Πώς να καλλιεργήσετε αγκινάρες σε ανοιχτό έδαφος στη ντάχα σας, οδηγίες φύτευσης και φροντίδας

Αυτό το ασυνήθιστο φυτό, για τα ρωσικά δεδομένα, χρησιμοποιείται ευρέως στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Η αρωματική, γεμάτη ξηρούς καρπούς σάρκα του δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή. Αυτό το λαχανικό γίνεται δημοφιλές στους ερασιτέχνες κηπουρούς. Πώς μπορεί κανείς να καλλιεργήσει αγκινάρες, που προέρχονται από θερμά κλίματα, στον κήπο του; Αυτό είναι ένα ερώτημα που θέτουν ολοένα και περισσότερο οι κηπουροί. Όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας, αυτό το φυτό δεν έχει απαιτήσεις. Το κύριο εμπόδιο στην εξάπλωσή του είναι το κλίμα.

Κύρια χαρακτηριστικά της αγκινάρας

Αυτό το πολυετές λαχανικό μοιάζει με το γαϊδουράγκαθο στα χαρακτηριστικά του: πλατιά, οδοντωτά, αγκαθωτά φύλλα και ένα αρωματικό, ζωντανό καπέλο από στήμονες. Υπό ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης, το φυτό φτάνει σε ύψος 2 μέτρων και καταλαμβάνει επιφάνεια 1 τετραγωνικού μέτρου. Η ωοθήκη αναπτύσσεται σε έναν πράσινο κώνο με σφιχτά προσκολλημένα λέπια.

Οι αγκινάρες τρώγονται ή καλλιεργούνται ως στοιχείο διαμόρφωσης τοπίου. Οι άγουροι καρποί και το ζουμερό μέρος των παρακείμενων μίσχων είναι βρώσιμα.

Η συμπερίληψη λαχανικών στη διατροφή σας εμπλουτίζει τον οργανισμό με:

• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• οργανικά οξέα;
• βιταμίνες Β;
• αιθέρια έλαια.

Το υπέργειο τμήμα της αγκινάρας πεθαίνει το φθινόπωρο. Την άνοιξη, οι βλαστοί μεγαλώνουν και ανθίζουν, σχηματίζοντας καρπούς.

Υπό ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες και με κατάλληλες γεωργικές πρακτικές, η συγκομιδή των άγουρων κώνων μπορεί να συλλεχθεί για 12-14 χρόνια χωρίς περαιτέρω αναφύτευση.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Από όλες τις ποικιλίες αγκινάρας, η ισπανική και η αγκαθωτή είναι οι πιο συχνά καταναλώσιμες, χωρισμένες σε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες. Η πιο δημοφιλής από τις πρώιμες ποικιλίες είναι η Purple Early. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει έως και 1-1,2 κιλά ταξιανθιών. Οι μίσχοι του φυτού φτάνουν έως και 70 εκατοστά.

Οι ποικιλίες μέσης σεζόν, αγαπημένες στους κηπουρούς, είναι το Sultan και το Krasavets. Οι εύρωστοι βλαστοί του πρώτου φτάνουν τα 2 μέτρα και παράγουν έως και 15 ωοθήκες βάρους 90 γραμμαρίων η καθεμία. Το δεύτερο φτάνει τα 100 εκατοστά. Η απόδοση κυμαίνεται από 700 έως 1.300 γραμμάρια. Το φυτό είναι λιγότερο απαιτητικό όσον αφορά τη φροντίδα και αρχίζει να αποδίδει καρπούς μέσα στον πρώτο χρόνο φύτευσης.

Λεπτομέρειες καλλιέργειας

Η καλλιεργητική περίοδος της αγκινάρας, από τη σπορά των σπόρων έως την καρποφορία, διαρκεί 6-7 μήνες. Είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα: οι νεαροί βλαστοί μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και -3°C, σε ταξιανθίες έως και -1°C και σε ρίζες έως και -10°C. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι μεταξύ 15-25°C. Το στάσιμο νερό στο έδαφος οδηγεί σε σήψη των ριζών.

Η γεωργική τεχνολογία για την καλλιέργεια λαχανικών συνίσταται στην προετοιμασία κατάλληλων συνθηκών:

• από τη σύνθεση του εδάφους·
• προστασία από τον παγετό την άνοιξη και τις χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα·
• τοποθέτηση στον ιστότοπο ·
• χρόνος φύτευσης στο έδαφος ·
• μέθοδος αναπαραγωγής.

Στην κεντρική Ρωσία, οι αγκινάρες μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο από σπορόφυτα. Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, από σπορόφυτα θερμοκηπίου. Για τις νότιες περιοχές, η φύτευση από σπόρους είναι μια καλύτερη επιλογή. Αυτό το πολυετές φυτό σπέρνεται στο έδαφος στα τέλη Μαΐου ή στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Σε μια καλά φωτισμένη και ζεστή περιοχή του κήπου ή του λαχανόκηπου, ετοιμάστε λάκκους φύτευσης βάθους 4 εκατοστών και απόστασης 100-120 εκατοστών μεταξύ τους. Σπείρετε 2-3 σπόρους στον πάτο της λάκκας και καλύψτε με χώμα. Το φυτό δεν θα ανθίσει τον πρώτο χρόνο. Η καρποφορία θα ξεκινήσει την επόμενη σεζόν.

Σπορά για σπορόφυτα

Η προετοιμασία των σπόρων ξεκινά στα τέλη του χειμώνα, γύρω στα μέσα Φεβρουαρίου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα υγρό βαμβακερό πανί, διπλωμένο σε ένα φάκελο. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε την εξάτμιση και αφήστε τους σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.

Μετά από 7 ημέρες, τα βλαστημένα σπορόφυτα πρέπει να διεγερθούν για να αναπτυχθούν πιο ενεργά και να παράγουν καρπούς. Χωρίς να τα αφαιρέσετε από το πανί, θα πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω ράφι του ψυγείου για 10-12 ημέρες.

Η θέση σποράς είναι ένα ξύλινο ή πλαστικό δοχείο. Στον πάτο τοποθετείται ένα στρώμα από κάρβουνο, σπασμένα κεραμικά, μικρά θρυμματισμένα βράχια ή βότσαλα. Ένα στρώμα 6-7 εκατοστών πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά χώματος τοποθετείται πάνω από το στρώμα αποστράγγισης. Χώμα με λάσπη, λεπτή άμμο και χούμο αναμειγνύονται σε αναλογία 1:1:1. Υγράνετε το χώμα με ένα ποτιστήρι ή ψεκαστήρα.

Τα αυλάκια γίνονται σε βάθος 10-15 χιλιοστών, σε απόσταση 40 χιλιοστών μεταξύ τους. Μέχρι τη στιγμή της σποράς, τα βλαστάρια θα έχουν ύψος έως και 10 χιλιοστά, κάτι που απαιτεί προσεκτική φύτευση. Ολοκληρώστε τη φύτευση καλύπτοντάς τα με χώμα και βρέχοντάς τα με ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Τοποθετήστε το κουτί σε ένα περβάζι παραθύρου και διατηρήστε την υγρασία του εδάφους, αποτρέποντάς το να στεγνώσει. Αν το καλύψετε με πλαστικό ή γυαλί, οι ρίζες θα σαπίσουν λόγω έλλειψης εξάτμισης. Μετά τη βλάστηση, μειώστε τη θερμοκρασία στους 15 βαθμούς Κελσίου και αυξήστε το φως για να αποτρέψετε το τέντωμα των σπορόφυτων.

Μετά από 12 ημέρες, θα σχηματιστεί το πρώτο φύλλο και μετά το δεύτερο. Ήρθε η ώρα για μεταφύτευση και συλλογή.

Συλλογή και φροντίδα για σπορόφυτα αγκινάρας

Για κάθε αγκινάρα, ετοιμάστε μια γλάστρα τύρφης 500 χιλιοστόλιτρων. Γεμίστε την με το ίδιο μείγμα χώματος, ποτίστε την και κάντε μια κοιλότητα 4 εκατοστών στο κέντρο. Ποτίστε επίσης καλά το χώμα στο δοχείο που περιέχει τα σπορόφυτα.

Κάθε φυτό μαζεύεται με μια κουταλιά της σούπας και εξάγεται από το χώμα. Η ρίζα κονταίνει κατά 1 εκατοστό και το βλαστάρι τοποθετείται σε μια γλάστρα. Τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε ένα περβάζι παραθύρου. Μετά από 14 ημέρες, εφαρμόζεται το πρώτο οργανικό λίπασμα. Το έγχυμα φλόμου αραιώνεται δεκαπλάσια και ποτίζεται πάνω από τις αγκινάρες.

Μετά από δύο εβδομάδες, προσθέστε πλήρες ορυκτό λίπασμα στο χώμα σε αναλογία 1 γραμμαρίου ανά γλάστρα. Μόλις σκληρυνθούν τα σπορόφυτα αγκινάρας, τοποθετούνται σε εξωτερικό χώρο, ξεκινώντας με μία ώρα φωτός ημέρας και συνεχίζοντας μέχρι το πλήρες φως της ημέρας. Βεβαιωθείτε ότι οι καιρικές συνθήκες είναι ήρεμες και ζεστές.

Μεταμόσχευση σε ανοιχτό έδαφος

Το φυτό απαιτεί μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία για την ανάπτυξή του. Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη φύτευση αγκινάρων.

Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε το στο βάθος ενός φτυαριού μπαγιονέτ και προσθέστε λίπασμα (ανά 1 τετραγωνικό μέτρο):

• ένας κουβάς χούμου.
• ένα ποτήρι υπερφωσφορικό.
• ένα κουτί σπίρτων με θειικό κάλιο.

Αν οι αγκινάρες πρόκειται να καλλιεργηθούν για τροφή, σχηματίστε παρτέρια πλάτους 2 μέτρων. Ανυψώστε το χώμα 20 εκατοστά και κάντε δύο αυλάκια σε απόσταση 80 εκατοστών μεταξύ τους, όσο το βάθος της γλάστρας με την τύρφη. Τα φυτά φυτεύονται χωρίς μεταφύτευση, ελαφρώς βαθύτερα και καλύπτονται με χώμα. Θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα μέτρο απόστασης ανάμεσα σε κάθε λαχανικό στη σειρά.

Όταν καλλιεργείτε αγκινάρες ως καλλωπιστικό φυτό, σκάψτε τρύπες στο έδαφος σε απόσταση τουλάχιστον 1 μέτρου μεταξύ τους. Η φύτευση γίνεται σε γλάστρα. Και στις δύο περιπτώσεις, στο τέλος γίνεται μέτριο πότισμα και σάπια φύλλα της ριζικής ζώνης με άχυρο ή σανό.

Πώς να καλλιεργήσετε αγκινάρες σε θερμοκήπιο

Όταν καλλιεργείτε λαχανικά σε θερμοκήπιο, να θυμάστε ότι τα φυτά απαιτούν πολύ χώρο, τόσο σε ύψος όσο και σε επιφάνεια. Το θερμοκήπιο πρέπει να είναι ευρύχωρο και ζεστό: όχι χαμηλότερο από 0°C (32°F). Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι αγκινάρες θα παγώσουν.

Στο σπίτι, οι αγκινάρες καλλιεργούνται ως σπορόφυτα. Αυτό το ψηλό και ζωηρό φυτό απαιτεί πολύ χώρο σε εσωτερικούς χώρους.

Περαιτέρω φροντίδα της καλλιέργειας

Μόλις τα φυτά εγκλιματιστούν στη νέα τους τοποθεσία και αρχίσουν να αναπτύσσονται, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες φροντίδας. Αφού ανθίσει η αγκινάρα, αφαιρέστε το ένα τρίτο των κάτω μίσχων των λουλουδιών. Αυτό θα επιταχύνει την ωρίμανση και θα προωθήσει την ανάπτυξη μεγαλύτερων μπουμπουκιών.

Πότισμα των θάμνων

Το χώμα κάτω από τους θάμνους πρέπει να υγραίνεται το απόγευμα. Το ζεστό χώμα θα ζεστάνει το νερό, επιτρέποντας στην περίσσεια υγρασίας να εξατμιστεί πριν από τη δύση του ηλίου. Το πρόγραμμα ποτίσματος της αγκινάρας εξαρτάται από την προτίμηση του κηπουρού: 0,5 λίτρα ανά θάμνο κάθε δεύτερη μέρα ή 5 λίτρα ανά θάμνο κάθε 10 ημέρες. Οι προσαρμογές, προς τα πάνω ή προς τα κάτω, εξαρτώνται από τις βροχοπτώσεις και τη θερμοκρασία του αέρα και πρέπει να γίνονται για να διατηρείται το έδαφος σε βέλτιστο επίπεδο υγρασίας.

Χαλάρωση του εδάφους και απομάκρυνση των ζιζανίων

Το ξεβοτάνισμα και η χαλάρωση του εδάφους πρέπει να γίνονται την επόμενη μέρα από το πότισμα. Τα ζιζάνια θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται μέχρι το φυτό να δυναμώσει. Αργότερα, τα αναπτυσσόμενα φύλλα και το ισχυρό ριζικό σύστημα της αγκινάρας θα τα πνίξουν. Το σπάσιμο της κρούστας του εδάφους που προκύπτει είναι απαραίτητο για τη βελτίωση του αερισμού.

Απαραίτητα λιπάσματα και επιδέσμους

Οι αγκινάρες υποστηρίζονται με θρεπτικά συστατικά καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται, ποτίζονται με αραιωμένο πολτό (1:10). Μετά από δύο εβδομάδες, προστίθενται ανόργανα λιπάσματα: υπερφωσφορικό και χλωριούχο κάλιο.

Κατά την περίοδο ανθοφορίας της αγκινάρας, η διαφυλλική λίπανση είναι συμπληρωματική. Αυτό περιλαμβάνει τον ψεκασμό των φύλλων και των στελεχών με ένα διάλυμα τέφρας ξύλου, υπερφωσφορικού και χλωριούχου καλίου. Η αναλογία ανά λίτρο νερού είναι 1:1:3 (σε κουταλάκια του γλυκού). Αυτή η μέθοδος λίπανσης βελτιώνει την καρποφορία και την αντοχή στα παράσιτα.

Κάλυψη του φυτού για το χειμώνα

Ανάλογα με την ποικιλία, τα άνθη της αγκινάρας ανθίζουν τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Μόλις σχηματιστούν οι κώνοι, το πότισμα μειώνεται. Εάν πολλαπλασιάζετε με σπόρο, αφήστε δύο ή τρεις ταξιανθίες να ωριμάσουν σε κάθε φυτό.

Καθώς πλησιάζει ο παγετός, τα στελέχη της αγκινάρας κόβονται, αφήνοντας ένα κούτσουρο 30 εκατοστών. Τα κομμένα μέρη του φυτού αφαιρούνται. Η βάση καλύπτεται με λινάτσα. Η ριζική ζώνη καλύπτεται με φύλλα ή τύρφη σε βάθος 20-30 εκατοστών. Μόλις εμφανιστεί χιονοκάλυψη, δημιουργούνται χιονοστιβάδες πάνω από τις αγκινάρες που διαχειμάζουν για μόνωση.

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Τα κύρια παράσιτα των αγκινάρων είναι οι αφίδες και οι γυμνοσάλιαγκες. Μεταξύ των ασθενειών που επηρεάζουν τον θάμνο είναι η σήψη των πετάλων. Ο έλεγχος των αφίδων ξεκινά με την εξάλειψη των μυρμηγκιών από την περιοχή. Πριν από την ανθοφορία, οι μίσχοι και τα φύλλα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα σαπωνοτέφρας. Η λίπανση των φυλλωμάτων κατά την ανθοφορία βοηθά στην πρόληψη της σήψης. Οι γυμνοσάλιαγκες πρέπει να απομακρύνονται με το χέρι.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Η αγκινάρα φυτρώνει από σπόρους, δεν υπάρχουν άλλοι τρόποι.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας

Τα κλιματικά χαρακτηριστικά επηρεάζουν το χρονοδιάγραμμα φύτευσης δενδρυλλίων στο έδαφος.

Στην περιοχή της Μόσχας

Τα σπορόφυτα αγκινάρας πρέπει να φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος από τα μέσα Μαΐου έως τις πρώτες ημέρες του Ιουνίου.

Στη Σιβηρία

Η καλλιέργεια της καλλιέργειας στη Σιβηρία είναι δυνατή εάν έχετε ένα ευρύχωρο, θερμαινόμενο θερμοκήπιο στον κήπο σας.

Στα Ουράλια

Σε αυτή τη ζώνη, οι αγκινάρες πρέπει να φυτεύονται σε θερμοκήπιο από τις αρχές Ιουνίου έως τα μέσα Ιουνίου.

Στην Κεντρική Ζώνη

Νότια της περιοχής της Μόσχας, οι αγκινάρες φυτεύονται μετά τις 15 Μαΐου.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Η συγκομιδή της αγκινάρας ξεκινά δύο εβδομάδες μετά το σχηματισμό του καρπού. Η ετοιμότητα για κατανάλωση καθορίζεται από το ελαφρύ τρίξιμο των ζυγαριών όταν συμπιέζονται. Τα εξωτερικά ζυγαριές μπορούν εύκολα να αποκολληθούν. Ο κώνος κόβεται μαζί με το στέλεχος, αφήνοντας ένα κοτσάνι μήκους 4 εκατοστών. Οι αγκινάρες ωριμάζουν ανομοιόμορφα, απαιτώντας συνεχή παρακολούθηση.

Σε θερμοκρασία 1°C (32°F), τα λαχανικά διατηρούν τη γεύση τους για 3 μήνες. Εάν η θερμοκρασία διατηρηθεί στους 12°C (55°F), διατηρούν τη γεύση τους για έως και ένα μήνα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, οι αγκινάρες μπορούν να κονσερβοποιηθούν ή να καταψυχθούν.

Κριτικές για την καλλιέργεια αγκινάρας

Το πιο επίπονο κομμάτι της καλλιέργειας αγκινάρας είναι η συλλογή των καρπών όταν είναι έτοιμοι για κατανάλωση, καθώς οι υπερώριμες δεν είναι καλές και οι άγουρες δεν έχουν πλούσια γεύση.