Περιγραφή των ιαπωνικών ποικιλιών λάχανου, χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Το λιγότερο γνωστό ιαπωνικό λάχανο έχει πολλά πλεονεκτήματα, και η καλλιέργειά του και η φροντίδα του είναι εύκολη. Αυτή η ποικιλία λάχανου για σαλάτα ενθουσιάζει τους κηπουρούς με τα άφθονα βλαστάρια της στις αρχές του καλοκαιριού. Ωστόσο, οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν για σπορόφυτα ήδη από τον Μάρτιο. Τα φύλλα ιαπωνικού λάχανου είναι πλούσια σε βιταμίνες, γι' αυτό και καλλιεργείται σε μονωμένα θερμοκήπια όλο το χρόνο.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το ιαπωνικό λάχανο είναι μια εξωτική καλλιέργεια της Ανατολικής Ασίας. Καλλιεργείται για τα τρυφερά πράσινα φύλλα του, τα οποία έχουν παρόμοια γεύση με τα ραπανάκια. Διαφορετικές ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν 35 έως 75 ημέρες μετά τη σπορά. Καθώς μεγαλώνουν, το φυτό σχηματίζει πλούσιες ροζέτες από λογχοειδή ή λοβωτά φύλλα, τα οποία καλλιεργούνται σε παρτέρια ή θερμοκήπια. Λόγω της μοναδικής του εμφάνισης, αυτή η ιαπωνική ποικιλία λάχανου χρησιμοποιείται στον σχεδιασμό τοπίου για την διαμόρφωση παρτεριών.

Ιστορικό της επιλογής

Το ιαπωνικό λάχανο κατάγεται από την Κίνα. Ωστόσο, καλλιεργείται στην Ιαπωνία από την αρχαιότητα. Για τους κατοίκους αυτής της χώρας, είναι ένα λαχανικό τόσο οικείο όσο και για εμάς το λευκό λάχανο.

Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σούπες και μαγειρευτά, και αποτελεί μέρος του εθνικού πιάτου nabemono (ένα είδος στιφάδου).

Αυτή η πρώιμη καλλιέργεια μοιάζει κάπως με το λάχανο Νάπα και το κινέζικο λάχανο. Ωστόσο, δεν σχηματίζει κεφαλή. Καλλιεργείται για την πλούσια ροζέτα των πράσινων ή ελαφρώς μοβ, οδοντωτών φύλλων της. Λόγω της όμορφης εμφάνισής της, συχνά συγχέεται με καλλωπιστικό φυτό..

Ωστόσο, το ιαπωνικό λάχανο είναι αγαπημένο για τα τρυφερά, νόστιμα φύλλα του. Τα έλαια μουστάρδας στα φύλλα προσδίδουν μια πικάντικη γεύση. Το λάχανο μπορεί να συλλεχθεί 1-2 μήνες μετά τη φύτευση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του πολιτισμού

Πλεονεκτήματα:

• πρόωρη ωρίμανση;
• αντοχή σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες και ασθένειες ·
• υψηλή απόδοση;
• εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.
• μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Μειονεκτήματα:

• μετά την κοπή δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• απαιτεί τακτικό πότισμα.

Πεδίο εφαρμογής

Τα φύλλα ιαπωνικού λάχανου αποτελούν εξαιρετική θεραπεία για την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών. Τρώγονται φρέσκα, προστίθενται σε σαλάτες και τοποθετούνται σε σάντουιτς. Τα φύλλα έχουν γεύση παρόμοια με το ραπανάκι, αλλά δεν είναι τόσο πικάντικα όσο η ρόκα. Τα φύλλα ιαπωνικού λάχανου έχουν λιγότερη πικράδα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λάδι μουστάρδας. Μπορούν να προστεθούν σε τυρί cottage, φέτα και σε πιάτα με κρέας και ψάρι.

Το λάχανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όπως το σπανάκι, προσθέτοντάς το σε κατσαρόλες και πίτες με κρέας ή τυρί cottage.

Οφέλη από τη χρήση

Το ιαπωνικό λάχανο θεωρείται διαιτητικό προϊόν (16 χιλιοθερμίδες). Συνιστάται για την πρόληψη και θεραπεία γαστρεντερικών, καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του καρκίνου, της γαστρίτιδας και των ελκών στομάχου. Το ιαπωνικό λάχανο είναι πλούσιο σε καροτίνη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες (C, PP, B1, B2) και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο).

Παραγωγικότητα και καρποφορία

Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να καλλιεργήσει ιαπωνικό λάχανο. Ανέχεται καλά τη ζέστη και επιβιώνει από σύντομους παγετούς, αλλά απαιτεί τακτικό πότισμα. Το ιαπωνικό λάχανο μπορεί να συλλεχθεί καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Μετά τη συγκομιδή, αναπτύσσονται νέα φύλλα. Μπορείτε να κόψετε ολόκληρη τη ροζέτα αμέσως και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες. Ολόκληρο το φυτό (συμπεριλαμβανομένων όλων των φύλλων) ζυγίζει 400-1.500 γραμμάρια.

Στο τέλος της σεζόν, μια ρίζα σε σχήμα κώνου, που θυμίζει ρουταμπάγκα στη γεύση, αναδύεται από τη βάση της ροζέτας. Μέχρι το δεύτερο έτος, αυτή η καλλιέργεια παράγει ένα μίσχο λουλουδιού και σπόρους. Ωστόσο, εάν το φως της ημέρας είναι πολύ μεγάλο, ορισμένα φυτά αρχίζουν να αναπαράγονται από την πρώτη κιόλας σεζόν.

Ευαισθησία σε ασθένειες και παράσιτα

Το ιαπωνικό λάχανο είναι ένα αγαπημένο παράσιτο των σκαθαριών των ψύλλων, των αφίδων του λάχανου, των γυμνοσάλιαγκων και των τριζόνιων. Αυτά τα έντομα ανοίγουν τρύπες στα φύλλα του και γεννούν προνύμφες και αυγά. Για την καταπολέμηση αυτών των παρασίτων χρησιμοποιούνται λαϊκές θεραπείες, καθώς οι χημικές μπορούν να βλάψουν το φυτό.

Το λάχανο μπορεί να κολλήσει ρίζα., μαυρόποδο, περονόσπορο και φόμα. Τα σημάδια της ασθένειας περιλαμβάνουν κίτρινες ή σκούρες κηλίδες στα φύλλα, σκούρο χρώμα στο κάτω μέρος του στελέχους και ξήρανση των φύλλων. Η απολύμανση των σπόρων με υπερμαγγανικό κάλιο πριν από τη φύτευση και η ασβέστωση του εδάφους βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών.

Δημοφιλείς ποικιλίες ιαπωνικού λάχανου

Υπάρχουν αρκετές δημοφιλείς ποικιλίες ιαπωνικού λάχανου που έχουν αποδειχθεί επιτυχημένες στους ρωσικούς κήπους. Διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, την εμφάνιση των φύλλων και τη γεύση.

Η Μικρή Γοργόνα

Μια καλλιέργεια μέσης σεζόν με γεύση μουστάρδας. Η συγκομιδή είναι έτοιμη 65 ημέρες μετά τη σπορά. Σχηματίζει μια πλούσια ροζέτα 45-65 φύλλων. Η ροζέτα έχει διάμετρο 70 εκατοστά και ύψος 40 εκατοστά. Τα φύλλα είναι πράσινα, επιμήκη και λεία, με οδοντωτές άκρες. Κάθε ροζέτα ζυγίζει 1,5 κιλά. Το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί σε παρτέρι από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου, με αρκετές εποχές.

Δανδής

Είναι μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία, που ωριμάζει σε 35 ημέρες. Έχει βαθιά ανατομημένα φύλλα και οριζόντια ροζέτα. Έχει μια πικάντικη γεύση, που θυμίζει κάπως χρένο. Κάθε ροζέτα ζυγίζει 455 γραμμάρια. Οι σπόροι σπέρνονται για σπορόφυτα τον Απρίλιο και τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται στον κήπο τον Μάιο. Η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί από τον Ιούνιο έως το φθινόπωρο.

Σμαράγδι μοτίβο

Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας ιαπωνικού λάχανου είναι σκούρα πράσινα, κομμένα σε φτερό και φτερωτά. Η συγκομιδή ξεκινά σε 60 ημέρες. Η ροζέτα είναι πλούσια και υπερυψωμένη, φτάνοντας τα 36 εκατοστά σε ύψος και τα 56 εκατοστά σε διάμετρο. Ολόκληρο το φυτό ζυγίζει 0,8-1,2 κιλά. Μία μόνο ροζέτα περιέχει έως και 150 φύλλα. Η γεύση είναι πικάντικη, με επίγευση μήλου. Οι σπόροι σπέρνονται για σπορόφυτα τον Μάρτιο και μεταφυτεύονται στον κήπο μόνο τον Μάιο. Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο ξερίζωμα και τα φύλλα αναγεννώνται καλά μετά από κάθε κοπή.

Μιζούνα

Ποικιλία ιαπωνικού λάχανου. Είναι επίσης γνωστό ως πράσινη μουστάρδα ή ιαπωνική σαλάτα. Ωριμάζει σε 65 ημέρες. Τα οριζόντια αναπτυσσόμενα φύλλα σχηματίζουν μια πλούσια ροζέτα, ύψους 40 εκατοστών και διαμέτρου 0,6 μέτρων. Κάθε ροζέτα περιέχει περίπου 60 πράσινα, φτερωτά, ανατομημένα φύλλα. Ένα μόνο φυτό ζυγίζει 1,5 κιλά.

Μιμπούνα

Λάχανο με γεύση μουστάρδας. Αυτή η καλλιέργεια ονομάζεται επίσης μουσταρδαλοσαλάτα. Έχει μακριά, ολόκληρα, ανοιχτό πράσινα, λεία, λογχοειδή φύλλα. Η ροζέτα είναι πλούσια και υπερυψωμένη.

Κύκλωπας

Πρόκειται για μια ποικιλία λευκού λάχανου που αναπτύχθηκε από Ιάπωνες κτηνοτρόφους. Ωστόσο, το Cyclops δεν είναι ποικιλία σαλάτας. Ονομάζεται ιαπωνικό λάχανο επειδή εφευρέθηκε από Ιάπωνες κτηνοτρόφους στην εταιρεία Sakata.

Κανόνες καλλιέργειας

Το ιαπωνικό λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα ή με άμεση σπορά. Όταν χρησιμοποιούνται σπορόφυτα, οι σπόροι σπέρνονται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο σε γλάστρες τύρφης. Αυτή η καλλιέργεια δεν ανέχεται ζημιές στις ρίζες, επομένως στα τέλη Μαΐου, τα σπορόφυτα, μαζί με τη ρίζα, μεταφέρονται στο παρτέρι. Είναι πιο εύκολο να σπείρετε τους σπόρους απευθείας στον κήπο. Θα βλαστήσουν ακόμη και σε θερμοκρασίες έως και -3°C (3°F). Τα νεαρά σπορόφυτα μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και -5°C (-4°F).

Για να αποκτήσετε πάντα φρέσκα, πλούσια σε βιταμίνες χόρτα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας σπέρνονται σε διάφορα στάδια.

Οι ποικιλίες όψιμης εποχής σπέρνονται για σπορόφυτα τον Μάρτιο, και αν σπαρθούν στον κήπο στα τέλη Μαΐου, η συγκομιδή θα ωριμάσει μέχρι τον Αύγουστο. Οι ποικιλίες πρώιμης εποχής σπέρνονται για σπορόφυτα τον Απρίλιο. Στα τέλη Μαΐου, οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 10 βαθμούς Κελσίου. Η τελευταία φορά που σπέρνετε σπόρους είναι τον Ιούλιο-Αύγουστο. Αυτή η καλλιέργεια δεν απαιτεί πολύ φως και ευδοκιμεί την άνοιξη και το φθινόπωρο. Οι μεγάλες καλοκαιρινές ώρες της ημέρας μπορούν να προκαλέσουν το λάχανο να ανθίσει.

Η ιαπωνική ποικιλία ευδοκιμεί σε ελαφρύ, γόνιμο ή γονιμοποιημένο έδαφος. Πριν από τη φύτευση, το παρτέρι πρέπει να σκαφτεί, προσθέτοντας 0,5 κουβάδες καλά σάπιου κομπόστ και 500 γραμμάρια τέφρας ξύλου ανά τετραγωνικό μέτρο. Για να αυξήσετε την ικανότητα συγκράτησης νερού του αμμώδους εδάφους, προσθέστε άργιλο κατά το σκάψιμο.

Αντίθετα, το υπερβολικά βαρύ αργιλώδες έδαφος χαλαρώνεται με άμμο. Το λάχανο προτιμά ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος. Οι ντομάτες, οι πατάτες, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια μπορούν να είναι προκάτοχοι αυτής της καλλιέργειας. Δεν πρέπει να φυτεύεται στην ίδια περιοχή όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως άλλες κράμβες.

Φύτευση σπόρων για σπορόφυτα

Οι σπόροι του ιαπωνικού λάχανου διατηρούν τη βιωσιμότητά τους για τρία χρόνια μετά τη συγκομιδή. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται η απολύμανση των σπόρων σε ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τους σπόρους σε διεγερτικά ανάπτυξης. Συνήθως βλασταίνουν εντός 3-5 ημερών από τη σπορά. Οι σπόροι του ιαπωνικού λάχανου είναι μικρότεροι από αυτούς του λευκού συγγενή τους (περίπου στο μέγεθος ενός σπόρου παπαρουνόσπορου). Κατά τη φύτευση, θάβονται 0,5 εκατοστά βαθιά στο έδαφος.

Χρονισμός και τεχνολογία για μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος

Τα σπορόφυτα ιαπωνικού λάχανου θα πρέπει να μεταφυτεύονται στο παρτέρι στα τέλη Μαΐου. Αυτή η καλλιέργεια προτιμά ανοιχτά, ηλιόλουστα σημεία. Στη σκιά των ψηλών φυτών, τα φύλλα της γίνονται λιγότερο ζωντανά και η ροζέτα λιγότερο πλούσια.

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε σειρές χρησιμοποιώντας την τεχνική της κορδέλας, διατηρώντας απόσταση 40 εκατοστών. Αφήστε 15-20 εκατοστά μεταξύ των γειτονικών φυτών. Αυτή τη στιγμή, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν στον κήπο. Το λάχανο που σπέρνεται απευθείας στο παρτέρι πρέπει να αραιώνεται καθώς μεγαλώνει.

Πώς να φροντίσετε το λάχανο

Αυτό το εξωτικό ιαπωνικό φυτό ευδοκιμεί στην υγρασία. Ωστόσο, σαπίζει γρήγορα σε πολύ υγρό έδαφος. Απαιτεί ελάχιστη λίπανση και τακτική χαλάρωση του εδάφους.

Σωστό πότισμα

Αν το ιαπωνικό λάχανο δεν ποτιστεί, θα αρχίσει να μαραίνεται. Ωστόσο, το πότισμα γίνεται μόνο σε ζεστό και ξηρό καιρό. Αποφύγετε το πότισμα κατά τη διάρκεια βροχοπτώσεων. Οι ρίζες του σαπίζουν γρήγορα σε υπερβολικά υγρό έδαφος.

Γονιμοποίηση

Είναι καλύτερο να λιπάνετε το ιαπωνικό λάχανο με οργανική ύλη ή αζωτούχα λιπάσματα νωρίς στον κύκλο ανάπτυξής του. Χρησιμοποιήστε ένα λίτρο καλά σάπιου κομπόστ ή 30 γραμμάρια ουρίας ανά 10 λίτρα νερού. Δέκα λίτρα αυτού του διαλύματος λιπαίνουν 3 τετραγωνικά μέτρα εδάφους. Εφαρμόστε τα αζωτούχα λιπάσματα πολύ προσεκτικά, καθώς το λάχανο μπορεί να συσσωρεύσει νιτρικά. Μια δεύτερη λίπανση πρέπει να γίνει δύο (τρεις) εβδομάδες μετά την πρώτη. Λιπάνετε με λιπάσματα καλίου και φωσφόρου (30 γραμμάρια ανά 10 λίτρα νερού).

Στρώμα και χαλάρωση των κρεβατιών

Καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, τα παρτέρια απαιτούν τακτική συντήρηση, συμπεριλαμβανομένου του ξεβοτάνισμα και της χαλάρωσης του εδάφους. Χαλαρώστε το έδαφος μετά από βροχή ή πότισμα. Το έδαφος γύρω από τα φυτά λάχανου μπορεί να καλυφθεί με ξηρό πριονίδι ή άχυρο. Αυτό θα αποτρέψει την απώλεια υγρασίας και θα αποτρέψει την ανάπτυξη ζιζανίων.

Προληπτικές θεραπείες

Το φυτό είναι ευάλωτο σε επιθέσεις παρασίτων. Για την καταπολέμηση ψύλλων και άλλων εντόμων, χρησιμοποιήστε διάλυμα τέφρας, έγχυμα σκόρδου ή καπνού ή αφέψημα από κορυφές ντομάτας. Τα φυτά μπορούν να πασπαλιστούν με τέφρα ή σκόνη καπνού. Η μυρωδιά του ξιδιού απωθεί τα έντομα. Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα, προσθέστε 250 χιλιοστόλιτρα ξιδιού σε 10 λίτρα νερού και ψεκάστε τις ροζέτες.

Για την καταπολέμηση των μυκητιασικών ασθενειών, προ-απολυμάνετε τους σπόρους με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή Baktofil ή Fitolavin. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα και το υπερβολικά πυκνό χώμα κατά τη φύτευση. Ως προληπτικό μέτρο, ψεκάστε το φυτό με μείγμα Bordeaux ή διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Οι αποχρώσεις της συγκομιδής και της αποθήκευσης των καλλιεργειών

Τα φύλλα ιαπωνικού λάχανου συλλέγονται (ανάλογα με την ποικιλία) έναν έως δύο μήνες μετά τη σπορά. Τα χόρτα μπορούν να συλλεχθούν νωρίτερα. Το κλειδί είναι να επιτρέψετε στα φύλλα να αναπτυχθούν σε μήκος τουλάχιστον 10 εκατοστά. Είναι σημαντικό να μην τραβάτε τις ρίζες από το έδαφος ή να κόβετε το σημείο ανάπτυξης.

Νέα φύλλα φυτρώνουν στη θέση των κομμένων χόρτων. Η συγκομιδή μπορεί να απολαμβάνεται όλο το καλοκαίρι. Το λάχανο δεν πλένεται και φυλάσσεται στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα. Σε αυτή τη μορφή, τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν για 10 ημέρες χωρίς να χάσουν τη γεύση ή τη διάρκεια ζωής τους.

Κριτικές από έμπειρους κηπουρούς

Irina Semenovna, 49 ετών:

«Πρόσφατα ανακάλυψα το ιαπωνικό λάχανο. Δεν πίστευα ότι ήταν τόσο εύκολο στην καλλιέργειά του. Μοιάζει με μαρούλι ή ρόκα, αλλά έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Ελαφρώς πικάντικο, με επίγευση μήλου. Το χρησιμοποιώ σε σαλάτες ή ως γαρνιτούρα για σάντουιτς. Η καλλιέργεια αυτού του λάχανου είναι πολύ εύκολη. Δεν προετοιμάζω σπορόφυτα. Τα σπέρνω απευθείας στον κήπο στα μέσα Μαΐου. Λιπαίνω το έδαφος με βερμικομπόστ. Το λάχανο βλασταίνει όμορφα και παράγει συγκομιδή ήδη από τον Ιούνιο. Έχω παρατηρήσει ότι τα σπορόφυτα που φυτεύονται στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού αναπτύσσονται πιο αργά. Ωστόσο, δεν πεθαίνουν κατά τη διάρκεια των κρύων και μένουν στο χωράφι μέχρι τον παγετό.»