Ποια σταφίδα είναι πιο υγιεινή για τον άνθρωπο, η μαύρη ή η κόκκινη; Ανασκόπηση και διαφορές

Ποια σταφίδα είναι πιο υγιεινή, η μαύρη ή η κόκκινη; Αυτό το ερώτημα απασχολεί πολλούς λάτρεις των μούρων. Κάθε είδος έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και τα φυτά χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, φτιάχνοντας θεραπευτικά αφεψήματα και βάμματα. Η σταφίδα ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και είναι ωφέλιμη τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους. Για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις παρακάτω πληροφορίες.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία της σταφίδας

Παρακάτω παρουσιάζεται η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία των κόκκινων και μαύρων σταφίδων.

Κόκκινος

100 γραμμάρια κόκκινων σταφίδων περιέχουν 43 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 0,6 γραμμαρίων πρωτεϊνών, 0,2 γραμμαρίων λίπους, 7,7 γραμμαρίων υδατανθράκων, 3,4 γραμμαρίων φυτικών ινών και 85 γραμμαρίων νερού. Δεν περιέχουν χοληστερόλη ή αλκοόλ. Η αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι 1:0,3:12,8. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες A, C και E, ηλεκτρικό και μηλικό οξύ, πηκτίνη, αζωτούχες ουσίες και σελήνιο.

Μαύρος

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα περιέχουν 44 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων 7,3 mg υδατανθράκων, 4,8 mg διαιτητικών ινών, 0,4 g λίπους, 1 mg πρωτεΐνης και 0,9 mg τέφρας. Δεν περιέχουν χοληστερόλη και αλκοόλ. Περιέχουν 2% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης, 1% λίπος και 5% υδατάνθρακες. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε κιτρικό και μηλικό οξύ, σάκχαρα, φλαβονοειδή, πηκτίνες, τανίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο.

Υπάρχουν σημαντικές διαφορές;

Υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ της μαύρης και της κόκκινης σταφίδας ως προς τη σύνθεσή τους και τις χρήσεις τους στην εναλλακτική ιατρική. Παρακάτω παρατίθενται συγκεκριμένα στοιχεία σχετικά με τις διαφορές μεταξύ των δύο.

Πού υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C υπάρχει σε όλες τις ποικιλίες της καλλιέργειας, αλλά οι μαύρες σταφίδες περιέχουν περισσότερη από αυτήν την ουσία, ακόμη περισσότερο από τα λεμόνια.Η σταφίδα χρησιμοποιείται ευρέως ως φάρμακο για τα κρυολογήματα. Η υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C στην σταφίδα εμφανίζεται κατά την περίοδο ωρίμανσης. Όταν η καλλιέργεια δεν συλλεχθεί εγκαίρως, αυτές οι ευεργετικές ουσίες εξαφανίζονται.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καλλιεργειών μούρων

Οι σταφίδες, ανεξαρτήτως ποικιλίας, βοηθούν στην ενίσχυση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Οι κύριες ευεργετικές τους ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο πλάσμα του αίματος.
• πρόληψη του καρκίνου;
• ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.
• γενικό τονωτικό αποτέλεσμα;
• διεγείρει την πέψη, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
• η σακχαρόζη και η φρουκτόζη δεν βλάπτουν τους διαβητικούς.
• Η σταφίδα είναι ένα αποτελεσματικό διουρητικό για παιδιά και ενήλικες.
• βελτιώνοντας την ικανότητα του σώματος να απορροφά πρωτεΐνες.

Η κατανάλωση μαύρης σταφίδας, φρέσκιας ή σε μαρμελάδα, βοηθά στην αποκατάσταση του οργανισμού. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, ενδυναμώνει τον καρδιακό μυ, απομακρύνει τις τοξίνες και αντιμετωπίζει τα προβλήματα στομάχου.

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα περιέχουν λίγη ζάχαρη και η κατανάλωσή τους δεν προκαλεί διαβήτη.

Τα μούρα έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία για την αποκατάσταση της ισορροπίας υγρασίας του δέρματος και τη μείωση των ρυτίδων.

Ποια σταφίδα είναι η πιο ωφέλιμη;

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα θεωρούνται πιο ωφέλιμα. Περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα κόκκινα ή τα λευκά μούρα και απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εμφανίζεται πιο γρήγορα. Για την πρόληψη των κρυολογημάτων, συνιστάται η κατανάλωση της καλλιέργειας σε ίσες αναλογίες καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αυτό θα ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Στην εναλλακτική ιατρική, τα μαύρα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για κάθε είδους παθήσεις. Το μούρο είναι αποτελεσματικό για προληπτικούς σκοπούς και βοηθά στην αντιμετώπιση της τοξίκωσης κατά την περιγεννητική περίοδο. Το κύριο πράγμα είναι να αποφεύγονται οι αλλεργίες.

Κόκκινα φρούτα

Οι κόκκινες σταφίδες έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τα παιδιά. Η κατανάλωση του χυμού τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πυρετού στα παιδιά. Το ίδιο αποτέλεσμα παρατηρείται και στους ενήλικες. Οι κόκκινες σταφίδες χρησιμοποιούνται συνήθως για αναπνευστικές παθήσεις. Ο καρπός περιέχει πληθώρα αντιοξειδωτικών που μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα.

Οι κόκκινες σταφίδες βοηθούν στην ανακούφιση από τη ναυτία και διεγείρουν την όρεξη. Αυτά τα μούρα συνιστώνται συχνά για τους ηλικιωμένους, καθώς προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και ενισχύουν την ενέργεια.

Μαύρα βατόμουρα

Η κατανάλωση μαύρης σταφίδας βοηθά στην ανακούφιση από γαστρεντερικές παθήσεις και είναι αποτελεσματική κατά της αθηροσκλήρωσης και του οιδήματος. Η επαρκής ποσότητα πηκτίνης και φυτικών ινών καθιστά το μούρο μια αποτελεσματική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα, τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Η σταφίδα είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από αλλεργιογόνα, γεγονός που την καθιστά ασφαλή για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Χρησιμοποιώντας μπουμπούκια, φύλλα και κλαδιά

Τα φύλλα της σταφίδας περιέχουν πολλές βιταμίνες, όπως μαγγάνιο, τανίνες, άλατα και χαλκό. Η κατανάλωση τσαγιού από τα φύλλα βοηθά στην επίτευξη διουρητικής δράσης, στην ανακούφιση από κρυολογήματα, στη βελτίωση της ψυχικής ευεξίας και στην ομαλοποίηση της πέψης. Το ρόφημα επιταχύνει την ανάρρωση μετά από χειρουργική επέμβαση και προάγει τον σχηματισμό κολλαγόνου.

Επίσης, παρασκευάζονται αφεψήματα από τα φύλλα, τα κλαδιά και τα μπουμπούκια για τη δημιουργία καταπλασμάτων. Αυτά εφαρμόζονται στο δέρμα για τη θεραπεία παθήσεων. Για να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα, τα κλαδιά και τα μπουμπούκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλο το χρόνο, θα πρέπει να συλλέγονται και να αποξηραίνονται. Χρησιμοποιούνται μόνο τα πράσινα φύλλα.