Πώς να στεγνώσετε τα φιστίκια γρήγορα και σωστά στο φούρνο

Τα φιστίκια είναι μια νόστιμη και θρεπτική τροφή. Τα φρέσκα φιστίκια περιέχουν πολλή υγρασία και λάδι, επομένως χαλάνε κατά την αποθήκευση. Για να τα συντηρήσετε, πρέπει να ξέρετε πώς να τα στεγνώσετε μόνοι σας και ποιες μεθόδους να χρησιμοποιήσετε. Η απλούστερη μέθοδος είναι να τα στεγνώσετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις υπάρχουσες συσκευές κουζίνας σας, αλλά οι ηλεκτρικές συσκευές θα απλοποιήσουν σημαντικά τη διαδικασία.

Επιλογή και προετοιμασία φιστικιών

Όταν αγοράζετε φιστίκια στο κατάστημα, είναι σημαντικό να αξιολογείτε την ποιότητά τους. Η φλούδα πρέπει να είναι σφιχτή και ο λοβός πρέπει να περιέχει σφιχτούς σπόρους. Αγοράστε μεγάλα, ανοιχτόχρωμα φιστίκια χωρίς κηλίδες ή σημάδια μούχλας. Ένα γκριζωπό χρώμα υποδηλώνει ανωριμότητα ή υπερβολική υγρασία.

Οι φρέσκοι θάμνοι φιστικιών κρεμιούνται για να στεγνώσουν σε αεριζόμενο χώρο για δύο εβδομάδες. Εάν αποθηκεύετε τους λοβούς, πλένονται και στη συνέχεια στεγνώνουν. Τα σωστά παρασκευασμένα φιστίκια είναι εύκολο να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν.

Μέθοδοι για την ξήρανση των φιστικιών

Όταν στεγνώνετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε οικιακές συσκευές:

• πολυμάγειρας;
• φούρνος μικροκυμάτων;
• ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
• φούρνος;
• αερόσχημα.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να το κάνουμε αυτό.

Στο φούρνο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμοί Φαρενάιτ). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς χωρίς φλούδα ή χωρίς φλούδα. Απλώστε τους σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και τοποθετήστε τους στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμοί Φαρενάιτ), ανακατεύοντας πρώτα τα φιστίκια.

Περιμένετε 10-15 λεπτά. Όταν ακούσετε έναν ήχο τριξίματος, η διαδικασία στεγνώματος έχει ολοκληρωθεί. Σβήστε τον φούρνο, αλλά αφήστε τον κλειστό. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί με το σιτάρι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Σημαντικό: Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα ξηρών καρπών, η ξήρανσή τους γίνεται σε διάφορα στάδια.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε φούρνο μικροκυμάτων, η διαδικασία ξήρανσης είναι πολύ γρήγορη.

Εκτελούμε τα ακόλουθα βήματα:

1. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μία στρώση σε ένα επίπεδο πιάτο.
2. Ρυθμίζει τον χρόνο μαγειρέματος σε 1 λεπτό και την ισχύ στα 800 watt.
3. Αφού σβήσετε τον φούρνο, ανακατέψτε τα φιστίκια.
4. Ρυθμίστε τον χρόνο στεγνώματος στα 20 δευτερόλεπτα. Αφού σβήσετε τη συσκευή, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς και ελέγξτε αν είναι έτοιμοι.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 4-5 φορές μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα φιστίκια χωρίς κέλυφος στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σε τηγάνι

Για την ξήρανση, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο. Είναι προτιμότερο να στεγνώσετε τα φασόλια χωρίς το κέλυφος. Η ξερή φλούδα θα ξεφλουδίσει μόνη της. Κρατήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανακινήστε το και αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Τα καρύδια είναι έτοιμα όταν το κέντρο τους ροδίσει όταν σπάσουν.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα φιστίκια χωρίς κέλυφος σε ένα τηγάνι. Αρχικά, ξεπλύνετε τους λοβούς και τοποθετήστε τους σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν. Στεγνώστε τους μέχρι να σπάσουν εύκολα.

Σε πολυμάγειρα

Μπορείτε επίσης να αποξηράνετε φιστίκια σε μια χύτρα αργής κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση "Ψήσιμο". Προσθέστε ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένα φιστίκια στην χύτρα αργής κουζίνας. Η ξήρανση σε αυτήν τη ρύθμιση διαρκεί 30 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή δεν απαιτεί επίβλεψη. Ένα σήμα θα υποδεικνύει πότε θα ολοκληρωθεί η ξήρανση.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 18-25 ώρες. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τους ξηρούς καρπούς για να μην καούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήστε το στεγνωτήριο το βράδυ.

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να στεγνώσει έναν μεγάλο όγκο φασολιών ταυτόχρονα.

Θερμάστρα

Μπορείτε να στεγνώσετε τα φιστίκια τοποθετώντας ένα πιάτο με φιστίκια πάνω σε ένα καλοριφέρ γεμάτο με λάδι. Τα καλοριφέρ κεντρικής θέρμανσης είναι επίσης κατάλληλα. Αυτή η μέθοδος θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να στεγνώσει. Τα καρύδια πρέπει να ανακατεύονται και να παρακολουθούνται για να διασφαλιστεί ότι δεν θα μουχλιάσουν.

Φριτέζα αέρα

Μια φριτέζα αέρα χρησιμοποιεί ζεστό αέρα. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 5 λεπτά, στη συνέχεια ελέγξτε την κατάσταση των κόκκων και συνεχίστε εάν είναι απαραίτητο. Ενώ μια φριτέζα αέρα δεν καίει τους ξηρούς καρπούς, μπορεί να τους στεγνώσει, γεγονός που θα μειώσει την ποιότητά τους.

Περαιτέρω αποθήκευση πυρήνων

Για την επιτυχία Για την αποθήκευση των φιστικιών απαιτούνται οι ακόλουθες συνθήκες::

• χαμηλή υγρασία;
• έλλειψη ηλιακού φωτός
• θερμοκρασία γύρω στο μηδέν ή ελαφρώς κάτω από το μηδέν·
• τακτική επιθεώρηση και απομάκρυνση αλλοιωμένων κόκκων.

Για την αποθήκευση χρησιμοποιούνται χάρτινες σακούλες, υφασμάτινοι σάκοι και χαρτόκουτα. Τα καταστήματα πωλούν φιστίκια χωρίς κέλυφος, συσκευασμένα σε κενό αέρος. Οι ανοιγμένες σακούλες πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός μιας εβδομάδας.