Τα οφέλη και οι βλάβες των βλαστών φακής, η χημική τους σύνθεση και οι συμβουλές των γιατρών

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για Τα οφέλη και οι βλάβες των βλαστών φακήςΑυτό το προϊόν βελτιώνει την υγεία και βοηθά σε μια ποικιλία παθήσεων. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για την καταπολέμηση της αναιμίας, τη βελτίωση της αγγειακής υγείας και την πρόληψη λοιμώξεων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν έχει αντενδείξεις. Επομένως, είναι σημαντικό να διαβάσετε τη λίστα με τους περιορισμούς πριν από τη χρήση του.

Χημική σύνθεση των φακών

Τα φύτρα είναι εξαιρετικά υγιεινά. Αυτό οφείλεται στη μοναδική τους σύνθεση. Περιέχουν υψηλή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων, που παρέχουν ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε σίδηρο και μέταλλα βοηθά στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος και στον κορεσμό των μαλακών ιστών με αυτό το στοιχείο. Τα φύτρα περιέχουν πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

• λυσίνη – ομαλοποιεί την απορρόφηση ασβεστίου και προάγει τη μεταφορά του στα οστά.
• τρυπτοφάνη – βελτιώνει τη διάθεση και ομαλοποιεί τον ύπνο.
• Μεθειονίνη – αντιμετωπίζει την κατάθλιψη, εξαλείφει τη φλεγμονή και τις ηπατικές παθολογίες, ανακουφίζει από τον μυϊκό πόνο.
• Θειαμίνη – βελτιώνει την παραγωγή γλυκόζης και προάγει την απορρόφηση υδατανθράκων.

Οι βλαστημένες φακές περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, γεγονός που τις καθιστά ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα.

Η σύνθεση περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών:

1. Α – ομαλοποιεί τις λειτουργίες των εσωτερικών οργάνων, βελτιώνει την ανοσολογική λειτουργία, αυξάνει την αντίσταση στις ιογενείς λοιμώξεις.
2. Ομάδα Β – ομαλοποιεί την απορρόφηση ωφέλιμων στοιχείων, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων και ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες.
3. Ε – ομαλοποιεί την πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
4. Κ – βοηθά στην αντιμετώπιση τραυματισμών, εξαλείφει την εσωτερική αιμορραγία και τα ελκώδη ελαττώματα.
5. D – ενδυναμώνει τα οστά, ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία.
6. PP – διατηρεί την κανονική λειτουργία του σώματος.
7. U – επουλώνει βλάβες στους βλεννογόνους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Οι ωμές φακές περιέχουν 106 χιλιοθερμίδες. Περιέχουν υδατάνθρακες αλλά είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά. Οι βραστές φακές περιέχουν 111 χιλιοθερμίδες, ενώ οι ψητές φακές περιέχουν 101 χιλιοθερμίδες.

100 γραμμάρια φακής περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:

• 25 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 1,6 γραμμάρια λίπους
• 46,5 γραμμάρια υδατανθράκων.
• 15 γραμμάρια νερού.
• 2,8 γραμμάρια τέφρας.

Οφέλη και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό

Πριν από την κατανάλωση βλαστών, αξίζει να ανατρέξετε στις βασικές ιατρικές συμβουλές. Το προϊόν ωφελεί μια ποικιλία ανθρώπων.

Η συστηματική κατανάλωση βλαστών μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του σώματος:

• ομαλοποίηση των λειτουργιών των πεπτικών οργάνων.
• βελτίωση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• ομαλοποίηση της εμφάνισης του δέρματος.
• ενισχύουν τα νύχια και τα μαλλιά;
• αυξάνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Για άνδρες

Η κατανάλωση φασολιών βοηθά τους άνδρες να αντιμετωπίσουν τις ουρογεννητικές διαταραχές. Επίσης, ομαλοποιούν την ορμονική ισορροπία, αυξάνοντας τα επίπεδα τεστοστερόνης.

Για γυναίκες

Τα βλαστάρια φακής βοηθούν στη διαχείριση των διαταραχών του αναπαραγωγικού συστήματος και στην ανακούφιση από τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Για παιδιά

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στην παιδική ηλικία διεγείρει τις διαδικασίες ανάπτυξης. Ενδυναμώνει τα οστά και ομαλοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Χρήση για διάφορες παθήσεις

Τα φύτρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη ιογενών λοιμώξεων. Η κατανάλωση του προϊόντος μετά από μια λοίμωξη ανακουφίζει σημαντικά την εξέλιξή της. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο είναι ευεργετικό για την αρρυθμία και βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης.

Περιέχει επίσης εύκολα απορροφήσιμο σίδηρο, ο οποίος βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και διεγείρει την παραγωγή νέων αιμοσφαιρίων.

Οι πολύτιμες ιδιότητες των βλαστών βοηθούν στη χρήση τους σε τέτοιες περιπτώσεις:

• θεραπεία της αναιμίας;
• συνδυασμένη θεραπεία της αιμορραγίας της μήτρας.
• βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και εξάλειψη της υπερβολικής αιμορραγίας.
• πρόληψη της βρογχίτιδας και της πνευμονίας.
• ανάρρωση από κρυολογήματα και αμυγδαλίτιδα.

Κανόνας για κατανάλωση

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην καταναλώνετε αυτό το προϊόν περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία συστατικών που παρεμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Μπορείτε να φάτε βλαστημένες φακές;

Τα φύτρα φακής χρησιμοποιούνται με ποικίλους τρόπους, όπως στη μαγειρική. Συχνά προστίθενται σε σούπες και σαλάτες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για κυρίως πιάτα. Μια σαλάτα με φύτρα φακής είναι μια υπέροχη πηγή θρεπτικών συστατικών.

Το φυτό ταιριάζει καλά με λαχανικά. Μπορεί να συνδυαστεί με ασφάλεια με αγγούρια και ντομάτες. Οι φακές και η ρόκα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες. Αυτά τα συστατικά έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Τα φύτρα είναι ωφέλιμα για το στομάχι, εφόσον δεν υπάρχουν πεπτικές διαταραχές.

Πώς να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες κατά το μαγείρεμα;

Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Μην μουλιάζετε τα φασόλια πριν το μαγείρεμα. Πρέπει να τα ξεχωρίσετε και να τα χρησιμοποιήσετε. Τα φύτρα τρώγονται καλύτερα φρέσκα. Ωστόσο, μπορούν να προστεθούν σε βραστά και τηγανητά πιάτα.

Λαϊκές συνταγές με φακές

Τα φύτρα μπορούν να αναμειχθούν με επιπλέον συστατικά. Αυτό αυξάνει τη θρεπτική τους αξία. Ο συνδυασμός τους με αποξηραμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος:

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα και αφήστε τα για ένα τέταρτο της ώρας.
• ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα φρούτα.
• ανακατέψτε με ένα ποτήρι βλαστάρια φακής.
• προσθέστε λίγο σησαμέλαιο στο μείγμα.
• προσθέστε σουσάμι και ανακατέψτε.

Επίσης, τα δημητριακά και τα φύτρα μπορούν να αναμειχθούν με φρούτα:

• πάρτε 1-2 μήλα και τρίψτε τα στον τρίφτη.
• προσθέστε 100 γραμμάρια βλαστημένες φακές.
• αλατοπιπερώστε με μέλι.
• ανακατέψτε καλά.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα.

Μια καλή επιλογή θα ήταν ένα μείγμα από φύτρα και ρεβίθια.

• ανακατέψτε βλαστημένες φακές και ρεβίθια.
• προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο και σουσάμι.
• αλατοπιπερώστε με μέλι.

Αντενδείξεις χρήσης

Οι φακές είναι όσπρια, επομένως προάγουν την αυξημένη παραγωγή αερίων στα έντερα. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα με πεπτικές διαταραχές. Η δυσβακτηρίωση θεωρείται επίσης αντένδειξη.

Συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσης φακής σε περίπτωση παθήσεων της χοληδόχου κύστης και των νεφρών.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν ουρική αρθρίτιδα, βλάβη στις αρθρώσεις και προδιάθεση ουρικού οξέος. Το προϊόν οδηγεί στην παραγωγή πουρινών. Επομένως, δεν συνιστάται για άτομα με αρθρίτιδα.

Μέθοδος βλάστησης

Οποιαδήποτε ποικιλία φακής μπορεί να βλαστήσει. Οι μεγαλύτεροι σπόροι χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να βλαστήσουν, αλλά παράγουν ένα πιο γευστικό προϊόν. Για να βλαστήσουν, πάρτε ολόκληρες φακές και ξεπλύνετέ τες με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο. Θα χρειαστείτε περίπου μια χούφτα φακές. Ρίξτε νερό από πάνω τους, φροντίζοντας το νερό να τις καλύπτει πλήρως. Οι έμπειροι φακοκαλλιέργες συνιστούν τη χρήση περίπου 150 χιλιοστόλιτρων νερού για μια χούφτα φακές μεσαίου μεγέθους. Αυτό εξασφαλίζει ένα βλαστάρι υψηλής ποιότητας.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τους σπόρους και τοποθετήστε τους πίσω στο πιάτο βλάστησης. Προσθέστε λίγο νερό και καλύψτε με αρκετές στρώσεις υγρού τουλπάνι. Μουλιάστε τις φακές για τρεις ημέρες. Τα φύτρα θα πρέπει να εμφανιστούν τη δεύτερη μέρα.

Όταν μουλιάζετε τα φυτά, υπάρχει κίνδυνος σήψης. Οι κύριες αιτίες περιλαμβάνουν νερό κακής ποιότητας, ανεπαρκώς καθαρά δοχεία ή κακώς πλυμένα φασόλια. Επομένως, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε την καθαριότητα του προϊόντος και του δοχείου.

Μπορείτε επίσης να φυτέψετε φακές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του βάζου. Για να το κάνετε αυτό, ξεχωρίστε τους μεγάλους σπόρους από τους μικρούς και μεταφέρετέ τους σε ένα βάζο 1 λίτρου. Ξεπλύνετε τις φακές. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο κατά τα τρία τέταρτα με νερό. Για 1 φλιτζάνι φακές, θα χρειαστείτε 200 χιλιοστόλιτρα υγρού.

Μετά από 24 ώρες, ξεπλύνετε τα φασόλια και προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε πλήρως. Μουλιάστε τα για άλλη μια μέρα στους 15 βαθμούς Κελσίου (59 βαθμούς Φαρενάιτ). Τη δεύτερη μέρα, θα δείτε τα πρώτα βλαστάρια. Ωστόσο, η βλάστηση θα διαρκέσει τουλάχιστον 3 ημέρες.

Οι βλαστημένες φακές είναι ένα πολύ ωφέλιμο προϊόν που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Για να εξασφαλίσετε το μέγιστο όφελος, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες βλάστησης και κατανάλωσης. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τυχόν αντενδείξεις.