Πότε και σε ποιο μήνα ωριμάζουν τα σμέουρα; Η καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσετε τη συλλογή μούρων

Τα σμέουρα είναι ένας υποθάμνος που προέρχεται από τα δάση, αν και καλλιεργούμενες ποικιλίες καλλιεργούνται σε κήπους. Περιέχουν βιταμίνες, πηκτίνη και σαλικυλικό οξύ, απαραίτητα για την ταχεία ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες. Η λεπτή δομή του καρπού, που αποτελείται από ζουμερές δρύπες, χαλάει γρήγορα, μωλωπίζεται και απελευθερώνει χυμό. Είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας, κονσερβών, καθώς και για την ξήρανση και κατάψυξη. Ας εξετάσουμε πότε αρχίζουν να ωριμάζουν τα σμέουρα, ώστε να μπορέσουμε να προετοιμαστούμε για τη συγκομιδή και να τα κονσερβοποιήσουμε για μελλοντική χρήση.

Πότε ωριμάζουν τα σμέουρα;

Η περίοδος ωρίμανσης των σμέουρων εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• ποικιλίες και καλλιεργούμενες ποικιλίες σμέουρων (κανονικές ή αειθαλείς)·
• περιοχή καλλιέργειας και τόπος συλλογής·
• αναπτυσσόμενες καιρικές συνθήκες.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους χρόνους ωρίμανσης των αγαπημένων μας μούρων.

Ανάλογα με την ποικιλία

Οι κοινές καλλιεργούμενες ποικιλίες σμέουρων χωρίζονται ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης σε:

• πολύ νωρίς·
• νωρίς;
• στα μέσα-πρώιμα;
• στα μέσα της σεζόν;
• μέση-ύστερη;
• όψιμη ωρίμανση.

Η έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου των σμέουρων σε διαφορετικές περιοχές συμβαίνει μεταξύ τέλους Μαρτίου και μέσων Απριλίου. Για να προσδιοριστεί εύκολα η περίοδος ωρίμανσης μιας ποικιλίας, χρησιμοποιείται ο αριθμός των ημερών από την έναρξη των οφθαλμών μέχρι την πρώτη συγκομιδή.

Νωρίς

Τα σμέουρα θεωρούνται πολύ πρώιμα εάν ο χρόνος από την εμφάνιση των οφθαλμών έως την πρώτη συγκομιδή είναι λιγότερο από 65 ημέρες, όπως το Blesk. Στις πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνονται εκείνες που ωριμάζουν σε 66-70 ημέρες, όπως το Ugolek, το Rovnitsa, το Novost Kuzmina, το Gusar, το Kaskad Bryansky και το Beglyanka (κίτρινα καρποφόρα).

Μέσα στη σεζόν

Τα σμέουρα μέσης σεζόν ωριμάζουν σε 71-75 ημέρες, συμπεριλαμβανομένων των Barnaulskaya, Brigantina, Zorenka Altaya, Malakhovka και Prelest. Οι ποικιλίες μέσης σεζόν ωριμάζουν μετά τις ποικιλίες μέσης σεζόν (76-80 ημέρες από το άνοιγμα των οφθαλμών), όπως οι Muza, Peresvet και Fregat.

Ύστεροι πολιτισμοί

Οι όψιμες ποικιλίες σμέουρων απαιτούν περισσότερες από 80 ημέρες από την εμφάνιση των οφθαλμών για να ωριμάσουν. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι ποικιλίες Samara Dense, Priobskaya και Koralovaya.

Η συγκομιδή των σμέουρων ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πρώτα μούρα που ωριμάζουν είναι αυτά που προέρχονται από άνθη που σχηματίστηκαν νωρίς στην καλλιεργητική περίοδο και άνθισαν νωρίτερα από άλλα.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται κάθε τρεις ημέρες · η συνολική διάρκεια της καρποφορίας σε θάμνους υψηλής απόδοσης μπορεί να φτάσει τον ένα μήνα.

Σε ποιους μήνες συλλέγεται η συγκομιδή από τις ανθεκτικές ποικιλίες;

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται αειθαλή αποδίδουν δύο φορές το χρόνο. Διακρίνονται επίσης σε πρώιμες, μεσοκαλόχρονες και όψιμες:

• Τα πρώιμα σμέουρα που έχουν απομείνει παράγουν την πρώτη τους συγκομιδή στα μέσα Ιουνίου, τη δεύτερη - από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
• μέσος όρος - πρώτη συγκομιδή στις αρχές Ιουλίου, δεύτερη - από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον παγετό.
• αργά - η πρώτη συγκομιδή είναι στα μέσα Ιουλίου, η δεύτερη - από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τον παγετό.

Πολλοί κηπουροί και εμπορικοί καλλιεργητές φυτειών εφαρμόζουν την πρακτική της κοπής των βλαστών πριν από τον χειμώνα, παραλείποντας έτσι την πρώτη συγκομιδή προκειμένου να αποκτήσουν μια δεύτερη υψηλής ποιότητας.

Χρόνος ωρίμανσης άγριων σμέουρων στη Ρωσία

Στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, η περίοδος συγκομιδής των σμέουρων ξεκινάει γύρω στις 20 Ιουλίου. Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, τα άγρια ​​μούρα είναι συνήθως «έτοιμα» το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Τα άγρια ​​σμέουρα είναι μικρότερα από τα σμέουρα του κήπου, αλλά περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά λόγω της υψηλότερης συγκέντρωσης χυμού τους.

Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης

Στις νότιες περιοχές, τα πρώιμα σμέουρα ωριμάζουν στα μέσα Ιουνίου, τα μεσοεποχιακά σμέουρα στα τέλη Ιουνίου και τα όψιμα σμέουρα το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου. Στις περιοχές του Βόλγα, της Κεντρικής και της Αλτάι, τα πρώιμα σμέουρα ωριμάζουν στα τέλη Ιουνίου, τα μεσοεποχιακά σμέουρα το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου και τα όψιμα σμέουρα στα τέλη Ιουλίου. Στη Σιβηρία, τα πρώιμα σμέουρα μπορούν να ωριμάσουν στις αρχές Ιουλίου, τα μεσοεποχιακά σμέουρα το τρίτο δεκαήμερο του ίδιου μήνα και τα όψιμα σμέουρα στις αρχές Αυγούστου.

Οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν την ωρίμανση αυτής της θεραπευτικής λιχουδιάς. Εάν μετά την ανθοφορία ακολουθήσει ζεστός, ηλιόλουστος καιρός, τα σμέουρα μπορούν να ωριμάσουν 7-10 ημέρες νωρίτερα από τον μέσο όρο. Σε υγρό και δροσερό καιρό, η ωρίμανση των μούρων καθυστερεί κατά 7-12 ημέρες.

Εκτός από τον καιρό, παίζει ρόλο και η τοποθεσία του θάμνου. Οι θάμνοι που βρίσκονται σε πλήρη ή μερική σκιά συλλέγονται 5-10 ημέρες αργότερα από εκείνους που καλλιεργούνται σε πλήρη ηλιοφάνεια.

Σημάδια ωρίμανσης των καρπών

Η ωριμότητα του σμέουρου ελέγχεται με σχίσιμο. Τα πλήρως ώριμα μούρα έχουν ένα ελαφρύ, ξηρό σχίσιμο. Οι καλλιεργημένες ποικιλίες με μεγάλο καρπό αποκόπτονται ως ολόκληρο μούρο, χωρίς να σπάνε σε μεμονωμένες δρύπες.

Τα φρούτα του δάσους, ειδικά αυτά από ξηρές περιοχές, μπορεί να καταρρεύσουν.

Είναι δυνατόν να μαζέψω άγουρα μούρα;

Τα άγουρα φρούτα δεν πρέπει να συλλέγονται κατά την περίοδο αιχμής. Χάνουν γρήγορα την υγρασία τους, παραμένουν ξινά και δεν ωριμάζουν έξω από τον θάμνο. Στο τέλος της περιόδου, πριν ξεκινήσει ο παγετός, τα υπόλοιπα άγουρα φρούτα κόβονται μαζί με τα εξωτερικά φύλλα, αποξηραίνονται και παρασκευάζονται ως τσάι τον χειμώνα. Αυτό το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαργάρες για τον πονόλαιμο.

Κανόνες Συγκομιδής

Όταν μαζεύετε σμέουρα, είναι σημαντικό να έχετε και τα δύο χέρια σας ελεύθερα, επομένως οι κουβάδες, οι δίσκοι ή τα σκαμπό συλλογής συνήθως δένονται με μια ζώνη για να αποτρέπεται η ανατροπή ή η ταλάντωση των δοχείων. Εάν μαζεύετε σε ένα σημείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο συλλογής κοντά σας.

Με το ένα χέρι (συνήθως το αριστερό), σηκώστε τον βλαστό με τα τσαμπιά και με το άλλο (το δεξί) μαζέψτε τις ρώγες κάνοντας μια σαρωτική κίνηση. Εάν υπάρχουν ακόμα λίγα ώριμα μούρα, μαζέψτε τα ένα κάθε φορά. εάν οι τσαμπιά είναι ώριμες, μαζέψτε αρκετές κάθε φορά.

Μια συσκευή για γρήγορη συγκομιδή

Η βιομηχανία παράγει ειδικές κουτάλες για τη συλλογή μούρων. Ο πάτος είναι κατασκευασμένος από ράβδους με μια ελαφριά καμπύλη προς την κορυφή της κουτάλας. Τα μούρα συλλέγονται μετακινώντας τα από κάτω προς τα πάνω, σαν να χτενίζετε κλαδιά. Αυτές οι κουτάλες μπορούν να σχεδιαστούν με επιπλέον σακούλες μούρων. Σε εμπορικές φάρμες, τα σμέουρα συλλέγονται χρησιμοποιώντας μεγάλες και μικρές θεριζοαλωνιστικές μηχανές. Σε όλες τις περιπτώσεις, τα μούρα καταστρέφονται ελάχιστα και παραμένουν στεγνά.

Κατά την εποχή των σμέουρων, συνιστάται ιδιαίτερα να μαζεύετε όσο το δυνατόν περισσότερα μούρα για φρέσκια κατανάλωση και χειμερινή αποθήκευση. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την υγεία σας και να διατηρήσετε τη δύναμή σας κατά τη διάρκεια του μακρινού χειμώνα.