Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​θυμάρι και πώς να το αποξηράνετε στο σπίτι

Το θυμάρι είναι ένας θάμνος με μικρά, σκούρα πράσινα φύλλα. Αυτό το βότανο είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το θυμάρι χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και ως καρύκευμα για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση σε πιάτα και ποτά. Για ιατρικούς σκοπούς, το βότανο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το θυμάρι για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης θυμαριού

Πριν από την αποθήκευση του αποξηραμένου θυμαριού, διαχωρίστε τα φύλλα και τα άνθη από τους μίσχους. Οι μίσχοι απορρίπτονται και πετιέται ξανά. Το αποξηραμένο βότανο χύνεται σε χαρτόκουτα με καπάκια, γυάλινα βάζα και λινά σακουλάκια. Το στρώμα φυτικού υλικού σε κάθε βάζο δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 7-8 cm.

Η ημερομηνία συγκομιδής του βοτάνου αναγράφεται στη συσκευασία. Φυλάξτε το μπαχαρικό σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Είναι απαράδεκτο να μεταφέρετε το αποξηραμένο βότανο σε πλαστικές σακούλες, καθώς σαπίζει γρήγορα και χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Εάν πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης του φαρμακευτικού βοτάνου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 2 χρόνια.

Αποθήκευση φρέσκου θυμαριού

Το φρέσκο ​​θυμάρι χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση σε πιάτα με κρέας και ψάρι, και χρησιμοποιείται επίσης σε μαρμελάδες, ποτά και αρτοσκευάσματα. Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, τα φύλλα αυτού του αρωματικού βοτάνου είναι ευεργετικά στο τσάι. Το θυμάρι ενισχύει τη ζωτικότητα και βελτιώνει την όρεξη.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης φρέσκου θυμαριού. Η διάρκεια ζωής σε αυτές τις περιπτώσεις κυμαίνεται από μία έως τρεις εβδομάδες.

1. Το φαρμακευτικό βότανο διαλέγεται, ξεπλένεται με δροσερό νερό και τοποθετείται σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα στην πόρτα του ψυγείου. Το βότανο θα διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή για έως και μία εβδομάδα.
2. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​θυμάρι με νερό, στεγνώστε το ελαφρά με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα βάζο ενός λίτρου. Τα κλαδάκια πρέπει να βρίσκονται χαλαρά. Μην γεμίζετε το βάζο με τα βότανα.

Τα κλαδάκια μπορούν να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε ένα ποτήρι νερό και να καλυφθούν με μια πλαστική σακούλα, στερεωμένη με λαστιχάκι. Το μπαχαρικό μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή την κατάσταση για δύο εβδομάδες.

Στέγνωμα στο σπίτι

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αποξηραμένο θυμάρι. Αυτό το βότανο μπορεί να συνθλιβεί σε σκόνη με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια να προστεθεί σε σούπα ή σε ένα συνοδευτικό πιάτο. Είναι σημαντικό να αποξηρανθεί σωστά το βότανο.

Διαφορετικά, θα μουχλιάσει και θα χάσει το πικάντικο άρωμα και γεύση του.

• Τα στελέχη πλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
• Τοποθετήστε το φυτικό υλικό σε ένα τραπέζι ή σε ένα ταψί, το οποίο έχετε προηγουμένως καλύψει με χαρτί ή βαμβακερό ύφασμα.
• Καλύψτε το μπαχαρικό με ένα στρώμα γάζας από πάνω, το οποίο θα το προστατεύσει από τη σκόνη και τα έντομα.
• Στεγνώστε το φαρμακευτικό βότανο σε καλά αεριζόμενο μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Το θυμάρι πρέπει να ανακινείται και να γυρίζεται περιοδικά για να στεγνώσει ομοιόμορφα. Αν δεν το κάνετε αυτό, μπορεί να προκληθεί μούχλα.

Μπορείτε να συγκεντρώσετε τα βότανα σε μικρά δεμάτια, να τα δέσετε με σχοινί και να τα κρεμάσετε σε ένα μέρος με ρεύματα αέρα. Για να αποτρέψετε την προσγείωση εντόμων στα βότανα, τυλίξτε τα δεμάτια με ένα στρώμα γάζας.

Το θυμάρι είναι αποξηραμένα ολόκληρα στελέχη. Αφού στεγνώσει το βότανο, τα φύλλα και τα άνθη διαχωρίζονται από τα στελέχη.

Το αποξηραμένο βότανο χύνεται σε γυάλινα βάζα ή χοντρές βαμβακερές σακούλες. Το αποξηραμένο μπαχαρικό μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπια κουζίνας.

Κατάψυξη ενός φυτού

Το κατεψυγμένο θυμάρι διατηρείται καλά. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι πάνω από ένα χρόνο. Υπάρχουν δύο τρόποι για να καταψύξετε το φαρμακευτικό βότανο.

1. Τα φρέσκα κοτσάνια βοτάνων πλένονται και τοποθετούνται σε σανίδες κοπής και στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν, μεταφέρονται σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ και τοποθετούνται στο συρτάρι της κατάψυξης.
2. Τα φύλλα συλλέγονται από φρέσκα στελέχη θυμαριού, ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες. Στη συνέχεια, το βότανο τοποθετείται στην κατάψυξη.

Το θυμάρι πρέπει να φυλάσσεται στο συρτάρι της κατάψυξης μαζί με φρούτα και λαχανικά. Δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ίδιο συρτάρι με κρέας ή ψάρι.

Αλάτισμα της καλλιέργειας

Το θυμάρι μπορεί να γίνει τουρσί. Διαλέξτε νεαρούς βλαστούς θυμαριού, ξεπλύνετέ τους με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα φύλλα. Τοποθετήστε το βότανο σε ένα γυάλινο βάζο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλάτι. Πιέστε καλά το βότανο μέσα στο βάζο και καλύψτε το με ένα στρώμα αλατιού.

Αυτό το καρύκευμα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Ξεπλύνετε τα βότανα με νερό πριν από τη χρήση.

Κονσερβοποίηση σε λάδι ή ξύδι

Το θυμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός αρωματικού ελαίου για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Δείτε πώς να το παρασκευάσετε:

• Το θυμάρι πλένεται και γεμίζεται σε ένα βάζο μισού λίτρου μέχρι να γεμίσει μέχρι τη μέση.
• Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι και αφήστε το να εγχυθεί για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος.
• Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το λάδι φιλτράρεται και χρησιμοποιείται όπως προβλέπεται.

Τα φύλλα θυμαριού που έχουν αποθηκευτεί σε λάδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σαλάτας.

Το βότανο παράγει ένα αρωματικό ξύδι που χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει τις σαλάτες λαχανικών. Τοποθετήστε μερικά κλωναράκια θυμαριού σε ένα γυάλινο μπουκάλι με φαρδύ στόμιο, προσθέστε ξίδι 9% και φυλάξτε το σε ένα ντουλάπι. Μετά από μια εβδομάδα, το ξύδι είναι έτοιμο για χρήση στο μαγείρεμα.

Το θυμάρι προσθέτει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση σε πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο. Αρωματικά έλαια και ξύδια παρασκευάζονται από αυτό το βότανο. Το θυμάρι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τους άνδρες, ενισχύοντας τη δύναμη και την αυτοπεποίθησή τους.