Περιγραφή των μαύρων πατατών, των ευεργετικών ιδιοτήτων τους, των ποικιλιών, των χαρακτηριστικών φύτευσης και φροντίδας

Οι μαύρες πατάτες γίνονται ολοένα και πιο συνηθισμένες στους ρωσικούς κήπους. Αυτό το σύνθετο λαχανικό, με τη ζωντανή γεύση του και την αντοχή του στις ασθένειες, έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές παγκοσμίως. Η δημοτικότητά του πηγάζει από τη σημαντική ενεργειακή του αξία, τη γεύση του και την ευκολία καλλιέργειάς του. Ακόμα και παρά τη χαμηλή του απόδοση, αυτό το λαχανικό γίνεται τακτικός θαμώνας στα τραπέζια μας.

Προέλευση

Η προέλευση της χρωματιστής σάρκας πατάτας πιθανότατα βρίσκεται στις χώρες της Νότιας Αμερικής, το Περού και τη Βολιβία. Εκεί ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά οι μαύρες ή σκούρες μοβ ποικιλίες. Πιστεύεται επίσης ότι αυτό το λαχανικό είναι προϊόν επιλεκτικής αναπαραγωγής από επιστήμονες τον 18ο και 19ο αιώνα.

Περιγραφή της ποικιλίας

Η σκούρα πατάτα "Black Prince" ή κάποια άλλη παρόμοια ποικιλία, αναγνωρίζεται εύκολα από την ιδιαίτερη εμφάνισή της. Οι κόνδυλοι έχουν χοντρό φλοιό και είναι τόσο σκούροι όσο η σάρκα. Η εμφάνισή τους είναι συχνά ακανόνιστη και επιμήκης. Το υπέργειο τμήμα είναι πιο ανοιχτόχρωμο.

Περιγραφή του φρούτου

Ο καρπός αυτών των ποικιλιών πατάτας δεν είναι σχεδόν ποτέ στρογγυλός, αλλά πάντα επιμήκης. Η φλούδα έχει το ίδιο χρώμα με τη σάρκα, αλλά πιο σκούρα, σχεδόν μαύρη. Η σάρκα συχνά έχει λευκές φλέβες. Η γεύση του καρπού διαφέρει από αυτή των τυπικών ποικιλιών. Είναι επίσης πλουσιότερος σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Περιγραφή του θάμνου

Οι θάμνοι μπορεί να διαφέρουν σε εμφάνιση ανάλογα με την ποικιλία. Οι κύριες διαφορές έγκεινται στο ύψος και τη θαμνώδη υφή των φυτών. Το μέσο ύψος φτάνει τα 50-65 εκατοστά. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ψηλότερους και κοντύτερους μίσχους. Είναι πάντα όρθιοι.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πολλά από τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του λαχανικού εξαρτώνται από την συγκεκριμένη ποικιλία. Ωστόσο, λόγω των γενικών χαρακτηριστικών του, ξεχωρίζουν οι ακόλουθες θετικές ιδιότητες, προσελκύοντας τους κηπουρούς:

• αρχική εμφάνιση των φρούτων;
• αξιοπρεπείς γευστικές ιδιότητες.
• η δυνατότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατήρησης της εμπορεύσιμης εμφάνισής του·
• πιο ευεργετικές ιδιότητες και βιταμίνες.
• αντοχή στις ασθένειες;
• αντοχή στη θερμότητα και την ξηρασία.

Οι μαύρες πατάτες έχουν ορισμένα μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την καλλιέργειά τους:

• αδυναμία καλλιέργειας ως καλλιέργεια αγρού·
• χαμηλή απόδοση ακόμη και στις καλύτερες ποικιλίες.
• ασθένειες που αφορούν ειδικά τα φυτά.

Καταρχάς, λόγω της χαμηλής απόδοσής της, αυτή η πατάτα δεν είναι κατάλληλη για τους αγρότες ως κύρια εμπορική καλλιέργεια.

Τι γεύση έχει;

Οι ποικιλίες μαύρης πατάτας ποικίλλουν σε γεύση. Ωστόσο, σύμφωνα με εξειδικευμένες δημοσιεύσεις, όλα τα είδη αυτού του φυτού μοιράζονται τα ίδια γευστικά χαρακτηριστικά. Αυτό περιλαμβάνει μια γεύση ξηρών καρπών.

Επιπλέον, αυτές οι πατάτες μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τις τυπικές λευκές ποικιλίες και διατηρούν το χρώμα τους στα πιάτα που τις περιέχουν.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Κάθε κηπουρός θέλει να καλλιεργεί φυτά που είναι όσο το δυνατόν πιο ανθεκτικά στις ασθένειες και δεν απαιτούν συχνές εφαρμογές με φυτοφάρμακα. Οι μαύρες πατάτες είναι ένα τέτοιο λαχανικό. Είναι ανθεκτικές στις περισσότερες ασθένειες που είναι κοινές στους ρωσικούς κήπους.

Πρώιμη ωριμότητα

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα άλλα φυτά κήπου, ο χρόνος ωρίμανσης των ριζωδών λαχανικών εξαρτάται αποκλειστικά από την ποικιλία που έχει επιλεγεί. Υπάρχουν τόσο πρώιμες όσο και όψιμες ποικιλίες. Κατά μέσο όρο, η συγκομιδή είναι έτοιμη 90 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι πρώιμες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 70 ημέρες, ενώ οι όψιμες ποικιλίες χρειάζονται 110 ημέρες.

Παραγωγικότητα

Αν και οι αποδόσεις της μαύρης πατάτας ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των ποικιλιών, γενικά δεν είναι εντυπωσιακές. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για την περιορισμένη δημοτικότητα του λαχανικού ως βιομηχανική καλλιέργεια αγρού.

Αναπτυσσόμενες περιοχές

Αυτό το φυτό καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε κατοικημένη περιοχή του πλανήτη, με πιθανή εξαίρεση τον Άπω Βορρά. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του λαχανικού να ανέχεται εύκολα τόσο τα υγρά όσο και τα ξηρά κλίματα.

Διανομή στη Ρωσία

Οι μαύρες πατάτες έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες στη Ρωσία τα τελευταία χρόνια. Οι κηπουροί και οι καλλιεργητές λαχανικών στις περισσότερες περιοχές είναι εξοικειωμένοι με τις ποικιλίες. Ωστόσο, όπως σημειώθηκε, το λαχανικό δεν καλλιεργείται ως κύρια επιτραπέζια καλλιέργεια.

Ποικιλίες

Στη Ρωσία, μπορείτε να εξερευνήσετε τα αποτελέσματα της βελτίωσης της μαύρης πατάτας. Οι εγχώριοι κηπουροί έχουν πρόσβαση σε ποικιλίες με ποικίλα χαρακτηριστικά ωριμότητας, απόδοσης και γεύσης. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται πιο συχνά στους ρωσικούς κήπους είναι:

• "Κινέζικη τρούφα";
• "Η Μαύρη Γυναίκα";
• "Μωβ Περουβιανό"
• "Ο Μαύρος Πρίγκιπας";
• "Μωβ Βίκινγκ"
• «Σκωτσέζικο Μαύρο».

Αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για τις κλιματικές συνθήκες τόσο των νότιων όσο και των κεντρικών περιοχών της χώρας μας, καθώς και της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής.

Κινέζικη τρούφα

Πρόκειται για μια ποικιλία μέσης εποχής. Η συγκομιδή ξεκινά 80 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι ρίζες είναι επιμήκεις, αλλά όχι επιμήκεις. Έχουν παχύ φλοιό, που επιτρέπει μεγάλη διάρκεια ζωής.

«Η Μαύρη Γυναίκα»

Μία από τις πιο συνηθισμένες πρώιμες ποικιλίες. Έτοιμη για συγκομιδή 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Διακρίνεται για το μοναδικό της χρώμα. Ανθεκτικό στην κρούστα και τη σήψη των ριζών. Ξεχωριστή γεύση.

Περουβιανό Μωβ

Θεωρείται η πιο νόστιμη από όλες τις ποικιλίες μαύρης πατάτας και καλλιεργείται για πάνω από 200 χρόνια. Οι ρίζες είναι επιμήκεις, ζυγίζουν έως και 80 γραμμάρια. Η σάρκα είναι φωτεινή μοβ. Αποδίδει καρπούς αργά, μετά από 100-110 ημέρες. Είναι ευαίσθητη σε ασθένειες.

Ο Μαύρος Πρίγκιπας

Μια δημοφιλής πρώιμη ποικιλία, που συγκομίζεται σε μόλις 70 ημέρες. Οι καρποί είναι επιμήκεις και σκούροι. Ζυγίζουν 150 γραμμάρια για ένα λαχανικό αυτού του μεγέθους. Διαθέτουν αντοχή σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών και παρασίτων:

• χρυσό νηματώδες;
• όψιμη μάστιγα;
• ψώρα;
• σήψη ρίζας;
• καραβίδες πατάτας;
• μαύρο πόδι.

Αυτό εξηγεί την ευρεία επιτυχία της ποικιλίας μεταξύ των κηπουρών.

Μωβ Βίκινγκ

Μια μεσοπρώιμη ποικιλία με στρογγυλές, ελαφρώς επιμήκεις ρίζες. Ανθεκτική σε ορισμένες ασθένειες και παράγει καλή απόδοση. Οι πατάτες είναι μεγάλες και νόστιμες. Το χρώμα είναι έντονο μοβ.

Σκωτσέζικο Μαύρο

Μια σκούρα μοβ, πρώιμη ποικιλία. Όπως και άλλες πρώιμες ποικιλίες, είναι πλήρως συγκομίσιμη εντός 70 ημερών. Η σάρκα της είναι εύκολη στο μαγείρεμα και έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα. Ανθεκτική σε ασθένειες όπως το ωίδιο, είναι κατάλληλη για δροσερά, υγρά κλίματα.

Προσγείωση

Οι κανόνες για τη φύτευση μαύρων πατατών είναι ουσιαστικά οι ίδιοι με αυτούς που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια παραδοσιακών ποικιλιών. Αν ακολουθήσετε απλές αρχές καλλιέργειας, δεν θα έχετε ποτέ πρόβλημα με τη συγκομιδή.

Προθεσμίες

Ο χρόνος φύτευσης λαχανικών εξαρτάται αποκλειστικά από τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής όπου σκοπεύετε να τα καλλιεργήσετε. Να θυμάστε ότι τα ριζώδη λαχανικά εξαρτώνται από τη θερμοκρασία του εδάφους, επομένως φυτέψτε τα όταν το έδαφος θερμανθεί κατά μέσο όρο στους 10 βαθμούς Κελσίου.

Θέση

Καλλιεργήστε τέτοιες πατάτεςΌπως και το λευκό, ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες και αεριζόμενες περιοχές. Η περιοχή δεν πρέπει να είναι επιρρεπής σε πλημμύρες, επομένως οι περιοχές με χαμηλό υψόμετρο είναι ακατάλληλες. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ.

Προετοιμασία εδάφους

Προετοιμάστε τη γη για φύτευση πατάτας Η φύτευση ξεκινά το φθινόπωρο. Για να το κάνετε αυτό, σκάβετε το χώμα και προσθέτετε λίπασμα. Το καλύτερο λίπασμα για αυτό το λαχανικό είναι ένα μείγμα χούμου και τέφρας. Η αναλογία είναι 10 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Η περιοχή σπέρνεται επίσης με πράσινη κοπριά. Αφού βλαστήσουν τα βότανα την άνοιξη, σκάβονται στο χώμα. Χούμος αναμεμειγμένος με τέφρα προστίθεται επίσης στις τρύπες φύτευσης.

Επεξεργασία σπόρων

Η επιλογή του υλικού φύτευσης γίνεται με προσοχή. Το φθινόπωρο, επιλέγονται οι κόνδυλοι με ζημιές και σημάδια ασθένειας. Την άνοιξη, οι ρίζες που δεν επιβίωσαν καλά τον χειμώνα απορρίπτονται και πάλι.

Η προετοιμασία των σπόρων για φύτευση ξεκινά ένα μήνα πριν από τη μεταφύτευσή τους στο έδαφος. Οι ρίζες τοποθετούνται στον ήλιο για να αναπτυχθεί ένας παράγοντας αλάτισης, ο οποίος καθιστά τους κονδύλους δηλητηριώδεις για τα τρωκτικά. Δέκα ηλιόλουστες ημέρες είναι αρκετές για να συσσωρευτεί η απαιτούμενη ποσότητα παράγοντα αλάτισης, μετά τις οποίες τα λαχανικά μετακινούνται σε έναν φωτεινό, αεριζόμενο χώρο.

Σχέδιο και βάθος φύτευσης

Το σχέδιο φύτευσης εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους. Σε αργιλώδες και μαύρο έδαφος, οι πατάτες φυτεύονται σε λάκκους βάθους 10 εκατοστών, σε απόσταση 30 εκατοστών μεταξύ τους. Σε αμμώδες έδαφος, το λαχανικό φυτεύεται σε τάφρους βάθους έως 12 εκατοστών, σε απόσταση 25 εκατοστών μεταξύ τους. Για υγρό έδαφος, χρησιμοποιείται η μέθοδος ράχης και ράχης, σε απόσταση 50 εκατοστών μεταξύ τους.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Οι μαύρες πατάτες απαιτούν την ίδια φροντίδα με οποιοδήποτε άλλο είδος αυτού του φυτού.

Πότισμα

Οι πατάτες απαιτούν έγκαιρο πότισμα κατά την ανάπτυξή τους. Ωστόσο, υπάρχουν περίοδοι που το λαχανικό απαιτεί ιδιαίτερα γενναιόδωρο πότισμα:

• όταν εμφανίζεται η εκβλάστηση.
• όταν το φυτό ανθίζει;
• αμέσως μετά την ανθοφορία.

Χρησιμοποιείται τόσο η στάγδην άρδευση όσο και το ψέκασμα.

Λίπασμα επιφάνειας

Αυτό το λαχανικό ευδοκιμεί με λίπασμα. Η πρώτη εφαρμογή γίνεται δύο εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Λιπάνετε με ουρία και υγρό φλόμο. Η δεύτερη εφαρμογή γίνεται αμέσως μετά την ανθοφορία, όταν ξεκινά η συγκομιδή. Χρησιμοποιήστε θειικό κάλιο σε αναλογία 500 χιλιοστογράμμων ανά φυτό.

Ξεβοτάνισμα

Ξεριζώνετε τακτικά τα παρτέρια με τις πατάτες για να αποτρέψετε την ανάπτυξη ζιζανίων.

Χαλάρωση του εδάφους

Το έδαφος απαιτεί χαλάρωση κάθε φορά που σχηματίζεται μια κρούστα στην επιφάνεια.

Χίλινγκ

Το φύλλωμα βελτιώνει τον αερισμό, επομένως γίνεται τακτικά. Την πρώτη φορά, όταν οι θάμνοι φτάσουν τα 20 εκατοστά, και στη συνέχεια τουλάχιστον δύο φορές περισσότερο.

Παράσιτα και ασθένειες

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, πολλές ποικιλίες (ιδίως ο «Μαύρος Πρίγκιπας») είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Πριν από το σκάψιμο των κονδύλων, οι θάμνοι κουρεύονται, επιτρέποντας σε όλο το χυμό του φυτού να ρέει στις ρίζες. Στη συνέχεια, η συγκομιδή αποθηκεύεται σε αεριζόμενο χώρο, πασπαλισμένο με πριονίδι.

Κατανάλωση

Τρώγονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι λευκές πατάτες και μπορούν να τηγανιστούν ή να βραστούν.

Σύναψη

Η καλλιέργεια μαύρων πατατών δεν διαφέρει πολύ από την καλλιέργεια παραδοσιακών λευκών ποικιλιών. Είναι ανθεκτικές και, παρά τη χαμηλή τους απόδοση, διαθέτουν εξαιρετική γεύση.