Είναι ασφαλές να τρώω φακές κατά τη διάρκεια του θηλασμού; Οφέλη και συνταγές

Κάθε μητέρα φροντίζει να σχεδιάζει τη διατροφή του μωρού της, επιλέγοντας τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα όσπρια είναι γνωστό ότι αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και θησαυρό βιταμινών και φυτικών ινών. Ωστόσο, προκαλούν εντερική ζύμωση, παράγοντας αέρια που μπορούν να προκαλέσουν κολικούς στα μωρά. Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε εάν οι φακές είναι ασφαλείς για κατανάλωση κατά τον θηλασμό, σε ποια ηλικία και πώς να τις εισαγάγουμε στα μωρά.

Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να φάει φακές;

Οι φακές είναι όσπρια και η φυσική τους πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κρέατος. Θεωρούμενες υγιεινή τροφή, οι φακές αποτελούν χορταστικά αλλά και χαμηλά σε θερμίδες πιάτα πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη.

Μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να επιδοθεί σε πιάτα που περιέχουν αυτό το υγιεινό συστατικό. Ωστόσο, απαιτείται προσοχή κατά την εισαγωγή του. Οι φακές δεν αποτελούν γνωστό αλλεργιογόνο, αλλά σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις μπορούν να προκαλέσουν εξάνθημα και κνησμό στα μωρά. Εάν χρησιμοποιηθούν λανθασμένα, μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένα αέρια και κολικούς.

Αρχικά, χρησιμοποιήστε αυτό το υγιεινό όσπριο σε σούπα. Η μαμά θα πρέπει να δοκιμάσει μια μικρή μερίδα σούπας (χωρίς τα δημητριακά, μόνο τον ζωμό) κατά τη διάρκεια του πρωινού. Στη συνέχεια, παρακολουθήστε την αντίδραση του μωρού. Εάν η κατάσταση του μωρού παραμείνει αμετάβλητη και δεν υπάρχουν προβλήματα κολικών ή αερίων, η μαμά μπορεί να ενσωματώσει τις φακές στη διατροφή του θηλασμού ως ένα χορταστικό και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο, ξεκινώντας με μόνο δύο κουταλιές.

Σημαντικό! Οι φακές περιέχουν ένα μοναδικό απαραίτητο αμινοξύ με βάση την πρωτεΐνη, την τρυπτοφάνη, η οποία είναι ένας φυσικός ρυθμιστής της διάθεσης..

Μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή ενός παιδιού;

Αυτό το όσπριο θεωρείται πολύ ωφέλιμο για τα παιδιά, καθώς αποτελεί φυσική πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων, καθώς και πρωτεΐνης, η οποία είναι εύπεπτη.

Από όλες τις βιταμίνες που βρίσκονται στις φακές, η πιο ωφέλιμη είναι η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ). Το φολικό οξύ βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και προάγει ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό το όσπριο περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα μέταλλα και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και εξέλιξη των παιδιών.

Συνιστάται η εισαγωγή φακών στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των επτά μηνών με τη μορφή πουρέ με βούτυρο.

Σημαντικό! Το σώμα κάθε παιδιού είναι μοναδικό, επομένως ορισμένα υγιή μωρά χωρίς πεπτικά προβλήματα μπορούν να ξεκινήσουν να τρώνε φασόλια ήδη από την ηλικία των 4,5 έως 5 μηνών.

Ευεργετικές ιδιότητες

Τα πιάτα με φακές κορεσμένα με ενέργεια, εμπλουτίζουν το σώμα με μικροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα.

Τα δημητριακά αυτής της καλλιέργειας είναι πλούσια σε:

• βιταμίνες της ομάδας Β,
• βιταμίνες E, D και K,
• μαγνήσιο και σίδηρο, ιώδιο και ασβέστιο, ψευδάργυρο και χαλκό, σελήνιο και άλλα μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό.

Αυτές οι ουσίες προάγουν την υγεία των οστών, των δοντιών και των μαλλιών και συμβάλλουν ενεργά στην ανάπτυξη του παιδιού. Τα οφέλη του προϊόντος περιλαμβάνουν την καταστολή των παθογόνων μικροβίων, την απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και την πρόληψη της έλλειψης σιδήρου.

Σημαντικό! Οι φακές δεν συσσωρεύουν ποτέ νιτρικά άλατα, γεγονός που τις καθιστά ασφαλείς για κατανάλωση και μπορούν να χορηγηθούν σε θηλάζουσες μητέρες και παιδιά με τη μορφή χυλού και πουρέ..

Κανόνες χρήσης

Οι φακές είναι ένα τρόφιμο με πολλές ποικιλίες. Κάθε ποικιλία έχει τις δικές της μοναδικές ιδιότητες και απαιτεί συγκεκριμένες μεθόδους μαγειρέματος.

• Οι κόκκινες ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για πουρέδες και σαλάτες.
• Η καφέ ποικιλία φτιάχνει νόστιμες και υγιεινές σούπες.
• Οι πράσινες και οι μαύρες ποικιλίες δεν ξεχειλίζουν από βρασμό και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή συνοδευτικών πιάτων.
• Η κίτρινη ποικιλία είναι ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες, πουρέδων και συνοδευτικών πιάτων.

Σημαντικό! Μια μερίδα φακές παρέχει στον οργανισμό το 90% των ημερήσιων αναγκών σε φυλλικό οξύ..

Πώς να επιλέγω και να αποθηκεύω σωστά τις φακές;

Όταν αγοράζετε φακές, δώστε προσοχή στους κόκκους. Για να αξιολογήσετε την εμφάνιση των κόκκων, επιλέξτε προϊόντα σε διαφανή συσκευασία. Οι κόκκοι των προϊόντων υψηλής ποιότητας είναι κομψοί και ομοιόμορφοι, χωρίς πλάκα ή ρωγμές.

Τα καλά δημητριακά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ξένες οσμές.

Συνιστάται να επιλέξετε φασόλια από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα φασόλια σε γυάλινο βάζο με ερμητικά κλειστό καπάκι σε ξηρό μέρος. Οι υγρές συνθήκες μπορούν να προκαλέσουν μούσκεμα στα φασόλια και απώλεια της γεύσης τους.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας διαφορετικών ποικιλιών

Υπάρχουν διάφοροι τύποι φακής, οι οποίοι αναγνωρίζονται από το χρώμα του κόκκου:

• Τα πράσινα φασολάκια είναι μια δημοφιλής επιλογή για συνοδευτικά πιάτα και υγιεινές σαλάτες. Διατίθενται σε μορφή άγουρων φασολιών, τα οποία διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Τα πράσινα φασολάκια είναι ωφέλιμα για άτομα με πυελονεφρίτιδα, ρευματισμούς και χολοκυστίτιδα, και είναι χρήσιμα για ηπατικές παθήσεις και υπέρταση.
• Κόκκινη ποικιλία. Έχει εξαιρετική γεύση. Οι μικροί, όμορφοι κόκκοι της, που μαγειρεύονται γρήγορα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες και πουρέδων. Αυτό το κόκκινο φασόλι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, παρέχοντας στον οργανισμό αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την πρόληψη της αναιμίας.
• Καφέ φασόλια. Έχουν γεύση ξηρών καρπών και φτιάχνουν νόστιμες σούπες και κατσαρόλες. Τα καστανά φασόλια είναι ευεργετικά στη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων και τραυματισμών μυών και οστών.
• Μαύρες φακές. Αυτά τα μικρά, μαύρα φασόλια που μοιάζουν με χαβιάρι είναι ευεργετικά για γαστρεντερικές παθήσεις.

Συνταγές με φακές

Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες, πουρέδες, κοτολέτες, διάφορες σαλάτες, μαγειρευτά, πιλάφια.

Κοτόσουπα

Για κοτόσουπα, πάρτε φιλέτο κοτόπουλου και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, κολοκυθάκι και φακές. Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά και υγιεινή σούπα.

Ελαφριά σαλάτα

Συστατικά:

• κόκκινες ή καφέ φακές
• φρέσκα αγγούρια, 2 τεμάχια.
• ντομάτες, 2 τεμάχια.
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι;
• χυμός από μισό λεμόνι.
• ελαιόλαδο (οποιοδήποτε φυτικό λάδι είναι κατάλληλο)
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• πιπέρι.

Για να ετοιμάσετε αυτή την ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα, βράστε πρώτα τα φασόλια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις φρέσκες ντομάτες και τα αγγούρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι και χυμό λεμονιού. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο.

Σαλάτα με πράσινες φακές

Προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής σαλάτας:

• Οι πράσινες φακές (100 γρ.) μουλιάζονται για περίπου 10 ώρες και στη συνέχεια βράζονται για 15-20 λεπτά.
• Αφού κόψετε τα μήλα, τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
• Σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα (πάρτε 50 γραμμάρια το καθένα) χύνεται με το χυμό μισού λεμονιού.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά με την προσθήκη τυρί σε κύβους (100 γρ.) και μυρωδικών και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

κατσαρόλα με φακές

Για να το ετοιμάσετε, βράστε φακές και πατάτες και ανακατέψτε τα σε αναλογία 1:1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα υλικά για το ψήσιμο, προσθέτοντας τα τηγανητά κρεμμύδια και το αλεύρι. Λαδώστε ένα ταψί, ρίξτε μέσα το μείγμα από το μπλέντερ και ψήστε μέχρι να ψηθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ορεκτικό με πατέ φακής

Για να φτιάξετε το πατέ, προβράστε τις φακές και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις. Προσθέστε στο μείγμα ελαιόλαδο με λίγο χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και αλάτι. Το πατέ μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, αλειμμένο σε τοστ ή ψωμί.

Κόκκινες φακές

Για να φτιάξετε τα κοτολέτα, πάρτε τρία τέταρτα του φλιτζανιού κόκκινες φακές. Θα χρειαστείτε επίσης τρεις μεγάλες ντομάτες και ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι. Πλύνετε τις φακές και τα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Πλάστε το μαγειρεμένο μείγμα σε μπιφτέκια, αλείψτε τα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τα σε ηλιέλαιο.

Συμβουλή! Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κοτολέτα στον ατμό, κάτι που τα κάνει ακόμα πιο υγιεινά.

Πιλάφι με κοτόπουλο και φακές

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου (μισό κιλό)
• κόκκινες φακές, 1 φλιτζάνι
• καρότα, 1 τεμ.
• κρεμμύδι, 1 τεμ.
• ηλιέλαιο, 1 φλιτζάνι;
• πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
• νερό, 2 ποτήρια.

Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα καζάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τους κρεμμυδόψιχους και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και αποξηραμένη πάπρικα. Ανακατέψτε, σκεπάστε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές και το σκόρδο στο καζάνι με τα λαχανικά. Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, και η καυτερή πάπρικα θα δώσει στο πιλάφι μια φωτεινή, εορταστική εμφάνιση.

Συμβουλή: Για να διατηρήσετε τις φακές μαλακές και να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, μουλιάστε τες εκ των προτέρων..

Αντενδείξεις για κατανάλωση

Η υπερκατανάλωση φακών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και μετεωρισμό όχι μόνο στη μητέρα αλλά και στο βρέφος μέσω του μητρικού γάλακτος. Επομένως, η κατανάλωση οσπρίων πρέπει να γίνεται με μέτρο.

Οι φακές είναι μια υγιεινή τροφή όχι μόνο για τις θηλάζουσες μητέρες αλλά και για τα μωρά τους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε τους περιορισμούς και να παρακολουθείτε την αντίδραση του μωρού σας μετά την κατανάλωσή τους.