Είναι δυνατόν να παγώσουν τα αχλάδια για το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά στο σπίτι;

Η κατάψυξη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του προϊόντος για τον χειμώνα. Οι νοικοκυρές που έχουν μια γωνιά στην κατάψυξή τους μπορούν να το κάνουν αυτό χωρίς μεγάλη δυσκολία. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να καταψύξουν σωστά τα αχλάδια για τον χειμώνα. Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. απλώς ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και ένα συμπλήρωμα βιταμινών θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας στη μέση του χειμώνα.

Ιδιαιτερότητες της κατάψυξης αχλαδιών για το χειμώνα

Για να καταψύξετε τα αχλάδια για το χειμώνα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των αχλαδιών, θα πρέπει να καθορίσετε την ποικιλία και πότε θα τα συγκομίσετε.

Αν τα αχλάδια είναι πολύ πράσινα, δεν θα έχουν ωραία γεύση όταν καταψυχθούν. Αν είναι υπερώριμα, θα είναι δύσκολο να καταψυχθούν.

Χαρακτηριστικά της κατάψυξης φρούτων στο ψυγείο:

1. Συνιστάται να κόβετε τα αχλάδια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να αφαιρείτε τη φλούδα.
2. Το φρούτο διατηρεί τη δομή και τη γεύση του ακόμα και μετά την απόψυξη. Διατηρούνται επίσης οι ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Πριν τοποθετήσετε το κομμένο προϊόν, πασπαλίστε το με χυμό λεμονιού ή προσθέστε κιτρικό οξύ.
4. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι κατάψυξης, θα πρέπει να επιλέξετε αυτήν που είναι η πιο κατάλληλη για την οικογένειά σας.

Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι ιδιαίτερο, απλώς ακολουθήστε τις αναλογίες και τις συστάσεις έμπειρων σεφ. Και αυτή η νόστιμη, υγιεινή παρασκευή θα διαρκέσει για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών πριν από την έναρξη της διαδικασίας

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αχλαδιών. Για να καταψύξετε τα φρούτα, πρέπει να επιλέξετε ένα και να περιμένετε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, να το μαζέψετε προσεκτικά και να ξεκινήσετε την προετοιμασία του.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα αχλάδια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, στεγνώστε τα ταμποναριστά με μια πετσέτα. Η περαιτέρω προετοιμασία εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης.

Τα αχλάδια κόβονται σε φέτες, κύβους ή τέταρτα, αφαιρείται ο πυρήνας και λαμβάνει χώρα περαιτέρω επεξεργασία.

Προετοιμασία της κατάψυξης

Κάθε σπίτι έχει ψυγείο, αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά μεγάλο χώρο για την αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων. Όσοι μπορούν να αποθηκεύσουν μεγάλες ποσότητες τέτοιων τροφίμων καταψύχουν όλα τα πιθανά είδη φρούτων, μούρων και λαχανικών.

Αποψυγμένα στη μέση του χειμώνα, σε μαγειρεμένα πιάτα, η γεύση τους δεν διαφέρει πολύ από τα φρεσκοκομμένα προϊόντα.

Η κατάψυξη θα πρέπει να είναι ισχυρή. Αν πρόκειται για ένα τυπικό ψυγείο, το πάνω ράφι χρησιμοποιείται για την κατάψυξη αχλαδιών. Εκεί λαμβάνει χώρα η διαδικασία κατάψυξης και όσο πιο γρήγορα καταψύχεται το αχλάδι, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα διατηρήσει.

Πώς να καταψύξετε αχλάδια στο σπίτι: Οδηγίες βήμα προς βήμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη μέθοδο που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες της οικογένειας.

Ακόμα και ολόκληρα φρούτα καταψύχονται. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο αργότερα για την παρασκευή κομπόστας, διαφόρων ποτών και φρουτοχυμών.

Για γεμίσεις πίτας ή για διακόσμηση ψημένων προϊόντων, συνιστάται η κατάψυξη κομμένων φρούτων με την προσθήκη επιπλέον συστατικών.

Σε σιρόπι

Όσο πιο περίπλοκη είναι η διαδικασία παρασκευής, τόσο πιο νόστιμο είναι το τελικό προϊόν. Είναι καλύτερο να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στην κατάψυξη σε σιρόπι παρά απλώς να προσθέσετε κομμένα κομμάτια.

Συστατικά:

• αχλάδια;
• νερό;
• ζάχαρη;
• χυμό λεμονιού.

Πλύνετε τα φρούτα και κόψτε τα σε φέτες. Βράστε το νερό. Μόλις βράσει, προσθέστε τα κομμένα φρούτα και ζεματίστε τα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα δοχεία.

Εν τω μεταξύ, βράστε το σιρόπι. Για 2 κιλά φρούτα, χρησιμοποιήστε 0,3 λίτρα νερό και 0,5 κιλά ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Πασπαλίστε τα ασπρισμένα φρούτα με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και περιχύστε με σιρόπι. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για να παγώσουν.

Σε φέτες ή κομμάτια

Αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο απλή και πιο γρήγορη στην προετοιμασία. Αρχικά, πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε μπουκιές.

Τοποθετήστε τα σε μία στρώση πάνω σε μεμβράνη και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου να στεγνώσουν ελαφρά.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μηλόξιδο αντί για χυμό λεμονιού. Λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο· τα κομμάτια δεν σκουραίνουν, διατηρώντας μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση.

Τοποθετήστε τις τελειωμένες φέτες σε ένα ταψί ή ξύλινη σανίδα και βάλτε τες στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε μια σακούλα, αφαιρέστε τυχόν υπολειπόμενο αέρα και αποθηκεύστε τα.

Στη ζάχαρη

Πολλές νοικοκυρές παρασκευάζουν φρούτα με αυτόν τον τρόπο. Για αυτήν τη μέθοδο, θα χρειαστείτε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και αχλάδια. Κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.

Τοποθετήστε το στο ψυγείο και καταψύξτε το για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, βάλτε το σε σακούλες και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Αποθήκευση

Τα σωστά κατεψυγμένα αχλάδια έχουν διάρκεια ζωής έως και ένα έτος. Εάν δεν υποβάλλονται σε συχνή κατάψυξη και απόψυξη, τα αχλάδια διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η συχνή απόψυξη μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Αποθηκεύστε τα αχλάδια στην κατάψυξη, ώστε να μην αλληλεπιδρούν με άλλα καθημερινά τρόφιμα.

Απόψυξη

Οι σωστά παρασκευασμένες και κατεψυγμένες μαρμελάδες θα πρέπει να αποψύχονται σωστά. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, γεμίστε τις μερίδες με τα υλικά αμέσως, μετρώντας την ποσότητα που χρειάζεται για μία μόνο χρήση. Τα επιπλέον αχλάδια θα χάσουν τη γεύση τους όταν καταψυχθούν ξανά.

Εάν το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστας, ποτού φρούτων, πίτες ή για ψήσιμο σε πίτα, μην το αποψύξετε. Τοποθετήστε το απευθείας όπως είναι.

Αν χρειάζεστε τις έτοιμες φέτες για να διακοσμήσετε κέικ ή τηγανίτες, αποψύξτε τες εκ των προτέρων, τοποθετώντας τες σε ένα ράφι στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες. Μόνο τότε μπορείτε να τις εκθέσετε στην κουζίνα ή σε άλλο δωμάτιο.

Η κατάψυξη αχλαδιών είναι εύκολη. Χρειάζεται μόνο λίγη προσπάθεια, και αυτή η γλυκιά λιχουδιά είναι πάντα σωτήρια στη μέση του χειμώνα. Εκτός από την παρασκευή ποτών και πίτες, τα αχλάδια χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή χυλού και άλλων γλυκών επιδορπίων.