Τα οφέλη και οι βλάβες των ντοματών για την υγεία, πώς να τις επιλέξετε και να τις αποθηκεύσετε

Η καλλιέργεια καλλιεργείται σε κάθε οικόπεδο κήπου. Πολλοί το κάνουν επειδή δεν μπορούν να φανταστούν ένα τραπέζι χωρίς αυτό το προϊόν. Και πολλοί γνωρίζουν τη βλάβη και το όφελος των ντοματών όταν χρησιμοποιούνται για τρόφιμα. Οι ντομάτες καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό. Θα είναι χρήσιμο για τους κηπουρούς να γνωρίζουν τις ιδιότητες της καλλιέργειας και των καρπών της.

Γιατί οι ντομάτες θεωρούνταν προηγουμένως επιβλαβείς;

Οι άνθρωποι ήταν συνηθισμένα προσεκτικοί και αντιμετώπιζαν όλα τα φυτά με ανησυχία. Αυτό ίσχυε και για τις ντομάτες. Παρατηρώντας ζώα να τρώνε τις κορυφές των φυτών και να πεθαίνουν λίγο αργότερα, κανείς δεν τολμούσε να φάει τους καρπούς τους.

Θεωρούνταν δηλητηριώδεις μέχρι που ο σεφ του Τζορτζ Ουάσινγκτον προσπάθησε να τις χρησιμοποιήσει για να δηλητηριάσει τον ηγεμόνα. Το σχέδιό του απέτυχε, αλλά οι ντομάτες αποδείχθηκαν αρκετά νόστιμες.

Στη συνέχεια ανακαλύφθηκε ότι δεν ήταν οι καρποί, αλλά οι μίσχοι των φυτών που ήταν δηλητηριώδεις. Μετά από αυτό, η καλλιέργεια άρχισε να εξαπλώνεται ραγδαία.

Χημική σύνθεση

Οι ουσίες που βρίσκονται στη σύνθεση είναι τόσο ποικίλες που τα οφέλη από τη χρήση τους στα τρόφιμα δεν συζητούνται καν.

Οι ντομάτες περιέχουν μια πληθώρα ωφέλιμων συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών B, C, E, H, K και PP. Η ποσότητα αυτών των βιταμινών είναι τόσο υψηλή που μπορούν δικαίως να ανταγωνιστούν ορισμένες τροφές που θεωρούνται απαραίτητες πηγές.

Περιέχει μηλικό, οξαλικό, κιτρικό, ηλεκτρικό και άλλα οξέα. Οι ευεργετικές τους επιδράσεις στον οργανισμό είναι ανεκτίμητες.

Η περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά και μικροθρεπτικά συστατικά είναι εντυπωσιακά ποικίλη. Τα φρούτα περιέχουν ουσίες όπως ασβέστιο, βόριο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, φώσφορο, ιώδιο και έναν τεράστιο αριθμό άλλων συστατικών. Αν και το ποσοστό τους είναι μικρό, η κατανάλωση του λαχανικού, ειδικά η ωμή, είναι αναμφίβολα ωφέλιμη.

Οι επιστήμονες δίνουν τη μεγαλύτερη έμφαση στο λυκοπένιο, μια ουσία που βρίσκεται στις ντομάτες και τους δίνει χρώμα. Η ποσότητά του καθορίζεται από την ένταση του χρώματος των ντοματών. Τα οφέλη αυτού του λαχανικού για τον άνθρωπο είναι αναμφισβήτητα. Η καλλιέργεια έχει αντίκτυπο στον οργανισμό.

Τα οφέλη των ντοματών για την υγεία

Η χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες την καθιστά κατάλληλη για διαιτητική χρήση. Επιπλέον, οι ευεργετικές της επιδράσεις επεκτείνονται και στα δύο φύλα. Τα οφέλη της ντομάτας για την υγεία είναι γνωστά.

Ποια οφέλη λαμβάνει ο ανθρώπινος οργανισμός μετά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος;

• πρόληψη του καρκίνου;
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
• θεραπεία κιρσών;
• βελτίωση της μνήμης;
• απομάκρυνση χοληστερόλης;
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος;
• ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα;
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• βελτίωση του μεταβολισμού.

Τα οφέλη από την κατανάλωση λαχανικών είναι ατελείωτα. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι βοηθούν στη βελτίωση της υγείας διαφόρων ομάδων ανθρώπων.

Είναι καλύτερο να μην αναμειγνύετε ντομάτες με ξινή κρέμα, καθώς αυτό μειώνει σημαντικά τις ευεργετικές τους επιδράσεις.

Τα μαγειρεμένα λαχανικά καταναλώνονται επειδή είναι πιο ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Το μαγείρεμα αυξάνει την ποσότητα λυκοπενίου. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο υψηλότερο είναι το ποσοστό.

Οι αλατισμένες ντομάτες περιέχουν ελαφρώς λιγότερα ευεργετικά συστατικά, αλλά τα οφέλη τους είναι αναμφισβήτητα. Απλώς προσέξτε να μην το παρακάνετε. Η υπερβολική ποσότητα αλατιού είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.

Για έναν άντρα

Οι άνδρες πρέπει να τρώνε ντομάτες καθημερινά, καθώς τα οφέλη τους είναι καλά τεκμηριωμένα. Οι καρποί είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι για:

• βελτίωση της συνολικής ευεξίας
• επίδραση στους ζευγαρωμένους σεξουαλικούς αδένες και τον προστάτη.
• προστασία από τον καρκίνο·
• ομαλοποίηση της αναπαραγωγικής και σεξουαλικής δραστηριότητας.
• βελτίωση της ισχύος;
• παράταση της στύσης;
• απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα κατά την εργασία σε επιβλαβείς συνθήκες.
• σύνθεση πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας.

Οι άνδρες που νοιάζονται για την υγεία τους θα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά αυτό το λαχανικό.

Για μια γυναίκα

Η κατανάλωση λαχανικών είναι επίσης ωφέλιμη για τις γυναίκες. Όπως και οι άνδρες, έτσι και οι γυναίκες έχουν τις δικές τους αδυναμίες. Η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να βοηθήσει στην αναπλήρωση αυτών των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά.

Γιατί οι γυναίκες χρειάζονται ντομάτες;

• ένα απαραίτητο προϊόν όταν ακολουθείτε μια δίαιτα.
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού·
• πρόληψη ασθενειών του τραχήλου της μήτρας ·
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Η χρήση μάσκας θα βοηθήσει στη διατήρηση του τόνου του δέρματος των χεριών, του προσώπου και άλλων μερών του σώματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα ευεργετικά συστατικά που βρίσκονται στις ντομάτες βοηθούν την μέλλουσα μητέρα να αναπληρώσει τυχόν ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό θα διασφαλίσει την σωστή ανάπτυξη του μωρού. Τα λαχανικά είναι ευεργετικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, οι ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή λόγω του κινδύνου αλλεργικής αντίδρασης. Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να έχουν ποικίλες επιδράσεις στο συκώτι των μέλλουσων μητέρων, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθείτε στενά την υγεία τους.

Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν τις επεξεργασμένες ντομάτες, καθώς έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και το ξίδι που βρίσκεται στον κονσερβοποιημένο χυμό ντομάτας είναι επιβλαβές για τις μέλλουσες μητέρες.

Όσον αφορά την υγεία των αρθρώσεων, οι απόψεις διίστανται και τα φρούτα είναι τόσο επιβλαβή όσο και ωφέλιμα. Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Κατά το τελευταίο τρίμηνο, αποφύγετε εντελώς το λαχανικό.

Για ποιες ασθένειες συνιστώνται οι ντομάτες;

Η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και της εξέλιξης ορισμένων ασθενειών. Ωστόσο, πριν από την αυτοθεραπεία, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών

Η κατανάλωση ντομάτας συνιστάται τόσο για θεραπεία όσο και για πρόληψη. Η καθημερινή κατανάλωση ντομάτας βοηθά στην αναπλήρωση των ελλείψεων βιταμινών.

Πρόληψη καταρράκτη

Οι άνθρωποι που τρώνε ντομάτες προστατεύουν τα μάτια τους από μια κοινή ασθένεια. Οι βιταμίνες που περιέχουν, ιδιαίτερα η βιταμίνη Α, βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και στην πρόληψη του καταρράκτη.

Για το γαστρεντερικό σωλήνα

Τα λαχανικά υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα. Τα συστατικά που περιέχουν βοηθούν τον οργανισμό να επιταχύνει τον μεταβολισμό, βελτιώνοντας την εντερική λειτουργία.

Η φλούδα ντομάτας βοηθά στη βελτίωση της εντερικής περισταλτικής· οι ουσίες που περιέχει βοηθούν στην απομάκρυνση των λίθων από τα κόπρανα.

Για την υγεία των οστών

Το λυκοπένιο στις ντομάτες βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης. Τα οστά ενδυναμώνονται και η πυκνότητά τους αποκαθίσταται.

Για το καρδιαγγειακό σύστημα

Η καθημερινή κατανάλωση λαχανικών βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και το αραιώνει. Βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

Για την ανδρική ισχύ

Τα οφέλη της κατανάλωσης ντομάτας περιλαμβάνουν την παράταση της στύσης και τη βελτίωση της ισχύος. Η κατανάλωση ντομάτας επηρεάζει επίσης το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα.

Αντικαρκινικές ιδιότητες των ντοματών

Οι ουσίες που περιέχονται στα φρούτα επηρεάζουν τους αδένες:

• θυροειδής;
• προστάτης;
• παγκρέας.

Ενίσχυση της προστασίας από τον καρκίνο. Η κατανάλωση ντομάτας βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

Για δερματικές παθήσεις, για καλύτερη επούλωση εγκαυμάτων και τραυμάτων

Τα συστατικά που περιέχονται στις ντομάτες βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μάσκες ή να καταναλωθούν ως τροφή.

Η εφαρμογή μισής φρεσκοκομμένης ντομάτας σε ένα έγκαυμα ή πληγή βοηθά στην ταχύτερη επούλωση του.

Βλάβη και αντενδείξεις των ντοματών

Η κατανάλωση ντομάτας μπορεί μερικές φορές να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Τα άτομα με πέτρες στη χολή πρέπει να χρησιμοποιούν τις ντομάτες με προσοχή. Οι ντομάτες περιέχουν οξέα που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση ντομάτας με κρέας, αυγά, ψάρι ή ψωμί.

Τα λαχανικά είναι επίσης επιβλαβή για άτομα με ηπατική νόσο. Η διουρητική δράση των φρούτων έχει αρνητικό αντίκτυπο στον οργανισμό ενός ατόμου με πέτρες στα νεφρά.

Συνιστάται σε όσους είναι άρρωστοι να απέχουν εντελώς από την κατανάλωση ντομάτας κατά τη διάρκεια περιόδων έξαρσης:

• παγκρεατίτιδα;
• χολοκυστίτιδα;
• έλκος;
• γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες.

Η χρήση των ντοματών στην κοσμετολογία

Η κύρια χρήση των ντοματών στην κοσμετολογία είναι η επίδρασή τους στο δέρμα. Οι καρποί θρέφουν, βελτιώνουν την ελαστικότητα και προσδίδουν μια υγιή λάμψη.

Το εκχύλισμα ντομάτας βοηθά στη σύσφιξη των πόρων, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων και στην εξάλειψη της λιπαρής γυαλάδας.

Τόσο τα ώριμα όσο και τα πράσινα φρούτα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Το εκχύλισμά τους προστίθεται σε κρέμες που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων. Βοηθά το δέρμα να ανακάμψει μετά την επούλωση των ουλών.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες

Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε τις δικές σας ντομάτες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Ωστόσο, αν πρέπει να επιλέξετε ντομάτες από το κατάστημα, να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά. Οι ντομάτες που καλλιεργούνται με νιτρικά άλατα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες. Τέτοια φρούτα δεν θα προκαλέσουν τίποτα άλλο παρά βλάβη.

Αποφύγετε την αγορά πολύ μεγάλων φρούτων στη μέση του χειμώνα. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχουν καλλιεργηθεί με χημικά.

Το χρώμα των φρούτων πρέπει να είναι πλούσιο και το κέντρο να μην έχει λευκές κηλίδες. Η αγορά φρούτων το χειμώνα είναι επικίνδυνη, καθώς μπορεί να βρεθούν επικίνδυνα συστατικά ανάμεσα στην αφθονία των φρέσκων λαχανικών. Η φλούδα των ντοματών που έχουν υπερφορτωθεί με χημικά είναι πολύ παχιά και τραχιά. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε την αγορά τέτοιων ντοματών.

Συνταγές με ντομάτες

Τα φρέσκα λαχανικά είναι πιο ωφέλιμα. Ωστόσο, μπορούν να μαγειρευτούν. Για τις σαλάτες, αποφύγετε να τις περιχύσετε με μαγιονέζα για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη τους. Είναι καλύτερο να προσθέσετε ακατέργαστο λάδι, το οποίο θα βοηθήσει τον οργανισμό να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά πιο γρήγορα.

Η περιεκτικότητα των ντοματών σε λυκοπένιο αυξάνεται κατά 1,5 φορές εάν τα φρούτα βράσουν για 2 λεπτά. Με μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαγειρέματος, η συγκέντρωση αυξάνεται ακόμη περισσότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες

Τα οφέλη των ντοματών για την υγεία εξαρτώνται από την κατάλληλη αποθήκευση. Συνιστάται να δημιουργείτε ειδικούς χώρους αποθήκευσης όπου η θερμοκρασία και η υγρασία ρυθμίζονται για να εξασφαλίζονται οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η επιλογή ειδικών ποικιλιών που προορίζονται για αυτόν τον σκοπό.

Τα φρούτα επιλέγονται προσεκτικά και τοποθετούνται σε σειρές σε ξύλινα κιβώτια. Κατά την αποθήκευση, τα φρούτα ταξινομούνται περιοδικά, αφαιρώντας όσα αρχίζουν να χαλάνε.

Η κατανάλωση ντομάτας έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές πτυχές. Ενώ αυτό το λαχανικό προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να θυμάστε τις αντενδείξεις.