Περιγραφή και καλλιέργεια της ποικιλίας σταφυλιού Rkatsiteli

Η ποικιλία σταφυλιού Rkatsiteli θεωρείται πολύ δημοφιλής. Είναι μια από τις πιο κοινές ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Γεωργία. Καλλιεργείται κυρίως στο Kakheti ως εμπορικό σταφύλι. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως στην οινοποίηση. Για την επιτυχή καλλιέργεια, η σωστή φύτευση και όλες οι απαραίτητες γεωργικές πρακτικές είναι απαραίτητες.

Περιγραφή και Χαρακτηριστικά

Αυτό το σταφύλι έχει πολλά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν το φυτέψετε στον κήπο σας.

Αμπελος

Το φυτό χαρακτηρίζεται από εύκαμπτους μίσχους που αναπτύσσονται γρήγορα. Το αμπέλι περιλαμβάνει ετήσια και πολυετή θραύσματα. Τα μονοετή αμπέλια είναι καφέ με κοκκινωπή απόχρωση. Οι κόμβοι είναι σκούρο καφέ. Το αμπέλι φτάνει τα 3 μέτρα και ωριμάζει καλά.

Το ποσοστό των καρποφόρων βλαστών ποικίλλει, κυμαινόμενο από 20-70%. Τα φύλλα είναι πράσινα και μεσαίου μεγέθους. Μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, αποκτούν μια κίτρινη απόχρωση.

Ταξιανθίες

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την παρουσία αμφιφυλόφιλων λουλουδιών, τα οποία έχουν υψηλό ποσοστό αυτογονιμοποίησης.

Μούρα

Οι καρποί είναι μεγάλοι, φτάνοντας τα 14-18 χιλιοστά σε διάμετρο. Κάθε μούρο περιέχει τρεις σπόρους. Η φλούδα είναι λεπτή και ελαφρώς σκληρή. Τα μούρα είναι κίτρινα με καφέ ρουζ. Με την άφιξη του φθινοπώρου, οι βλαστοί γίνονται σκούροι καφέ.

Γεύση

Τα μούρα έχουν γλυκιά γεύση με ελαφριά οξύτητα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι το ξεχωριστό φρουτώδες άρωμα. Τα σταφύλια διακρίνονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• περιεκτικότητα σε χυμό – 80%;
• παράμετροι οξύτητας – 7 γραμμάρια ανά λίτρο;
• περιεκτικότητα σε ζάχαρη - 17%.

Η ποικιλία Ρκατσιτέλι έχει χαρακτηριστικό άρωμα με λουλουδένιες και φυτικές νότες.

Οι ειδικοί σημειώνουν επίσης ανεπαίσθητες ακαθαρσίες γκρέιπφρουτ.

Ιστορικό της επιλογής

Πρόκειται για μια γεωργιανή ποικιλία. Το όνομά της μεταφράζεται ως «κόκκινο αμπέλι». Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει ότι καλλιεργήθηκε στη Γεωργία, συγκεκριμένα στο Καχέτι. Είναι ένα εμπορικό σταφύλι και είναι δημοφιλές για τη μοναδική του γεύση.

Η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε περιοχή με κατάλληλο κλίμα. Οι καρποί διατηρούν το εκπληκτικό τους άρωμα, αλλά έχουν μια πιο ξινή γεύση.

Κύρια χαρακτηριστικά

Αυτή η ποικιλία σταφυλιού έχει μια σειρά από σημαντικά χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από τη φύτευση.

Αντοχή στην ξηρασία

Το Rkatsiteli δεν ανέχεται καλά την ξηρασία. Για να εξασφαλιστεί η πλήρης ωρίμανση των καρπών, απαιτείται επαρκής υγρασία.

Αντοχή στον παγετό

Η ποικιλία θεωρείται ανθεκτική στον παγετό. Μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως και -26 βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φυτεύεται σε περιοχές όπου οι θερμοκρασίες δεν πέφτουν κάτω από τους -15 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα τέτοιο κλίμα, τα σταφύλια μπορούν να ξεχειμωνιάσουν χωρίς προστασία.

Παραγωγικότητα και καρποφορία

Πρόκειται για μια μέση-όψιμη καλλιέργεια. Οι καρποί ωριμάζουν σε 150-160 ημέρες. Η συγκομιδή γίνεται στις αρχές έως τα μέσα Οκτωβρίου. Τα ποσοστά ωρίμανσης φτάνουν το 90%.

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από εξαιρετικές αποδόσεις. Ένα εκτάριο μπορεί να αποδώσει 80-140 εκατοστά φρούτων. Τα μούρα είναι αρκετά σφιχτά για να μεταφέρονται εύκολα.

Περιοχές εφαρμογής φρούτων

Πρόκειται για μια ευέλικτη ποικιλία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην οινοποίηση ή τη μαγειρική. Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων, γλυκών του κουταλιού και μαρμελάδων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κάθε είδους ποτών και σαλτσών. Η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή ισχυρού αλκοόλ, ιδιαίτερα κονιάκ. Ωστόσο, χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή κρασιού.

Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα

Αυτή η ποικιλία παρουσιάζει μέτρια αντοχή στις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα. Αυτή η αντοχή μειώνεται υπό δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες ή κακές πρακτικές φροντίδας των σταφυλιών. Η ποικιλία θεωρείται ανθεκτική στη γκρίζα μούχλα, τη φυλλοξήρα και το ωίδιο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Αυτή η ποικιλία σταφυλιού διαθέτει πολλά πλεονεκτήματα, όπως:

• παράμετροι υψηλής απόδοσης·
• αντοχή σε πολλές ασθένειες;
• σχετική αντοχή στον παγετό;
• εξαιρετική μεταφορική ικανότητα.

Το βασικό μειονέκτημα του φυτού είναι η χαμηλή ανοχή του στην ξηρασία. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού απαιτεί άρδευση.

Πώς να φυτέψετε σωστά

Η σωστή φύτευση θεωρείται το κλειδί για την πλήρη ανάπτυξη του αμπελιού. Επηρεάζει την ποιότητα και την ποσότητα της συγκομιδής.

Συστάσεις για την επιλογή προθεσμιών

Συνιστάται η φύτευση νεαρών αμπελιών την άνοιξη. Αυτό θα τους επιτρέψει να προσαρμοστούν σωστά και να επιβιώσουν τον χειμώνα. Η βέλτιστη περίοδος φύτευσης θεωρείται ότι είναι από τα μέσα έως τα τέλη Μαΐου.

Επιλογή τοποθεσίας

Στις νότιες περιοχές, που χαρακτηρίζονται από ζεστά και ξηρά καλοκαίρια, συνιστάται η φύτευση σταφυλιών σε βόρειες πλαγιές. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη ωρίμανση των μούρων και θα αποτρέψει το ξεθώριασμα των καρπών από το άμεσο ηλιακό φως.

Απαιτήσεις εδάφους

Για αυτήν την ποικιλία σταφυλιού, οι καλύτερες επιλογές είναι τα αμμοπηλώδη ή αργιλώδη εδάφη.

Προετοιμασία χώρου

Πριν από τη φύτευση, είναι καλή ιδέα να προετοιμάσετε μια τρύπα για το φυτό. Αυτό πρέπει να γίνει δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Συνιστάται ένα ειδικό μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε δύο κουβάδες με πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα και κοπριά, ένα λίτρο τέφρας ξύλου και 100 γραμμάρια φωσφορικού λιπάσματος.

Συνιστάται να αναμείξετε καλά όλα τα συστατικά και να γεμίσετε την τρύπα μέχρι τη μέση με το προκύπτον υπόστρωμα. Αφήστε το περιεχόμενο για 2 ημέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε υλικό φύτευσης

Για να επιτευχθεί επιτυχία στην καλλιέργεια μιας καλλιέργειας, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό υλικό φύτευσης. Ο θάμνος πρέπει να είναι δυνατός και υγιής.

Για να προετοιμάσετε το φυτό για φύτευση, μουλιάστε τις ρίζες του σε καθαρό νερό για 24 ώρες. Αυτό θα κορεστεί το ριζικό σύστημα με υγρασία. Είναι καλή ιδέα να προσθέσετε ένα διεγερτικό ανάπτυξης στο νερό. Αυτό θα διευκολύνει τη ριζοβολία.

Διάγραμμα φύτευσης

Η φύτευση συνιστάται σε μια συννεφιασμένη μέρα ή το βράδυ. Αυτό θα αποτρέψει το μαράσιμο των αμπελιών και θα βοηθήσει τον θάμνο να εδραιωθεί γρήγορα. Το φυτό θεωρείται ζωηρό, επομένως είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά το σχέδιο φύτευσης. Διατηρήστε απόσταση 2 μέτρων μεταξύ των φυτών και 3 μέτρων μεταξύ των σειρών. Σκάψτε μια τρύπα διαμέτρου και βάθους 1 μέτρου.

Για να πραγματοποιήσετε εργασίες φύτευσης, θα πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

1. Τοποθετήστε ένα στρώμα γόνιμου χώματος πάνω από το σωρό χώματος. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή βλάβης των ριζών των σταφυλιών από τα ενεργά λιπάσματα.
2. Τοποθετήστε το φυτό στο ανάχωμα. Η βάση του αμπελιού πρέπει να είναι βαθύτερη κατά 40 εκατοστά και ο κορυφαίος οφθαλμός κατά 10 εκατοστά.
3. Γεμίστε την τρύπα με θρεπτικό χώμα και τα υπολείμματα του προηγουμένως προετοιμασμένου υποστρώματος.
4. Συμπυκνώστε το χώμα και ποτίστε γενναιόδωρα. Ρίξτε έναν κουβά νερό κάτω από τον θάμνο.

Οδηγίες φροντίδας

Για να διασφαλιστεί η κανονική ανάπτυξη του φυτού και η άφθονη συγκομιδή, συνιστάται η παροχή υψηλής ποιότητας φροντίδας.

Λειτουργία ποτίσματος

Ρίξτε 2-3 κουβάδες νερό κάτω από κάθε φυτό. Ποτίστε καλά δύο φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και ξανά το φθινόπωρο, πριν από τον παγετό. Μία εβδομάδα μετά τη φύτευση, ποτίστε το φυτό όταν το ανώτερο στρώμα του χώματος αρχίσει να στεγνώνει. Αυτές οι συστάσεις ισχύουν για τα νεαρά φυτά.

Οι μεγαλύτεροι θάμνοι δεν πρέπει να ποτίζονται περισσότερο από μία φορά κάθε 7 ημέρες. Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό, μειώστε τη συχνότητα του ποτίσματος.

Λίπασμα επιφάνειας

Την άνοιξη, συνιστάται η λίπανση του φυτού με έγχυμα από περιττώματα πουλιών. Αυτό το διάλυμα πρέπει να εφαρμόζεται σε ολόκληρο τον αμπελώνα. Στα τέλη Αυγούστου, συνιστάται η εφαρμογή ενός πολτού από σάπια κοπριά και τέφρα.

Οι θάμνοι άνω των τριών ετών απαιτούν νιτρικό αμμώνιο. Αυτή η ουσία διεγείρει την ανάπτυξη του φυλλώματος. Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ανά 10 λίτρα νερού. Ποτίστε καλά τον θάμνο πριν εφαρμόσετε το λίπασμα.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Μετά τη συγκομιδή, είναι καιρός να ξεκινήσετε την προετοιμασία για τον χειμώνα. Καθώς τα αμπέλια στεγνώνουν, ξεκολλήστε τα προσεκτικά από την πέργκολα και τοποθετήστε τα σε τάφρους ανάμεσα στις σειρές. Τα αυλάκια πρέπει να έχουν βάθος 20-30 εκατοστά. Καλύψτε τα φυτά με χώμα, κομπόστ και στη συνέχεια ξανά με χώμα. Κάθε στρώση πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 20 εκατοστά.

Στρώμα

Αυτή η διαδικασία βοηθά στην προστασία του φυτού από την απώλεια υγρασίας και αποτρέπει την ενεργό ανάπτυξη των ζιζανίων. Τα πεσμένα φύλλα, το πριονίδι και το άχυρο χρησιμοποιούνται για το σάπια φύλλα.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Το Rkatsiteli έχει μέτρια αντοχή στο ωίδιο, αλλά δεν έχει αντοχή στο ωίδιο. Ενώ το φυτό είναι ουσιαστικά άτρωτο στη φυλλοξήρα, είναι ευάλωτο στους σκώρους των μούρων του σταφυλιού και στα ακάρεα της αράχνης.

Το φυτό απαιτεί προληπτική επεξεργασία κατά των μυκήτων. Το φθινόπωρο, αφού πέσουν τα φύλλα, οι θάμνοι και το χώμα πρέπει να ψεκάζονται με μείγμα Bordeaux. Η συγκέντρωση πρέπει να είναι 3%. Τα σταφύλια υποβάλλονται σε επεξεργασία με παρόμοιο διάλυμα την άνοιξη.

Για προληπτικούς σκοπούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν προϊόντα με βάση τον χαλκό ή το θειικό σίδηρο. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται το Oxychom ή το Hom. Όταν χρησιμοποιείτε χημικά, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες.

Γαρνίρισμα

Οι κύριοι βλαστοί του φυτού δείχνουν προς τα πάνω. Επομένως, τα κλαδιά από προηγούμενα χρόνια θα πρέπει να τοποθετούνται οριζόντια. Συνήθως, δεν πρέπει να παραμένουν περισσότεροι από 30 βλαστοί πρώτου έτους σε ένα μόνο φυτό. Κάθε βλαστός που παράγει καρπούς θα πρέπει να έχει το πολύ δύο οφθαλμούς.

Αν ο θάμνος σχηματιστεί σε σχήμα βεντάλιας, κάθε κλαδί πρέπει να έχει μήκος 70 εκατοστά. Οι βλαστοί του προηγούμενου έτους κόβονται στο μισό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Το Rkatsiteli πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα ή εμβολιασμένα σπορόφυτα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μοσχεύματα δεν μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο, ενώ τα εμβολιασμένα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Πρόκειται για μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, με καλλιεργητική περίοδο έως και 160 ημέρες. Από την εμφάνιση των οφθαλμών μέχρι τη συγκομιδή περνούν πέντε μήνες. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται στα μέσα Σεπτεμβρίου. Τα μούρα μπορούν επίσης να συλλεχθούν τον Οκτώβριο.

Εφαρμογή στην οινοποίηση

Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή κρασιού. Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες τεχνολογίες:

1. Ευρωπαϊκό – η ζύμωση του χυμού γίνεται χωρίς πολτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ κρασί.
2. Κακετιανό – τα σταφύλια υποβάλλονται σε επεξεργασία με μίσχους, σπόρους και φλούδες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, γεμάτο ποτό.

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς

Ακολουθώντας τις συστάσεις των κηπουρών, θα επιτύχετε την καλλιέργεια:

• σωστή εκτέλεση των εργασιών φύτευσης·
• έγκαιρο πότισμα;
• εφαρμογή λιπασμάτων·
• κλάδεμα ενός θάμνου;
• προστασία από ασθένειες και παράσιτα.

Το Ρκατσιτέλι είναι μια δημοφιλής ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται ευρέως για την οινοποίηση. Για να επιτευχθεί επιτυχημένη καλλιέργεια, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις των ειδικών.