Τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών για το ανθρώπινο σώμα, ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φιστίκια, γνωστά και ως αράπικα φιστίκια, είναι όσπρια. Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί είναι μικροί, στρογγυλοί και καλυμμένοι με μια λεπτή κόκκινη φλούδα. Τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών καθορίζονται από τη χημική τους σύνθεση, γι' αυτό και περιλαμβάνονται ακόμη και στη διαιτητική διατροφή.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα των φιστικιών

Είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς τα οφέλη των φιστικιών. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά.

Χημική σύνθεση των ξηρών καρπών:

• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• νάτριο;
• σελήνιο;
• χαλκός;
• σίδερο.

Το προϊόν περιέχει βιταμίνες C, PP, D και E. Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν όλες τις βιταμίνες Β.

Αν και το προϊόν έχει υψηλή θερμιδική αξία, με 552 kcal ανά 100 g, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διαιτητική διατροφή σε μικρές ποσότητες. Το προϊόν κορεσμεί γρήγορα λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα: λινολεϊκό, αραχιδονικό, φολικό.

Πώς να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​προϊόν

Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε οπτικά ένα ποιοτικό προϊόν. Αν οι ξηροί καρποί είναι μπαγιάτικοι, θα είναι αμέσως αντιληπτό. Τα ληγμένα φιστίκια είναι συνήθως ζαρωμένα και μαλακά.

Πώς να επιλέξετε καλά φιστίκια:

• Τα καρύδια δεν είναι ζαρωμένα, είναι σκληρά στην αφή και η επιφάνεια του φλοιού είναι λεία.
• Το δέρμα ξεφλουδίζει εύκολα.
• Δεν υπάρχουν ζημιές, λεκέδες ή βαθουλώματα στα παξιμάδια.
• Τα ποιοτικά φιστίκια δεν είναι ποτέ βρεγμένα.
• Αν τα φιστίκια είναι ακόμα στο κέλυφός τους, θα κάνουν έναν θαμπό ήχο όταν τα ανακινήσετε. Αν ο ήχος είναι κουδουνιστός, οι ξηροί καρποί είναι παλιοί.

Διαφορετικές ποικιλίες φιστικιών έχουν διαφορετικές γεύσεις. Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών είναι άγευστοι. Οι ξηροί καρποί μπορεί να είναι στρογγυλοί ή επιμήκεις.

Τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία

Τα φιστίκια είναι πολύ ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Παρέχουν στον οργανισμό όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, η συμπερίληψη των ξηρών καρπών στη διατροφή τους είναι ωφέλιμη επειδή βοηθούν στην ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας. Χάρη στο λίπος και τα φυτοοιστρογόνα που περιέχουν, το σώμα αντιμετωπίζει πιο εύκολα περιόδους ορμονικών αλλαγών.

Αν τρώτε 50 γραμμάρια ξηρών καρπών κάθε μέρα, η αρτηριακή σας πίεση θα επανέλθει στο φυσιολογικό και τα αιμοφόρα αγγεία σας θα γίνουν πιο δυνατά και πιο ελαστικά.

Ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης μειώνεται. Η «κακή» χοληστερόλη αποβάλλεται επίσης από τον οργανισμό. Η συμπερίληψη των φιστικιών στη διατροφή σας βοηθά στη βελτίωση της παραγωγικότητας και στην ανακούφιση από την ευερεθιστότητα, το άγχος και την απάθεια. Το προϊόν ομαλοποιεί τη γαστρεντερική λειτουργία και βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου.

Τα φιστίκια χορταίνουν γρήγορα, επιτρέποντάς σας να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, ενισχύουν τον μεταβολισμό και θεωρούνται τροφή που βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

Για άνδρες

Οι άνδρες μπορούν επίσης να ωφεληθούν από την ένταξη των φιστικιών στη διατροφή τους. Τα φιστίκια βοηθούν στην ενδυνάμωση του καρδιακού μυός, στη βελτίωση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Τα φιστίκια είναι επίσης ωφέλιμα για τους άνδρες επειδή βοηθούν στη βελτίωση της ισχύος. Βοηθούν επίσης στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του αδενώματος και της προστατίτιδας.

Τα φιστίκια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της σιλουέτας σας. Είναι ωφέλιμα για όσους θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα. Επιπλέον, η συμπερίληψη των φιστικιών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει τους μύες σας να ανακάμψουν πιο γρήγορα. Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα για τους άνδρες είναι η φαλάκρα. Τα φιστίκια περιέχουν βιοτίνη, η οποία βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει πιο γρήγορα το άγχος, τη νευρική ένταση και τη συναισθηματική κατάθλιψη. Όλες αυτές οι καταστάσεις δημιουργούν ανεπάρκεια τρυπτοφάνης στον οργανισμό, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε τριχόπτωση.

Για παιδιά

Τα φιστίκια είναι ωφέλιμα για τα παιδιά, όπως και για τους ενήλικες. Τα παιδιά συνήθως έχουν ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα και οι ξηροί καρποί βοηθούν στην ενίσχυση της αντίστασής τους στις ασθένειες.

Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε φιστίκια στη διατροφή των παιδιών κατά την περίοδο της μάθησης. Τα φιστίκια βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μνήμη και την προσοχή. Έχουν επίσης θετική επίδραση στην όραση και την ακοή.

Τα φιστίκια είναι ωφέλιμα για παιδιά προσχολικής και πρωτοβάθμιας σχολικής ηλικίας. Προάγουν την ανάπτυξη. Συνιστάται η εισαγωγή των φιστικιών στη διατροφή παιδιών ηλικίας 5 ετών και άνω. Τα φιστίκια θεωρούνται αλλεργιογόνο, επομένως δεν συνιστάται η χορήγησή τους σε μικρά παιδιά.

Κανόνες για το φαγητό

Αν και τα φιστίκια είναι ένα υγιεινό προϊόν, πρέπει να ξέρετε πώς να τα τρώτε σωστά.
Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά: ωμά ή ψημένα;

Οι ξηροί καρποί συνήθως τρώγονται ψημένοι ή ωμοί. Φαίνεται ότι το μαγείρεμα θα προκαλούσε σημαντική απώλεια θρεπτικών συστατικών. Αλλά αυτό δεν ισχύει με τα φιστίκια. Οι ωμοί ξηροί καρποί είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν και η φλούδα τους θεωρείται αλλεργιογόνα. Επιπλέον, η κατανάλωση ωμών ξηρών καρπών μπορεί να διαταράξει την πέψη.

Τα ψημένα φιστίκια είναι πιο υγιεινά από τα ωμά. Η φλούδα ξεφλουδίζεται εύκολα και οι ψημένοι ξηροί καρποί περιέχουν σημαντικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Οι ψημένοι ξηροί καρποί είναι επίσης πιο νόστιμοι από τους ωμούς. Αν και μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν και τους ωμούς ξηρούς καρπούς.

Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ του ψησίματος των ξηρών καρπών πριν από την κατανάλωση είναι ότι το φυτό συχνά μολύνεται από μύκητες. Το ψήσιμο σκοτώνει αυτούς τους μύκητες και δεν προκαλεί καμία βλάβη.

Ημερήσια πρόσληψη

Τα φιστίκια έχουν πολλές θερμίδες, επομένως η κατανάλωσή τους σε απεριόριστες ποσότητες δεν αποτελεί έκπληξη αν παρατηρήσετε σημαντική αύξηση βάρους. Μόλις 100 γραμμάρια περιέχουν 552 θερμίδες. Συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερα από 30 γραμμάρια την ημέρα. Όπως και άλλοι ξηροί καρποί, τα φιστίκια τρώγονται συχνότερα ως σνακ.

Ενδείξεις χρήσης

Για τη βελτίωση της υγείας και την ανακούφιση από τα συμπτώματα ορισμένων ασθενειών, τα φιστίκια περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Ωστόσο, η χρήση αυτών των προϊόντων ως θεραπεία αντενδείκνυται. Βελτιώνουν μόνο την κατάσταση ενός ατόμου κατά τη λήψη φαρμάκων.

Όταν χάνετε βάρος

Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, τα φιστίκια έχουν πολλές θερμίδες. Ωστόσο, θεωρούνται διαιτητική τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη βοηθά στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας.

Οι φυτικές ίνες βοηθούν στο να χορτάσετε γρήγορα και να περιορίσετε την πείνα. Κατά μέσο όρο, συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερα από 30 γραμμάρια την ημέρα. Αυτή η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί, αλλά θα χρειαστεί να μειώσετε τις θερμίδες σε άλλα γεύματα για να παραμείνετε εντός της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.

Ένα άλλο υγιεινό προϊόν είναι το φυστικοβούτυρο. Για την απώλεια βάρους, θα πρέπει να αγοράζετε φυστικοβούτυρο που δεν περιέχει ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα. Τα καλύτερα συστατικά είναι τα φιστίκια και το αλάτι. Όσο λιγότερα συστατικά, τόσο το καλύτερο. Όπως και τα φρέσκα φιστίκια, το φυστικοβούτυρο έχει πολλές θερμίδες, επομένως θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, κατά προτίμηση το πρωί για πρωινό.

Για τον διαβήτη

Ο διαβήτης είναι μια πάθηση που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση της διατροφής. Πολλά τρόφιμα είναι απαγορευμένα για τους διαβητικούς.

Όσο για τα φιστίκια, είναι ασφαλή για τους διαβητικούς. Έχουν την ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι ξηροί καρποί βοηθούν επίσης στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον διαβήτη τύπου 2. Αν και οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί είναι πιο υγιεινοί από τους ωμούς, είναι καλύτερο να τους τρώτε ωμούς εάν έχετε διαβήτη.

Για γαστρεντερικές παθήσεις

Οι ξηροί καρποί έχουν χολερετική δράση, επομένως συνιστώνται σε όσους πάσχουν από χολοκυστίτιδα. Αντίθετα, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα με γαστρίτιδα. Ακόμα κι αν ένα υγιές άτομο παρουσιάσει καούρα μετά την κατανάλωση ξηρών καρπών, συνιστάται να τους αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή.

Δεν συνιστάται για άτομα με έλκος στομάχου. Οι ξηροί καρποί περιέχουν υψηλά επίπεδα οξέων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το στομάχι.

Από την πίεση

Η αποτελεσματικότητα των φιστικιών στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό. Περιέχουν αργινίνη, η οποία προάγει την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου. Το μονοξείδιο του αζώτου, με τη σειρά του, είναι αγγειοδιασταλτικό, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση σχετίζεται με τα λιπίδια — λίπη που βρίσκονται στις τροφές. Συμβάλλουν σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τα οποία συχνά οδηγούν σε υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα φιστίκια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και οδηγούν σε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.

Για βήχα

Παραδόξως, τα συνηθισμένα φιστίκια μπορούν να βοηθήσουν με τον επίμονο ξηρό βήχα. Τα ψημένα φιστίκια προστίθενται στο χυλό ρυζιού και τρώγονται. Αν και αυτή η θεραπεία δεν είναι καθόλου φαρμακευτική και η κατανάλωση του χυλού από μόνη της δεν θα θεραπεύσει τον βήχα, αυτή η συνταγή μπορεί να προσφέρει ανακούφιση. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με φάρμακα και μόνο εάν ο βήχας δεν προκαλείται από σοβαρή ασθένεια.

Για την αύξηση της ισχύος

Οι άνδρες ωφελούνται ιδιαίτερα από την τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών. Όχι μόνο μειώνουν τον κίνδυνο υπογονιμότητας, αλλά βοηθούν επίσης στη βελτίωση της ισχύος. Αυτό το όφελος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη PP. 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν σχεδόν ολόκληρη την ημερήσια απαίτηση αυτής της βιταμίνης.

Οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, ο οποίος βοηθά στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας στους άνδρες. Βοηθά επίσης στη βελτίωση της σύνθεσης του σπέρματος και έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα των αναπαραγωγικών κυττάρων.

Βλαβερές συνέπειες των φιστικιών και αντενδείξεις

Τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά έχουν και κάποιες βλαβερές ιδιότητες. Ορισμένες ομάδες ανθρώπων θα πρέπει να τα αποφεύγουν, για παράδειγμα, εάν έχουν αλλεργία σε αυτά.

Αλλεργική αντίδραση

Τα φιστίκια θεωρούνται αλλεργιογόνα τρόφιμα, ειδικά η φλούδα που καλύπτει τα φρούτα.Οι αλλεργίες σε αυτό το προϊόν είναι συχνά κληρονομικές, επομένως είναι καλύτερο να το παίξετε με ασφάλεια και να αποφύγετε την κατανάλωση ξηρών καρπών εάν κάποιος στην οικογένειά σας έχει αλλεργική αντίδραση.

Εάν ένα παιδί έχει αλλεργία, αυτή υποχωρεί στο 20% των περιπτώσεων μέχρι την ενηλικίωση. Συνήθως, τα συμπτώματα αλλεργίας επανεμφανίζονται μετά τη δεύτερη έκθεση.

Την πρώτη φορά που θα φάτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς, το σώμα σας αποφασίζει αν το προϊόν είναι ασφαλές ή όχι. Τη δεύτερη φορά, μπορεί να αισθανθείτε ερυθρότητα, φτέρνισμα και βήχα. Μπορείτε να διαπιστώσετε αν έχετε αλλεργία απλώς μυρίζοντας το προϊόν ή κρατώντας το στα χέρια σας. Εάν έχετε αλλεργία, θα αισθανθείτε ένα αίσθημα καύσου ή μυρμηγκιάσματος στα χέρια σας και θα αρχίσετε να φτερνίζεστε ή να βήχετε έντονα.

Αντιθρεπτικά συστατικά

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, τα φιστίκια περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά που παρεμποδίζουν την σωστή απορρόφηση των ωφέλιμων μικροθρεπτικών συστατικών. Το φυτικό οξύ είναι ο κύριος αναστολέας. Αυτή η ουσία μειώνει την απορρόφηση σιδήρου και ψευδαργύρου από τον οργανισμό. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να περιορίσετε την ποσότητα ξηρών καρπών που καταναλώνετε. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια αυτών των θρεπτικών συστατικών, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στη λειτουργία του σώματός σας.

Η κατανάλωση ξηρών καρπών μαζί με τροφές που περιέχουν βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρνητικής επίδρασης του φυτικού οξέος στο σώμα.

Δηλητηρίαση από αφλατοξίνες

Τα φυτά συχνά μολύνονται από τον μύκητα Aspergillus. Αυτός ο μύκητας παράγει μια ουσία που ονομάζεται αφλατοξίνη. Είναι επικίνδυνη επειδή, όταν καταποθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να συμβάλει στην κίρρωση του ήπατος και στους όγκους του ήπατος. Το τηγάνισμα του προϊόντος μπορεί να σκοτώσει τον μύκητα.

Εάν η αφλατοξίνη εισέλθει στον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα, εμφανίζεται δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με αυτά της συνηθισμένης δηλητηρίασης. Επιπλέον, παρατηρούνται επίσης συμπτώματα από το κεντρικό νευρικό σύστημα. Ο συντονισμός διαταράσσεται και μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στο ήπαρ. Με το πρώτο σημάδι δηλητηρίασης, καλέστε αμέσως ένα ασθενοφόρο.