Περιγραφή των ποικιλιών μαύρου καρότου και τι είδους καλλιέργεια είναι, χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Η σκορζονέρα, λόγω του σκούρου χρώματος των βρώσιμων ριζών της, ονομάζεται «μαύρο γλυκό καρότο». Αυτό το φυτό έχει πράγματι υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μοιάζει με καρότο στην εμφάνιση. Η σκορζονέρα έχει χαμηλές θερμίδες (μόνο 17 χιλιοθερμίδες), αλλά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ποικίλων παθήσεων και στη μαγειρική (ως φυτική λιχουδιά).

Βοτανικά χαρακτηριστικά της σκορζονέρας

Αυτό το ετήσιο ή διετές φυτό καλλιεργείται συνήθως για τις σκουρόχρωμες ρίζες του και την πλούσια ροζέτα από πράσινα, επιμήκη φύλλα. Για τη γλυκιά και λεπτή γεύση του, οι Ρωμαίοι το ονόμασαν γλυκόριζα. Άλλα ονόματα για αυτό το φυτό περιλαμβάνουν μαύρο καρότο, σάλσιφο και χειμερινό σπαράγγι.

Γενική περιγραφή

Σκορζονέρα: τι είναι; Ένα διετές φυτό της οικογένειας Asteraceae. Κατά την πρώτη σεζόν, αναπτύσσεται μια μακριά ρίζα και μια πλούσια ροζέτα από επιμήκη φύλλα. Την επόμενη σεζόν, εμφανίζονται λεπτοί μίσχοι λουλουδιών και σπόροι. Τα άνθη είναι μεγάλα, κιτρινωπά, ευχάριστα αρωματισμένα με βανίλια, που θυμίζουν πικραλίδες. Τα άνθη είναι συγκεντρωμένα σε ταξιανθίες. Ο διακλαδισμένος μίσχος μπορεί να φτάσει σε ύψος ενός μέτρου. Τα βασικά φύλλα είναι πρασινωπά, λογχοειδή ή πτερυγωτά τεμαχισμένα.

Η ρίζα είναι η κύρια ρίζα, μήκους 33-40 εκατοστών. Η μακριά, παχιά ρίζα καλύπτεται με μια σκούρα, τραχιά φλούδα στην κορυφή. Στο εσωτερικό της υπάρχει ανοιχτόχρωμη σάρκα, πλούσια σε γαλακτώδη χυμό. Η διάμετρος μιας τέτοιας ρίζας είναι 2,15-4,0 εκατοστά, με βάρος 62-70 γραμμάρια.

Η καλλιεργητική περίοδος κατά το πρώτο έτος είναι 120-140 ημέρες. Το φυτό είναι ανθεκτικό στο χειμώνα και επιβιώνει καλά τον χειμώνα εάν καλυφθεί με ξηρό φύλλωμα πριν ξεχειμωνιάσει. Την επόμενη περίοδο, η καλλιέργεια αναπτύσσεται εντός 120 ημερών.

Τόποι ανάπτυξης

Η σκουρόχρωμη σκορζονέρα θεωρείται ενδημική στη νότια Ευρώπη και την Ασία. Άγριες μορφές αυτού του φυτού, από τις οποίες υπάρχουν περίπου 150 είδη, αναπτύσσονται σε αμμώδη, ασβεστολιθικά και βραχώδη εδάφη στις νότιες χώρες. Στη Δυτική Ευρώπη, η σκορζονέρα καλλιεργήθηκε μόλις τον 17ο αιώνα. Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που παρατήρησαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.

Στη Ρωσία, αυτό το φυτό είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στους κήπους. Ωστόσο, στην Κριμαία, η γλυκιά σκορτσονέρα είναι γνωστή και αγαπημένη και παρασκευάζονται διάφορα πιάτα με αυτήν. Καλλιεργείται επίσης στην Αμερική.

Χημική ένωση

Η σκορζονέρα είναι μια εξαιρετικά πολύτιμη καλλιέργεια. Είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, καθώς και σε διάφορες βιταμίνες. Είναι επίσης πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Οι ρίζες της σκορζονέρας περιέχουν ινουλίνη (σχεδόν 10%), έναν φυσικό πολυσακχαρίτη. Αυτή η ουσία βελτιώνει την πεπτική λειτουργία και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και την κακή χοληστερόλη. Η ινουλίνη δίνει στις ρίζες μια πλούσια, κρεμώδη γεύση και αποτελεί καλό υποκατάστατο του φυσικού καφέ.

Γευστικές ιδιότητες

Αυτό το καρότο σπάνια τρώγεται ωμό. Έχει γεύση σαν κοτσάνι λάχανου ή νεαρό καρύδι. Βραστό ή τηγανητό, το σκορτσονέρα είναι εντελώς διαφορετικό. Είναι μια λεπτή, εξαιρετική λιχουδιά. Όταν μαγειρεύεται, η ρίζα του έχει γεύση παρόμοια με τα βρασμένα σπαράγγια. Ίσως γι' αυτό το φυτό ονομάζεται χειμερινό σπαράγγι. Ωστόσο, η γεύση του σκορτσονέρα βελτιώνεται αν το αφήσετε στον κήπο μέχρι τον πρώτο παγετό.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Κατά τον Μεσαίωνα, η σκορζονέρα χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία της πανώλης και ως αντίδοτο για δαγκώματα φιδιών. Είναι ευεργετική για το υπερβολικό βάρος, τους ρευματισμούς, την έλλειψη βιταμινών, τον διαβήτη, την αναιμία και την αθηροσκλήρωση. Η κατανάλωση του ριζικού λαχανικού βελτιώνει σημαντικά τον μεταβολισμό και ομαλοποιεί τη λειτουργία του στομάχου και της καρδιάς.

Μαγειρικές χρήσεις

Στην αρχαιότητα, η γλυκιά σκορζονέρα καλλιεργούνταν αποκλειστικά για φαρμακευτικούς σκοπούς. Σήμερα, οι ρίζες παρασκευάζονται όπως τα κανονικά σπαράγγια ή το κουνουπίδι. Η γλυκιά σκορζονέρα προστίθεται σε ποτά και παγωτά. Πριν από την κατανάλωση, η ρίζα πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τοποθετηθεί αμέσως σε κρύο οξινισμένο νερό (για να μην σκουρύνει).

Τα ριζώδη λαχανικά τηγανίζονται σε βούτυρο, προστίθενται σε σούπες, ομελέτες, αρτοσκευάσματα, ακόμη και σε ντελικάτα σουφλέ. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με σκορτσονέρα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας.

Ένα υποκατάστατο καφέ παρασκευάζεται από τις αποξηραμένες ρίζες. Τα νεαρά φύλλα σκορζονέρα και τα γλυκά ριζώδη λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε καλοκαιρινές σαλάτες. Ωστόσο, πριν από την κατανάλωση, οι ρίζες μουλιάζονται για δύο ώρες σε κρύο, αλατισμένο υγρό για να μην διαρρεύσει ο γαλακτώδης χυμός. Οι ξεφλουδισμένες ρίζες μπορούν να διατηρηθούν (όπως τα σπαράγγια). Η σκορζονέρα προστίθεται στα αγγούρια και τα κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια του τουρσί για να τους δώσει μια πιο τραγανή γεύση.

Παραδοσιακή ιατρική

Χάρη στην πλούσια θρεπτική του σύνθεση, η γλυκιά σκορζονέρα χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Θεραπευτικά ροφήματα παρασκευάζονται από τις ρίζες και τα φύλλα. Οι φαρμακευτικές της ιδιότητες είναι παρόμοιες με αυτές του τζίνσενγκ.

Χυμός μαύρου καρότου

Ο γαλακτώδης χυμός και ο τριμμένος πολτός των ριζών χρησιμοποιούνται για την περιποίηση πυωδών πληγών. Οι κομπρέσες με φρέσκο ​​χυμό είναι ακόμη και χρήσιμες για την περιοδοντική νόσο. Το Scorzonera βοηθά στην απομάκρυνση των χολόλιθων και των νεφρών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον χυμό με μέλι σε ίσες αναλογίες και πιείτε μία κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα για αρκετές εβδομάδες. Για να ετοιμάσετε τον χυμό, ξεφλουδίστε τις ρίζες, ψιλοκόψτε τες και στύψτε το υγρό από τον πολτό που προκύπτει.

Αφέψημα φύλλων

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, πάρτε 20 γραμμάρια θρυμματισμένα φύλλα και ένα ποτήρι νερό. Βράστε τα βότανα για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα να μουλιάσουν για άλλα 32 λεπτά. Σουρώστε πριν το πιείτε. Το αφέψημα είναι χρήσιμο για κρυολογήματα, δερματικές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα και πληγές.

Αφέψημα ρίζας

Είναι χρήσιμο για τη βρογχίτιδα και τη θεραπεία του ήπατος. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη ρίζα σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Βράστε τις ρίζες για δέκα λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τις να μουλιάσουν για 30 λεπτά. Πίνετε μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Έγχυση ριζών

Ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη βελτίωση της υγείας του σώματος, τη θεραπεία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, καθώς και την αύξηση της δραστικότητας. Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη ρίζα σε ένα θερμός και προσθέστε δύο φλιτζάνια βραστό νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 24 ώρες και καταναλώστε το πριν από τα γεύματα.

Αντενδείξεις

Το Scorzonera δεν έχει αντενδείξεις. Αντίθετα, χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση και τοξίκωση. Ο χυμός του φυτού καθαρίζει το σώμα από ραδιονουκλίδια και βοηθά στον εθισμό στο αλκοόλ. Ωστόσο, μπορεί να έχει καθαρτική δράση.

Ποικιλίες

Αυτό το φυτό, σπάνιο μεταξύ των Ρώσων κηπουρών, έχει διάφορες ποικιλίες. Διαφέρουν κυρίως στον χρόνο ωρίμανσης.

Ηλιόλουστη πρεμιέρα

Μια πρώιμη, δημοφιλής ποικιλία. Ωριμάζει σε 100 ημέρες. Έχει μακριά, ωοειδή φύλλα. Οι ρίζες φτάνουν τα 28-30 εκατοστά σε μήκος. Κάθε ρίζα ζυγίζει 63-80 γραμμάρια.

Ηφαίστειο

Μια καλλιέργεια μέσης εποχής. Ωριμάζει σε 110-120 ημέρες. Έχει επιμήκη πρασινωπά φύλλα και μακριές ρίζες με σκούρο φλοιό. Μέσα στη ρίζα υπάρχει τρυφερή λευκή σάρκα. Κάθε ένα ζυγίζει 65-80 γραμμάρια.

Ιατρικός

Ωριμάζει σε 120 ημέρες. Η ροζέτα των φύλλων είναι ελαφρώς υπερυψωμένη. Τα φύλλα είναι πρασινωπά και επιμήκη. Η ρίζα είναι μακριά (30-35 εκατοστά), έχει τρυφερή σάρκα και ζυγίζει 62-80 γραμμάρια η καθεμία.

Μια λιχουδιά από το εξωτερικό

Μια καλλιέργεια μέσης σεζόν. Οι ρίζες είναι επιμήκεις, φτάνοντας τα 40 εκατοστά. Κάθε ρίζα ζυγίζει 105-155 γραμμάρια. Η σάρκα είναι τρυφερή και γλυκιά.

αθίγγανος

Μια καλλιέργεια μέσης εποχής με τραχιά φύλλα και επιμήκεις ρίζες. Οι ρίζες έχουν μήκος 33 εκατοστά. Η γεύση είναι γλυκιά και ελαφρώς στυφή.

Μαύρη Λίζα

Μια ποικιλία μέσης εποχής που καλλιεργείται από Γερμανούς καλλιεργητές. Παράγει μικρές αλλά νόστιμες ρίζες. Καλλιεργείται ως συμπλήρωμα διατροφής για διαβητικούς.

Ρωσικός γίγαντας

Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης με επιμήκη, λογχοειδή φύλλα και μεγάλη, σκούρα καφέ ρίζα. Χρησιμοποιείται στη διαιτητική διατροφή.

Ισπανικό Μαύρο

Είναι μια καλλιέργεια που αγαπά τη θερμότητα και καλλιεργείται καλύτερα σε θερμοκήπιο από πολυανθρακικό. Έχει ρίζες μεσαίου μήκους με τρυφερή, γλυκιά σάρκα.

Μαύρος Ιππότης

Ένα εξωτικό και θερμόφιλο φυτό. Καθώς μεγαλώνει, σχηματίζει μια πλούσια ροζέτα από φύλλα και ρίζες (μήκους έως 33 εκατοστά).

Μωβ Δράκος

Μια καλλιέργεια μέσης εποχής. Παράγει μεσαίου μεγέθους ρίζες με σκούρο φλοιό και πρασινωπό-μωβ φύλλα.

Πούσο Ασίτα

Μια καλλιέργεια μέσης σεζόν, που αγαπά τη θερμότητα. Δημοφιλής στις νότιες χώρες. Παράγει μεσαίου μεγέθους ρίζες με γλυκιά σάρκα.

Συνθήκες καλλιέργειας

Η Σκορζονέρα προτιμά γόνιμο, αργιλώδες ή αμμοπηλώδες έδαφος με μέτρια υγρασία και ουδέτερους τόνους. Απαιτεί βαθιά χαλάρωση του εδάφους. Δεν ανέχεται τη φρέσκια κοπριά. Η περίσσεια οργανικής ύλης επηρεάζει το σχήμα των ριζών, προκαλώντας διακλάδωσή τους.

Φύτευση μιας καλλιέργειας

Σπείρετε σκορζονέρα απευθείας στο παρτέρι την άνοιξη, στα τέλη Απριλίου, στις αρχές καλοκαιριού ή τον Αύγουστο—πριν από τον χειμώνα. Για την ανοιξιάτικη φύτευση, χρησιμοποιήστε μουλιασμένους ή ελαφρώς βλαστημένους σπόρους. Οι σπόροι μπορούν να υποβληθούν σε προεπεξεργασία με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Σπείρετε τους σπόρους σκορζονέρας μόλις το έδαφος ζεσταθεί και στεγνώσει. Βλασταίνουν σε θερμοκρασίες 5-6 βαθμών Κελσίου (41-43 βαθμών Φαρενάιτ). Μέχρι να εμφανιστούν οι βλαστοί, οι σπόροι σκορζονέρας καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη σε συρμάτινες καμάρες. Όταν σπέρνονται την άνοιξη, οι σπόροι βλασταίνουν σε 8-15 ημέρες. Είναι σημαντικό να μην καθυστερήσετε τη σπορά. Όσο νωρίτερα σπαρθούν οι σπόροι, τόσο μεγαλύτερες θα αναπτυχθούν οι ρίζες. Η καλοκαιρινή σπορά παράγει μικρές ρίζες, επομένως συχνά αφήνονται στο έδαφος μέχρι την επόμενη άνοιξη.

Για την απόκτηση υλικού φύτευσης, η σκορζονέρα σπέρνεται στις αρχές Αυγούστου. Τα φυτά θα έχουν χρόνο να ριζώσουν πριν από το φθινόπωρο. Πριν από το χειμώνα, καλύπτονται με ξερά φύλλα ή άχυρο. Μεγάλες ρίζες σχηματίζονται κατά το δεύτερο έτος και οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν στα τέλη του καλοκαιριού. Οι σπόροι έχουν διάρκεια ζωής που δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια.

Χρόνος ωρίμανσης

Το μαύρο σάλσιφο μπορεί να συλλεχθεί για κατανάλωση το καλοκαίρι και να αποθηκευτεί από τις αρχές Οκτωβρίου. Οι ρίζες συνήθως ξεθάβονται μετά τον πρώτο παγετό. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 120-140 ημέρες.

Παραγωγικότητα

Κάθε ρίζα ζυγίζει περίπου 60-100 γραμμάρια. Μια σειρά μήκους ενός μέτρου μπορεί να αποδώσει 1-2 κιλά σκορζονέρα.

Προετοιμασία εδάφους

Πριν από τη φύτευση, σκάψτε και χαλαρώστε το χώμα σε βάθος 35 εκατοστών. Το χώμα πρέπει να είναι χαλαρό και ελαφρύ, διαφορετικά οι ρίζες θα στραβώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τύρφη ή άμμο στο χώμα του κήπου. Για την ανοιξιάτικη σπορά, λιπάνετε το χώμα με κοπριά το φθινόπωρο (0,5 κουβάδες χούμου ανά τετραγωνικό μέτρο οικοπέδου). Λίγες ημέρες πριν από τη φύτευση, προσθέστε μια μικρή ποσότητα τέφρας ξύλου (310 γραμμάρια), υπερφωσφορικό και νιτρικό κάλιο (40 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο). Το φυτό δεν συμπαθεί τον ασβέστη.

Σχέδιο σποράς

Η σκορζονέρα μπορεί να σπαρθεί με διάφορους τρόπους: σε σειρές ή λωρίδες. Δημιουργούνται ρηχά αυλάκια στο έδαφος. Την άνοιξη, οι σπόροι θάβονται σε βάθος 1-2 εκατοστών και το φθινόπωρο φυτεύονται σε βάθος 3 εκατοστών. Με οποιαδήποτε από τις δύο μεθόδους, αφήνεται ένα κενό 60 εκατοστών κάθε 2-4 σειρές.

Ταινία

Με τη μέθοδο της ταινίας, οι σπόροι σκορζονέρας σπέρνονται σε μακριές λωρίδες. Κάθε λωρίδα μπορεί να περιέχει 2-4 σειρές. Αφήστε 10 εκατοστά μεταξύ των γειτονικών φυτών στην ίδια σειρά. Η απόσταση μεταξύ των λωρίδων είναι 50 εκατοστά.

Σε σειρές

Τα μαύρα καρότα σπέρνονται σε στενές ή φαρδιές σειρές. Όταν φυτεύετε σε στενές σειρές, αφήστε 10-15 εκατοστά μεταξύ των γειτονικών φυτών. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 20 εκατοστά. Όταν φυτεύετε σε φαρδιές σειρές, τα παρτέρια είναι πιο ανοιχτά. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 30-40 εκατοστά.

Φροντίδα φυτών

Όταν τα σπορόφυτα σκορζονέρα αποκτήσουν 2-3 φύλλα, αραιώστε τις σειρές, αφήνοντας 5 εκατοστά μεταξύ των γειτονικών σπορόφυτων. Όταν τα σπορόφυτα σκορζονέρα μεγαλώσουν λίγο, αραιώστε ξανά τις σειρές, αφήνοντας 10-15 εκατοστά μεταξύ των γειτονικών καλλιεργειών.

Πότισμα

Καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, η σκορζονέρα ποτίζεται τακτικά. Η καλλιέργεια απαιτεί άφθονο πότισμα αμέσως μετά τη βλάστηση. Χρησιμοποιούνται πέντε λίτρα νερό ανά παρτέρι ενός μέτρου. Τα φυτά ποτίζονται δύο φορές την εβδομάδα. Το καλοκαίρι, όταν οι ρίζες αναπτύσσονται και μεγαλώνουν, η καλλιέργεια ποτίζεται μόνο κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων.

Χαλάρωση

Το χώμα στο παρτέρι χαλαρώνει μετά από βροχή ή πότισμα. Τα φυτά ξεφλουδίζονται δύο φορές την εποχή, τσουγκράναρε λίγο χώμα από το παρτέρι στις ρίζες. Αυτή η διαδικασία χαλάρωσης αφαιρεί την κρούστα του εδάφους και επιτρέπει στις ρίζες να αναπνέουν.

Στρώμα

Η υγρασία θα μειωθεί με την κάλυψη του εδάφους γύρω από τα σκορζονέρα με σάπια φύλλα. Ως σάπια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν πριονίδια ή άχυρα. Αυτή η μέθοδος έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα: τα ζιζάνια δεν θα μπορούν να αναπτυχθούν κάτω από ένα παχύ στρώμα σάπια φύλλα.

Ξεβοτάνισμα

Καθώς τα καρότα μεγαλώνουν, το παρτέρι απαιτεί τακτική συντήρηση. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε συνεχώς τα ζιζάνια που φυτρώνουν κοντά στα μαύρα καρότα. Τα ζιζάνια στερούν από τα καρότα θρεπτικά συστατικά και την υγρασία.

Λιπάσματα

Τα παρτέρια Scorzonera λιπαίνονται δύο ή τρεις φορές ανά εποχή. Ένα σύνθετο λίπασμα (Kemira Universal) προστίθεται στο έδαφος. Προετοιμάστε ένα διάλυμα: διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας του μείγματος θρεπτικών συστατικών σε 10 λίτρα νερό. Ποτίστε το παρτέρι με το διάλυμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 10 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου, 20 γραμμάρια υπερφωσφορικού αμμωνίου και άλας καλίου. Διαλύστε τα ξηρά συστατικά σε 10 λίτρα νερού και ποτίστε την περιοχή με το διάλυμα.

Καλοί γείτονες

Κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες μπορούν να φυτευτούν κοντά στο παρτέρι με σκορζονέρα. Το άρωμα αυτών των φυτών απωθεί ορισμένα έντομα. Για να προσελκύσετε ωφέλιμα έντομα, μπορείτε να σπείρετε άνηθο, μέντα, κατιφέδες ή καλέντουλα κοντά στο παρτέρι.

Προκάτοχοι

Η σκορζονέρα φυτεύεται σε ένα παρτέρι μετά από κρεμμύδια, πατάτες, αγγούρια και κολοκύθες. Μπορεί να αναπτυχθεί στο ίδιο σημείο για 3-4 χρόνια. Δεν συνιστάται η φύτευση σκορζονέρας μετά από καρότα, ντομάτες, σέλινο ή λάχανο, καθώς αυτά τα φυτά έχουν κοινές ασθένειες και παράσιτα.

Κύρια προβλήματα

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε διάφορα προβλήματα: τα φυτά μπορεί να αναπτυχθούν άσχημα ή να μαραθούν. Τα φύλλα μπορεί να κιτρινίσουν, να ξεραθούν ή να εμφανίσουν κηλίδες. Αρχικά, πρέπει να προσδιορίσετε την αιτία του προβλήματος και μόνο στη συνέχεια να εντοπίσετε τρόπους για να το διορθώσετε. Συνήθως, μαύρα τα καρότα είναι άρρωστα ή αναπτύσσονται άσχημα εάν δεν τηρούνται οι κανόνες γεωργικής καλλιέργειας.

Υπερβολικό πότισμα του εδάφους

Εάν το έδαφος ποτίζεται υπερβολικά, όλα τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά θα ξεπλυθούν. Οι ρίζες θα σαπίσουν σε υγρό έδαφος. Η υπερβολική υγρασία θα ενθαρρύνει μυκητιασικές ή βακτηριακές μολύνσεις. Τα άρρωστα φυτά θα μαραθούν, θα πέσουν και θα κιτρινίσουν.

Έλλειψη υγρασίας

Αν το χώμα δεν ποτίζεται, η καλλιέργεια θα αρχίσει να στεγνώνει. Οι κρύσταλλοι αλατιού δεν μπορούν να διεισδύσουν στο φυτό. Τα μαύρα καρότα θα στερηθούν θρεπτικά συστατικά. Οι ρίζες θα αναπτυχθούν ρηχά. Το μέτριο και έγκαιρο πότισμα θα εξασφαλίσει την κανονική ανάπτυξη των ριζών.

Υπερβολική πάχυνση

Η Scorzonera δεν ανέχεται τη σκιά ή τις υπερβολικά πυκνές φυτεύσεις. Συνιστάται να αραιώσετε το παρτέρι, διαφορετικά οι ρίζες θα μικρύνουν. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των γειτονικών καλλιεργειών είναι 10 εκατοστά.

Έντομα παράσιτα

Τα ριζώδη λαχανικά με γλυκιά γεύση μπορούν να αλλοιωθούν από έντομα που έρπουν, ζουν στο χώμα και ιπτάμενα.

Σαλιγκάρια

Έντομα που σέρνονται. Το κωνοφόρο σάπια φύλλα βοηθά στην απώθηση των γυμνοσάλιαγκων. Το χώμα γύρω από τα σκορζονέρα μπορεί να ποτιστεί με ξύδι, να πασπαλιστεί με σκόνη μουστάρδας και στάχτη.

Τυφλοπόντικες

Έντομα που ζουν στο έδαφος. Για την καταπολέμησή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντομοκτόνα (Aktara, Confidor) ή βάμμα σκόρδου. Διαλύματα εντομοκτόνου εφαρμόζονται στο έδαφος κοντά στα φυτά.

Νηματώδη

Αυτά είναι μικρά σκουλήκια που ζουν στο έδαφος. Τρέφονται με ριζώδη λαχανικά, σκάβοντας μέσα σε αυτά. Διαλύματα που περιέχουν μερκαπτοφός, λινδάνιο και φωσφαμίδιο χρησιμοποιούνται για την εξόντωση αυτών των εντόμων.

Σκώρος

Ένα έντομο που μοιάζει με πεταλούδα και γεννά αυγά στα φύλλα, από τα οποία αναδύονται κάμπιες. Τρέφονται με τα φύλλα των μαύρων καρότων.

Για τον έλεγχο των εντόμων, χρησιμοποιείται ψεκασμός με εντομοκτόνα και ξεσκόνισμα με τέφρα ξύλου.

Ασθένειες

Λόγω έλλειψης θρεπτικών συστατικών στο έδαφος ή λόγω βροχερού καιρού, τα φυτά μπορεί να αποδυναμωθούν και να αρρωστήσουν. Οι ρίζες και τα φύλλα γίνονται ευάλωτα σε μυκητιασικές και βακτηριακές λοιμώξεις.

Διαφορετικοί τύποι σήψης

Οι ριζικές καλλιέργειες επηρεάζονται κυρίως κατά την αποθήκευση. Στις ρίζες εμφανίζονται σάπιες σκούρες ή γκριζωπές κηλίδες που αποτελούνται από μυκητιακό μυκήλιο. Μυκητοκτόνα (Φιτοσπορίνη) χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της σήψης.

Βακτηρίωση

Μια μόλυνση που προκαλεί μαλάκυνση των ριζών. Σπάνια επηρεάζει τις ρίζες στο έδαφος και συχνότερα εμφανίζεται κατά την αποθήκευση. Για να το αποτρέψετε αυτό, ψεκάστε τα φυτά με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και προσθέστε επαρκή ποσότητα καλίου και φωσφόρου στο έδαφος.

Κηλίδωση φύλλων Cercospora

Πολυάριθμες ανοιχτόχρωμες ή καφέ κηλίδες είναι ορατές στα φύλλα. Προληπτικές θεραπείες με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, κολλοειδές θείο ή μυκητοκτόνα (Φιτοσπορίνη, Quadris) μπορούν να αποτρέψουν την μυκητιακή ασθένεια.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η σκορζονέρα συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου, λίγο πριν την έναρξη του κρύου καιρού. Οι ρίζες σκάβονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα δίκρανο. Είναι σημαντικό να μην καταστραφεί η μακριά, εύθραυστη ρίζα, διαφορετικά ο γαλακτώδης χυμός θα διαρρεύσει. Οι κατεστραμμένες ρίζες γίνονται ινώδεις, δεν αποθηκεύονται σωστά και σαπίζουν.

Πριν από την αποθήκευση, κόψτε τις κορυφές 4 εκατοστά από τις ρίζες. Η σκορζονέρα καθαρίζεται από το χώμα, στεγνώνει και αποθηκεύεται σε ένα ξηρό, σκοτεινό κελάρι σε θερμοκρασία 0-5 βαθμών Κελσίου. Οι ρίζες τοποθετούνται σε ξύλινα δοχεία και πασπαλίζονται με άμμο.

Μπορείτε να αφήσετε τη σκορζονέρα στο παρτέρι όλο το χειμώνα χωρίς να την σκάψετε. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να σκάψετε μερικές ρίζες. Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να καλύψετε τα φυτά με ξερά φύλλα ή άχυρο πριν από το χειμώνα. Οι φρέσκες ρίζες που σκάβονται στις αρχές της άνοιξης θα προστατεύσουν από την έλλειψη βιταμινών. Εάν συλλεχθεί ολόκληρη η σοδειά, συνήθως αφήνονται μερικά φυτά για την παραγωγή σπόρων.