Περιγραφή των παντζαριών του Ντιτρόιτ, ποικιλίες και τεχνικές καλλιέργειας

Το παντζάρι Ντιτρόιτ είναι μια δημοφιλής ποικιλία στη Ρωσία, που συνιστάται για καλλιέργεια σε διάφορες κλιματικές ζώνες. Οι ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών εκτιμούν εδώ και καιρό αυτή την ποικιλία ριζώδους λαχανικού για την εξαιρετική της γεύση και απόδοση.

Γενικά χαρακτηριστικά του φυτού

Η ποικιλία παντζαριού Detroit αναπτύχθηκε στην Ιταλία και περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες:

• Σκούρο κόκκινο - έχει έντονα χρωματισμένη, σκούρα κόκκινη σάρκα χωρίς ανοιχτόχρωμους δακτυλίους.
• Το Rubidus - παρόμοιο με τον προηγούμενο τύπο, διαφέρει στις βαθμονομημένες ρίζες και έχει δημιουργηθεί ειδικά για μηχανοποιημένη συγκομιδή.
• Nero - η σάρκα είναι σκούρα μπορντό, διαφορετικά το λαχανικό μοιάζει με τις προηγούμενες ποικιλίες σε σχήμα.

Για τον ερασιτέχνη κηπουρό, υπάρχει μικρή διαφορά στην επιλογή ποικιλιών. Όλες έχουν περίπου τον ίδιο χρόνο ωρίμανσης των ριζών και μέση απόδοση.

Το φυτό έχει μεγάλα, καλά ανεπτυγμένα φύλλα ροζέτας με βαθύ κόκκινους μίσχους και νευρώσεις. Τα φύλλα έχουν έντονο πράσινο χρώμα και οι αλλαγές στο χρώμα και τα μικρότερα φύλλα συχνά υποδηλώνουν έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών.

Το φυτό δεν είναι επιρρεπές στην ανθοφορία και ανέχεται καλά τους ανοιξιάτικους παγετούς και τα κρύα κρυολογήματα, αλλά μπορεί να υποφέρει εάν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους -2°C. Σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες, συνιστάται η κάλυψη των σπορείων ή των σπορόφυτων με lutrasil και σάπια φύλλα με ένα παχύ στρώμα πριονιδιού ή άχυρου. Σε μεγάλες περιοχές χρησιμοποιείται άρδευση με ψεκασμό ή ψεκασμό.

Η ποικιλία Ντιτρόιτ είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στο περονόσπορο και σε διάφορους τύπους σήψης των ριζών. Τα παντζάρια μπορούν να υποστούν ζημιές από έντομα, γεγονός που απαιτεί εντομοκτόνα. Σε υπερβολικά υγρά χρόνια, τα νεαρά ριζώδη λαχανικά δέχονται προσβολές από γυμνοσάλιαγκες, οι οποίες όχι μόνο καταστρέφουν την εμφάνιση της καλλιέργειας, αλλά και μειώνουν τη διάρκεια ζωής της μετά τη συγκομιδή. Η περίσσεια αζώτου στο έδαφος μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στο λαχανικό, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τόσο την εμφάνισή του όσο και την ικανότητά του να αντέχει στην χειμερινή αποθήκευση.

Ιδιότητες καταναλωτή

Οι ρίζες όλων των ποικιλιών Ντιτρόιτ είναι στρογγυλές, σχεδόν σφαιρικές. Η κεντρική ρίζα είναι λεπτή και κοντή. Τα λαχανικά έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, σπάνια σχηματίζουν μικρούς βλαστούς και δεν μεγαλώνουν πολύ. Το μέσο βάρος μιας ρίζας είναι 150-200 γραμμάρια.

Η μέση απόδοση φτάνει τα 5-7 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Τα παντζάρια Ντιτρόιτ παράγουν καρπούς αξιόπιστα σε όλες τις κλιματολογικές συνθήκες, όταν καλλιεργούνται σωστά.

Η φλούδα που καλύπτει τα ριζώδη λαχανικά παραμένει μαλακή όταν είναι ώριμα, επομένως τα νεαρά παντζάρια απλώς πλένονται καλά πριν από την κατανάλωση. Καθώς ωριμάζουν, η φλούδα σκληραίνει και καθίσταται μη βρώσιμη. Όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση, αφαιρείται, μαζί με μέρος της σάρκας. Ωστόσο, η σκληρυμένη φλούδα των ώριμων παντζαριών χρησιμεύει για να προστατεύσει το λαχανικό από το να μαραθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Χάρη στην πυκνότητά του, τα παντζάρια Ντιτρόιτ μπορούν να αποθηκευτούν σε κρύο κελάρι σχεδόν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Η σάρκα όλων των ποικιλιών είναι ομοιόμορφα σκούρο κόκκινο ή μπορντό. Τα νεαρά παντζάρια έχουν ελαφρώς πιο ανοιχτό χρώμα και καθώς ωριμάζουν, αποκτούν πιο σκούρες αποχρώσεις. Απουσιάζουν ανοιχτόχρωμα δαχτυλίδια και η εμφάνισή τους σε ορισμένα παντζάρια μπορεί να υποδηλώνει ανάμεικτη σπόρο ή κακές καλλιεργητικές πρακτικές. Δεν επηρεάζουν τη γεύση ή τη διάρκεια ζωής.

Οι ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών περιγράφουν τη γεύση του λαχανικού ως πλούσια σε σάκχαρα. Η γεύση περιγράφεται ως γλυκιά, με ένα χαρακτηριστικό άρωμα παντζαριού. Η υφή του φρέσκου λαχανικού είναι τραγανή και ζουμερή. Όταν μαγειρευτεί, η σάρκα είναι τρυφερή, χωρίς ινώδη συστατικά.

Δεν μπορείτε να φτιάξετε μπορς ή βινεγκρέτ χωρίς παντζάρια. Αυτό το λαχανικό είναι από καιρό δημοφιλές ακριβώς λόγω της ικανότητάς του να αποθηκεύεται όλο το χειμώνα χωρίς ειδική προετοιμασία. Τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, βρασμένα ή ψημένα για διάφορους μαγειρικούς σκοπούς. Εκτός από την ευχάριστη γεύση τους, αυτά τα ριζώδη λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες (ειδικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β), περιέχουν την χρωστική ουσία ανθοκυανίνη, η οποία έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, και περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία.

Τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο φρέσκα. Τα ριζώδη λαχανικά ζυμώνονται και τουρσιάζονται, γεγονός που τους προσδίδει διαφορετική υφή και γεύση. Αυτά τα λαχανικά σερβίρονται ως αυτόνομο ορεκτικό και περιλαμβάνονται σε γαστρονομικά πιάτα.

Καλλιέργεια παντζαριών στο Ντιτρόιτ

Αυτή η ποικιλία θεωρείται μεσοκαλλιέργεια. Χρειάζονται περίπου 120 ημέρες από τη σπορά των σπόρων μέχρι τη συγκομιδή των νεαρών παντζαριών (σε τεχνική ωριμότητα). Μετά από αυτό, τα παντζάρια ωριμάζουν για περίπου έναν μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό προετοιμάζεται για τον χειμώνα αποθηκεύοντας άμυλο και σάκχαρα στις ρίζες.

Σπορά παντζαριών Τα παντζάρια μπορούν να καλλιεργηθούν μετά το πέρασμα των τελευταίων παγετών. Στην κεντρική Ρωσία, τα Ουράλια και τη Σιβηρία, τα παντζάρια καλλιεργούνται τόσο με σπορόφυτα όσο και με μεθόδους άμεσης σποράς. Η επιλογή επηρεάζει το χρονοδιάγραμμα της πρώιμης συγκομιδής των νεαρών λαχανικών. Τα παντζάρια που καλλιεργούνται από σπορόφυτα συνήθως δεν αποθηκεύονται για το χειμώνα.

Για τα σπορόφυτα, προετοιμάστε ένα χαλαρό, διαπερατό υπόστρωμα με την υποχρεωτική προσθήκη αλεσμένων κελυφών αυγών ή κιμωλίας (1 κουταλιά της σούπας ανά 5 κιλά εδάφους). Το έδαφος πρέπει να περιέχει επαρκή αζωτούχα άλατα, επομένως είναι απαραίτητο και ένα καλό συμπλήρωμα χούμου 1/3 του συνολικού όγκου του μείγματος.

Οι σπόροι τεύτλων Ντιτρόιτ μπορούν να μουλιαστούν εκ των προτέρων και να βλαστήσουν σε ένα υγρό πανί στους 25°C. Μόλις εμφανιστούν τα βλαστάρια, φυτεύονται σε τρύπες βάθους 2 cm και καλύπτονται με το ίδιο χώμα. Το χώμα πρέπει να διατηρείται υγρό μέχρι να εμφανιστούν τα βλαστάρια.

Τα φυτά αφήνονται να σχηματίσουν μια ροζέτα με 2-4 φύλλα και στη συνέχεια μεταφυτεύονται στη μόνιμη θέση τους. Χρειάζονται περίπου 1-1,5 μήνες από τη σπορά μέχρι τη φύτευση. Όταν φυτεύετε φυτά σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο, πρέπει να εστιάσετε σε αυτήν την περίοδο και στον χρόνο πιθανής μεταμόσχευσης.

Τα πρώιμα παντζάρια πρέπει να φυτεύονται στην πιο ηλιόλουστη, θερμότερη περιοχή με γόνιμο, πολύ χαλαρό έδαφος. Για να αποφύγετε την κρούστα και την ρίζα των ριζών, προσθέστε 1-1,5 κιλό αλεύρι δολομίτη ανά τετραγωνικό μέτρο. Αντ' αυτού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κιμωλία, γύψος ή λιπάσματα σε μορφή σάπια φύλλα. Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται σε σχήμα 10x30 εκ.

Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε στενά παρτέρια, τοποθετώντας τα σπορόφυτα σε δύο σειρές κατά μήκος των άκρων του παρτεριού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια λωρίδα σύνθετου ορυκτού λιπάσματος (Agricola Vegeta, Kemira Lux, κ.λπ.) κατά μήκος της κεντρικής γραμμής. Όταν ποτίζονται, τα θρεπτικά συστατικά θα διεισδύσουν σταδιακά στο έδαφος.

Για άμεση σπορά, το έδαφος προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας τις ίδιες αρχές, προσθέτοντας ασβέστη. Η σπορά γίνεται σε αυλάκια βάθους 2-3 εκ. Οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν πριν από τη σπορά.

Τα παντζάρια απαιτούν πολλή υγρασία, επομένως ορισμένοι κηπουροί ποτίζουν γενναιόδωρα τα άδεια αυλάκια με νερό ή ένα διάλυμα σύνθετου λιπάσματος πριν από τη σπορά. Οι σπόροι τοποθετούνται σε απόσταση 4-5 cm μεταξύ τους, με απόσταση 30 cm μεταξύ των αυλακιών. Όπως και τα σπορόφυτα, οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν σε στενά παρτέρια σε δύο σειρές.

Για να εξασφαλιστεί μια καλή συγκομιδή, τα σπορόφυτα που βλασταίνουν πρέπει να αραιώνονται. Κάθε σπόρος παντζαριού περιέχει αρκετούς σπόρους, επομένως τα βλαστάρια εμφανίζονται σε ομάδες των 2-3. Το πιο δυνατό σπορόφυτο πρέπει να διατηρείται. Τα βλαστάρια που βγαίνουν μπορούν να ξαναφυτευτούν. φροντίδα παντζαριού Σε ένα γονιμοποιημένο παρτέρι, ποτίστε καλά και έγκαιρα. Το χώμα πρέπει να εμποτιστεί σε βάθος 10-15 cm, χρησιμοποιώντας 10-15 λίτρα νερό ανά 1 m². Το πότισμα πρέπει να διακοπεί περίπου ένα μήνα πριν από τη χειμερινή συγκομιδή.