Λόγοι για τους οποίους τα αγγούρια μπορεί να είναι πικρά και τι να κάνετε γι' αυτό

Πολλοί κηπουροί πιστεύουν ότι η σωστή φροντίδα θα βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων τους. Μετά το τέλος της καρποφορίας, τα αγγούρια συχνά αποδεικνύονται λιγότερο νόστιμα. Αυτό εγείρει το ερώτημα γιατί τα αγγούρια γίνονται πικρά. Θα μπορούσαν να υπάρχουν διάφοροι λόγοι.

Γιατί τα αγγούρια έχουν πικρή γεύση σε ανοιχτό έδαφος;

Η πικράδα του λαχανικού οφείλεται στην παραγωγή κουκουρβιτακίνης. Το φυτό τη χρειάζεται για να προστατευτεί από παράσιτα και ασθένειες. Αυτή η ουσία βρίσκεται συχνότερα στα λαχανικά που καλλιεργούνται άγρια. Ωστόσο, η ακατάλληλη φύτευση ή φροντίδα των φυτών αγγουριάς μπορεί να οδηγήσει σε πικρούς καρπούς.

Οι κύριοι λόγοι για την εμφάνιση πικρίας στα αγγούρια που καλλιεργούνται σε ανοιχτές περιοχές:

1. Έκθεση σε μεγάλες ποσότητες άμεσου ηλιακού φωτός.
2. Ακανόνιστο πότισμα.
3. Για άρδευση χρησιμοποιείται κρύο νερό.
4. Η διαφορά μεταξύ της θερμοκρασίας ημέρας και της νύχτας είναι μεγάλη, και σε ανοιχτό έδαφος το φυτό το αισθάνεται αυτό πιο έντονα από ό,τι σε ένα θερμοκήπιο.
5. Οι σπόροι φυτεύτηκαν σε χαμηλά παρτέρια που δέχονται λιγότερη θερμότητα.
6. Η εγγύτητα των φυτεύσεων αγγουριού με σμέουρα, φράουλες και βατόμουρα, τα οποία καταναλώνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος.

Αιτίες της πικρίας του αγγουριού σε θερμοκήπια και εστίες

Οι ποικιλίες αγγουριού που αναπτύσσονται για καλλιέργεια υπό κάλυψη θεωρούνται αρκετά απαιτητικές. Οι κατάλληλες συνθήκες είναι απαραίτητες για την ορθή ανάπτυξή τους.

Ο σχηματισμός κουκουρβιτακίνης σε φυτά θερμοκηπίου μπορεί να προκληθεί από τις ακόλουθες καταστάσεις:

1. Τα αμπέλια αγγουριού περιορίζονται από τον χώρο του θερμοκηπίου, με αποτέλεσμα να διαταράσσεται η ελεύθερη ανάπτυξή τους και οι μίσχοι να λυγίζουν και να σπάνε.
2. Το θερμοκήπιο βρίσκεται σε εκείνο το μέρος του χώρου όπου το ηλιακό φως εισέρχεται μέσα από τους τοίχους όλη την ημέρα.
3. Το θερμοκήπιο αεριζόταν με μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού του καταφυγίου.
4. Το επίπεδο υγρασίας είναι χαμηλότερο από το συνιστώμενο.
5. Παραβιάσεις της ρύθμισης της θερμοκρασίας κατά την καλλιέργεια σε διάφορα στάδια ανάπτυξης. Για παράδειγμα, κατά την ενεργό ανάπτυξη, η βέλτιστη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν υπερβαίνει τους 20°C, η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της νύχτας δεν υπερβαίνει τους 18°C ​​και κατά την καρποφορία δεν πέφτει κάτω από τους 28°C.
6. Η επιλεγμένη τοποθεσία έχει έδαφος με χαμηλή γονιμότητα και ανεπαρκή περιεκτικότητα σε αζωτούχα-φωσφορικά συστατικά.

Παράγοντες που προκαλούν το σχηματισμό πικρίας

Οι πιο συχνές αιτίες σχηματισμού κουκουρβιτακίνης είναι:

• χαμηλή υγρασία όταν καλλιεργείται σε κλειστό θερμοκήπιο.
• το πότισμα των θάμνων γίνεται με κρύο νερό.
• το έδαφος είναι ανεπαρκές σε αζωτούχα και καλιούχα λιπάσματα.
• υπερβολικός ήλιος;
• πυκνές φυτεύσεις;
• υπερβολικό πότισμα του εδάφους λόγω ακατάλληλου συστήματος άρδευσης·
• η παρουσία ασθενειών σε σπορόφυτα αγγουριού ·
• Οι σπόροι που χρησιμοποιήθηκαν για τη φύτευση δενδρυλλίων ελήφθησαν από το πίσω μέρος του λαχανικού.

Αλλαγές θερμοκρασίας

Είναι ο κύριος παράγοντας στην εμφάνιση πικρίας. Σε χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες, τα φυτά που βρίσκονται σε ανοιχτές περιοχές βιώνουν στρες από υποθερμία. Οι θάμνοι του θερμοκηπίου υποφέρουν από κρύα ρεύματα αέρα κατά τον αερισμό.

Λανθασμένο πότισμα

Το σπάνιο πότισμα θα οδηγήσει σε υπερβολικό πότισμα ή ξηρασία. Αυτοί οι παράγοντες είναι επίσης επιζήμιοι επειδή τα λαχανικά αρχίζουν να προστατεύονται από τον εαυτό τους παράγοντας κουκουρβιτακίνη.

Λάθη κατά την εφαρμογή λιπασμάτων

Τα αγγούρια δεν ανέχονται την προσθήκη φρέσκιας οργανικής ύλης. Για φυσιολογική ανάπτυξη, τα φυτά θα πρέπει να τροφοδοτούνται με σύμπλοκα αζώτου και καλίου. Είναι σημαντικό να εναλλάσσεται η ριζική και η φυλλική λίπανση.

Πολύ πυκνές φυτεύσεις

Τα φυτά που φυτεύονται κοντά το ένα στο άλλο αρχίζουν να ανταγωνίζονται για τον ήλιο, το έδαφος και τα θρεπτικά συστατικά. Για να το αποτρέψετε αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ένα συνεπές μοτίβο φύτευσης.

Η επίδραση του λαμπερού ήλιου και της θερμότητας

Τα αγγούρια δεν αγαπούν το έντονο ηλιακό φως. Προτιμούν το διάχυτο φως. Για να δημιουργηθεί αυτό, οι τοίχοι των θερμοκηπίων αντιμετωπίζονται με σαπωνώδες διάλυμα και σε ανοιχτές περιοχές, τα αγγούρια φυτεύονται δίπλα σε δέντρα ή καλλιέργειες καλαμποκιού.

Τι μπορείτε να κάνετε με λαχανικά που έχουν πικρή γεύση;

Δεν απολαμβάνουν όλοι τα πικρά αγγούρια τόσο όσο τα γλυκά. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα πρώτα είναι πιο ωφέλιμα. Η ουσία κουκουρβιτακίνη, η οποία παράγεται στο αγγούρι, αναστέλλει τις παθολογικές αλλαγές στον ανθρώπινο ιστό. Δρα ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου. Αυτή η ουσία έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η φλούδα του πικρού αγγουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό. Για να γίνει αυτό, οι φλούδες ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη. Αυτή η θεραπεία είναι αποτελεσματική για πληγές, εγκαύματα και πυώδεις αλλοιώσεις.

Είναι δυνατόν να αφαιρέσω ή να μειώσω την πικρία στα αγγούρια;

Αν το αγγούρι σας αποκτήσει πικρή γεύση, μην το πετάξετε. Είναι ιδανικό για χρήση σε σπιτικές μαρμελάδες. Για να εξαλείψετε τη δυσάρεστη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές:

• χρησιμοποιήστε ζεστή μαρινάδα.
• μουλιάστε τα λαχανικά σε νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας το υγρό τακτικά και στη συνέχεια αλατίστε.
• Για την ζεστή άλμη, χρησιμοποιούνται καρυκεύματα που μπορούν να εξαλείψουν την πικρία.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα πικρό αγγούρι φρέσκο, ξεφλουδίστε το και κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του κοτσανιού. Η πικράδα συσσωρεύεται στα τελευταία 2-3 εκατοστά του αγγουριού. Ξεφλουδισμένο με αυτόν τον τρόπο, το αγγούρι μπορεί να καταναλωθεί ή να κοπεί σε φέτες για να γίνει σαλάτα.

Τρόποι επίλυσης του προβλήματος

Αν εντοπίσετε νωρίς ότι η καλλιέργειά σας πικραίνει, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα με γεωργικές τεχνικές. Αυτό απαιτεί την ανάλυση των συνθηκών καλλιέργειας της καλλιέργειας. Τις περισσότερες φορές, η λύση σε αυτό το πρόβλημα έγκειται στην επιλογή της τοποθεσίας φύτευσης, στην κλιματική αλλαγή και στην προσθήκη ορυκτών θρεπτικών συστατικών.

Επιλογή τόπου προσγείωσης

Η εύρεση της βέλτιστης θέσης φύτευσης δεν είναι δύσκολη. Πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια. Η περιοχή όπου θα αναπτυχθεί το λαχανικό, είτε σε ανοιχτό έδαφος είτε σε θερμοκήπιο, θα πρέπει να έχει διάχυτο ηλιακό φως. Το άμεσο ηλιακό φως θα επηρεάσει αρνητικά τα φυτά. Για να λύσουν αυτό το πρόβλημα, οι κηπουροί φυτεύουν παρτέρια καλαμποκιού δίπλα σε παρτέρια αγγουριού. Η σκιά δημιουργείται χρησιμοποιώντας κλαδιά δέντρων ή spunbond. Στα θερμοκήπια, οι τοίχοι αντιμετωπίζονται με διάλυμα κιμωλίας.

Επιλογή σύνθεσης εδάφους

Για να αποφύγετε την πικρία στα αγγούρια, επιλέξτε γόνιμο έδαφος. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη φύτευση σε χαλαρό έδαφος με προσθήκη τύρφης και τέφρας ξύλου. Το αργιλώδες έδαφος θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη των φυτών.

Οργανώνουμε τακτικό και σωστό πότισμα

Το σωστό πότισμα θα βοηθήσει στην αποφυγή υπερφόρτωσης με υγρασία του εδάφους ή ανεπαρκούς ποτίσματος. Η μη τήρηση αυτού θα καταπονήσει τα φυτά και τα επίπεδα κουκουρβιτακίνης θα αυξηθούν, οδηγώντας στο σχηματισμό πικράδας. Το πότισμα πρέπει να γίνεται το πρωί ή το βράδυ και να χρησιμοποιείται νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το σάπια φύλλα και η χαλάρωση του εδάφους θα βοηθήσουν στην αποτροπή της ξήρανσης του εδάφους.

Κλίμα

Η δημιουργία κατάλληλων κλιματικών συνθηκών είναι επίσης μια υποχρεωτική γεωργική πρακτική. Κατά την καλλιέργεια αγγουριών, αποφύγετε την υπερβολική ζέστη ή τις πολύ δροσερές συνθήκες. Όταν οι εξωτερικές θερμοκρασίες είναι χαμηλές, τα θερμοκήπια δεν ανοίγονται για αερισμό, ώστε να αποτρέπονται οι διαφορές θερμοκρασίας.

Για φυτά που φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους, παρέχετε επιπλέον στέγη. Λευκά στέγαστρα για ανοιχτούς χώρους και ανακλαστικές μεμβράνες για θερμοκήπια και εστίες θα βοηθήσουν στην αποφυγή της θερμότητας.

Θρεπτική αξία σε μέταλλα

Η παροχή στο φυτό επαρκών ποσοτήτων των απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών θα αποτρέψει την πικράδα. Η προσθήκη φρέσκιας οργανικής ύλης, όπως η κοπριά, μπορεί να διεγείρει την παραγωγή κουκουρβιτακίνης. Κατά τη διάρκεια περιόδων ενεργού ανάπτυξης, τα αγγούρια απαιτούν πρόσθετες πηγές αζώτου και φωσφόρου.

Επιλογή των σωστών ποικιλιών: Μια λίστα με τα καλύτερα γλυκά υβρίδια

Η αγορά προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών αγγουριού. Οι περισσότερες από αυτές, ακόμη και με ακατάλληλες καλλιεργητικές πρακτικές, δεν παράγουν πικρά λαχανικά. Δεν συσσωρεύουν κουκουρβιτακίνη. Οι πιο δημοφιλείς υβριδικές ποικιλίες είναι οι Muravey, Egoza, Kurazh και Khrustik.

Όταν επιλέγετε σπόρους για φύτευση, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιήσετε τους καρπούς. Μια ποικιλία υβριδίων σάς επιτρέπει να καλλιεργείτε νόστιμα λαχανικά για φρέσκια κατανάλωση και κονσερβοποίηση.

Πώς να αποτρέψετε την πικράδα στα αγγούρια: Συστάσεις και συμβουλές από κηπουρούς

Σε μια προσπάθεια να εξαλείψουν την πικράδα, οι κηπουροί έχουν αναπτύξει κανόνες που πρέπει να ακολουθούν κατά την καλλιέργεια αγγουριών:

1. Κατά την επιλογή ενός τόπου φύτευσης, προτιμώνται περιοχές με διάχυτο ηλιακό φως.
2. Το έδαφος χαμηλής οξύτητας ή ουδέτερου οξέος με την προσθήκη τύρφης και τέφρας είναι κατάλληλο για καλλιέργειες αγγουριού.
3. Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό. Χρησιμοποιήστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρύο ή το ζεστό νερό θα καταπονήσει τα φυτά.
4. Το σάπια φύλλα θα βοηθήσει στην αποφυγή ξηρασιών στον κήπο.
5. Τα φυτά πρέπει να προστατεύονται από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και ρεύματα αέρα.
6. Μην χρησιμοποιείτε φρέσκα οργανικά συστατικά ως λίπασμα.
7. Για φύτευση, επιλέξτε ποικιλίες που δεν περιέχουν ουσία που προκαλεί πικρία.

Η σωστή επιλογή σπόρων και οι κατάλληλες μέθοδοι καλλιέργειας για τα αγγούρια θα βοηθήσουν στην αποτροπή της εμφάνισης δυσάρεστης γεύσης στην καλλιέργεια. Τα πικρά αγγούρια είναι ευεργετικά για τη λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων και λειτουργούν ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου.