Τα οφέλη και οι βλάβες των πυρήνων βερίκοκου, οι ιδιότητες και οι αντενδείξεις για το σώμα

Ο πολτός βερίκοκου περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και μικροστοιχείων. Αλλά δεν είναι μόνο ο πολτός που μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Οι σπόροι του καρπού έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων βερίκοκου εξαρτώνται από την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα.

Μπορείτε να φάτε κουκούτσια βερίκοκου;

Τα κουκούτσια βερίκοκου, όπως και η σάρκα, περιέχουν πολλά ωφέλιμα μικροστοιχεία. Σε μικρές ποσότητες, τα κουκούτσια είναι ακόμη και ωφέλιμα για τον οργανισμό, καθώς περιέχουν ουσίες απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία.

Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σπόρων. Οι πυρήνες περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται αμυγδαλίνη, η οποία έχει αρνητική επίδραση στους ιστούς και τα όργανα. Αποφύγετε την κατανάλωση παλιών σπόρων. Όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο περισσότερο κυάνιο συσσωρεύουν. Σε περίπτωση κατάποσης, μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Σύνθεση δημητριακών και θερμιδική περιεκτικότητα

Τα κουκούτσια βερίκοκου δεν είναι τροφή χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 500 θερμίδες. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να μην τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Τα κουκούτσια βερίκοκου είναι πλούσια σε φυτικά λίπη. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα ωφέλιμων οξέων, όπως λινολεϊκό, παλμιτικό και ολεϊκό οξύ. Περιέχουν επίσης σχεδόν 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, 47 γραμμάρια φυτικού λίπους και 5 γραμμάρια υδατανθράκων.

Βιταμίνες και μέταλλα

Εκτός από τα φυτικά λίπη και οξέα, οι πυρήνες βερίκοκου είναι πλούσιοι σε βιταμίνες.

Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

• βιταμίνες PP, C, B, F και B17;
• σίδερο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• τοκοφερόλη.

Σε ορισμένες χώρες, όπως το Ουζμπεκιστάν, οι κόκκοι βερίκοκου χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδα. Μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι αυτό το προϊόν δεν είναι τόσο τοξικό ή επιβλαβές όσο πολλοί υποθέτουν. Και αν καταναλωθεί με μέτρο, δεν υπάρχει καμία βλάβη.

Οφέλη για το σώμα

Σε μεγάλο βαθμό, η βιταμίνη Β17, η οποία βρίσκεται στα δημητριακά σε τεράστιες ποσότητες, είναι υπεύθυνη για τα οφέλη των δημητριακών.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των πυρήνων βερίκοκου για τον οργανισμό:

• Χάρη στη βιταμίνη Ε, μπορείτε να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματός σας.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός.
• Αντιμετώπιση της έλλειψης βιταμινών.
• Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• Βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
• Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις ασθένειες.
• Απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη και την περίσσεια νερού από το σώμα.
• Αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Οι πυρήνες βερίκοκου μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση παθήσεων όπως ηπατική νόσος, η δυσλειτουργία του θυρεοειδούς και ο διαβήτης.

Υπάρχουν αντενδείξεις και βλάβες

Όπως κάθε τρόφιμο, οι σπόροι βερίκοκου έχουν αντενδείξεις. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Αλλεργικές αντιδράσεις.
• Ασταθής λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
• Γαστρεντερικές διαταραχές που επηρεάζουν την απορρόφηση του προϊόντος.

Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν σπόρους βερίκοκου με ιδιαίτερη προσοχή..

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτού του προϊόντος μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον εγκέφαλο. Οι πικροί σπόροι προάγουν τον σχηματισμό υδροκυανικού οξέος στο σώμα. Αυτή η ουσία εμποδίζει το οξυγόνο να φτάσει στον εγκεφαλικό ιστό.

Όταν είναι πιθανή δηλητηρίαση

Εκτός από τις ευεργετικές βιταμίνες και τα μέταλλα, οι σπόροι περιέχουν ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Για παράδειγμα, κυάνιο. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σπόρων μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Μια άλλη ουσία είναι η αμυγδαλίνη. Δίνει στους σπόρους μια πικρή γεύση. Σε περίπτωση κατάποσης σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των πυρήνων βερίκοκου

Από την αρχαιότητα, οι σπόροι βερίκοκου χρησιμοποιούνται στην Κίνα για την παρασκευή φαρμάκων. Και ακόμη και σήμερα, παραμένουν δημοφιλείς στη λαϊκή ιατρική.

Καταπολέμηση του καρκίνου

Είναι αδύνατο να θεραπεύσετε τον καρκίνο με κουκούτσια βερίκοκου. Είναι μια σοβαρή πάθηση που απαιτεί αποδεδειγμένη ιατρική περίθαλψη και ιατρική παρακολούθηση. Ωστόσο, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο.

Για να το πετύχετε αυτό, πρέπει να καταναλώνετε τακτικά τους σπόρους (περίπου 20-35 γρ.). Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι, ψημένοι ή αποξηραμένοι. Αλλά και πάλι, να θυμάστε ότι αυτό δεν είναι πανάκεια.

Για αύξηση βάρους

Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με 500 kcal ανά 100 γραμμάρια, γεγονός που τους καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή για όσους είναι λιποβαρείς. Μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση και τη διατήρησή του.

Το χρησιμοποιούμε κατά των ελμινθών

Οι φρέσκοι σπόροι βερίκοκου, όπως και οι σπόροι κολοκύθας, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από ελμινθικά. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα στη θεραπεία που έχει συνταγογραφήσει ένας γιατρός μετά από εξέταση.

Χρήση για καρδιακές παθήσεις

Τα κουκούτσια βερίκοκου μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας. Το τσάι από κουκούτσια βερίκοκου, για παράδειγμα, μπορεί να είναι χρήσιμο. Πιείτε το πριν τον ύπνο. Ψιλοαλέστε τα κουκούτσια και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια πιείτε το σαν τσάι.

Ημερήσια πρόσληψη

Η κατανάλωση ξηρών καρπών σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται. Μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, η ημερήσια πρόσληψη ξηρών καρπών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 γραμμάρια. Στα παιδιά πρέπει να χορηγείται αυτό το προϊόν με εξαιρετική προσοχή. Οι πυρήνες βερίκοκου θεωρούνται αλλεργιογόνο.

Για ενήλικες

Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε όχι περισσότερο από 55 γραμμάρια πυρήνων βερίκοκου την ημέρα.

Για ηλικιωμένους

Δεν συνιστάται στους ηλικιωμένους να καταναλώνουν περισσότερα από 45 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από κουκούτσια βερίκοκου;

Τα ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα κουκούτσια βερίκοκου προστίθενται στη μαρμελάδα βερίκοκου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή urbech, μιας πάστας φτιαγμένης από ξηρούς καρπούς ή σπόρους.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 350 γραμμάρια αποφλοιωμένων σπόρων, 45 γραμμάρια βούτυρο και μέλι και μια πρέζα αλάτι.
• Ξεφλουδίστε τους σπόρους και αλέστε τους σε ένα μπλέντερ μέχρι να αρχίσει να βγαίνει το λάδι.
• Λιώστε το βούτυρο και το μέλι σε μπεν μαρί, ρίξτε το στο μείγμα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή. Μπορεί να αλείψει το ψωμί και να καταναλωθεί με τσάι.

Οι κόκκοι βερίκοκου μπορούν να ψηθούν με αλάτι και να καταναλωθούν σαν σπόροι. Έχουν παρόμοια γεύση με τα αμύγδαλα.

Ένα θεραπευτικό βάμμα σε αλκοόλ παρασκευάζεται από τους πυρήνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Στεγνώστε και αλέστε τους σπόρους.
• Ρίξτε 1 λίτρο αλκοόλ και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για να εμποτιστεί.
• Ανακατεύετε τακτικά την έγχυση.
• Εγχέεται για περίπου τρεις εβδομάδες.

Το τελικό βάμμα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρία χρόνια.

Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται ως αρωματική ύλη σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα. Αποξηραίνονται και αναμειγνύονται. Εναλλακτικά, τα θρυμματισμένα κουκούτσια παρασκευάζονται ως τσάι.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Τα κουκούτσια βερίκοκου δεν χρησιμοποιούνται μόνο για τη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται επίσης με επιτυχία στην κοσμετολογία. Για παράδειγμα, ένα απολεπιστικό προσώπου μπορεί να παρασκευαστεί από το αλεύρι των πυρήνων. Οι αλεσμένοι καρποί αναμειγνύονται με κρέμα γάλακτος ή ελαιόλαδο και εφαρμόζονται στο πρόσωπο. Κάντε μασάζ στο δέρμα για 2-4 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και καθαριστικό.

Μπορείτε να φτιάξετε λάδι από τους σπόρους. Ωστόσο, δεν θα πάρετε πολύ. Αλέστε τους φρέσκους σπόρους σε ένα μπλέντερ και στύψτε το λάδι από το μείγμα.

Χρησιμοποιείται σε μάσκες μαλλιών. Το λάδι εφαρμόζεται στις άκρες και αφήνεται για 30-40 λεπτά. Ενυδατώνει και θρέφει τέλεια τις τούφες σας.

Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα λάκκα

Η προετοιμασία των κουκουτσιών βερίκοκου είναι εύκολη. Απλώς ξεπλύνετε τους με νερό για να αφαιρέσετε τον πολτό και στεγνώστε τους. Μπορείτε να τους αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο. Εναλλακτικά, μπορείτε να σπάσετε τα κελύφη και να στεγνώσετε τους κουκούτσια.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις πρώτες ύλες σε γυάλινα βάζα σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Οι αποξηραμένοι και θρυμματισμένοι σπόροι αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο.

Διάρκεια ζωής προϊόντος

Οι σπόροι έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Είναι καλύτερο να τους τρώτε ή να τους επεξεργάζεστε το συντομότερο δυνατό. Οι αλεσμένοι σπόροι για μαγείρεμα διατηρούνται για αρκετούς μήνες.

Πώς να ελέγξετε τη διάρκεια ζωής των κουκουτσιών βερίκοκου

Δεν υπάρχει οριστικός τρόπος για να προσδιορίσετε τη διάρκεια ζωής των σπόρων βερίκοκου. Ωστόσο, αν έχουν μείνει για πολύ καιρό, δεν πρέπει να τους φάτε. Ειδικά αν οι σπόροι έχουν αρχίσει να έχουν πικρή γεύση.
Μπορείτε να φάτε ληγμένα δημητριακά;

Μην καταναλώνετε ποτέ ληγμένα κουκούτσια βερίκοκου. Όσο περισσότερο μένουν, τόσο περισσότερες βλαβερές ουσίες συσσωρεύονται. Μπορείτε να καταλάβετε πότε ένα προϊόν έχει λήξει από τη γεύση των κουκουτσιών. Γίνονται πολύ πικρά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αμυγδαλίνη.