Περιγραφή του λευκού λάχανου Megaton, χαρακτηριστικά υβριδίου και φροντίδα

Το λευκό λάχανο Megaton F1, που περιγράφεται παρακάτω, αποτελεί μέρος μιας συλλογής ολλανδικών υβριδικών ποικιλιών που προμηθεύτηκε στη Ρωσία από την Bejo Zaden. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε πριν από 20 χρόνια και συνιστάται για καλλιέργεια στις περιοχές Βόλγα-Βιάτκα, Βόρειο Καύκασο και Κεντρική περιοχή της χώρας. Οι ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών έχουν εκτιμήσει όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του ολλανδικού λάχανου και το καλλιεργούν σχεδόν παντού.

Γενικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Ο θάμνος σχηματίζει μια απλωμένη ροζέτα από φύλλα. Οι μίσχοι τους δεν είναι πολύ μεγάλοι, αλλά το φυτό καταλαμβάνει μια αρκετά μεγάλη περιοχή (έως 1 m σε διάμετρο). Το ριζικό σύστημα είναι καλά ανεπτυγμένο, αλλά μερικές φορές οι θάμνοι ανατρέπονται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της κεφαλής και της ανάπτυξης. Για να αποφευχθεί αυτό, η βάση του στελέχους πρέπει να χωματωθεί.

Η ποικιλία λάχανου Megaton είναι ανθεκτική στο περονόσπορο και δεν είναι ευάλωτη στη βακτηριακή σήψη. Η συγκομιδή αυτού του λάχανου είναι σχεδόν πλήρως διατηρημένη. Η περιγραφή της ποικιλίας αναφέρει ότι το λάχανο δεν επηρεάζεται από τις υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες και μπορεί να αντέξει τους φθινοπωρινούς παγετούς έως -8°C χωρίς να χάσει την εμπορεύσιμη εμφάνιση ή τη θρεπτική του αξία.

Μετά τη φύτευση σε μόνιμη θέση, τα σπορόφυτα μερικές φορές πλήττονται από το τελευταίο κύμα επαναλαμβανόμενων παγετών, αλλά τους αντέχουν καλά.

Το υβρίδιο λάχανου Megaton αποδίδει περίπου 20 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι το μέσο βάρος κεφαλής μπορεί να φτάσει τα 15 κιλά. Οι κηπουροί αναφέρουν ότι, με την κατάλληλη φροντίδα, 12-14 κιλά μπορούν εύκολα να παρατηρηθούν στη ζυγαριά κατά τη συγκομιδή. Το μέσο βάρος κεφαλής είναι περίπου 10-11 κιλά.

Καταναλωτικές ιδιότητες του λάχανου

Η ποικιλία λάχανου Megaton παράγει στρογγυλές, πυκνές και πολύ βαριές κεφαλές. Όταν πιέζεται στην επιφάνεια μιας κεφαλής λάχανου που έχει φτάσει στην τεχνική ωριμότητα, δίνει την αίσθηση μιας συμπαγούς, συμπαγούς μπάλας. Κάθε κεφαλή καλύπτεται με σφιχτά εφαρμοστά βράκτια, ελαφρώς καμπυλωμένα στις άκρες, και πάνω από αυτά υπάρχουν 2-3 φύλλα ροζέτας, τα οποία παρέχουν πρόσθετη προστασία από μηχανικές βλάβες ή παγετό.

Όταν κόβονται, πολυάριθμα, σφιχτά συμπιεσμένα, τρυφερά φύλλα του βρώσιμου μέρους είναι ορατά στο εσωτερικό της κεφαλής. Είναι χιονόλευκα, αλλά το στρώμα πάχους 2-3 mm που βρίσκεται δίπλα στα εξωτερικά φύλλα μπορεί να είναι πρασινωπό. Ο εσωτερικός μίσχος είναι σχετικά κοντός, δεν φτάνει καν στη μέση της κεφαλής. Περίπου το 7% της συνολικής μάζας απορρίπτεται κατά την επεξεργασία.

Οι κριτικές των καλλιεργητών λαχανικών επισημαίνουν την ιδιαίτερη γεύση της ποικιλίας: υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τη γλυκιά γεύση ώριμου, άψογου λάχανου. Η πυκνή, τραγανή υφή του δεν είναι για όλους αν προορίζεται για νωπή κατανάλωση. Οι περισσότεροι κηπουροί επαινούν επίσης την εξαιρετική διάρκεια ζωής του λάχανου: μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο σε δροσερό και ξηρό κελάρι.

Το λάχανο Megaton ταξινομείται ως μέσο-όψιμο υβρίδιο όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης. Η τεχνική ωριμότητα επιτυγχάνεται 125-140 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων για σπορόφυτα. Το λάχανο μπορεί να συλλεχθεί στα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Δεν είναι επιρρεπές σε ρωγμές και μπορεί να συλλεχθεί στον κήπο για περίπου 2-3 ​​εβδομάδες.

Οι κύριες χρήσεις του είναι το τουρσί, η κονσερβοποίηση και η αποθήκευση φρέσκου λάχανου. Οι σαλάτες με φρέσκο ​​λάχανο μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας το πάνω μισό της κεφαλής: τα φύλλα εκεί είναι πιο λεπτά και πιο τρυφερά από τα κάτω μέρη. Τα παχιά, ζουμερά κάτω μέρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμα bigos ή μπορς, βραστό λάχανο για γέμιση πίτας ή αλεσμένο σε λαχανόμπικ και τηγανίτες.

Για το τουρσί χρησιμοποιούνται τόσο το ψιλοκομμένο όσο και το κομμένο σε τέταρτα λάχανο. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη το καθιστά μία από τις καλύτερες ποικιλίες για αυτή τη μέθοδο συντήρησης. Μπορείτε να προσθέσετε ξινά μήλα, μικρά ολόκληρα καρπούζια ή αγγούρια στο λάχανο. Το γαλακτικό οξύ που παράγεται κατά τη διαδικασία του τουρσί διατηρεί αξιόπιστα αυτά τα λαχανικά, μετατρέποντάς τα σε μια λιχουδιά.

Εκτός από τη ζύμωση, το λάχανο διατηρείται σε γρήγορες μαρινάδες με ξύδι και χρησιμοποιείται για την παρασκευή χειμερινών σαλάτων και ορεκτικών, συνδυάζοντας λάχανο με φέτες ντομάτας, καρότα, αγγούρια κ.ο.κ. Αυτά τα παρασκευάσματα διαφέρουν από τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση στο ότι υφίστανται θερμική επεξεργασία, όπως παστερίωση ή εμβάπτιση σε ζεστή μαρινάδα.

Η αποθήκευση του φρέσκου λάχανου είναι πολύ απλή. Μην κόβετε τα κεφάλια. Ξεθάψτε τα από τις ρίζες και βγάλτε όλα τα φύλλα ροζέτας από το κοτσάνι. Μόνο τα πράσινα εξωτερικά φύλλα, σφιχτά συνδεδεμένα με το κεφάλι, πρέπει να μείνουν. Σε αυτή την κατάσταση, το λάχανο κρεμιέται από το κοτσάνι σε ένα ξηρό, δροσερό υπόγειο.

Γεωργική τεχνολογία της ποικιλίας

Το λάχανο που ωριμάζει αργά θα πρέπει να σπαρθεί για σπορόφυτα περίπου 1,5-2 μήνες πριν από τη φύτευση στον κήπο. Οι σπόροι της υβριδικής ποικιλίας Megaton θα πρέπει να αγοραστούν στα καταστήματα. Ο αυτοπολλαπλασιασμός δεν θα διατηρήσει τις ιδιότητες του μητρικού φυτού. Τα ολλανδικά σπορόφυτα συνήθως προετοιμάζονται για σπορά και υποβάλλονται σε επεξεργασία με αντισηπτικά και διεγερτικά ανάπτυξης. Αυτοί οι σπόροι μοιάζουν με χρωματιστές χάντρες, καθώς καλύπτονται με μια ειδική επίστρωση. Δεν απαιτούν καμία επεξεργασία πριν από τη σπορά.

Για τη σπορά, προετοιμάστε ένα υπόστρωμα από ίσα μέρη άμμου, χούμου και γόνιμου εδάφους. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα κελύφη αυγών, κιμωλία ή γύψο ανά 10 κιλά μείγματος. Μπορείτε να απολυμάνετε το χώμα απευθείας στα κουτιά, εμποτίζοντάς το καλά με ένα σκούρο, ζεστό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Σπείρετε τους σπόρους αφού κρυώσει το χώμα.

Τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 2-3 cm μεταξύ τους και πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα από το ξηρό υπόστρωμα που έχετε κρατήσει ή λεπτή άμμο. Το στρώμα δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 0,5 cm. Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη, κάνοντας 2-3 τρύπες για την κυκλοφορία του αέρα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Σε θερμοκρασία 25°C (77°F), οι σπόροι θα βλαστήσουν σε 2-3 ημέρες. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το δοχείο με τα πρώτα βλαστάρια και τοποθετήστε το δοχείο σε ένα καλά φωτισμένο μέρος.

Η φροντίδα των σπορόφυτων συνίσταται στο έγκαιρο πότισμα. Δεν απαιτείται επιπλέον λίπασμα, καθώς ένα σωστά παρασκευασμένο μείγμα περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Όταν εμφανίζονται 2-3 αληθινά φύλλα στο λάχανο, πρέπει να φυτευτούν σε ξεχωριστά γλάστρες χωρητικότητας περίπου 0,5 λίτρων ή σε ένα κοινό κουτί σε απόσταση 10 cm το ένα από το άλλο.

Για φύτευση, επιλέξτε μια καλά φωτισμένη τοποθεσία που δέχεται πλήρη ηλιοφάνεια καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Προτιμάται ελαφρύ, εύφορο έδαφος. Το λάχανο αναπτύσσεται ελάχιστα σε πυκνό, όξινο έδαφος και το ριζικό του σύστημα είναι ευαίσθητο στην ρίζα των ρόλων.

Για να αποφύγετε αυτήν την κατάσταση, προσθέστε 1-1,5 κιλά κιμωλίας, γύψου, δολομίτη αλεύρι ή άλλη ουσία που περιέχει ασβέστιο ανά 1 m², προσθέστε 1-2 κουβάδες χούμου και άμμου ή πριονιδιού.

Τα φυτά φυτεύονται σε σχήμα 40x70 εκ. Για τις πρώτες 10-14 ημέρες, το λάχανο θα πρέπει να ποτίζεται καθημερινά για να διασφαλιστεί ότι τα νεαρά φυτά λαμβάνουν την απαραίτητη υγρασία. Τουλάχιστον 1-2 λίτρα νερό θα πρέπει να ρίχνονται κάτω από κάθε θάμνο.

Όταν αρχίσει να σχηματίζεται η ροζέτα, τα σπορόφυτα χωματίζονται. Από αυτό το σημείο και μετά, το πότισμα γίνεται με σύστημα στάγδην ποτίσματος ή σε τάφρο ανάμεσα στις γειωμένες σειρές. Στη συνέχεια, το πότισμα γίνεται μία φορά κάθε 5-7 ημέρες, αλλά σχολαστικά.

Για να εφοδιάσετε το λάχανο με το κάλιο που χρειάζεται, 2-3 εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, ποτίστε τη φύτευση με ένα διάλυμα τέφρας ξύλου (500 g ανά 10 λίτρα) ή ένα σύνθετο λίπασμα για λάχανο (Agricola Vegeta, Kemira, κ.λπ.). Η λίπανση επαναλαμβάνεται σε διαστήματα 15-20 ημερών μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Θα πρέπει να διακόπτεται περίπου ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή.