Πώς να φυτέψετε σωστά τα ρεβίθια, μια περιγραφή της καλλιέργειας και οι 10 κορυφαίες νόστιμες συνταγές

Η αξία των βλασταρωμένων ρεβιθιών έγκειται στη μοναδική τους σύνθεση. Η βλάστηση ενεργοποιεί τα ευεργετικά στοιχεία σε κάθε κόκκο, απαραίτητα για τη ζωή και την ανάπτυξη του φυτού. Αυτό αυξάνει επίσης τη θρεπτική αξία των ρεβιθιών. Τα βλασταρωμένα ρεβίθια είναι πολύ δημοφιλή στους λάτρεις της ωμής διατροφής και στους χορτοφάγους. Όσοι κάνουν φυτική δίαιτα αγαπούν τα ρεβίθια για τα υψηλά επίπεδα φυτικής πρωτεΐνης που περιέχουν, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Η γεύση των ρεβιθιών διαφέρει σημαντικά από τα μπιζέλια που έχουμε συνηθίσει και θυμίζει ξηρούς καρπούς.

Το προϊόν προσφέρει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό:

• ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• δίνει ενέργεια, ανακουφίζει από την κόπωση.
• χρήσιμο για την αναιμία, καθώς αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• κορεσμεί το σώμα με πρωτεΐνη.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
• Με τακτική χρήση παρατείνει τη νεότητα του γυναικείου σώματος.

• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• καθαρίζει το σώμα από τη χοληστερόλη.
• ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους.
• βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών.
• αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη.

Σε σύγκριση με τα κανονικά μπιζέλια, η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ρεβίθια απορροφάται από τον οργανισμό πολύ πιο γρήγορα.

Τα ρεβίθια έχουν ορισμένες ιδιότητες που βλάπτουν την υγεία. Αυτές περιλαμβάνουν:

• ατομική μισαλλοδοξία;
• Αντενδείκνυται για χρήση σε έλκη ουροδόχου κύστης, δυσκοιλιότητα και ουρική αρθρίτιδα.
• Αυτό το προϊόν προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίων, γι' αυτό αποφύγετε την κατανάλωσή του σε υπερβολικές ποσότητες. Η κατανάλωσή του με άνηθο βοηθά στην ελαχιστοποίηση της βλάβης. Για να αποφύγετε τον υπερβολικό σχηματισμό αερίων, συνιστάται να μην πίνετε μετά το φαγητό.

• Δεν συνιστάται η χρήση από άτομα με προβλήματα πέψης ή από άτομα που απολαμβάνουν βαριά φαγητά.
• δεν συνιστάται για επιδείνωση των εντερικών και στομαχικών παθήσεων.
• απαγορεύεται για άτομα με κακή κυκλοφορία του αίματος και θρομβοφλεβίτιδα.
• Οι πάσχοντες από αλλεργίες που είναι επιρρεπείς σε νέες αλλεργικές αντιδράσεις δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους.

Σύνθεση ρεβιθιών

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• ασβέστιο;
• χαλκός;
• 18 απαραίτητα αμινοξέα;
• βιταμίνες (Β1, ΡΡ, Β2, Β5, Β9, C, Β6, Α, Κ, Ε).
• ψευδάργυρος;
• βήτα-καροτένια;

• μαγνήσιο;
• ίνα;
• χολίνη;
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• ισοφλαβόνες.

Ιδιότητες των ρεβιθιών

Βασικές ιδιότητες των "τουρκικών" μπιζελιών για το σώμα:

• Το προϊόν είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Καταναλώνεται ως υποκατάστατο του κρέατος κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και από χορτοφάγους. Η τακτική κατανάλωση ρεβιθιών αποτελεί αποτελεσματικό προληπτικό μέτρο κατά των καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
• Κορεσμαίνει τον οργανισμό με ενέργεια που δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου και καταναλώνεται σταδιακά.
• Είναι χρήσιμο για τους άνδρες να το χρησιμοποιούν, καθώς το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της ισχύος.

• Οι άνθρωποι που συμπεριλαμβάνουν τακτικά φασόλια στη διατροφή τους θεραπεύουν και προλαμβάνουν την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και της εμμήνου ρύσεως, το σώμα καταναλώνει μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Τα φασόλια περιέχουν πολύ σίδηρο, επομένως τα ρεβίθια βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας στις γυναίκες.
• Το προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών, στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας και στην παραγωγή ενζύμων και αντισωμάτων.

Ποια είναι τα οφέλη των βλαστών σπόρων;

Για να βελτιωθεί η γεύση και να αυξηθεί η θρεπτική αξία των ρεβιθιών, αυτά βλασταίνουν πριν από την κατανάλωση. Χαρακτηριστικά των βλαστών:

• απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• έχουν υψηλή θρεπτική αξία·
• βελτίωση της γαλουχίας;
• Διατηρούν το σώμα χορτάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μειώνουν την επιθυμία για σνακ, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια υπερβολικού βάρους.

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού;
• καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία;
• ενίσχυση του οστικού ιστού;
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά.
• έχουν χολερετικό αποτέλεσμα.

Πώς να βλαστήσετε τα ρεβίθια

Διαδικασία βλάστησης:

1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια. Ρίξτε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Προσθέστε νερό. Συνιστάται η χρήση φιλτραρισμένου νερού. Για κάθε δύο φλιτζάνια φασόλια, χρησιμοποιήστε τρία φλιτζάνια νερό.
3. Αφήστε τα να σταθούν για 10-12 ώρες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, όλα τα φασόλια θα βλαστήσουν. Τα πιο χρήσιμα βλαστάρια είναι αυτά που έχουν μήκος όχι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστά.

Το προϊόν που έχει βλαστήσει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τρεις ημέρες, αλλά για μέγιστο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε αμέσως.

Τι να μαγειρέψετε – συνταγές

Τα βλαστημένα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων που δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα.

Πατέ ρεβιθιού – χούμους

Συστατικά:

• βλαστημένα ρεβίθια – 250 γραμμάρια
• σκόρδο – 3 σκελίδες;
• κόλιανδρος – 45 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο – 70 χιλιοστόλιτρα;

• χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας;
• σουσάμι – 2 κουταλιές της σούπας σπόρους;
• κύμινο – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρο – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κουρκουμάς – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο.
2. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνει η υφή σαν πάστα.

Ψητά ρεβίθια

Συστατικά:

• ντομάτα – 2 τεμάχια;
• πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βλαστημένα ρεβίθια – 2 φλιτζάνια
• άλας;
• βούτυρο – 90 γραμμάρια;
• χοιρινό λουκάνικο – 200 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 110 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Βράστε τα φύτρα για 2 ώρες. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το λουκάνικο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Λιώστε το. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τσιγαρίστε. Προσθέστε τις ντομάτες. Σιγοβράστε για 7 λεπτά. Πασπαλίστε με πάπρικα και αλάτι. Ανακατέψτε.
3. Προσθέστε τα φασόλια. Τηγανίστε για 7 λεπτά.

Τσάνα μασάλα

Αυτό το ινδικό πιάτο θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• χαρέμ μασάλα – 2 κουταλάκια του γλυκού
• κρεμμύδι – 130 γραμμάρια;
• νερό – 240 χιλιοστόλιτρα;
• ρεβίθια – 2 φλιτζάνια βλαστημένα
• κουρκουμάς - μια πρέζα;

• άλας;
• ντομάτα – 2 τεμάχια;
• πιπέρι τσίλι - μια πρέζα?
• κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο – 4 σκελίδες;
• κόλιανδρο – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τζίντζερ – 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη.

Παρασκευή:

1. Βράστε τα βλαστημένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Τσιγαρίστε τους σπόρους κύμινου σε ένα τηγάνι.
2. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε τις με το κύμινο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τζίντζερ. Αλατίστε. Πασπαλίστε με τσίλι. Ανακατέψτε. Τηγανίστε για 5 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Χοντροκόψτε. Προσθέστε τις στο τηγάνι. Προσθέστε το harem masala. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και κουρκουμά. Σιγοβράστε για ένα λεπτό.
4. Προσθέστε τα ρεβίθια. Ρίξτε νερό. Βράστε. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να γίνει πηχτό.

Κοτολέτες ρεβιθιού

Συστατικά:

• βλαστημένα ρεβίθια – 120 γραμμάρια
• μαύρο πιπέρι;
• καρότα – 120 γραμμάρια;
• άλας;
• φυτικό έλαιο;
• σκόρδο - σκελίδα.

Παρασκευή:

1. Βάλτε τα φασόλια σε ένα μύλο κρέατος και αλέστε.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Περάστε τις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Τρίψτε τα καρότα.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Πλάστε μπιφτέκια και τηγανίστε σε λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε φαλάφελ με ρεβίθια

Συστατικά:

• κουρκουμάς – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ρεβίθια – 250 γραμμάρια βλαστημένα
• σόδα – 0,4 κουταλάκι του γλυκού;
• θαλασσινό αλάτι;
• σκόρδο – 1 σκελίδα;
• ελαιόλαδο – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρο - μια χούφτα?
• κρεμμύδι – 120 γραμμάρια, ψιλοκομμένο.
• χυμός λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαϊντανός – 15 γραμμάρια, ψιλοκομμένος.
• κόλιανδρος – 15 γραμμάρια, ψιλοκομμένο
• κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ. Αλέστε τα. Ανακατέψτε με όλα τα υλικά.
2. Πλάστε σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα (180 βαθμούς).