχοινα, τα οποία βλάπτουν τις ρίζες του, είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος, να εφαρμόζετε ασβέστη στα παρτέρια στο τέλος της σεζόν και να φυτεύετε εντομοαπωθητική πράσινη κοπριά.

Οι αφίδες μπορούν να ελεγχθούν ψεκάζοντας τα φυτά με λαϊκές θεραπείες, όπως ένα έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού, σκόρδο ή σκόνη καπνού. Τα χημικά που αγοράζονται από το κατάστημα είναι αποτελεσματικά, αλλά η χρήση τους δεν συνιστάται, καθώς το βότανο χρησιμοποιείται ως τρόφιμο.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Το εστραγκόν μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση, στρώσεις, μοσχεύματα και σπόρους. Δεν παράγουν όλες οι ποικιλίες του φυτού σπόρους. Υπάρχουν ποικιλίες εστραγκόν που έχουν καλά γευστικά χαρακτηριστικά, αλλά δεν σχηματίζουν σπόρους · τέτοιες ποικιλίες πολλαπλασιάζονται διαιρώντας τον θάμνο και τα μοσχεύματα των βλαστών.

Μοσχεύματα

Τα μοσχεύματα εστραγκόν συλλέγονται στα τέλη της άνοιξης, χρησιμοποιώντας βλαστούς μήκους περίπου 15 εκατοστών. Η κοπή γίνεται περίπου 3 εκατοστά κάτω από το φύλλο υπό οξεία γωνία. Για να ριζώσει, το μοσχεύματα εστραγκόν τοποθετούνται κάτω από πλαστικό ή σε θερμοκήπιο, ελαφρώς θαμμένο. Για να προωθήσετε τον σχηματισμό ριζών, μπορείτε να το προεπεξεργαστείτε με Kornevin. Ένα επαρκές ριζικό σύστημα για φύτευση θα αναπτυχθεί σε περίπου ένα μήνα.

Επίστρωση

Για να πολλαπλασιάσετε τον θάμνο με στρώσεις, καρφιτσώστε τον βλαστό του φυτού στο έδαφος την άνοιξη, καλύψτε τον ελαφρά με χώμα και κάντε αρκετές τομές στο σημείο επαφής. Διατηρήστε επαρκή υγρασία καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Μετά από ένα χρόνο, ο βλαστός εστραγκόν θα έχει αναπτύξει αρκετές επιπλέον ρίζες και μπορεί να διαχωριστεί από το μητρικό φυτό και να φυτευτεί στη μόνιμη θέση του.

Σπόροι

Οι σπόροι του εστραγκόν φυτεύονται στα τέλη του φθινοπώρου, λίγο πριν πέσει το χιόνι ή στις αρχές της άνοιξης. Το εστραγκόν μπορεί να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος ή τα σπορόφυτα μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους σε γλάστρες. Το φυτό ανθίζει από το δεύτερο έτος μετά τη σπορά.

Ρίζωμα

Για να πολλαπλασιάσετε το εστραγκόν με διαίρεση ριζώματος, πάρτε ένα φυτό 4-5 ετών και διαιρέστε τη ρίζα σε πολλά μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρώντας τυχόν άρρωστες, παλιές ή παραμορφωμένες ρίζες. Κάθε μέρος του ριζώματος του εστραγκόν, που περιέχει αρκετούς βλαστικούς οφθαλμούς, μεταφυτεύεται σε μια νέα θέση.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Για να διατηρηθεί το εστραγκόν για το χειμώνα, τα χόρτα πρέπει να κόβονται στα τέλη του καλοκαιριού, κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους μετά τη φύτευση. Στη συνέχεια, το βότανο μπορεί να συλλεχθεί αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν. Οι βλαστοί κόβονται 10 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Συλλέξτε το εστραγκόν σε ξηρό καιρό, το πρωί ή το βράδυ.

Το εστραγκόν παρασκευάζεται και αποθηκεύεται με διάφορους τρόπους:

• Ξήρανση. Τα βότανα πρέπει να μαζεύονται σε τσαμπιά, να κρεμιούνται σε μέρος προστατευμένο από τον ήλιο με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω και να αποθηκεύονται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.
• Κατάψυξη. Το κομμένο εστραγκόν πλένεται, στεγνώνει, στη συνέχεια χωρίζεται σε πλαστικές σακούλες ή τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετείται στην κατάψυξη.
• Αλάτισμα. Το εστραγκόν πλένεται, στεγνώνει, ψιλοκόβεται και τοποθετείται σε βάζα, αναμειγνύεται με αλάτι σε αναλογία 5 προς 1.
• Βύθιση σε λάδι. Τα βότανα ψιλοκομίζονται, πλένονται και στεγνώνουν, στη συνέχεια αλατίζονται ελαφρά και βυθίζονται σε φυτικό λάδι. Φυλάσσετε το δοχείο ερμητικά σε δροσερό μέρος.

Το εστραγκόν, επίσης γνωστό ως εστραγκόν, είναι ευρέως γνωστό για το φωτεινό πράσινο, αναζωογονητικό ρόφημα που παρασκευάζεται από το εκχύλισμά του. Μπορείτε όμως και να καλλιεργήσετε αυτό το βότανο μόνοι σας στον κήπο σας ή στο περβάζι του παραθύρου σας, ακολουθώντας απλές οδηγίες φύτευσης και φροντίδας.