Τα οφέλη και οι βλάβες του καλαμποκιού για την ανθρώπινη υγεία

Τα οφέλη του καλαμποκιού είναι ένα ζήτημα που ενδιαφέρει τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Είναι γνωστό ότι έχει ευεργετικές ιδιότητες και συνιστάται για χρήση στη διαιτητική διατροφή. Ενώ αυτά τα οφέλη είναι πολλά, έχουν εντοπιστεί ορισμένες αρνητικές πτυχές. Το καλαμπόκι στο καλαμπόκι μπορεί να μην είναι κατάλληλο για άτομα με ορισμένα προβλήματα υγείας.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης καλαμποκιού

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται από την παιδική τους ηλικία τους γλυκούς κίτρινους σπόρους που αποτελούν ένα στάχυ καλαμποκιού. Η ανθρωπότητα καλλιεργεί αυτό το σιτηρό εδώ και αιώνες και συνεχίζει να το κάνει μέχρι σήμερα. Το καλαμπόκι βράζεται, ψήνεται στη σχάρα, τηγανίζεται και κονσερβοποιείται. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού, το οποίο χρησιμοποιείται στην αρτοποιία.

Εκτός από τη γλυκιά και ασυνήθιστη γεύση του, το καλαμπόκι έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό:

1. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζει την ακεραιότητα των κόκκων, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση των περισσότερων βιταμινών και μετάλλων.
2. Περιέχει επαρκή ποσότητα αμύλου, το οποίο εμπλέκεται στην κατασκευή μυϊκών ινών.
3. Χάρη στα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο καλαμπόκι, το καλαμπόκι συνιστάται για διαιτητικούς σκοπούς. Μπορεί να ανακουφίσει παθήσεις όπως η επιληψία, η ουρική αρθρίτιδα και τα προβλήματα στο συκώτι και τα νεφρά.
4. Το χυλό καλαμποκιού είναι απαραίτητη τροφή για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.
5. Το άμυλο σε αυτό το δημητριακό έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Άτομα με νευρωτικές παθήσεις θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους.

Το καλαμπόκι αποτελεί αποκάλυψη για τις γυναίκες που κυοφορούν. Η τακτική κατανάλωσή του ανακουφίζει από τα συμπτώματα της πρωινής ναυτίας. Μια μικρή ποσότητα καλαμποκιού καθημερινά καταστέλλει τη ναυτία. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, ο κόκκος αυξάνει την παραγωγή γάλακτος.

Πριν από τη χρήση, απαιτείται συμβουλή με τον γιατρό σας.

Ελαττώματα

Ορισμένες ιδιότητες του σιτηρού το καθιστούν επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία:

• Συχνά η πρωτεΐνη στη σύνθεση προκαλεί την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη στα δημητριακά, αναπτύσσεται διάρροια και μετεωρισμός, ενώ μερικές φορές παρατηρείται φούσκωμα.
• αντενδείκνυται στη θρόμβωση, καθώς το ασβέστιο αυξάνει την πήξη του αίματος.
• δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε περιπτώσεις ελκών στο οξεικό στάδιο, καθώς ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη των τοιχωμάτων του στομάχου.
• Εάν μια θηλάζουσα μητέρα δεν το καταναλώνει με μέτρο, μπορεί να προκαλέσει κολικούς στο μωρό.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του καλαμποκέλαιου, αναπτύσσεται η παχυσαρκία.

Εάν έχετε κάποια από τις αναφερόμενες αντενδείξεις, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση καλαμποκιού. Η προσαρμογή της δοσολογίας δεν θα επηρεάσει την υγεία σας. Ωστόσο, εάν δεν παρατηρήσετε βελτίωση, είναι καλύτερο να σταματήσετε να τρώτε καλαμπόκι. Διαφορετικά, η αγνόηση των συστάσεων θα μπορούσε να έχει σοβαρές συνέπειες.

Διατροφική αξία του καλαμποκιού

Τα οφέλη και οι κίνδυνοι του καλαμποκιού για την υγεία έγκεινται όχι μόνο στην περιεκτικότητά του σε θερμίδες αλλά και στη σύνθεσή του. Το καλαμπόκι αποτελεί πηγή ζωτικών θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Περιέχει:

• αιθέρια έλαια;
• βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένης ολόκληρης της ομάδας Β)
• διαιτητικές ίνες;
• φυτικά λίπη;
• ορυκτά συστατικά;
• άμυλο;
• δι- και μονοσακχαρίτες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος επηρεάζεται από ποικιλία καλαμποκιούΣυνήθως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 86 έως 327 kcal. Αυτό είναι αρκετά υψηλό για να θεωρηθεί συμπλήρωμα διατροφής. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα οφέλη του μη ΓΤΟ καλαμποκιού

Το γλυκό καλαμπόκι είναι μια ποικιλία σιτηρών που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Η συσκευασία του προϊόντος συχνά φέρει την ένδειξη «Χωρίς ΓΤΟ». Είναι καλύτερο να επιλέξετε καλαμπόκι που δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών

Οι ουσίες που περιέχονται στο καλαμπόκι προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από βλάβες και οξείδωση. Το καλαμπόκι έχει συμπεριληφθεί στις τροφές που προάγουν την υγεία λόγω των αντιοξειδωτικών του, όπως η βήτα-καροτίνη, το φερουλικό οξύ και οι βιταμίνες C και E. Η τακτική συμπερίληψη του καλαμποκιού στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου, της απώλειας όρασης, των καρδιακών παθήσεων, της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη.

Μία σημαντική ιδιότητα των θρεπτικών συστατικών του καλαμποκιού επισημαίνεται. Η απορρόφηση της βήτα-καροτίνης και της βιταμίνης Ε συμβαίνει λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα καλαμπόκια είναι πλούσια σε λάδι, το οποίο λειτουργεί ως μέσο για τη διάλυση των θρεπτικών συστατικών. Ως αποτέλεσμα, η απορρόφησή τους από τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ευνοϊκή.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις είναι δύο όροι που πάνε πάντα χέρι-χέρι. Το καλαμπόκι θεωρείται ωφέλιμο λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Αυτές οι φυτικές ίνες παίζουν ενεργό ρόλο στο σχηματισμό της γαστρεντερικής μικροχλωρίδας. Αυτό το φυτικό προϊόν περιέχει μόνο 3 g φυτικών ινών ανά 100 g. Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν δύο τύπους φυτικών ινών: διαλυτές και αδιάλυτες.

Πηγή υδατανθράκων που χωνεύονται αργά

Το γλυκό καλαμπόκι περιέχει άμυλο, έναν σύνθετο υδατάνθρακα. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων ενέργειας. Δεν πρέπει να συγχέεται με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν ικανοποιούν την πείνα για πολύ. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και άμυλο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απελευθέρωση σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος.

Το καλαμπόκι δεν περιέχει γλουτένη

Το καλαμπόκι είναι ωφέλιμο επειδή δεν περιέχει γλουτένη. Η πρωτεΐνη βρίσκεται συνήθως σε άλλα δημητριακά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία και αλλεργικές αντιδράσεις. Όσοι πάσχουν από αλλεργίες ανέχονται το καλαμπόκι καλύτερα από άλλα τρόφιμα. Ο κόκκος καλαμποκιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλού που είναι υγιεινός για μικρά παιδιά. Αυτός ο χυλός εισάγεται στη διατροφή στους έξι μήνες.

Τα άτομα με αλλεργίες στην πρωτεΐνη των σιτηρών πρέπει να ακολουθούν ειδικές δίαιτες. Το καλαμπόκι αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνει νιφάδες καλαμποκιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. 100 γραμμάρια νιφάδων καλαμποκιού περιέχουν 356 kcal. Παρά την ελαφρότητα του τροφίμου, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος παχυσαρκίας.

Προάγει τη μακροζωία και τη συνολική υγεία

Η διατήρηση της νεότητας και η βελτίωση του μεταβολισμού επιτυγχάνονται μέσω της επίδρασης μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και διαφόρων ομάδων βιταμινών. Τα δημητριακά υποστηρίζουν την ορθή λειτουργία του καρδιαγγειακού, του γαστρεντερικού, του ενδοκρινικού, του αναπαραγωγικού και του νευρικού συστήματος. Η κατανάλωση δημητριακών βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και στη διατήρηση της καθαρής όρασης. Το καλαμπόκι έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, λειαίνοντας τις ρυτίδες και βελτιώνοντας τον τόνο του δέρματος.

Η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών προβλημάτων. Η τακτική κατανάλωση καλαμποκιού είναι το πρώτο βήμα για τη βελτίωση της υγείας σας. Το καλαμπόκι έχει ένα ισορροπημένο προφίλ θερμίδων και θρεπτικών συστατικών. Έχει επίσης αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές και αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Πότε να αποφεύγετε το καλαμπόκι

Το καλαμπόκι μπορεί να μην είναι πάντα ωφέλιμο για ένα άτομο. Επιδείνωση των συμπτωμάτων μπορεί να παρατηρηθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας μετά την κατανάλωση μόνο ενός στάχυου. Η μέθοδος παρασκευής και η μορφή με την οποία καταναλώνεται το καλαμπόκι είναι επίσης σημαντικοί παράγοντες.

Υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις υπό τις οποίες θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση σιτηρών.

Γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι (ΓΤΟ)

Στον σημερινό κόσμο, οι άνθρωποι βάζουν την σωστή διατροφή σε τελευταία ανάλυση, αγνοώντας το λάθος που κάνουν. Το καλαμπόκι που αγοράζεται σε εξειδικευμένες αγορές περιέχει 80% ΓΤΟ. Δυστυχώς, οι κάτοικοι των πόλεων συνεχίζουν να καταναλώνουν αυτού του είδους τα πιάτα με βάση το καλαμπόκι.

Οι θετικές ή αρνητικές επιδράσεις των καλαμποκιών στον οργανισμό εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής.

Αλλάζοντας τεχνητά τον γονότυπο, ο κόκκος απέκτησε αντοχή σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες. το καλαμπόκι δεν τρώγεται από παράσιτα, το οποίο επιτρέπει τη διατήρηση σχεδόν ολόκληρης της συγκομιδής. Παράλληλα με αυτές τις αλλαγές, οι βλαβερές συνέπειες του καλαμποκιού έχουν γίνει εμφανείς. Η κατανάλωση του σιτηρού προκαλεί πολλά προβλήματα στους ανθρώπους.

Με την τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος, ο οργανισμός αναπτύσσει αντοχή στα αντιβιοτικά. Εμφανίζεται δυσλειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Η εντερική μικροχλωρίδα γεμίζει με παθογόνα. Η κύρια λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος - η ικανότητα αναπαραγωγής - εξασθενεί, οδηγώντας στην ανάπτυξη διαφόρων παθολογιών. Το σώμα αρχίζει να γερνά πρόωρα.

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης

Το προϊόν αναπτύχθηκε πριν από σχεδόν 50 χρόνια. Απέκτησε ιδιαίτερη δημοτικότητα λόγω της χρήσης του ως γλυκαντικό σε διάφορα προϊόντα. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι το χαμηλό του κόστος. Το σιρόπι καλαμποκιού περιέχει 65% φρουκτόζη, η οποία μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στον οργανισμό.

Όταν συγκρίνεται η ραφιναρισμένη ζάχαρη με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, το πρώτο είναι σημαντικά πιο υγιεινό. Αμερικανοί επιστήμονες το απέδειξαν αυτό μέσω εργαστηριακών πειραμάτων. Η ομάδα ελέγχου των ζώων χωρίστηκε σε δύο ομάδες. Η πρώτη τράφηκε με ραφιναρισμένη ζάχαρη και η δεύτερη με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.

Τα αποτελέσματα εξέπληξαν τους ερευνητές. Οι εργαστηριακοί αρουραίοι της δεύτερης ομάδας εμφάνισαν μειωμένη αναπαραγωγική λειτουργία. Αυτό επιβεβαιώνει τις βλαβερές επιπτώσεις και στον ανθρώπινο οργανισμό. Μόλις μια κουταλιά της σούπας χυμό καλαμποκιού είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο, ειδικά όταν καταναλώνεται καθημερινά.

Η υπερβολική φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει χρόνιες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Για να διατηρήσετε την καλή υγεία, ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση επεξεργασμένων αρτοποιημάτων. Πολλά από αυτά τα προϊόντα περιέχουν υψηλά επίπεδα επιβλαβών γλυκαντικών.

Αν λαχταράτε κάτι γλυκό, είναι καλύτερο να αναζητήσετε εναλλακτικές λύσεις. Η φρουκτόζη μπορεί να βρεθεί σε φυσικές τροφές που είναι ωφέλιμες για τον οργανισμό, όπως το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, η μελάσα και τα φρούτα και λαχανικά. Η φρουκτόζη, μια ουσία με βάση τη ζάχαρη, βρίσκεται σε αυτές τις τροφές σε ισορροπημένη μορφή και δεν έχει επιβλαβείς επιπτώσεις όταν καταναλώνεται.

Όταν το καλαμπόκι βρίσκεται σε άλλες μορφές επεξεργασμένων τροφίμων

Τα γενετικά τροποποιημένα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας προϊόντων. Αυτά τα τρόφιμα συνήθως υποβάλλονται σε επεξεργασία και συσκευάζονται. Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία πριν αγοράσετε οποιαδήποτε γλυκά. Συνιστάται να αποφεύγετε τρόφιμα των οποίων οι λίστες συστατικών είναι δυσανάγνωστες.

Πρόσφατα, οι κατασκευαστές τροφίμων διατηρούν το δικαίωμα να αλλάζουν τα συστατικά των τροφίμων τους. Επομένως, οι άνθρωποι μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι μεταξύ των συστατικών περιλαμβάνονται και ΓΤΟ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύετε την υγεία σας και να αποφεύγετε τέτοια τρόφιμα. Αυτό θα σας προστατεύσει από πολλές ασθένειες. Είναι καλύτερο να επιλέγετε ολόκληρες, φυσικές τροφές.

Εάν έχετε ευαίσθητο πεπτικό σύστημα

Τεχνικά, το καλαμπόκι δεν είναι δημητριακό. Παρά ταύτα, μπορεί μερικές φορές να επιδεινώσει τα πεπτικά προβλήματα. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν θα είναι ωφέλιμη για όσους είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες. Η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Το γαστρεντερικό σύστημα αντιδρά αρνητικά στις γεωργικές καλλιέργειες λόγω της ζυμωσιμότητάς τους. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Όλες οι ποικιλίες περιέχουν κυτταρίνη, η οποία είναι ένα είδος φυτικής ίνας. Μόλις εισέλθει στα έντερα, το σώμα αντιμετωπίζει το δύσκολο έργο της διάσπασής της. Σε αυτήν την περίπτωση, η παρουσία φυτικών ινών γίνεται επιβλαβής, το αντίθετο της ωφέλιμης.

Η σύνθεση του προϊόντος σχετίζεται άμεσα με τα προβλήματα και τις ασθένειες που μπορεί να αντιμετωπίσει ένα άτομο μετά την κατανάλωσή του. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι σπάνιες, αλλά εμφανίζονται. Εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στο καλαμπόκι και σε όλα τα παράγωγά του, συνιστάται η πλήρης αποφυγή του. Συνιστάται προσοχή σε περιπτώσεις παγκρεατίτιδας ή γαστρεντερικών ελκών και διαβρώσεων.

Το προϊόν έχει εγκριθεί για χρήση κατά τη διάρκεια περιόδων σταθερής ύφεσης της νόσου.

Είναι υγιεινά τα ποπ κορν;

Όταν οι άνθρωποι ακούν τη λέξη «ποπ κορν», φαντάζονται αφράτα, ασυνήθιστα γευστικά δημητριακά. Είναι ένα απαραίτητο σνακ ενώ παρακολουθούν ταινίες. Τόσο μαλακά όσο και τραγανά, τα ποπ κορν αγαπούνται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Λίγοι άνθρωποι λαμβάνουν υπόψη τα οφέλη για την υγεία και τους πιθανούς κινδύνους που ενέχει.

Τα ποπ κορν αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη. Περιέχουν επίσης πολυφαινόλες. Όπως και το κανονικό καλαμπόκι, περιέχει αρκετή ποσότητα φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Τα ποπ κορν συνιστώνται για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Η λίστα με τις ευεργετικές ιδιότητες δεν τελειώνει εκεί. Τα ποπ κορν είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, αλλά χαμηλά σε θερμίδες. Αυτός ο συνδυασμός ιδιοτήτων καθιστά τα ποπ κορν όχι μόνο αγαπημένα αλλά και υγιεινά τρόφιμα.

Όπως ακριβώς και τα κανονικά καλαμπόκια, αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη και άλλων εξίσου επικίνδυνων ασθενειών.

Η βλάβη του ποπ κορν

Δεν είναι το ίδιο το ποπ κορν που έχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αλλά τα πρόσθετα τροφίμων και οι χρωστικές ουσίες. Είναι σπάνιο να βρεις ποπ κορν χωρίς επιβλαβή συστατικά. Δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν σοκολάτα, τυρί, καραμέλα και φρούτα. Οι άνθρωποι υποθέτουν λανθασμένα ότι τα συστατικά είναι φυσικά, αλλά δεν είναι. Αυτά τα συστατικά είναι στην πραγματικότητα χημικές ουσίες.

Η χρήση γλυκαντικών διεγείρει την όρεξη, οδηγώντας σε επαναλαμβανόμενες αγορές ποπ κορν. Επίσης, να είστε προσεκτικοί με το λάδι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των ποπ κορν. Το υγρό αποτελεί έναν ακόμη απειλητικό για τη ζωή κίνδυνο, καθώς δεν είναι της καλύτερης ποιότητας.

Αν λαχταράτε καλαμπόκι, επιλέξτε σπιτικό. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό, τηγανητό ή να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο συστατικό σε πολλά πιάτα. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες μετά το μαγείρεμα και είναι ασφαλή για τον οργανισμό.