Είναι δυνατόν να καταψύξετε το ραβέντι στο σπίτι για το χειμώνα και πώς να το προετοιμάσετε και να το αποθηκεύσετε;

Το ραβέντι είναι μια κοινή λαχανική καλλιέργεια, ειδικά μεταξύ των κατοίκων της υπαίθρου. Παρά ταύτα, σπάνια εμφανίζεται στις αγορές. Επομένως, είναι σημαντικό να προγραμματίσετε εκ των προτέρων την κατάψυξη του ραβέντι για τον χειμώνα. Τρώγονται μόνο τα κοτσάνια. Το φυτό έχει ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα, σταθεροποιώντας την εντερική λειτουργία και βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Σπάνια τρώγεται στην καθαρή του μορφή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέδων, γεμιστών και σούπων.

Επιλογή ραβέντι για κατάψυξη

Για τη συγκομιδή, επιλέξτε μόνο φρέσκους και νεαρούς μίσχους. Περιέχουν τη μικρότερη ποσότητα οξαλικού οξέος.

Όταν εισέρχεται στο σώμα, απομακρύνει το ασβέστιο και μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Τα στελέχη γερνούν γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή της κατάψυξής τους.

Πώς να προετοιμάσετε το ραβέντι για κατάψυξη;

Στάδια προετοιμασίας ενός φυτού για επακόλουθη κατάψυξη:

1. Είναι απαραίτητο να συλλέγονται νεαρά και ζουμερά φύλλα με μίσχους.
2. Οι νεαροί μίσχοι δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Οι ώριμοι μίσχοι απαιτούν την αφαίρεση του εξωτερικού στρώματος.
3. Μετά από αυτό, τα στελέχη πρέπει να πλυθούν με νερό και να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα σε μια πετσέτα.
4. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε σε κομμάτια ή καταψύξτε ολόκληρα τα κοτσάνια.
5. Το θρυμματισμένο φυτό καταψύχεται σε ειδικά δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ.
6. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πλαστικά ποτήρια από παιδικές τροφές.

Μέθοδοι κατάψυξης ραβέντι

Μέθοδοι για τη σωστή συντήρηση του προϊόντος στο σπίτι, διατηρώντας τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Τα μικρά πλαστικά μπουκάλια είναι ιδανικά για αποθήκευση.

Κατάψυξη φρέσκου ραβέντι

Στάδια προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας:

1. Χωρίστε τους μίσχους από τα φύλλα. Εάν είναι ώριμα, αφαιρέστε την εξωτερική μεμβράνη.
2. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Απλώστε σε ένα στρώμα σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
4. Αλέστε τα κοτσάνια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Επίσης, σκεφτείτε σε ποια πιάτα θα τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
5. Απλώστε τα κομμάτια σε μία στρώση σε ένα πιάτο ή σανίδα και τοποθετήστε τα στον θάλαμο ταχείας κατάψυξης. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η ζύμη θα παραμείνει εύθρυπτη και δεν θα κολλήσει μεταξύ της.
6. Μετά από 24 ώρες, διανείμετε σε σακούλες ή δοχεία και στείλτε τα για περαιτέρω αποθήκευση.

Παγωμένο ραβέντι με ζάχαρη

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμάστε τους μίσχους: πλύνετε και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ένας πρόχειρος οδηγός είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος ζάχαρης για κάθε τέσσερα κομμάτια ζύμης.
3. Τοποθετήστε σε πλαστικό δοχείο και καταψύξτε.
4. Μετά από λίγο καιρό, όταν το μείγμα δεν έχει ακόμη καταψυχθεί εντελώς, ανακατέψτε το.
5. Στείλτε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να καταψύξετε το ασπρισμένο ραβέντι;

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει προκαταρκτική εμβάπτιση σε βραστό νερό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε και καθαρίστε τους μίσχους. Κόψτε τους σε κομμάτια.
2. Βράστε νερό.
3. Τοποθετήστε έναν μικρό αριθμό κύβων σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τους σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, βυθίστε τους σε κρύο νερό.
4. Στεγνώστε σε μια πετσέτα.
5. Χωρίστε σε σακουλάκια. Γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης με μαρκαδόρο και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.

Παγωμένος πουρές ραβέντι

Για την παρασκευή μους και μαρμελάδων, το φυτό πρέπει να καταψυχθεί σε μορφή πουρέ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε τους μίσχους, κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε τους σε ένα μπολ του μπλέντερ.
2. Φέρτε την υφή σε κατάσταση πουρέ.
3. Τοποθετήστε σε μικρά πλαστικά δοχεία, σκεπάστε με καπάκια και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το ραβέντι;

Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, χωρίς απόψυξη. Εναλλακτικά, τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου και αφήστε το να ξεπαγώσει αργά. Μπορεί επίσης να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου.