Περιγραφή ποικιλιών ζαχαρότευτλων, τεχνολογία καλλιέργειας και συνθήκες καλλιέργειας

Τα ζαχαρότευτλα καλλιεργούνται σχεδόν σε κάθε κήπο σήμερα. Οι κηπουροί αγαπούν αυτές τις ποικιλίες για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη και την ευελιξία τους. Αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται πλέον στην κτηνοτροφία, τη βιομηχανική παραγωγή και τη μαγειρική. Ακόμα και ένας αρχάριος κηπουρός, εξοικειωμένος με τους βασικούς κανόνες καλλιέργειας αυτού του λαχανικού, μπορεί να επιτύχει καλές αποδόσεις φρούτων υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Ζαχαρότευτλα: περιγραφή

Πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι καλλιεργούσαν παντζάρια και έτρωγαν μόνο τα φύλλα. Αργότερα, η γεύση της ρίζας εκτιμήθηκε, γεγονός που οδήγησε στην ευρεία χρήση της. Η διασταυρούμενη επικονίαση είχε ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη δύο ποικιλιών παντζαριών: ποικιλίες για τρόφιμα και ποικιλίες για ζωοτροφές.

Η ανάπτυξη των ζαχαρότευτλων είναι αποτέλεσμα επιλεκτικής αναπαραγωγής. Μικρές ποσότητες ζάχαρης υπάρχουν επίσης στις ποικιλίες κτηνοτροφικών φυτών, αλλά δεν είναι κατάλληλες για την παραγωγή ζάχαρης. Το πλεονέκτημα των ζαχαρότευτλων είναι η ικανότητά τους να καλλιεργούνται ευρέως, κάτι που είναι αδύνατο για το μπαμπού ή το ζαχαροκάλαμο. Επιπλέον, η διαφορά στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη μεταξύ του ριζικού λαχανικού και αυτών των φυτών είναι αμελητέα, και για ορισμένες ποικιλίες τεύτλων, είναι ακόμη μεγαλύτερη.

Τα καλύτερα παντζάρια περιέχουν έως και 20% ζάχαρη.

Υπάρχουν ποικιλίες κόκκινων και λευκών ζαχαρότευτλων. Το τελευταίο είναι ένα διετές ριζικό λαχανικό και κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους καλλιέργειάς του, σχηματίζει ένα επιμήκες λαχανικό με πυκνή, σαρκώδη υφή. Οι παραδοσιακές κόκκινες-ιώδεις ποικιλίες είναι πιο δημοφιλείς στις ρωσικές περιοχές.

Σήμερα, το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικών μειγμάτων για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Εκτός από τη σακχαρόζη, το λαχανικό περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η κατανάλωση ζαχαρότευτλων απαγορεύεται εάν έχετε διαβήτη.

Τα ζαχαρότευτλα χρησιμοποιούνται στις αγροκτήματα για την παραγωγή θρεπτικών ζωοτροφών. Τα παντζάρια είναι 100% παραγωγικά, καθώς τα βιομηχανικά απόβλητα χρησιμοποιούνται στη συνέχεια ως ζωοτροφές και ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ζύμης, κιτρικού οξέος, αλκοόλης και οργανικών οξέων.

Επιλογή εδάφους για την καλλιέργεια ζαχαρότευτλων

Η απόδοση και η παραγωγικότητα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Η σωστή επιλογή εδάφους είναι ένας ουσιαστικός παράγοντας για μια καλή συγκομιδή. Οι ριζώδεις καλλιέργειες απαιτούν ελαφρύ, όξινο ουδέτερο έδαφος. Η τεχνολογία καλλιέργειας ζαχαρότευτλων επιτρέπει τη χρήση οργωμένων, στραγγισμένων τυρφώνων και γκρίζων εδαφών.

Το κλειδί για υψηλές αποδόσεις ριζικών καλλιεργειών είναι η παρουσία ενός εδαφικού στρώματος που συγκρατεί την υγρασία σε βάθος 0,6 έως 0,8 μέτρων. Ένα βαθύτερο στρώμα μπορεί να προκαλέσει σήψη των λαχανικών, ενώ η έλλειψη νερού μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη. Με την κατάλληλη επιλογή εδάφους και τις κατάλληλες τεχνικές καλλιέργειας, το λαχανικό μπορεί να φτάσει σε γιγαντιαίες διαστάσεις. Η μεγαλύτερη ριζική καλλιέργεια στον κόσμο, βάρους 23,4 κιλών, καταγράφηκε επίσημα.

Προκάτοχοι για τα τεύτλα στην αμειψισπορά

Η μη τήρηση των κανόνων αμειψισποράς μπορεί να οδηγήσει στην αδυναμία επίτευξης μεγάλης συγκομιδής. Η καλλιέργεια ποικιλιών ζαχαρότευτλων και καλλιεργειών που παράγουν παρόμοιες ρίζες είναι απαράδεκτη.

Δεν συνιστάται η φύτευση μετά την προηγούμενη καλλιέργεια των ακόλουθων ειδών:

• ελαιοκράμβη;
• είδη λάχανου;
• ραπανάκια;
• όσπρια.

Τα γλυκά παντζάρια είναι ευάλωτα σε ασθένειες που είναι κοινές σε αυτά τα φυτά, επομένως ο κίνδυνος εμφάνισής τους αυξάνεται σημαντικά όταν φυτεύονται στην ίδια τοποθεσία με προηγούμενες καλλιέργειες. Οι καλύτερες περιοχές για παντζάρια είναι εκείνες που έχουν καλλιεργηθεί προηγουμένως με κριθάρι ή σιτάρι. Μπορούν επίσης να φυτευτούν σε περιοχές που χρησιμοποιούνταν προηγουμένως για καλλιέργειες πατάτας. Τα λαχανικά και τα βότανα είναι συμβατά, καθώς τα τελευταία απωθούν τα επιβλαβή έντομα από τις ρίζες.

Δεν μπορείς να το κάνεις αυτό φύτευση παντζαριών στον τομέα των δημητριακών, εάν προηγουμένως είχαν χρησιμοποιηθεί ζιζανιοκτόνα όπως μεθυλοσουλφουρόνη-μεθυλο ή χλωροσουλφουρόνη κατά την καλλιέργειά τους. Επιτρέπεται η αναφύτευση της ίδιας καλλιέργειας στον ίδιο τόπο όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως τα τεύτλα μόνο μετά την πάροδο 3 ετών.

Φθινοπωρινή και εαρινή καλλιέργεια εδάφους

Το κλειδί για την καλλιέργεια τεύτλων είναι η προετοιμασία του εδάφους να ξεκινά το φθινόπωρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το έδαφος οργώνεται καλά. Η καλή χαλάρωση του εδάφους είναι το κλειδί για την επίτευξη υψηλής απόδοσης, καθώς η καλή διαπερατότητα του αέρα και η ροή της υγρασίας θα προωθήσουν την καλύτερη βλάστηση και την ανάπτυξη των ριζών. Συνιστάται η προσθήκη λιπασμάτων που περιέχουν κάλιο και άζωτο στο έδαφος και ο εμπλουτισμός του χώρου φύτευσης με κοπριά.

Το πρώτο έτος καλλιέργειας απαιτεί προετοιμασία την άνοιξη με τη μορφή ισοπέδωσης της περιοχής, η οποία εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας και μειώνει τον κίνδυνο στασιμότητας του νερού στο έδαφος.

Λιπάσματα για παντζάρια

Η λίπανση των παντζαριών ξεκινά το φθινόπωρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το έδαφος εμπλουτίζεται με λιπάσματα καλίου-φωσφόρου σε αναλογία 2 kg και κοπριά σε αναλογία 35 kg ανά 100 τετραγωνικά μέτρα. Σύμφωνα με την τεχνολογία καλλιέργειας ζαχαρότευτλων, το άζωτο προστίθεται στο έδαφος δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε αναλογία 1 kg ανά 100 τετραγωνικά μέτρα. Δεν συνιστάται η εφαρμογή περισσότερου λιπάσματος, καθώς η ρίζα του παντζαριού έχει την ικανότητα να συσσωρεύει θρεπτικά συστατικά. Το πότισμα με διάλυμα που παρασκευάζεται από 1,25 μέρη λιπάσματος που περιέχει άζωτο σε 1 λίτρο νερού είναι αποδεκτό.

Περισσότερες ριζικές καλλιέργειες μπορούν να ληφθούν εφαρμόζοντας 200 γραμμάρια υπερφωσφορικού ανά 100 τετραγωνικά μέτρα εδάφους κατά τη φύτευση των σπόρων, θάβοντας το λίπασμα σε βάθος 4 εκ. Το εφαρμοζόμενο λίπασμα αποσυντίθεται καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης του φυτού, παρέχοντας στην καλλιέργεια ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για την παραγωγή φρούτων με καλή γεύση και εμφάνιση.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, επαρκεί η έγκαιρη χαλάρωση και το πότισμα. Κατά την περίοδο αύξησης μάζας, ο χώρος φύτευσης πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία με μείγμα αμμωνίας μία φορά το μήνα με ρυθμό 1,5 λίτρα ανά 100 τετραγωνικά μέτρα. Σταματήστε τη λίπανση τρεις εβδομάδες πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή.

Επιλογή ποικιλιών παντζαριών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζαχαρότευτλων διαθέσιμες στην αγορά σήμερα. Μπορεί να διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα και βάρος καρπού. Η κύρια διαφορά είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Με βάση αυτό το κριτήριο, γενικά ταξινομούνται σε τρεις ομάδες:

• καρποφόρος;
• ζάχαρη υψηλής απόδοσης;
• σακχαρώδης.

Η πρώτη κατηγορία χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλές αποδόσεις, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για ζωοτροφές. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη περιέχουν έως και 20,5% γλυκύτητα, αλλά έχουν χαμηλές αποδόσεις, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιούνται σπάνια για ζωοτροφές. Όταν καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα, οι εκτάσεις φύτευσης υπολογίζονται με βάση τον αριθμό των ζώων.

Οι κορυφές των παντζαριών και τα ριζώδη λαχανικά έχουν σχεδόν την ίδια θρεπτική αξία. Είναι γενικά αποδεκτό ότι 100 κιλά παντζαριών περιέχουν 25 μονάδες θρεπτικής αξίας, που ισοδυναμούν με 25 κιλά βρώμης. Κατά τη συγκομιδή, το μέγεθος του ριζικού λαχανικού μπορεί να εκτιμηθεί κατά προσέγγιση, καθώς η αναλογία των κορυφών των παντζαριών προς τα ριζικά λαχανικά είναι 1:2.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μεταξύ των κηπουρών είναι οι εξής:

• Βοημία - περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως 19%, μέσο βάρος ρίζας 2 kg, περίοδος συγκομιδής 80 ημέρες, απόδοση 300 c/ha, πλεονεκτήματα: αντοχή στη σήψη και δυνατότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Bona - μικρό σε μέγεθος και βάρος, οι καρποί φτάνουν σε μάζα 300 γραμμάρια, ανήκουν στις πρώιμες ποικιλίες και η περίοδος ωρίμανσης είναι 84 ημέρες, περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως 12%, απόδοση 100 γρ./εκτάριο.
• Η Araksiya είναι μια ποικιλία γερμανικής φυλής με περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως και 16%, μία από τις ποικιλίες με την υψηλότερη απόδοση με απόδοση 800 c/ha, ένα πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η έλλειψη τάσης σχηματισμού κενών.
• Το Bigben, προϊόν Γερμανών καλλιεργητών, περιέχει 17,5% ζάχαρη, αποδίδει 720 c/ha και οι καρποί είναι ανθεκτικοί στο σχηματισμό κοιλοτήτων.

Σήμερα, οι παραγωγοί προμηθεύουν το υλικό φύτευσης με εκπαιδευτικό υλικό, το οποίο πρέπει να διαβάσετε πριν από την αγορά σπόρων. Οι ειδικοί λένε ότι το μέγεθος του σπόρου, το οποίο πρέπει να είναι τουλάχιστον 3,5 cm, αποτελεί δείκτη ποιότητας σπόρων και εγγύηση για μια επιτυχημένη συγκομιδή.

Σπορά παντζαριών

Οι σπόροι ζαχαρότευτλων φυτεύονται στην μόνιμη περιοχή ανάπτυξής τους την άνοιξη. Η θερμοκρασία του εδάφους φτάνει τους 6-8°C, υποδεικνύοντας την έναρξη της φύτευσης. C, το οποίο θα πρέπει να κατανέμεται σε βάθος 5 εκ. Πριν από τη σπορά των σπόρων θα πρέπει να προηγείται προεπεξεργασία με τη μορφή μούλιασμα σε τέφρα ξύλου, η οποία θα επιτρέψει στα σπορόφυτα να εμφανιστούν πιο γρήγορα.

Το βάθος σποράς ποικίλλει από 2 έως 4 cm, ανάλογα με την πυκνότητα του εδάφους. Η συνιστώμενη απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 45 cm. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη δημιουργία αυλακιών και το γέμισμά τους με ένα λεπτό στρώμα άμμου για τη βελτίωση της βλάστησης. Η απόσταση μεταξύ των αυλακιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 18 cm και ο αριθμός των φυτών ανά μέτρο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε.

Τα παντζάρια είναι μια υδρόβια καλλιέργεια κήπου που απαιτεί επαρκή υγρασία εδάφους. Το πρώτο πότισμα πρέπει να γίνει αμέσως μετά τη φύτευση. Στη συνέχεια, συνιστάται η χρήση συσκευών προσομοίωσης βροχής για το πότισμα του εδάφους.

Η φύτευση και η καλλιέργεια ζαχαρότευτλων περιλαμβάνει αραίωση. Την πέμπτη ημέρα, συνιστάται η απαλή χαλάρωση του εδάφους. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται συνήθως την όγδοη ημέρα. Αφού εμφανιστούν δύο αληθινά φύλλα, επαναλάβετε τη διαδικασία αραίωσης.

Έλεγχος ζιζανίων

Για την καλλιέργεια παντζαριών σε ένα οικόπεδο κήπου, αρκεί το χειροκίνητο ξεβοτάνισμα. Οι μεγάλες εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν ζιζανιοκτόνα όπως το fen- και το desmedipham για τον έλεγχο των ζιζανίων. Αυτά εφαρμόζονται στο έδαφος μετά τη φύτρωση, το πρωί ή το βράδυ, όταν η θερμοκρασία της επιφάνειας του εδάφους είναι 15-25°C. Γ. Μετά την επεξεργασία, δεν θα πρέπει να υπάρχει κίνδυνος καθίζησης για 6 ώρες.

Παράσιτα και ασθένειες

Η γνώση των παρασίτων και ο τρόπος προστασίας από αυτά είναι απαραίτητη για μια καλή συγκομιδή τεύτλων. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι η πιθανότητα καφέ σήψης ή όψιμης σήψης. Οι αφίδες και τα νηματώδη είναι επίσης κοινά. Οι συμβουλές των κηπουρών υποδεικνύουν ότι τα ακόλουθα προϊόντα είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση αυτών των προβλημάτων:

• Φιτοσπορίνη;
• Φιτοβέρμ.

Το πλεονέκτημα τέτοιων προϊόντων είναι η βιολογική τους ασφάλεια. Δεν συσσωρεύονται στο έδαφος ή στα φυτά και δεν μειώνουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών. Η φυτοσπορίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία του εδάφους αμέσως πριν από τη σπορά, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθενειών.

Οι ειδικοί λένε ότι ασθένεια των παντζαριών Η πρόληψη είναι καλύτερη από τη θεραπεία. Τέτοια προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν ακολουθώντας την αμειψισπορά, επιλέγοντας το σωστό έδαφος και ακολουθώντας τις σωστές πρακτικές κηπουρικής. Με το πρώτο σημάδι εμφάνισης συρματοσκωλήκων, νηματωδών ή οποιωνδήποτε μυκητιασικών ασθενειών, αντιμετωπίστε αμέσως τις καλλιέργειες με μυκητοκτόνα.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή των λαχανικών ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου. Η πτώση της θερμοκρασίας κάτω από τους 7°C σηματοδοτεί την ανάγκη για συγκομιδή. Γ. Οι ποικιλίες ζαχαρότευτλων με επίμηκες, τεντωμένο σχήμα πρέπει να χειρίζονται με τη μέγιστη προσοχή, καθώς τείνουν να έχουν εύθραυστες ρίζες.

Κατά το σκάψιμο, είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τα λαχανικά, καθώς αυτό θα τα καταστήσει ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να στεγνώνουν καλά πριν από την αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους καρπούς σε μια επίπεδη επιφάνεια κάτω από φυσικό φως και περιμένετε να εξατμιστεί πλήρως η περίσσεια υγρασίας. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το χώμα από την επιφάνεια της ριζικής καλλιέργειας. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των παντζαριών θεωρείται ότι είναι μεταξύ 1 και 3°C. Γ. Για μαγειρικούς σκοπούς, κατά την προετοιμασία σούπας και συνοδευτικών πιάτων, είναι δυνατή η χρήση της μεθόδου κατάψυξης.