Τι είναι οι ντομάτες βοδινού, περιγραφή και χαρακτηριστικά των ποικιλιών, κανόνες καλλιέργειας

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι οι ντομάτες beefsteak είναι μια ποικιλία με μεγάλους καρπούς και πολλαπλούς θαλάμους. Καλλιεργούνται σε προστατευμένο έδαφος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, οι καρποί είναι πολύ νόστιμοι και γλυκοί. Πρόκειται για δυναμικές υβριδικές ποικιλίες, παραγωγικές και έχουν καλή ανοσία.

Τι είναι οι ντομάτες βοδινού;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας. Το μέγεθος των καρπών είναι το κύριο χαρακτηριστικό κάθε ποικιλίας. Με βάση αυτό, έχει αναπτυχθεί μια ταξινόμηση που χωρίζει όλες τις ντομάτες σε τρεις ομάδες:

1. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει μικροκαρπές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των ντοματίνια. Το βάρος των καρπών τους δεν υπερβαίνει τα 70 γραμμάρια.
2. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει ντομάτες με μεσαίου μεγέθους καρπούς. Το βάρος τους είναι μεγαλύτερο από 70 γραμμάρια αλλά δεν υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια.
3. Η τρίτη κατηγορία περιλαμβάνει όλες τις ποικιλίες ντομάτας με ντομάτες βάρους άνω των 100 γραμμαρίων. Σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνεται η ποικιλία ντομάτας βοδινού.

Οι πρώτες ποικιλίες αναπτύχθηκαν από έναν Αμερικανό αγρότη, τον Johan Munster. Η σάρκα των ντοματών του ήταν πολύ σαρκώδης, γι' αυτό και τις ονόμασε «μπιφστέικ». Τα μοσχάρια είναι υβρίδια F1 υψηλής απόδοσης. Οι μεγάλοι, σαρκώδεις καρποί μπορούν να ζυγίζουν από 150 έως 1.500 γραμμάρια.

Γενική περιγραφή των καρπών ντομάτας βοδινού:

• η διάρκεια ζωής είναι περίπου 7 ημέρες.
• κακή μεταφορική ικανότητα;
• λεπτό δέρμα;
• νόστιμος, πυκνός, σαρκώδης πολτός.
• όμορφη κοπή;
• πολυθάλαμος.

Τα υβρίδια είναι ανθεκτικά σε μύκητες και ιούς και δεν χρησιμοποιούνται χημικά στην καλλιέργειά τους.

Τα υπέρ και τα κατά

Συν	Πλην
Εντυπωσιακό μέγεθος καρπού	Η δυνατότητα μεταφοράς είναι χαμηλή
Συναρπαστική απόδοση	Σύντομη διάρκεια ζωής
Σταθερή ανοσία
Ο πολτός είναι νόστιμος και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Ποικιλίες ντομάτας βοδινού

Η ποικιλία ντομάτας βοδινού αντιπροσωπεύεται από μια μεγάλη σειρά ποικιλιών με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.

Μεγάλο Μοσχάρι F1

Ένα νόστιμο υβρίδιο δημοφιλές στους κηπουρούς. Καταφέρνουν να καλλιεργήσουν ντομάτες Big Beef βάρους άνω του 1 κιλού. Οι καρποί μεσαίου μεγέθους ζυγίζουν 300 γραμμάρια. Αυτές οι ντομάτες ωριμάζουν νωρίς, χρειάζονται 100 έως 110 ημέρες για να ωριμάσουν. Η συγκομιδή διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες.

Μοσχαρίσιο Μπράντι F1

Αυτό το υβρίδιο είναι μεσοεποχιακό (115 ημέρες). Οι θάμνοι σχηματίζονται σε ένα μόνο στέλεχος. Συγκομίζονται 20 κιλά φρούτων ανά τετραγωνικό μέτρο ανά εποχή. Περιγραφή:

• κόκκινο βατόμουρο;
• πλευρωτός;
• σαρκώδης;
• σκοπός σαλάτας;
• αποθηκεύεται για 3 εβδομάδες.
• γλυκόξινο;
• βάρος 180-1000 γρ.

Νέγρο βοδινό κρέας

Θάμνοι ύψους 1,8-2,5 μ. καλλιεργούνται σε θερμοκήπια. Εκπαιδεύονται σε μονούς ή διπλούς μίσχους. Η σάρκα των ώριμων καρπών έχει χρώμα σοκολάτας και περιέχει υψηλή συγκέντρωση βήτα-καροτίνης και σακχάρων. Κάθε ντομάτα ζυγίζει 300 γραμμάρια.

Η καρδιά του ταύρου

Ωριμάζει σε 110 ημέρες και καρποφορεί μέχρι το φθινόπωρο. Οι θάμνοι απαιτούν τσίμπημα και πασσάλωμα, φτάνοντας σε ύψος έως και 2 μέτρα. Φυτεύονται σε σχήμα 50 x 40 εκ. Συνιστάται η συγκομιδή με ελεγχόμενο ρυθμό. Οι καρποί είναι μεγάλοι, γλυκοί, σε σχήμα καρδιάς και κόκκινοι. Τα μεμονωμένα δείγματα ζυγίζουν περίπου 700 γραμμάρια.

Porter βοδινού F1

Καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και λαχανόκηπους. Οι θάμνοι είναι ψηλοί (1,8 μ.), παράγοντας 7 έως 8 τσαμπιά. Οι καρποί χρησιμοποιούνται για σαλάτες. Είναι στρογγυλοί, κόκκινοι και ζυγίζουν 300-400 γρ., με τα καλύτερα δείγματα να ζυγίζουν 800 γρ. Ένας μόνο θάμνος ντομάτας αποδίδει έως και 6 κιλά και περίπου 12 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Μεγάλο αγόρι

Καλλιεργείται σε θερμοκήπιο. Οι θάμνοι σχηματίζονται από δύο μίσχους. Το ύψος του φυτού είναι 1,7 μ. Οι καρποί έχουν σχήμα καρδιάς και είναι κόκκινοι. Οι περισσότερες ντομάτες ζυγίζουν 300-500 γραμμάρια. Οι κατακτητές ρεκόρ καλλιεργούν δείγματα βάρους 1000 γραμμαρίων.

Ροζ Μπράντι Μοσχαριού F1

Ένα υβρίδιο σαλάτας μέσης σεζόν με μεγάλη περίοδο καρποφορίας. Οι ροζ ντομάτες Brandy απολαμβάνονται όλο το καλοκαίρι. Οι καρποί είναι ροζ και ζυγίζουν 300 γραμμάρια ή περισσότερο. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σπόρους και γλυκιά γεύση.

Κύριος του Βοείου Κρέατος

Στο νότο, καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος. Σε εύκρατες περιοχές, σε θερμοκήπια. Το Beef Master αποδίδει 10-16 kg/m². Χαρακτηριστικά υβριδίου:

• τα φρούτα ωριμάζουν σε 120-125 ημέρες.
• βάρος ντομάτας 600 g;
• χρώμα κόκκινο;
• επίπεδο-στρογγυλό σχήμα με νευρώσεις.
• υψηλής ποιότητας γεύση;
• σκοπός της σαλάτας.

Μοσχάρι Mona F1

Ο θάμνος είναι απροσδιόριστος και ψηλός (1,8 μ.). Καλλιεργείται σε θερμοκήπιο. Ωριμάζει νωρίς (90-95 ημέρες). Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι—περίπου 700 γρ.—και ωριμάζουν ομοιόμορφα. Η σάρκα είναι γλυκόξινη, γλυκιά και ζουμερή. Η απόδοση του υβριδίου Mona Beef είναι 16 kg/m², με έναν μόνο θάμνο να αποδίδει 4,5 έως 6 kg.

Μεγάλη Νόστιμη F1

Ένα υβρίδιο μεσαίας-πρώιμης άνθισης, με κόκκινους καρπούς. Αναπτύσσεται τόσο σε ανοιχτό όσο και σε προστατευμένο έδαφος. Περιγραφή των καρπών Big Tasty:

• βάρος 200-250 g;
• χρώμα κόκκινο;
• το σχήμα είναι στρογγυλό.
• υπάρχει νευρώσεις.
• ο πολτός είναι σαρκώδης και νόστιμος.

Μεγάλο Σάσερ F1

Μια ντομάτα μπιφ στεϊτ που ωριμάζει νωρίς. Αυτό το σκουρόχρωμο υβρίδιο που σχηματίζει συστάδες είναι ανθεκτικό στις ασθένειες. Οι θάμνοι διαμορφώνονται σε δύο στελέχη, φυτεμένοι σε αναλογία τριών θάμνων ανά τετραγωνικό μέτρο. Συνιστάται πέργκολα για στήριξη. Χαρακτηριστικά του καρπού Big Sacher:

• το σχήμα είναι ομαλό, οβάλ.
• βάρος 150-250 g;
• ο πολτός είναι πυκνός.
• το δέρμα είναι λαμπερό, λείο.

Ροζ μοσχάρι

Οι σπόροι Semko σπέρνονται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου. Τα σπορόφυτα 55 ημερών φυτεύονται σε θερμοκήπια με αναλογία 4 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο. Με αυτό το μοτίβο φύτευσης, η ποικιλία Pink Beef αποδίδει περίπου 26 κιλά/τετραγωνικό μέτρο. Ο καρπός ωριμάζει εντός 105-115 ημερών. Περιγραφή: βάρος 175-400 g, στρογγυλό σχήμα, ραβδωτή υφή, κόκκινο χρώμα. Πλεονεκτήματα των ντοματών Semko:

• παραγωγικότητα;
• αντοχή σε μύκητες και ιούς.
• ο πολτός είναι νόστιμος και περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων.
• εύκολη φροντίδα;
• αντοχή στην ξηρασία.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας

Σε προστατευμένο έδαφος, οι ντομάτες βοοειδών καλλιεργούνται σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη. Τα σπορόφυτα σπέρνονται τον Μάρτιο. Αφαιρούνται όταν εμφανιστεί το δεύτερο αληθινό φύλλο. Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται στο θερμοκήπιο 50-60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα φυτά είναι ζωηρά, επομένως τα σπορόφυτα φυτεύονται σπάνια. Δεν φυτεύονται περισσότερα από δύο φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι υβριδικές ντομάτες είναι απροσδιόριστες, με απεριόριστη ανάπτυξη.

Συνήθως οι θάμνοι καλλιεργούνται σε ένα στέλεχος και όλοι οι νεοσύστατοι θείοι τσιμπολογιούνται.

Ο κεντρικός βλαστός δένεται σε ένα στήριγμα (πάσσαλο ή πέργκολα). Καθώς οι ντομάτες αναπτύσσονται, όλα τα φύλλα στη βάση του κορμού αφαιρούνται. Για την καλλιέργεια γιγάντιων ντοματών, η συγκομιδή κατανέμεται με δελτίο αφαιρώντας μερικές από τις ωοθήκες. Η λίπανση είναι απαραίτητη, όπως και το τακτικό πότισμα. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, οι ντομάτες κρέατος απαιτούν λίπασμα πλούσιο σε φώσφορο. Η αναλογία N:P:K είναι 1:5:1. Μετά την ανθοφορία, τα φυτά τρέφονται με νιτρικό ασβέστιο.

Το λίπασμα που περιέχει ασβέστιο αποτρέπει τη σήψη στο άκρο των ανθών στις ντομάτες. Τα επίπεδα καλίου αυξάνονται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού και της ωρίμανσης των καρπών. Εφαρμόζονται λιπάσματα με αναλογία N:P:K 1:0,5:2. Ψεκάστε τα φυτά με ένα διάλυμα σύνθετων ανόργανων λιπασμάτων τουλάχιστον δύο φορές ανά σεζόν.

Κριτικές από έμπειρους κηπουρούς

Λύντια, Ζαπορίζια: «Η ποικιλία Big Beef είναι η αγαπημένη μου εδώ και δύο χρόνια. Σφιχτές, σαρκώδεις ντομάτες, πολύ νόστιμες. Είναι τέλειες σε σαλάτες. Οι φέτες είναι όμορφες και δεν διαλύονται. Οι θάμνοι φτάνουν τα 2 μέτρα σε ύψος, είναι απαλλαγμένοι από ασθένειες και οι καρποί δεν σκάνε.»

Αλένα, Χάρκοβο: «Φυτεύω τις ποικιλίες Big Beef και Beef Master. Προτιμώ τη γεύση του τελευταίου υβριδίου. Οι ντομάτες είναι γλυκές, σαρκώδεις και έντονα κόκκινες, εξίσου καλές με τις ποικιλιακές. Η Big Beef έχει πιο σφιχτή σάρκα και αισθητή οξύτητα, αλλά οι ντομάτες έχουν καλύτερο σχήμα. Οι ντομάτες της Beef Master είναι λίγο περίεργες.»

Βλαντιμίρ, Περιφέρεια Μόσχας: «Είχα μια ανεπιτυχή εμπειρία καλλιέργειας Big Beef σε εξωτερικούς χώρους. Φύτεψα τον θάμνο σε ένα μόνο στέλεχος, αλλά μεγάλωσε δυνατός και ψηλός. Το πρώτο τσαμπί φύτρωσε αργά, σε ύψος 50 εκ. Δεν μπορούσα να νιώσω καμία ώριμη ντομάτα λόγω της όψιμης σήψης.»