Πώς να βλαστήσετε γρήγορα τα μπιζέλια στο σπίτι: οφέλη και βλάβες, συνταγές

Τα μπιζέλια είναι όσπρια. Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται ευρέως ως τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, γεγονός που τα καθιστά αγαπημένη λιχουδιά σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Δεδομένου ότι η βλάστηση των μπιζελιών, όπως και άλλων σπόρων, είναι δυνατή για οποιονδήποτε στο σπίτι, αυτή η ζωντανή τροφή θεωρείται υγιεινή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για την κατανάλωση βλαστών φασολιών. Για να αποκομίσετε τα οφέλη των βλαστών φασολιών, πρέπει να ξέρετε πώς να τα προετοιμάσετε σωστά.

Φυτρωμένα μπιζέλια: οφέλη και βλάβες

Εάν τα μπιζέλια που συλλέγονται από τους λοβούς τους περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα βλαστημένα μπιζέλια γίνονται πηγή ζωτικής ενέργειας. Τα βλαστημένα μπιζέλια πρέπει να καταναλώνονται για τους ακόλουθους λόγους:

• καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες.
• αναζωογονούν τα κύτταρα του δέρματος;
• αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας;
• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα;
• μειώστε την ποσότητα χοληστερόλης στα αγγεία.

Τα φυσικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης αναιμίας.

Για να αποκομίσετε τα οφέλη από την κατανάλωση των δημητριακών, πρέπει να φυτέψετε τα μπιζέλια στο σπίτι.

Οφέλη για τα παιδιά

Η κατανάλωση βλαστών από σπόρους μπιζελιού είναι ωφέλιμη για τα παιδιά. Τα βλαστημένα μπιζέλια περιέχουν πολύ υψηλότερα επίπεδα βιταμινών K, D, A, C και B από άλλα φρούτα και λαχανικά. Αυτό βοηθά στην επιτάχυνση της ανάπτυξης. Οι βλαστοί από σπόρους μπιζελιού περιέχουν εύκολα διαλυτά θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται εύκολα από τα παιδιά. Αυτή η τροφή θα βοηθήσει τα παιδιά να αναπτύξουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και να αντισταθούν στη γρίπη και τα κρυολογήματα κατά τη μετάβαση από τον χειμώνα στην άνοιξη. Ωστόσο, τα παιδιά κάτω των 12 ετών πρέπει να καταναλώνουν αυτό το προϊόν μόνο μετά από συμβουλή παιδίατρο.

Ποια είναι τα οφέλη των βλαστών από μπιζέλια για τους ωμοφάγους;

Όσοι στραφούν σε μια ωμοφαγική διατροφή χρειάζονται τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Για αυτούς, τα οφέλη των φύτρων μπιζελιού είναι προφανή. Οι σπόροι των ψυχανθών παρέχουν αμινοξέα απαραίτητα για τα κύτταρα του σώματος. Τα ένζυμα στα φύτρα μπιζελιού απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, προάγοντας την ορθή εντερική λειτουργία. Και η ζωτικότητα θα αυξηθεί πολλαπλάσια όταν τα φύτρα μπιζελιού συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύτρων συνδυάζονται με την πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά γεύση του προϊόντος. Σας χορταίνουν γρήγορα, παρέχοντας στον οργανισμό απαραίτητες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε επαρκείς ποσότητες.

Το πλεονέκτημα της χρήσης βλασταρωμένων μπιζελιών είναι ότι είναι εύκολο να βλαστήσουν στο σπίτι, αντί να αγοράζονται από άγνωστους προμηθευτές. Και αν καλλιεργήσετε το λαχανικό μόνοι σας, τα οφέλη του προϊόντος μόνο θα αυξηθούν.

Οφέλη για άνδρες και γυναίκες

Για τους ενήλικες, είναι απαραίτητο να τρώνε φύτρα λαχανικών, καθώς αποτελούν πηγή:

• βιταμίνες;
• σκίουρος;
• αμινοξέα που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.
• κάλιο και ασβέστιο;
• μαγνήσιο και φώσφορο.

Για τις γυναίκες, η συμπερίληψη των φυτρωμένων σπόρων λαχανικών στη διατροφή τους μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματός τους. Η σύνθεση των οσπρίων είναι σημαντική για την υγεία των εγκύων γυναικών. Αυτή η δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της πρωινής ναυτίας και να αποτελέσει πηγή πρωτεΐνης για τις θηλάζουσες μητέρες. Η κατανάλωση φυτρωμένων σπόρων λαχανικών θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσει το σώμα να αντισταθεί στα κρυολογήματα.

Για τους άνδρες, τα βλαστημένα μπιζέλια περιέχουν αρκετό ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την κανονική λειτουργία του προστάτη αδένα. Τα φύτρα μπιζελιού εμπλουτίζουν τα κύτταρα του ουρογεννητικού συστήματος με γλυκίνη, λυσίνη, κυστίνη, αλανίνη και άλλα απαραίτητα αμινοξέα. Η υγεία των ζωτικών οργάνων ενός άνδρα, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, εξαρτάται άμεσα από αυτά.

Βλάβη στην υγεία, αντενδείξεις

Ενώ τα οφέλη των βλαστών μπιζελιών για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι προφανή, μπορούν επίσης να είναι αρκετά επιβλαβή για ορισμένα άτομα. Εάν έχετε προβλήματα με το παχύ έντερο, ειδικά φλεγμονή, θα πρέπει να αποφεύγετε τα βλαστάνοντα μπιζέλια.

Αντενδείκνυνται σε ασθενείς με:

• οξεία μορφή γαστρίτιδας.
• νεφρίτιδα;
• ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση λόγω της μεγάλης ποσότητας πουρινικών ενώσεων στα βλαστάρια.
• γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει πεπτική δυσφορία. Τα φύτρα είναι δύσπεπτα για τους ηλικιωμένους και τα μικρά παιδιά. Σε συνδυασμό με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μπιζέλια μπορούν να προκαλέσουν υπερβολική παραγωγή αερίων στα έντερα. Αυτό είναι ανθυγιεινό, επομένως τα φύτρα μπιζελιών θα πρέπει να περιορίζονται ή να αποφεύγονται εντελώς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Η ζωντανή τροφή από τα βλαστημένα προϊόντα είναι ευεργετική επειδή δίνει μέρος της ενέργειάς της σε ένα άτομο, αναπληρώνοντας τα αποθέματα:

• πρωτεΐνη;
• αντιοξειδωτικά;
• πηκτίνη;
• πολυσακχαρίτες;
• αμινοξέα.

Τα λάχανα συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα υδατοδιαλυτών ενζύμων, τα οποία βοηθούν στην πλήρη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα ζουμερά μπιζέλια. Τα βιοπολυμερή διασπώνται σε μέρη με σύνθεση χαμηλού μοριακού βάρους.

Τα φύτρα αυξάνουν τη θρεπτική αξία των λαχανικών, τα οποία δεν αποθηκεύονται ως βάρος αλλά χωνεύονται εύκολα από τον οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βλαστών φασολιών, διαμέτρου 4-5 χιλιοστών, είναι 120-170 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό ισχύει υπό την προϋπόθεση ότι είναι κατάλληλα προετοιμασμένα για βλάστηση. Αυτό παρέχει έως και 27 γραμμάρια υδατανθράκων και 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Μόλις 100 γραμμάρια βλαστών φασολιών την ημέρα θα αναπληρώσουν τις βιταμίνες P και A κατά 15%.

Πώς να φυτρώσετε μπιζέλια για κατανάλωση: Οδηγίες

Τα μπιζέλια πρέπει να απορρίπτονται πριν βλαστήσουν. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα σε νερό και πετάξτε όσα επιπλέουν στην επιφάνεια. Τόσο τα κίτρινα όσο και τα πράσινα μπιζέλια είναι κατάλληλα για χρήση.

Αρχικά, μουλιάστε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα ή μπολ γεμάτο με νερό. Το νερό πρέπει να είναι 1,5 φορές μεγαλύτερο από τον όγκο των μπιζελιών. Μετά από 10-12 ώρες, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα μπιζέλια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα υγρό πανί σε ένα πιατάκι και απλώστε το παρασκευασμένο φυτικό προϊόν πάνω του. Καλύψτε την επιφάνεια με γάζα ή μια βαμβακερή πετσέτα εμποτισμένη σε νερό.

Τα βλαστάρια των μπιζελιών απαιτούν ζεστασιά και συνεχή υγρασία. Ωστόσο, δεν συνιστάται η τοποθέτηση του προϊόντος σε άμεσο ηλιακό φως. Η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει σήψη των μπιζελιών. Εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές για τους σπόρους, θα εμφανιστούν υπόλευκα βλαστάρια μήκους 1-3 χιλιοστών εντός 24 ωρών. Για κατανάλωση, τα βλαστάρια πρέπει να φτάσουν τα 3-4 χιλιοστά σε ύψος, γεγονός που θα αυξήσει τη θρεπτική τους αξία.

Πρέπει να προετοιμάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο προϊόν ταυτόχρονα. Δεν έχει νόημα να τα αποθηκεύσετε. Αν τα αποθηκεύσετε, βάλτε τα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Ξεπλύνετε τα φύτρα με καθαρό τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση και καθημερινά. Μπορείτε να φυτέψετε τα μπιζέλια σε εξωτερικό χώρο. Αυτό θα αποφέρει μια σοδειά φρέσκων, πράσινων λαχανικών. Αυτό πρέπει να γίνει την άνοιξη, όταν το έδαφος ζεσταθεί στους 10 βαθμούς Κελσίου.

Φυτρωμένα μπιζέλια: Υγιεινές χρήσεις

Αν έχετε φυτρώσει σπόρους μπιζελιού, το πιο σημαντικό είναι να τρώτε τα φύτρα σωστά. Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για τη χρήση ζωντανής τροφής στη διατροφή σας:

1. Τα βλαστημένα μπιζέλια σερβίρονται καλύτερα για πρωινό. Ξεκινήστε με λίγα, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα σε 80-100 γραμμάρια. Συνιστάται να κάνετε διαλείμματα μεταξύ των μερίδων.
2. Αλέθοντας τα μπιζέλια σε ένα μπλέντερ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε κατσαρόλες, να μαγειρέψετε χυλό ή να τα προσθέσετε ως γέμιση σε πίτες.
3. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με βλαστημένα λαχανικά. Ταιριάζουν καλά με αγγούρι, ραπανάκι, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και φυτικό λάδι.
4. Μια πολύ νόστιμη πάστα φτιαγμένη από φύτρα μπιζελιού, κολοκυθάκι και σκόρδο, καρυκευμένη με σουσάμι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
5. Ο χυμός παρασκευάζεται επίσης από βλαστάρια μπιζελιού.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας πιάτα με ζωντανά υλικά, τα οποία θα φέρουν ευχαρίστηση και οφέλη στον οργανισμό σας.

Φυτρωμένα μπιζέλια για απώλεια βάρους

Η απώλεια βάρους βασίζεται στη διαδικασία απομάκρυνσης της περίσσειας υγρών από το σώμα και στην απελευθέρωση των εντέρων από συσσωρευμένα απόβλητα και τοξίνες. Επομένως, τα υπέρβαρα άτομα θα πρέπει να ξεκινήσουν την καλλιέργεια μπιζελιών. Μόλις βλαστήσουν τα μπιζέλια, μπορούν σταδιακά να εντάξουν αυτή την υγιεινή, χαμηλή σε θερμίδες τροφή στη διατροφή τους όταν η φύτευση δεν είναι απαραίτητη.

Θα σας βοηθήσει να νιώσετε χορτάτοι γρήγορα χωρίς να προσθέσετε πολλές θερμίδες. Για να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε ζωντανή, βιολογική τροφή, βρείτε έναν τρόπο να χρησιμοποιείτε αυτά τα νόστιμα φύτρα στη μαγειρική σας. Μια ποικιλία από πιάτα με μπιζέλια θα σας βοηθήσει να κάνετε την απώλεια βάρους ευχάριστη. Ωστόσο, πριν προσθέσετε μπιζέλια στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τα φύτρα φασολιών θα γίνουν ένα αγαπημένο φαγητό για όλη την οικογένεια.

Σαλάτα με βλαστημένα μπιζέλια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμη σαλάτα με φύτρα. Μερικές ενδιαφέρουσες περιλαμβάνουν:

1. Τοποθετήστε 5 ψιλοκομμένα ραπανάκια και 2 αγγούρια σε μια σαλατιέρα. Ανακατέψτε 50 γραμμάρια βλαστημένα μπιζέλια με 60 γραμμάρια φέτα. Για τη σάλτσα σαλάτας, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από 30 ml ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, το χυμό από μισό πορτοκάλι και ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
2. Μουλιάστε γρήγορα τους βλαστημένους σπόρους μπιζελιού σε ζεστό νερό. Ψιλοκόψτε την πιπεριά, την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε τα καυτερά μπιζέλια και αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για κοτόπουλο.
3. Τα φύτρα προστίθενται σε οποιαδήποτε σαλάτα ή βινεγκρέτ. Προσδίδουν μια μοναδική γλυκιά και πικάντικη γεύση στα ορεκτικά και ενισχύουν τη δύναμη και τη νεότητα.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με συνταγές μόνοι σας, αλλά βεβαιωθείτε ότι το προϊόν προσφέρει οφέλη και όχι βλάβη.