Οφέλη και βλάβες στην υγεία από λευκά φασόλια, ποικιλίες και καλλιέργεια

Μεταξύ των οσπρίων, τα φασόλια κατέχουν τιμητική θέση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Αυτή η ετήσια ποώδης καλλιέργεια καλλιεργείται για μαγειρική χρήση και με αυτά παρασκευάζεται μια ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Πολλές εθνικές κουζίνες είναι διάσημες για τα μοναδικά πιάτα τους με λευκά φασόλια. Τα λευκά φασόλια είναι επίσης γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στη θεραπεία πολλών παθήσεων.

Χημική σύνθεση των λευκών φασολιών

Ένα από τα κύρια συστατικά των λευκών φασολιών είναι η πρωτεΐνη, η οποία είναι εύπεπτη. Η ποσότητα πρωτεΐνης στα λευκά φασόλια είναι τέτοια που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία το κρέας και το ψάρι στη διατροφή του ανθρώπου.

Ταυτόχρονα, η φλούδα των λευκών κόκκων περιέχει πολλά αμινοξέα:

• λυσίνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών.
• αργινίνη ως φορέας αζώτου.
• τρυπτοφάνη, η οποία σας βοηθά να κοιμάστε ήρεμα και να είστε χαρούμενοι.
• τυροσίνη ως μέρος της πρωτεΐνης που βοηθά στη λειτουργία και τη ρύθμιση των ενζύμων.
• λευκίνη, απαραίτητη για τα νεφρά, τον σπλήνα και τον μυϊκό ιστό.
• ασπαραγίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• χολίνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Οι καρποί, οι οποίοι περιέχουν κοβάλτιο, χαλκό και νικέλιο, είναι ωφέλιμοι για την υγεία. Οι ώριμοι σπόροι περιέχουν επαρκείς φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Μόνο βρασμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για φαγητό. Όταν τρώγονται ωμά, θεωρούνται δηλητηριώδη. Το μαγείρεμα των λευκών φασολιών μειώνει την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες από 325 σε 90 kcal. Ωστόσο, η αίσθηση κορεσμού προέρχεται από την εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία περιέχει 22 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, και οι υδατάνθρακες, 47 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, αποτελούν το ήμισυ του συνόλου. Ο καρπός είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά.

Οφέλη προϊόντος

Οι ευεργετικές ιδιότητες των λευκών φασολιών επιτρέπουν τη χρήση τους για ιατρικούς σκοπούς από όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Αυτό συμβαίνει επειδή το ανθρώπινο σώμα απορροφά πλήρως τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία, τα οποία παρέχονται από τους σπόρους των ψυχανθών. Οι φυτικές ίνες στα φασόλια διεγείρουν τη λειτουργία όλων των πεπτικών οργάνων. Η επεξεργασία του προϊόντος απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και ενέργεια. Εκτιμώνται για τη χαμηλή τους περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι σημαντική για τα υπέρβαρα άτομα.

Για άνδρες

Για την υγεία των ανδρών, τα λευκά φασόλια είναι απαραίτητα για:

• βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας;
• χτίστε μυϊκή μάζα;
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος.
• αύξηση της ισχύος;
• ενδυναμώνουν τα οστά.

Για τους άνδρες που ασχολούνται με σωματική εργασία και καθημερινή άσκηση, τα λευκά φασόλια αποτελούν μια ευεργετική προσθήκη στη διατροφή τους. Η πρωτεΐνη τους είναι εύπεπτη, επιτρέποντάς τους να χτίσουν και να ενδυναμώσουν τους μύες τους.

Για γυναίκες

Τα αντιοξειδωτικά στα πρωτεϊνικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν τις γυναίκες να αποφύγουν την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού..

Τα βρασμένα φασόλια θα βοηθήσουν:

• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
• αποκαθιστά τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα.
• κάνουν τα οστά και τα δόντια δυνατά.
• αποκαταστήστε τη δομή των μαλλιών και του δέρματος.
• χάσουν βάρος;
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
• σταματούν τη γήρανση του σώματος.

Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους σαλάτες με σπόρους λευκών φασολιών. Είναι ωφέλιμοι για την υγεία του αγέννητου μωρού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση οσπρίων, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αυξημένα αέρια.

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε λευκά φασόλια;

Είναι καλύτερο να εισάγετε τα όσπρια στη διατροφή ενός παιδιού σταδιακά. Αρχικά, πολτοποιήστε τα με άλλα πουρέ λαχανικών. Παρακολουθήστε για τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε να εισάγετε πουρέ βρασμένων φασολιών στην ηλικία των 2 ετών, όταν τα έντερα του παιδιού είναι δυνατά και λειτουργούν κανονικά.

Μπορείτε να θεραπεύσετε τη διάρροια σε βρέφη με αφέψημα από σπόρους φασολιών. Βράστε 1 κουταλιά της σούπας σε καθαρό νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια σουρώστε και δώστε στο μωρό 2 κουταλιές της σούπας μετά τα γεύματα.

Αυτό το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά ηλικίας 3 ετών και άνω. Περιέχει πολλά αμινοξέα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που είναι ευεργετικά για την ανάπτυξη των οργανισμών.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Για όσους ασχολούνται με την κηπουρική, η καλλιέργεια φασολιών δεν είναι δύσκολη διαδικασία. Το κλειδί είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία για τον κήπο σας. Η καλύτερη ποικιλία για καλλιέργεια συνιστάται:

1. Τσάλι. Αυτό το όσπριο έχει μεγάλους σπόρους με πυκνή, λεπτή υφή. Τα φασόλια έχουν ένα ενδιαφέρον σχήμα: μοιάζουν με τραπεζοειδές, ελαφρώς πεπλατυσμένο στα πλάγια. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι σύντομος, περίπου 30 λεπτά, αν μουλιαστούν πρώτα. Χρησιμοποιούνται καλύτερα με κρέας, λαχανικά και σε σούπες.
2. Moscow White Green-Pod 556. Αυτή η θαμνώδης ποικιλία κήπου εκτιμάται για τους συμπαγείς, δυνατούς μίσχους της και την ομοιόμορφη ανάβλυση. Είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, με απόδοση έως και 1,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
3. Λωτός. Αυτό το μεγάλο, σαρκώδες φασόλι είναι ευέλικτο. Χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και αισθητικές επεμβάσεις.
4. Beloserka. Αυτή η πλούσια σε ζάχαρη ποικιλία είναι γνωστή για τις υψηλές αποδόσεις της σε μεσαίου μεγέθους φρούτα.
5. Navy. Μία από τις παλαιότερες ποικιλίες, πολύτιμη για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Αυτό το φασόλι με μικρούς σπόρους διαθέτει εξαιρετική γεύση.
6. Λευκές φοράδες. Το φυτό οφείλει το όνομά του στους μεγάλους σπόρους του. Χρησιμοποιείται για καλλωπιστικούς σκοπούς, με τα αναρριχώμενα κλήματά του να χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση διαφόρων δομών.

Πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες λευκών φασολιών λαμβάνοντας υπόψη την περιοχή καλλιέργειας και τους σκοπούς για τους οποίους θα χρησιμοποιηθεί το όσπριο.

Χρήσεις των λευκών φασολιών

Φυτεύοντας λευκές ποικιλίες αυτού του λαχανικού στον κήπο σας, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας και στην οικογένειά σας ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, αυτά τα όσπρια μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της υγείας, στην ανακούφιση των συμπτωμάτων ασθένειας και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Στη μαγειρική

Δεν υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τα λευκά φασόλια. Σχεδόν όλα τα πιάτα βασίζονται σε βρασμένα φασόλια. Πριν από το μαγείρεμα, τα μουλιάζουν για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε και προσθέτετε φρέσκο ​​νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα φασόλια κατά 3 εκατοστά. Αφού βράσουν, σιγοβράστε τα φασόλια για άλλη μια ώρα.

Μπορείτε να αλέσετε τα φασόλια σε πουρέ ή να τα σερβίρετε ολόκληρα ως συνοδευτικό πιάτο με σάλτσα ντομάτας.

Η παρασκευή σούπας περιλαμβάνει το βράσιμο φασολιών με κρέας. Στις σαλάτες, τα φασόλια ταιριάζουν υπέροχα με χόρτα, καρότα και ντομάτες. Μια συνταγή για κέικ φτιαγμένο με λευκά φασόλια είναι επίσης ενδιαφέρουσα. Κονσερβοποιημένα δημητριακά ολικής αλέσεως με πιπεριές, ντομάτες.

Στην κοσμετολογία

Λευκά σπόροι φασολιών παρέχουν την ευκαιρία να:

• αναζωογονήστε το δέρμα του προσώπου;
• θρέψ' την·
• αναγέννηση του ξεθωριασμένου δέρματος.
• εξάλειψη της απολέπισης του τριχωτού της κεφαλής.

Οι μάσκες προσώπου παρασκευάζονται από τον πουρέ με μέλι και ελαιόλαδο. Ο ζωμός λαχανικών χρησιμοποιείται για το λούσιμο των μαλλιών, για την απαλλαγή από τα προβλήματα των μαλλιών και τη βελτίωση της υγείας τους.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν τη χρήση τόσο φρέσκων, βρασμένων λευκών φασολιών όσο και κονιοποιημένων λευκών φασολιών για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Η κονιοποιημένη μορφή μπορεί να προστεθεί στο φαγητό για τη βελτίωση της κυκλοφορικής υγείας. Τα αφεψήματα που παρασκευάζονται από τα φασόλια είναι ευεργετικά για πολλές παθήσεις. Ωστόσο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν καταναλώσετε τα φασόλια.

Όταν χάνετε βάρος

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την ένταξη πιάτων με βάση τα λευκά φασόλια στη διατροφή για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Όταν κόβετε τα ζωικά λίπη, το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη, την οποία παρέχουν τα όσπρια. Οι σαλάτες φτιάχνονται με λαχανικά και βρασμένα λευκά φασόλια. Η κατανάλωση του αφέψηματος μπορεί να επιταχύνει τον μεταβολισμό και να αποβάλει την περίσσεια υγρών από τους ιστούς.

Χάρη στη δίαιτα με φασόλια, μπορείτε να χάσετε γρήγορα τα περιττά κιλά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα λευκά φασόλια για ιατρικούς σκοπούς

Τα λευκά φασόλια προτιμώνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Είναι υποαλλεργικά. Η λεπτή ίνα των ώριμων φασολιών είναι πιο εύκολη στην πέψη από τα έντερα και το στομάχι.

Για καρδιαγγειακές παθήσεις

Ο καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη γίνεται με αφέψημα από λοβούς φασολιών. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό πάνω από 100 γραμμάρια πλυμένων φασολιών. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 15 λεπτά. Αφού τα σουρώσετε και τα κρυώσετε, πιείτε το αφέψημα όλη την ημέρα, 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 20-25 ημέρες.

Για ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς

Οι παθολογικές αλλαγές στις αρθρώσεις απαιτούν διαιτητική διαχείριση. Η συμπερίληψη των λευκών φασολιών στη διατροφή σας θα ενισχύσει τους μύες και θα θρέψει τους ιστούς με φυτικές πρωτεΐνες.

Στη θεραπεία των ρευματισμών, τα αφέψημα φασολιών περιλαμβάνονται στη σύνθετη θεραπεία, τα οποία λαμβάνονται έως και 3 φορές την ημέρα.

Για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας και το στομάχι αντιμετωπίζονται με μια ήπια δίαιτα. Αποφύγετε την υπερφόρτωση των πεπτικών οργάνων κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης παθολογικών διεργασιών, επομένως η κατανάλωση πιάτων που περιέχουν τους σπόρους του φυτού θα αυξήσει μόνο τον πόνο. Αυτό το όσπριο αντενδείκνυται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα που προκαλούνται από υψηλή οξύτητα.

Για τη δυσκοιλιότητα

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα λευκά φασόλια θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της εντερικής περίσταλσης και στον καθαρισμό των εντέρων από την περίσσεια επεξεργασμένων τροφών. Ωστόσο, τα πιάτα με φασόλια θα πρέπει να περιλαμβάνονται μόνο σε εκείνους των οποίων η δυσκοιλιότητα προκαλείται από πεπτική διαταραχή και όχι από χειρουργική επέμβαση.

Για δερματικές αλλοιώσεις

Στη θεραπεία των ελκών και του εκζέματος στο δέρμα, χρησιμοποιείται μια αλοιφή, με βάση τη σκόνη από σπόρους λευκών φασολιών.Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας φάρμακο αναμειγνύοντας βαζελίνη με θρυμματισμένους σπόρους οσπρίων.

Οι αιμορραγούσες πληγές επουλώνονται γρήγορα με τη βοήθεια κομπρέσων από ζωμό φασολιών.

Για τον διαβήτη

Τα πιάτα με βάση τα φασόλια είναι ωφέλιμα για τους διαβητικούς. Βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η τακτική συμπερίληψη σαλατών και σούπων με βάση τα φασόλια στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα και να αποφύγετε καρδιακά και αγγειακά προβλήματα.

Για τη βελτίωση της ισχύος

Η διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και η σωστή διατροφή είναι ωφέλιμες για τους άνδρες. Η συμπερίληψη των λευκών φασολιών στη διατροφή σας θα βελτιώσει τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και την αναπαραγωγική υγεία.

Επιβλαβείς επιπτώσεις των λευκών φασολιών και αντενδείξεις

Πριν αλλάξετε τη διατροφή σας σε φυτική πρωτεΐνη από όσπρια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα δημητριακά δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις. Τα λευκά φασόλια αντενδείκνυνται σε ασθενείς με:

• ασθένειες του παγκρέατος
• γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
• γαστρίτιδα.

Ακόμα και μια μικρή ποσότητα μαγειρεμένων οσπρίων μπορεί να προκαλέσει αυξημένα αέρια και εντερικό πόνο. Για να το αποφύγετε αυτό, συνδυάστε τα πιάτα με όσπρια με μουστάρδα και ξύδι. Αποφύγετε την κατανάλωσή τους με μήλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε σοβαρό φούσκωμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα λευκά φασόλια υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να έχουν κηλίδες, φθορές ή μούχλα. Επιλέξτε σπόρους που είναι σφιχτοί και λεία στην αφή. Φυλάξτε τους για μεγάλο χρονικό διάστημα σε γυάλινο δοχείο ή λινή σακούλα σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.