Ποια είναι τα οφέλη του κυδωνιού για την υγεία, οι φαρμακευτικές του ιδιότητες και οι αντενδείξεις για τον οργανισμό;

Το κυδώνι θεωρείται πιο υγιεινό φρούτο από τα μήλα ή τα αχλάδια. Ο καρπός του χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ιογενών ασθενειών, κρυολογημάτων και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά επίσης σε στομαχικές διαταραχές, μειώνει τη χοληστερόλη και βοηθά στην αντιμετώπιση δηλητηριάσεων. Μερικοί ιστορικοί ισχυρίζονται ότι το «μήλο της έριδος» που έδωσε ο Πάρις στη θεά Αφροδίτη ήταν κυδώνι, καθώς εκείνη την εποχή δεν φύτρωναν εκεί μηλιές.

Σύνθεση και οφέλη

Ο καρπός του κυδωνιού περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Περιέχει επίσης πολλά οξέα φρούτων. Το κυδώνι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και ο πολτός του χρησιμοποιείται για την παρασκευή μασκών προσώπου. Ο καρπός του περιέχει:

• τανίνες;
• πηκτίνη και φυτικές ίνες;
• φρουκτόζη;
• οργανικά οξέα;
• αιθέρια έλαια.

Διατροφική αξία

Το ωμό κυδώνι περιέχει 40 έως 50 χιλιοθερμίδες, αλλά διαφορετικές ποικιλίες μπορούν να περιέχουν έως και 60.

Ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια φρούτων:

• νερό – 83,5 γραμμάρια;
• πρωτεΐνες – 0,55 γραμμάρια;
• λίπη – 0,4 γραμμάρια;
• τέφρα – 0,75 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες – 11,5 γραμμάρια;
• οργανικά οξέα – 0,85 γραμμάρια;
• φυτικές ίνες – 3,2 γραμμάρια.

Βιταμίνες

Τα κυδώνια περιέχουν διάφορες βιταμίνες που είναι ευεργετικές για την υγεία. Μισό φρούτο μπορεί να προσφέρει σε ένα άτομο:

• ¼ ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C;
• 3% βιταμίνη Ε;
• 1/5 βήτα-καροτίνη.

100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν:

• ισοδύναμο νιασίνης (PE) – 0,25 χιλιοστόγραμμα.
• βήτα-καροτίνη (προβιταμίνη Α) – 0,4 χιλιοστόγραμμα;
• θειαμίνη (Β1) – 0,03 χιλιοστόγραμμα;
• ασκορβικό οξύ (C) – 24 χιλιοστόγραμμα;
• τοκοφερόλη (Ε) – 0,39 χιλιοστόγραμμα;
• ριβοφλαβίνη (Β2) – 0,45 χιλιοστόγραμμα;
• Βιταμίνη Α – 168 μικρογραμμάρια.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Το κυδώνι περιέχει απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά. Μόλις μισό φρούτο μπορεί να παρέχει στον οργανισμό το 1/6 των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. 100 γραμμάρια του φρούτου περιέχουν:

• 14,1 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου;
• 14,2 χιλιοστόγραμμα νατρίου;
• 23,1 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου.
• 24,1 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου.
• 201 χιλιοστόγραμμα καλίου.

Μικροστοιχεία

100 γραμμάρια καρπού κυδωνιού περιέχουν σχεδόν το 20% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε σίδηρο (3,1 χιλιοστόγραμμα Fe). Περιέχουν επίσης:

• 140 μικρογραμμάρια χαλκού;
• 530 μικρογραμμάρια αλουμινίου.
• 9,5 μικρογραμμάρια ιωδίου.
• 40 μικρογραμμάρια ψευδαργύρου.
• 97 μικρογραμμάρια μαγγανίου;
• 45 μικρογραμμάρια φθορίου.

Ευεργετικές ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κυδωνιού χρησιμοποιούνται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Οι καρποί του χρησιμοποιούνταν για την αντιμετώπιση προβλημάτων στομάχου και πονόλαιμου, καθώς και για την παύση της αιμορραγίας και τη μείωση της φλεγμονής.

Γενικά για τον οργανισμό

Το κυδώνι έχει ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, βοηθά στην αντιμετώπιση εντερικών, στομαχικών και αγγειακών παθήσεων. Οι καρποί του κυδωνιού χρησιμοποιούνται:

• για την απολύμανση τραυμάτων και τη διακοπή της αιμορραγίας.
• Ο χυμός κυδωνιού χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.
• να αναρρώσει από ασθένεια και να βελτιώσει την ανοσία;
• για προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα.
• για βρογχικό άσθμα;
• Για τον βήχα. Η βλέννα που λαμβάνεται με το τίναγμα των σπόρων σε νερό χρησιμοποιείται για θεραπεία. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται επίσης στην οδοντιατρική.

Για άνδρες

Το κυδώνι χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και των καρδιακών προβλημάτων στους άνδρες. Οι ευεργετικές του ουσίες περιλαμβάνουν:

• ασκορβικό οξύ, το οποίο βοηθά στην καλύτερη αντιμετώπιση του στρες και αυξάνει την ισχύ.
• ρετινόλη, η οποία βοηθά στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος και χρησιμοποιείται στην πρόληψη της προστατίτιδας.
• χυμός, καταπλάσματα από τα οποία θα βοηθήσουν στη θεραπεία των αιμορροΐδων.
• Νικοτινικό οξύ, το οποίο προκαλεί την παραγωγή ανδρικών ορμονών για την αύξηση της μυϊκής μάζας και τη μείωση του κινδύνου θρόμβων αίματος.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν κυδώνι κατά την εμμηνόπαυση ή κατά την απώλεια βάρους. Κατά την προεμμηνορροϊκή περίοδο, θα βελτιώσει την ορμονική ισορροπία.

Οι καρποί του είναι επίσης σε θέση να διατηρήσουν την καλή υγεία και να βοηθήσουν στην αυτοφροντίδα.

Αυτό το φρούτο ενδυναμώνει το νευρικό σύστημα. Ο πολτός χρησιμοποιείται σε μάσκες προσώπου και στήθους.

Για παιδιά

Στα παιδιά μπορεί να δοθεί κυδώνι ήδη από την ηλικία του ενός έτους. Συνιστάται η χρήση μόνο του πολτού αυτού του φρούτου σε επιδόρπια ή αρτοσκευάσματα. Αυτή η δίαιτα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και του εντέρου και βοηθά στον σχηματισμό των οστών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το κυδώνι βοηθά τις έγκυες γυναίκες με στομαχικές διαταραχές και μειώνει το πρήξιμο. Η περιεκτικότητά του σε σίδηρο παρέχει στο έμβρυο οξυγόνο και αποτρέπει την έλλειψη σιδήρου και την αναιμία. Η χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες βοηθά στην πρόληψη της αύξησης βάρους.

Για το δέρμα

Το κυδώνι βοηθά στην εξομάλυνση των ρυτίδων, στην τόνωση και την αναζωογόνηση του δέρματος, και βοηθά στην απαλλαγή από την ακμή και τα σπυράκια. Όταν παρασκευάζεται σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ξηρό όσο και για λιπαρό δέρμα. Αποφύγετε την εφαρμογή προϊόντων με κυδώνι στο δέρμα εάν έχετε κάποια από τις ακόλουθες αντενδείξεις:

• βλάβη στο δέρμα – εκδορές ή γρατζουνιές
• ευαισθησία του δέρματος;
• ατομική δυσανεξία (αλλεργία) στα φρούτα.

Για τα μαλλιά

Η περιεκτικότητα του κυδώνι σε σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτά τα συστατικά βελτιώνουν τη ροή του αίματος στις ρίζες των μαλλιών και προάγουν την ανάπτυξή τους. Η χρήση μάσκας και λοσιόν από κυδώνι θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση των μαλλιών σας, στην εξάλειψη της λιπαρότητας στις ρίζες και θα τα θρέψει με βιταμίνες και μέταλλα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Αποφύγετε το ωμό κυδώνι και τον χυμό του εάν έχετε έλκος ή φοβάστε μήπως προκληθεί βλάβη στις φωνητικές χορδές. Το κυδώνι αντενδείκνυται σε άτομα με πλευρίτιδα, εντεροκολίτιδα, χρόνια δυσκοιλιότητα και υψηλή ευαισθησία σε αλλεργίες.

Οι σπόροι δεν πρέπει να τρώγονται, να σπάνε, να συνθλίβονται ή να μασώνται, καθώς περιέχουν αμυγδαλίνη (η οποία προκαλεί δηλητηρίαση).

Περιοχές εφαρμογής

Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται στην οικιακή ιατρική και από τους οδοντιάτρους. Χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικά, αρώματα και ως σνακ.

Μαγείρεμα

Στη μαγειρική, το κυδώνι χρησιμοποιείται σε επιδόρπια ή ψήνεται στο φούρνο. Αφού μουλιάσει σε ζεστό νερό, μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Ο καρπός χρησιμοποιείται για την παρασκευή:

• μαρμελάδες;
• μαρμελάδα;
• πηκτή;
• ζαχαρωμένα φρούτα;
• μαρμελάδα;
• πουτίγκες.

Για να προετοιμάσετε μία από τις συνταγές θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ώριμου κυδώνιου.
• 750 γραμμάρια ζάχαρης.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε τη φλούδα, τα κοτσάνια και αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα.
3. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια.
4. Βάζουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Φτιάξτε έναν πουρέ από αυτά.
6. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παστίλα από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 1 λίτρο μέλι και 1 κιλό φρούτα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Το κυδώνι πρέπει να κοπεί σε φέτες και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
2. Βράστε το μέχρι να μαλακώσει και τρίψτε το στον τρίφτη.
3. Προσθέστε υγρό μέλι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα τοιχώματα του τηγανιού.
5. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm.
6. Στεγνώστε στο φούρνο και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή θερμοκρασία.
7. Τυλίξτε σε ρολό και σερβίρετε.

Κοσμητολογία

Το κυδώνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μασκών, λοσιόν και scrub για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών. Για το δέρμα του προσώπου, χρησιμοποιούνται μάσκες με τονωτική ή καταπραϋντική δράση:

1. Με βάση την αλόη. Λιώστε τον πολτό και ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας από τον πουρέ που προκύπτει με δύο κουταλάκια του γλυκού τζελ αλόης. Εφαρμόστε το μείγμα που προκύπτει στο πρόσωπό σας και ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά από 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για λιπαρό δέρμα.
2. Προσθέστε τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τον πολτό με τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος σε ίσες αναλογίες. Εφαρμόστε στο δέρμα και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό μετά από 15-20 λεπτά. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα χαρτομάντιλο. Χρησιμοποιήστε σε στεγνό δέρμα.
3. Κυδώνι με πλιγούρι βρώμης. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πολτό κυδωνιού, 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Εφαρμόστε σε περιοχές με σπυράκια ή ακμή. Ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά από 15-20 λεπτά.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Το κυδώνι μοιάζει με ένα ορθογώνιο μήλο ή αχλάδι. Έχει σφιχτή σάρκα και γλυκόξινη γεύση. Αποφύγετε τα άγουρα ή υπερώριμα φρούτα. Δεν συνιστάται να τρώτε κυδώνι ωμό. Αντ' αυτού, μουλιάστε το σε ζεστό νερό, βράστε το ή ψήστε το στο φούρνο.

Χρώμα φλούδας

Η φλούδα του κυδωνιού είναι ανοιχτό ή πιο σκούρο κίτρινο. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να έχουν κόκκινη ή πράσινη απόχρωση. Οι καρποί του κυδωνιού είναι επίσης καλυμμένοι με τρίχες και έχουν ανώμαλη επιφάνεια. Οι σκούρες κηλίδες στη φλούδα υποδηλώνουν ότι ο καρπός έχει αρχίσει να χαλάει ή να σαπίζει.

Μυρωδιά

Τα αρώματα των φρούτων του κυδωνιού ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία. Το ιαπωνικό κυδώνι, όταν ανθίζει, μυρίζει σαν αγριοτριανταφυλλιά ή τριαντάφυλλα. Ο καρπός ορισμένων ποικιλιών μπορεί να έχει τα ακόλουθα αρώματα:

• αμύγδαλα;
• εσπεριδοειδές;
• πευκοβελόνες;
• μήλα;
• αχλάδια.

Αν ο καρπός δεν είναι ώριμος, δεν θα μυρίζει τίποτα.

Οπτική επιθεώρηση

Όταν επιλέγετε φρούτα, ελέγξτε για κοψίματα, μώλωπες και παράσιτα. Επιλέξτε φρούτα με πιο έντονο χρώμα φλούδας. Αυτό είναι σημάδι ωριμότητας. Επίσης, δεν πρέπει να είναι κολλώδη ή γυαλιστερά σαν κερί. Εάν το φρούτο είναι πολύ μαλακό όταν πιέζεται, είναι υπερώριμο.

Μέγεθος

Το κυδώνι έχει παρόμοιο μέγεθος με τα μεγάλα μήλα. Μπορεί να φτάσει σε διάμετρο πάνω από 14 εκατοστά. Το βάρος του καρπού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και μπορεί να ξεπεράσει τα 260 γραμμάρια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρότερους καρπούς, καθώς είναι πιο γλυκοί.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το κυδώνι στο ψυγείο θα πρέπει:

• ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε όχι υψηλότερη από 4 °C·
• καθαρίστε τα φρούτα από τους σπόρους, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια.
• Τοποθετήστε στο ψυγείο και σκεπάστε με μεμβράνη.

Η κατάψυξη απαιτεί επίσης:

• συσκευάστε το κυδώνι σε μια αεροστεγή σακούλα και αφαιρέστε τον αέρα από αυτό.
• βάλτε το στην κατάψυξη για 1 ημέρα.
• Μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο και καλύψτε το με μεμβράνη, μετά την οποία μπορείτε να συνεχίσετε να το αποθηκεύετε στην κατάψυξη.

Για να αποθηκεύσετε φρούτα σε ένα κελάρι χρειάζεστε:

• επιλέξτε φρούτα χωρίς ζημιές ή κηλίδες.
• σκουπίστε τα (μην τα πλένετε για να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα).
• τρίψτε με κερί ή λάδι.
• πασπαλίστε τα φρούτα με πριονίδι ή τυλίξτε τα σε χαρτί.
• Διατηρήστε μια θερμοκρασία δωματίου κοντά στο μηδέν και υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 80%.

Για να διασφαλιστεί ότι το κυδώνι θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του, δεν πρέπει να αποθηκεύεται κοντά σε αχλάδια.