Χαρακτηριστικά και καλλιέργεια των καλύτερων ποικιλιών ντομάτας σε σχήμα αχλαδιού

Οι ντομάτες σε σχήμα αχλαδιού είναι ποικιλίες με στενή βάση (στο στέλεχος) και φαρδύτερη άκρη. Αυτό δίνει στον καρπό μια εμφάνιση που μοιάζει με αχλάδι. Ορισμένες ντομάτες έχουν ονόματα που αντικατοπτρίζουν την εμφάνισή τους. Ντομάτες με ασυνήθιστους καρπούς περιλαμβάνουν τα ντοματίνια και τις γιγάντιες ντομάτες βοδινού. Ορισμένες ποικιλίες υπάρχουν εδώ και πολλά χρόνια, αλλά υπάρχουν και εξωτικές.

Τι καλό έχουν οι ντομάτες σε σχήμα αχλαδιού;

Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των φρούτων είναι η ασυνήθιστη εμφάνισή τους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες με απλά φρούτα που μοιάζουν με γλυκά φρούτα: Lampochka, Matryoshka και Pear. Μεταξύ των ποικιλιών σε σχήμα αχλαδιού, υπάρχουν και εξωτικά σχήματα φρούτων.

Η σειρά ντομάτας Truffle είναι γνωστή από καιρό: διαθέτει τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά που μοιάζουν με αχλάδι, αλλά έχει και έντονη νευρώδη όψη, που μοιάζει με υπόγειο μανιτάρι. Υπάρχουν επίσης σχετικά σπάνιες νέες ποικιλίες (όπως η Tlacolula) που είναι ακόμη πιο μοναδικές στην εμφάνιση.

Η διακοσμητική φύση των φρούτων τα καθιστά ιδανικά για διακόσμηση τραπεζιού και κήπου. Ασυνήθιστα σε σχήμα και συχνά χρώμα, αυτές οι ντομάτες φυτεύονται κοντά σε πέργκολες, έτσι ώστε οι ώριμες συστάδες φρούτων να ευχαριστούν το μάτι του κηπουρού. Οι μαρινάδες με ντομάτες σε σχήμα αχλαδιού φαίνονται εντυπωσιακές τόσο όταν αποθηκεύονται όσο και όταν σερβίρονται.

Εκτός από το ασυνήθιστο σχήμα και χρώμα τους, οι ντομάτες σε σχήμα αχλαδιού έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον πολτό τους. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες έχουν μια ευχάριστα γλυκιά γεύση, μερικές φορές με μια ελαφριά οξύτητα. Το άρωμα αυτών των ντοματών είναι πιο έντονο, και ορισμένες εξωτικές ποικιλίες έχουν ακόμη και φρουτώδεις νότες.

Αλλά τα πλεονεκτήματα των ποικιλιών με ασυνήθιστα φρούτα δεν περιορίζονται στη διακοσμητική τους λειτουργία:

• Το σχήμα και ο πυκνός πολτός επιτρέπουν στις ντομάτες να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνουν την εμφάνιση και τη γεύση τους.
• Ωριμάζουν καλά αν συλλεχθούν χλωρά.
• Οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες είναι παραγωγικές, πρώιμες και ωριμάζουν ομοιόμορφα.
• Η καλή γεύση καθιστά δυνατή τη χρήση του για επεξεργασία σε χυμούς και σάλτσες.

Τα μειονεκτήματά τους περιλαμβάνουν το ψηλό τους ανάστημα και την ανάγκη για πασσάλους και διαμόρφωση, καθώς και τους λεπτούς μίσχους που μπορούν να σπάσουν κάτω από το βάρος των τσαμπιών ακόμη και σε πέργκολα. Τα σπορόφυτα αυτών των ποικιλιών συχνά φαίνονται επιμήκη και αδύναμα.

Ποιες ποικιλίες να επιλέξω;

Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που αναφέρονται στην περιγραφή της. Ορισμένες εξωτικές ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο σε θερμοκήπια. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες που παράγουν καρπούς όμορφα σε ανοιχτό έδαφος σε όλη τη Ρωσία.

Η παλιά και γνωστή ποικιλία Grushovka (Moscow Grushovka) μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στα Ουράλια και τη νότια Σιβηρία, παρά τις δύσκολες καιρικές συνθήκες. Η ντομάτα είναι σχετικά ανθεκτική στην όψιμη σήψη και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, παράγοντας καρπούς αξιόπιστα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Ορισμένες ντομάτες πρέπει να συλλέγονται στο γαλακτώδες στάδιο ωρίμανσης, αλλά ωριμάζουν γρήγορα σε κιβώτια, ουσιαστικά χωρίς απώλεια γεύσης.

Το κύριο μειονέκτημα είναι η λεπτή φλούδα, η οποία μπορεί να σπάσει λόγω της υπερβολικής υγρασίας. Παρόμοιες ποικιλίες περιλαμβάνουν τις σύγχρονες Karotinka, Baskak και Big Ray.

Η σειρά ντομάτας με τη γενική ονομασία Pear (Αχλάδι) περιλαμβάνει ποικιλίες παρόμοιου σχήματος και βάρους (περίπου 80 g). Αυτές οι ποικιλίες έχουν χρώματα φλούδας που κυμαίνονται από κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία με μαργαριταρένια ροζ (Pink Pear) και μοβ (Black Pear) μούρα.

Νέες προσθήκες στη σειρά περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Emerald και Blue Pears. Όλες οι ποικιλίες διαθέτουν απροσδιόριστους μίσχους, ψηλή ανάπτυξη (έως 2 μέτρα) και πρώιμη καρποφορία σε συστάδες. Αυτές οι ντομάτες είναι κατάλληλες τόσο για κονσερβοποίηση όσο και για νωπή κατανάλωση. Η ποικιλία Emerald Pear έχει φρουτώδη γεύση και άρωμα.

Αρκετές άλλες ποικιλίες μοιάζουν με τις πολύχρωμες ντομάτες της σειράς Pear. Οι πιο συνηθισμένες και παραγωγικές είναι η Lampochka (ροζ και κίτρινη), η Aladdin's Lam (πορτοκαλί) και η Matryoshka (έντονο κόκκινο). Τα μούρα από αυτές τις ποικιλίες φτάνουν τα 70-90 γραμμάρια σε βάρος, αλλά οι θάμνοι δεν είναι πολύ ψηλοί (1-1,5 μ.).

Νάνοι και γίγαντες

Οι ντομάτες σε σχήμα αχλαδιού μπορούν να ταξινομηθούν ως ντοματίνια. Αυτές οι μικροσκοπικές ντομάτες ζυγίζουν μόνο 15-20 γραμμάρια. Το μικρό μέγεθος των μούρων αντισταθμίζεται από τον αριθμό των μούρων σε κάθε συστάδα: έως 30 ή περισσότερα. Ο θάμνος αυτής της ποικιλίας ντομάτας μοιάζει με αμπέλι με κόκκινα ή κίτρινα συστάδες.

Η αφθονία των ποικιλιών ντοματίνια δυσχεραίνει την επιλογή. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτές που ταιριάζουν στις ανάγκες σας. Σκεφτείτε την καταλληλότητά τους για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους ή σε εσωτερικούς χώρους, σε μπαλκόνι ή περβάζι παραθύρου. Οι ποικιλίες κερασιάς κυμαίνονται από συμπαγείς έως ψηλές.

Τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία Ντομάτες με μέλιΤα μούρα έχουν σχήμα δακρύου, με λεπτή βάση. Η φλούδα έχει χρώμα λεμονιού (το Honey Drop είναι κίτρινο). Θυμίζει κάπως τον Κόκκινο Χουρμά. Η γερμανική ποικιλία, γνωστή από παλιά στη Ρωσία, διακρίνεται για την ψηλή της ανάπτυξη και την καρποφορία τύπου συστάδας. Ντοματίνια IldiΈχουν μούρα σε σχήμα αυγού, χρώματος κεχριμπαρένιου-κίτρινου. Η παλιά γαλλική ποικιλία "Κρίνος της Κοιλάδας" (κόκκινο, με μυτερή άκρη) είναι δημοφιλής σε όλη τη Ρωσία.

Μεταξύ των σύγχρονων υβριδίων, αξιοσημείωτες είναι οι ποικιλίες σε σχήμα αχλαδιού Barberry, Ira (κόκκινη), Lisa (πορτοκαλί), Yellow Submarine και Kira (κίτρινη). Ιδιαίτερη σημασία έχει η Bashful Blush: δίχρωμες ντομάτες με κίτρινες και πορτοκαλί ρίγες. Αυτές οι ποικιλίες έχουν φρουτώδεις γεύσεις και αρώματα.

Οι γιγάντιες ντομάτες είναι αυτές που μπορούν να ζυγίσουν πάνω από 300-400 γραμμάρια. Είναι ιδιαίτερα καλές για κατανάλωση φρέσκες, με λεπτή σάρκα και λεπτό φλοιό. Διατίθενται επίσης σε κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες, ενώ πρόσφατα έχουν αρχίσει να εμφανίζονται και ασυνήθιστα χρωματισμένες.

Μεταξύ των τελευταίων, ξεχωρίζει η μεξικανική ποικιλία Tlacolula: ο καρπός της σε σχήμα αχλαδιού είναι καλυμμένος με πολυάριθμες νευρώσεις. Το ώριμο μούρο είναι έντονο κόκκινο, με χρυσές κηλίδες στους ώμους, που προσθέτουν στη διακοσμητική του γοητεία. Η γεύση είναι γλυκιά, ξινή και φρουτώδης. Το βάρος του καρπού φτάνει τα 300-350 γραμμάρια. Στους ρωσικούς κήπους, συνιστάται για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο.

Ντομάτες με καρδιά βοδιού ή καρδιά βουβαλιού (Ισπανία) μπορεί να φτάσει τα 600 γραμμάρια. Για να επιτευχθεί αυτό, δεν πρέπει να αφήνονται περισσότερες από 3-4 ωοθήκες στο τσαμπί. Το μέσο βάρος των ντοματών που καλλιεργούνται σε παραδοσιακές συνθήκες δεν υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια. Στη Ρωσία, αναπτύσσονται καλά μόνο σε θερμοκήπια.

Οι εγχώριες ποικιλίες Puzata Khata, Sto Pudov και παρόμοιες ντομάτες βοδινού (σε σχήμα αχλαδιού) είναι σύγχρονα υβρίδια που είναι ανθεκτικά σε πολλές ασθένειες και προορίζονται για ανοιχτό έδαφος.

Οι περισσότερες από αυτές αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς 100-110 ημέρες μετά τη σπορά και θεωρούνται πρώιμες, αλλά στα σύντομα, δροσερά καλοκαίρια των Ουραλίων και της Σιβηρίας, οι περισσότερες ντομάτες παραμένουν άγουρες. Μπορούν να συλλεχθούν στο γαλακτώδες στάδιο ωρίμανσης και θα ωριμάσουν σε κουτιά στο ντουλάπι. Τέτοιες ντομάτες θα χάσουν την πλούσια γεύση τους και δεν θα είναι πολύ ελκυστικές, αλλά είναι αρκετά κατάλληλες για επεξεργασία σε χυμούς και σάλτσες.

Ένα κοινό χαρακτηριστικό των γιγάντιων ντοματών είναι η σαρκώδης υφή τους. Έχουν λίγους και μικρούς θαλάμους σπόρων. Όλος ο χώρος μέσα στο σμέουρο καταλαμβάνεται από το ζουμερό περιεχόμενο. Αυτές οι ντομάτες δεν είναι πολύ πυκνές, αλλά αποθηκεύονται καλά. Οι ντομάτες με κιμά είναι ιδανικές για κόψιμο σε φέτες και για χάμπουργκερ.

Οι μεσαίου μεγέθους ποικιλίες της σειράς Truffle (κόκκινη, κίτρινη, μαύρη), Liguria, Arawak, Garmoshka, Thalma και άλλες έχουν παρόμοια δομή σάρκας. Αυτές είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους ντομάτες (100-200 g). Οι μικρότερες ντομάτες (έως 150 g) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κονσερβοποίηση ολόκληρων φρούτων, ενώ οι μεγαλύτερες φράουλες είναι κατάλληλες για σαλάτες. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν επίσης ασυνήθιστα χρωματισμένες: Contrast of Flanders (δίχρωμη, κίτρινη-φθολάτη) και Wine Jug (μωβ). Μπορούν να προσθέσουν ακόμη περισσότερο χρώμα σε ένα πιάτο με λαχανικά.

Πώς να καλλιεργήσετε ντομάτες σε σχήμα αχλαδιού;

Η καλλιέργεια ντομάτας σε σχήμα αχλαδιού δεν διαφέρει από την καλλιέργεια κανονικών ντοματών. Ο χρόνος σποράς μπορεί να καθοριστεί με βάση τα χαρακτηριστικά των επιλεγμένων ντοματών. Οι ντομάτες που ωριμάζουν νωρίς πρέπει να σπαρθούν 50-60 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα πρέπει να σπαρθούν 70-90 ημέρες πριν από τη φύτευση.

Εστιάστε στη διαμόρφωση και το δέσιμο των θάμνων. Για να εξασφαλίσετε καλύτερη ωρίμανση των καρπών, αφαιρέστε τους πλευρικούς βλαστούς και τα φύλλα από κάτω τους από 1-2 συστάδες. Επιπλέον στελέχη μπορούν να αναπτυχθούν από τους 1-2 πλευρικούς βλαστούς που βρίσκονται ψηλότερα, οι οποίοι θα χρησιμεύσουν ως βάση για την ωρίμανση των καρπών.

Τα στελέχη πρέπει να δένονται σε ένα στήριγμα, και για τις ντομάτες που καρποφορούν σε συστάδες, τα ίδια τα τσαμπιά συχνά αιωρούνται έτσι ώστε το βάρος τους να μην βλάπτει το στέλεχος.