Είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε έναν απλό τρόπο για να συντηρήσετε αγγούρια για τον χειμώνα στο διαδίκτυο. Γι' αυτό σας προτείνουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή για πικάντικα αγγούρια "Κρεμλίνου". Ακόμα και οι νεαρές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ενεργά αυτή τη μέθοδο συντήρησης αγγουριών, καθώς απαιτεί λίγη προσπάθεια. Είναι απόλαυση να κεράσετε τους καλεσμένους σας με αυτό το γλυκό ή απλώς να το σερβίρετε ως μια νόστιμη προσθήκη στο δείπνο ή το μεσημεριανό σας γεύμα.
Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια τύπου Κρεμλίνου για το χειμώνα
Αυτή η μέθοδος κονσερβοποίησης είναι απλή και εύκολη στην κατανόηση. Μαγειρεύονται στους δικούς τους χυμούς. Είναι ιδανικά ως ορεκτικό ή σαλάτα για κυρίως πιάτο. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές, δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε ζεστή μαρινάδα ή να αποστειρώσετε τα βάζα μετά.
Έτσι, για να βεβαιωθείτε ότι τα αγγούρια είναι τραγανά και νόστιμα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις αποχρώσεις:
- Για να αναμίξετε γρήγορα τα υλικά, χρειάζεστε ένα μεγάλο δοχείο, κατά προτίμηση από αλουμίνιο ή σμάλτο.
- Κατά την περίοδο πριν από το μαρινάρισμα, τα συστατικά πρέπει να αναδεύονται, αλλά προσεκτικά, ώστε να μην βλάπτεται η ακεραιότητα του λαχανικού.
- Συνιστάται να κόβετε τα αγγούρια σε φέτες πάχους τουλάχιστον 5 χιλιοστών. Όσο πιο χοντρές είναι οι φέτες, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι μαρμελάδες.
- Το σκόρδο χρησιμοποιείται για να προσδώσει μια έντονη, πικάντικη γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Για την παρασκευή του, πρέπει να ψιλοκομθεί.
- Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν στη βελτίωση της γεύσης του πιάτου: μαύροι κόκκοι πιπεριού, κομμάτια πάπρικας.
- Το φύλλο χρένου εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας και δίνει στην άλμη μια διαφανή εμφάνιση.
Προϊόντα για τουρσί αγγουριών
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη χειμωνιάτικη μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να είναι καθαρά, υγιή και απαλλαγμένα από σήψη ή μώλωπες. Για την κονσερβοποίηση, συνιστώνται οι ποικιλίες τουρσί. Η επιφάνειά τους πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένη με σπυράκια και μαύρες τρίχες. Τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω υπολογίζονται ανά 1 κιλό αγγουριών.
- Φρέσκο σκόρδο. 100 γραμμάρια είναι η μέση ποσότητα. Για όσους προτιμούν μια πιο πικάντικη γεύση, διπλασιάστε τη συνιστώμενη ποσότητα.
- Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι, χωρίς πρόσθετα. Μέγεθος μερίδας: 90 γραμμάρια.
- Χρησιμοποιήστε 160 έως 180 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης, ανάλογα με την επιθυμητή γεύση.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, απαιτείται ξίδι τραπεζιού (9%) – 70 χιλιοστόλιτρα. Το ξίδι μηλίτη χρησιμοποιείται σπάνια.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Για να βελτιωθεί η γεύση, επιτρέπεται η προσθήκη μπαχαρικών για κονσερβοποίηση - μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, ρίζα χρένου και φύλλα.
Συμβουλή! Συνιστάται να τρώτε τα τουρσί αγγούρια εντός 2 μηνών από την αποσυσκευασία. Αυτό θα τους δώσει χρόνο να ωριμάσουν και να απορροφήσουν τα μπαχαρικά και τα βότανα.
Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Αφού αγοράσετε όλα τα υλικά, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία βήμα προς βήμα για το πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ.
Η διαδικασία θα πραγματοποιηθεί σε διάφορα στάδια:
- Πλύνετε τα αγγούρια και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν.
- Πλύνετε βάζα των 0,5, 0,7 ή 1 λίτρου με διάλυμα σαπουνιού και σόδας. Αποστειρώστε τα σε ατμό ή στο φούρνο. Ξεπλύνετε τα καπάκια με τρεχούμενο νερό και βράστε τα για 2-4 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό πανί.
- Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες και ξεφλουδίστε το. Ψιλοκόψτε το. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε άφθονο σκόρδο για αυτό το ορεκτικό.
- Ξεχωρίστε τα χόρτα, αφαιρώντας τυχόν κίτρινα ή μη βρώσιμα. Ψιλοκόψτε τα σε χοντρόκοκκο. Αν δεν σας αρέσουν τα χόρτα, μπορείτε να τα παραλείψετε.
- Κόψτε τα αποξηραμένα αγγούρια σε κύκλους πάχους 5-8 χιλιοστών. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε κατά μήκος.
- Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα εμαγιέ μπολ. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να καθίσει για 3-4 ώρες για να απελευθερωθεί αρκετός χυμός και να ενισχυθεί η μαρινάδα.
- Μοιράστε και ρίξτε ομοιόμορφα τον χυμό που απελευθερώνεται σε βάζα. Κλείστε με πλαστικά καπάκια.
Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τίποτα επιπλέον.
Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το παρασκεύασμα;
Εάν πληρούνται οι συνθήκες θερμοκρασίας, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες.
Κανόνες αποθήκευσης αγγουριών
Αυτός ο τύπος κονσερβοποιημένου σνακ συνιστάται να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από +4°C (4°F). Εάν δεν διατηρηθεί η θερμοκρασία, το προϊόν θα αλλοιωθεί γρήγορα.
Όταν κονσερβοποιούν κάτω από σιδερένιο καπάκι, ορισμένες νοικοκυρές αποθηκεύουν το παρασκευασμένο προϊόν σε ένα κελάρι. Το σημαντικό είναι ότι πρέπει να είναι σκοτεινό, ξηρό και δροσερό.
Ρίχνω μιά ματιά Επίσης
Τα αγγούρια είναι ένα υγιεινό και δημοφιλές λαχανικό που χρησιμοποιείται όχι μόνο για κονσερβοποίηση αλλά και σε σαλάτες. Ακολουθώντας τη σωστή διαδικασία παρασκευής, μπορείτε να δημιουργήσετε μια νόστιμη, γευστική μαρμελάδα.
Σχετικές αναρτήσεις:
Μέθοδοι φύτευσης και πολλαπλασιασμού κερασιών στο σπίτι
Οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών για καλλιέργεια στα Ουράλια, κανόνες φύτευσης και φροντίδας το καλοκαίρι
Οι καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο από πολυανθρακικό: φύτευση και φροντίδα
Οι καλύτερες μέθοδοι για την καλλιέργεια σταφυλιών από σπόρους στο σπίτι
Αιτίες και θεραπεία των παρασίτων και των ασθενειών της μελιτζάνας, πώς να τα καταπολεμήσετε στο σπίτι
Καλλιέργεια και φροντίδα φουντουκιών σε ανοιχτό έδαφος, κανόνες για τη φύτευση φουντουκιών
10 κορυφαίες συνταγές για νόστιμο χαβιάρι παντζαριού για τον χειμώνα – λαχταριστό!
Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα την τουρσί μελιτζάνα σε βάζα για το χειμώνα, τις πιο νόστιμες συνταγές και τις συνθήκες αποθήκευσης για τα παρασκευάσματα
Λατρεύω τα πικάντικα αγγούρια, αλλά δεν έχω ξαναχρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή. Φέτος σίγουρα θα προσπαθήσω να σφραγίσω μερικά βάζα "σε στυλ Κρεμλίνου". Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα γίνει μια από τις αγαπημένες μου.